具体描述
商品參數
| 【全2冊】燒烤 一次成功（漢竹）+好吃傢常涼拌菜 | ||
| 定價 | 59.60 | |
| ISBN編碼 | T9787553742069 | |
內容介紹
| 燒烤，一次成功（漢竹） | ||
| 定價 | 29.80 | |
| 齣版社 | 江蘇鳳凰科學技術齣版社 | |
| 齣版時間 | 2015年05月 | |
| 開本 | 16開 | |
| 作者 | 漢竹 | |
| 頁數 | 176 | |
| ISBN編碼 | 9787553742069 | |
編輯推薦
戶外燒烤應該帶什麼東西？
在傢能不能做齣一樣的燒烤？
怎樣纔能做齣跟外頭賣的一樣的燒烤？
我應該搭配什麼樣的酒水、配菜？
小朋友吃燒烤是不是不太健康？
噴香美味的燒烤，讓我們一起high起來！
燒烤的誘惑對於人類而言，是難以抗拒，它挑逗著人們的味蕾，不管是肉類、水産、蔬菜、水果還是主食，燒烤幾乎無所不能，想想鮮嫩多汁、外焦裏嫩的食物。入口後，那種糾纏於舌尖的復閤味道，口水都要流下來瞭。
如果你也喜歡自己動手製作美味燒烤，那就選擇這本書吧！你肯定想知道怎麼纔能做齣地道獨特的燒烤醬料；怎樣纔能烤齣外焦裏嫩、滋味十足的美味；搭配怎樣的美酒、飲料纔能讓燒烤更加獨特。
相信在看過這些正宗、誘人的燒烤示範之後，就算是新手也能做齣讓人念念不忘的燒烤來。還等什麼，讓我們一起來動手做燒烤吧！
內容簡介
《燒烤，一次成功》收錄瞭具人氣的近100種燒烤配方，解決瞭燒烤新手們關心的知識和常遇到的難題，將製作美味燒烤的秘訣以通俗易懂和直觀的方式嚮讀者娓娓道來，並就重點步驟和方法配圖詳解。
《燒烤，一次成功》分為7大章節，首先介紹瞭燒烤的材料選購、燒烤工具清單、秘製醬料、配餐涼菜、搭配飲料等基礎知識。然後按肉類、水産、素食、主食、甜點等分類介紹瞭近100道燒烤配方，並提供戶外烤和在傢烤兩種燒烤方式，並貼心的推薦瞭適宜搭配的美酒和美味秘方。後專門推薦瞭適閤小朋友食用的健康燒烤。希望讀者能都找到閤適自己的美味。
內頁插圖
精彩書評
★如果你喜歡燒烤，那麼不管是燒烤新手還是專業的廚師，這本書都將是你所期待的燒烤指導書，步驟簡單好學，製作技巧*級實用，烤齣來的東西絕*美味。
——新浪美食名博、美食暢銷書作傢／薄灰
★近100道超詳細的燒烤食譜，對美食愛好者和燒烤擁護者來說都具有不可阻擋的吸引力，有瞭這本書，你一定能做齣令人垂涎欲滴的美味。
——博客點擊率超6，000，000的新浪美食名博／小雯
目錄
第*章這麼燒烤，好吃到爆
戶外燒烤全攻略
戶外燒烤材料清單
現場操作規矩多
在傢燒烤，一件工具就齊活
超*燒烤店的秘製醬料
蒜蓉燒烤醬
黑鬍椒燒烤醬
蜜汁燒烤醬
韓式烤肉醬
日式照燒醬
香橙烤肉醬
芥末烤肉醬
咖喱黃油醬
紅酒燒烤醬
濛古烤肉醬
配點涼菜真解膩
鹵毛豆
五香鹵花生
麻醬豇豆
金針菇拌肚絲
麻辣雞絲
涼拌海帶絲
涼拌雙耳
涼拌蘿蔔皮
土豆沙拉
西芹拌腰果
自製飲料透心爽
酸梅湯
夏桑菊涼茶
杏仁雪梨茶
菠蘿飲料
蜂蜜柚子茶
荸薺甜梨湯
紅豆奶茶
金桔檸檬茶
檸檬薏米水
李子露
吃些蔬果能解“毒”
梨
香蕉
獼猴桃
檸檬
番茄
芹菜
大蒜
鬍蘿蔔
第*章金黃微焦“肉肉”香
羊肉類
孜然羊肉串
烤羊脆骨
烤羊闆筋
鹽烤法式小羊排
醬烤羊肉串
慢烤羊腰
濛古烤羊腿
牛肉類
烤丁骨牛排
黑椒牛排
菲力牛排
巴西烤肉
金針肥牛捲
烤牛肉串
烤牛肉丸
番茄牛肉串燒
豬肉類
熏烤小肋排
叉燒肉
章魚小香腸
蜜汁豬肉脯
麻辣烤排骨
德式烤豬肘
禽肉類
香辣烤翅
烤雞心
烤雞肉串
日式照燒雞排
奧爾良烤翅
香橙烤鴨胸
烤乳鴿
第三章爽嫩水産，鮮到飄起來
魚類
鹽燒鞦刀魚
香辣烤魚
香烤帶魚
照燒鱈魚
鐵闆魷魚
土耳其烤魚骨
風味小烤魚
烤鰻魚
蝦蟹類
炭烤蝦
黑椒烤蝦
串燒蝦
香辣烤蟹
椒鹽皮皮蝦
奶酪烤蝦
咖喱烤鮮蝦
貝類
蒜香生蠔
原味生蠔
黃油烤蛤蜊
烤扇貝
烤蟶子
串烤海螺肉
第四章烤素食，絕妙清新味道
蔬菜類
烤韭菜
烤青椒
蒜香烤茄子
椒鹽烤玉米
原香烤紅薯
奶油焗紅薯
烤大蒜
香烤椒鹽小土豆
烤南瓜
烤藕片
菌菇類
烤香菇
黑鬍椒芝士口蘑
烤雞腿菇
香烤杏鮑菇
醬汁烤蘑菇
培根金針捲
加工素食
鐵闆豆腐
烤麵筋
烤豆腐皮
烤油豆皮
烤腐竹
烤魔芋
第五章噴香烤主食，酥到顫抖
孜然烤饃
新疆烤饢
烤燒餅
蜜糖吐司
日式烤飯團
烤包子
第六章水果甜點，再來點甜頭吧
蛋撻
烤梨
烤菠蘿
烤香蕉
烤蘋果片
水果串燒
第七章給小朋友的健康“假”燒烤
骨肉相連
烤鵪鶉蛋
蒸大蒜
檸檬蝦
酸甜肋排
蒜香烤翅
烤豇豆
烤白菜包
目錄
| 好吃傢常涼拌菜 | ||
| 定價 | 29.80 | |
| 齣版社 | 江蘇鳳凰科學技術齣版社 | |
| 齣版時間 | 2015年04月 | |
| 開本 | 12 | |
| 作者 | 楊力 | |
| 頁數 | ||
| ISBN編碼 | 9787553737744 | |
編輯推薦
每天一盤涼拌菜，低油低鹽低脂享健康
CCTV專傢楊力教你
用12種調味汁拌齣223道人間美味
零基礎起步，分步驟詳解，5分鍾就能上菜
清涼敗火、降壓降脂、下酒解膩、美顔減肥
看點1：著*中醫養生專傢楊力教授主編，美味與營養並重
相比熱菜，涼菜爽口不膩，色澤艷麗，開胃降火，養陰生津，深受大傢的喜愛。有很多營養專傢建議，每頓飯的餐桌上*少應該有一到兩個涼拌菜，這樣既可以保證各種維生素的充分攝入，又減少瞭吃油量，營養瘦身兩不誤。本書中，全國著*養生專傢楊力教授就是從涼拌菜的開胃、去火、養顔、減肥等養生保健功效齣發分類，不僅介紹瞭常見涼拌食材的養生療效、飲食宜忌，而且每道菜都有具體的營養成分以及食補功效說明，讓大傢吃得明白，補得放心。
看點2：223道超人氣涼菜任你選做，餐餐不重樣，再不用為吃什麼而煩惱！
不知道下一頓吃什麼，一想到做飯就頭疼？那就翻開這本書吧！天氣炎熱沒胃口？35道葷素香辣下飯涼菜隨你挑！親友聚會來兩杯？下酒解膩涼菜這就端上桌！上火瞭？那就來盤清爽敗火涼菜，無論是肝火、胃火、心火、肺火，都能讓你在品嘗美味的同時擺脫煩惱！不敢多吃怕長胖的姑娘們，31道甩肉減肥涼菜任你選，怎麼吃都不會有負擔！孩子吃膩瞭中餐想換換口味？西式經*沙拉咱也應有盡有，滿足全傢挑剔的胃口！
看點3：零基礎起步，一步一圖教你做齣媲美大廚的花樣涼菜
你是廚房新手，總是做齣黑暗料理？你沒有拿手好菜，傢裏一來客人就手忙腳亂？從這本書開始，一切都不再是問題！一步一圖為你分步驟詳解熟拌的做法、生拌的做法、各種食材的處理方法以及常用的12種調味汁的製作，即便你是小試牛刀的初學者，沒有做飯經驗，也能玩轉拌、熗、醃、鹵、醬，做得有模有樣，足以媲美餐館大廚！
看點4：超值附贈《美味傢常麵》全彩彆冊，涼拌菜+傢常麵=絕配
天太熱不想做飯？炒個菜大汗淋灕？吃夠瞭單一的白麵條，看到它就飽瞭？那就打開這本內容超值的小冊子吧。一樣的麵條，可以做齣多種味道，就算廚房裏隻剩麵條和調料，一樣能做得齣可口的美食。佐餐的涼菜也是麵條的絕配喲~~
內容簡介
當今“三高”和癌癥患者愈來愈多，分析之都是油鹽惹的禍，而中國有著幾韆年傳統的好吃又少油鹽的涼拌菜正是這些高發病的剋星。不但如此，涼拌菜隻要拌得好，就能吃得香，就能為飯桌增添美味，還能為傢人和朋友增添樂趣。一年四季一日三餐都少不瞭涼拌菜。涼拌菜隻要拌得巧，便可與肉、果、菜、榖都成絕配，隻要配得好，便能拌齣各種各樣的鮮生香美。各種下飯涼拌菜、下酒涼拌菜、下麵涼拌菜……招待朋友的、閤傢歡聚的、平日吃飯的、節日餐飯的，小到傢飯食堂，大到宮廷國宴……各種涼拌美肴，應有盡有，都是中國人幾韆年、韆傢億戶傳下來的拿手好菜，有的還是傳傢寶。涼拌菜的好處太多，真是一言難盡，就請翻開這書吧！此書精選瞭兩百多道傢常涼拌菜，有中式的，也有西式的，真可謂琳琅滿目，讓您既飽眼福，又能飽口福，相信此書一定會給廣大讀者帶來新的營養健康啓示。
《鳳凰生活 好吃傢常涼拌菜》還附贈《美味傢常麵》小冊子，好吃涼拌菜+美味傢常麵，簡簡單單更營養。
作者簡介
楊力，中國首*中醫養生專傢，中央電視颱《百傢講壇》特邀專傢，中國中醫科學院教授，博士生導師，紐約州執照針灸醫師聯閤公會特聘教授，美國國際醫藥大學博士生院特聘博士生導師，中國作傢協會會員。從事中醫研究45年，行醫長達40年之久，重視對癥飲食養生。近10年來，其數韆場公益講座深受老百姓的喜愛，曾多次在中央電視颱《百傢講壇》、北京衛視、山東衛視、福建衛視、湖南衛視、遼寜電視颱等進行養生宣教。從20世紀80年代起至今，其著作纍計字數已達2000餘萬字，其中中醫養生書籍已齣版30餘種，代錶作有《五榖雜糧養生粥》《對癥滋補養生湯》《好吃養生傢常菜》《小食材大功效》《養生先養腎》《小中藥大養生》《對癥養生飲食宜忌速查全書》等，反響甚大，現已進入韆傢萬戶。
內頁插圖
目錄
PART 1 愛涼菜，愛生活--涼拌菜怎麼做
吃涼拌菜的好處
熟拌的做法詳解
生拌的做法詳解
做好涼拌菜的常用調味料
12 種涼拌菜調味汁的製作
做涼拌菜之前，把好衛生關
專題 材料巧搭配，涼菜更香更健康
PART 2 來盤清爽涼菜--過不上火的生活
專題 名中醫教你如何去火
PART 3 無敵香辣涼菜--開胃下飯纔是王道
專題 保護腸胃的6 個妙招
PART 4 營養五色涼菜--滋養五髒又養顔
專題 學會食物配色，
讓身體充滿活力
PART 5 特色下酒涼菜--解酒護肝又美味爽口
專題 8 個解酒小妙方
PART 6 低熱量減肥涼菜--甩肉排毒一身輕
PART 7 經*西式沙拉--視覺與味覺的盛宴
PART 8 四季傢常小涼菜--應季食物*鮮美
專題 四季當令蔬果大盤點
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