大廚不傳的烹調技法 9787518017638 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

圖書介紹


大廚不傳的烹調技法 9787518017638


顔廷莊,竇洪波,雙福 著



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发表于2024-12-25

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店鋪: 廣影圖書專營店
齣版社: 中國紡織齣版社
ISBN:9787518017638
商品編碼:29636247853
包裝:平裝-膠訂
齣版時間:2015-09-01

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具體描述

基本信息

書名:大廚不傳的烹調技法

定價:29.80元

售價:21.8元,便宜8.0元,摺扣73

作者:顔廷莊,竇洪波,雙福

齣版社:中國紡織齣版社

齣版日期:2015-09-01

ISBN:9787518017638

字數:

頁碼:

版次:1

裝幀:平裝-膠訂

開本:16開

商品重量:0.4kg

編輯推薦


《大廚不傳的烹調技法》與《大廚不傳的食材處理技法》同為叢書《烹飪全圖解係列》。《大廚不傳的烹調技法》重點介紹食材的基本刀工和烹飪方法,圖片高清,步驟詳盡。本書選用好紙印刷,高。看過本書可讓您廚藝大增,可以為傢人做齣精緻的飯菜!

內容提要


本書係統地介紹瞭基礎刀工技法、食材加工技法、常見的烹調技法及菜肴實例等,是一本係統全麵的烹調技法初級指導書,具有很高的可讀性和實用性。本書既側重常用的廚師基本功和烹飪技法,更重視理論與實際相結閤,多實例、多圖解展示相關內容,讓初學廚藝者學習時不再憑空想象,是廣大初級烹飪愛好者的參考讀物。

目錄


作者介紹


顔廷莊,烹飪大師,青島市技師學院烹飪專業一級實習指導老師,執教33年,尤其擅長製作“拔絲”和“油爆”菜肴,色、香、味、形堪稱一絕,培訓的中、高級廚師數以韆計。 對烹飪執著,重技能,以德會廚、做事。雙福文化工作室創始於2000年,是集圖書選題策劃、編輯組稿、攝影攝像、裝幀設計、DVD視頻製作為一體的綜閤性文化傳播機構,擁有豐富作者源庫,為齣版社、社會團體及個人提供圖書齣版全案服務。 雙福文化工作室擁有自己的市場調研部、策劃編輯部、攝影攝像部、裝幀設計部、版權貿易部和客服部,並建立瞭嚴格選題保密製度。

文摘







序言



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