基本信息

書名:美食天下：麻辣誘惑川菜(四色銅版)

定價：32.80元

售價：23.9元,便宜8.9元,摺扣72

作者:薑珊

齣版社：河北科學技術齣版社

齣版日期：2016-01-01

ISBN：9787537581431

字數：

頁碼：152

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

內容提要

麻辣鮮香的美食經典，讓您在領略川菜所帶來的美味同時，更能體會到川菜所的濃厚的鄉土氣息。n
　　想要吃到地道的川菜，領略川菜所帶來的味蕾享受嗎？打開《美食天下：麻辣誘惑川菜（四色銅版）》，您就會有方法如願以償瞭。書中的道道美昧不僅會讓您體會到視覺上所帶來的極具誘惑，還會讓您感受到味蕾所體驗的極具挑戰，讓您在麻與辣的結閤下暢遊在川菜美食的海洋中。

目錄

Chapter 1 川菜文化n
川菜的發展曆程n
川菜的菜係n
川菜的特點n
川菜烹調要求n
n
Chapter 2 美味豆蔬n
絲瓜n
辣味絲瓜n
魚香絲瓜粉絲n
豆腐n
牛肉粒拌豆腐n
煎炒豆腐n
剁椒紅白豆腐n
秘製豆乾n
茄子n
魚香茄子n
豆角炒茄子n
燒茄子n
五彩茄子n
土豆n
乾鍋土豆片n
麻辣燙n
小土豆燜香菇n
白菜n
乾鍋辣肉白菜幫n
辣白菜捲n
乾鍋手撕包菜n
剁椒娃娃菜n
大豆n
黃豆拌雪裏蕻n
魚香青豆n
荷蘭豆n
椒條荷蘭豆n
苦瓜n
麻辣苦瓜n
芹菜n
紅椒拌芹菜n
n
Chapter 3 濃香肉菜n
羊肉n
臘八豆炒羔羊肉n
燒羊裏脊n
香辣羊肉鍋n
牛肉n
口口香牛柳n
夫妻肺片n
麻辣牛肉片n
牛肉絲拌芹菜n
虎皮杭椒浸肥牛n
金針菇汆肥牛n
麻辣牛肉絲n
兔肉n
酸辣兔肉丁n
宮廷兔肉n
麻辣乾鍋兔n
魚香兔絲n
豬肉n
酸豆角炒肉末n
辣子肉丁n
魚香肉絲n
螺鏇臘肉n
酸辣裏脊白菜n
筍尖燒肉n
川軍同鍋肉n
蒜苗臘肉n
銀芽裏脊絲n
野山椒燉豬腳n
芥藍臘肉n
南瓜粉蒸肉n
乾燒排骨n
乾豆角蒸肉n
東坡肘子n
蒜泥白肉n
蘆筍炒臘肉n
迴鍋肉n
冶味水煮肉n
麻辣排骨n
麻辣裏脊片n
鍋仔山珍豬皮n
土傢乾鍋脆爽n
開胃椒蒸豬腳皮n
山椒煽肉排n
乾炒五花肉n
牛肚n
麻辣毛肚n
……n
n
Chapter 4 美味禽蛋n
Chapter 5 鮮美水産n
Chapter 6 營養小吃

作者介紹

文摘

序言

Chapter 1 川菜文化n
川菜的發展曆程n
川菜的菜係n
川菜的特點n
川菜烹調要求n
n
Chapter 2 美味豆蔬n
絲瓜n
辣味絲瓜n
魚香絲瓜粉絲n
豆腐n
牛肉粒拌豆腐n
煎炒豆腐n
剁椒紅白豆腐n
秘製豆乾n
茄子n
魚香茄子n
豆角炒茄子n
燒茄子n
五彩茄子n
土豆n
乾鍋土豆片n
麻辣燙n
小土豆燜香菇n
白菜n
乾鍋辣肉白菜幫n
辣白菜捲n
乾鍋手撕包菜n
剁椒娃娃菜n
大豆n
黃豆拌雪裏蕻n
魚香青豆n
荷蘭豆n
椒條荷蘭豆n
苦瓜n
麻辣苦瓜n
芹菜n
紅椒拌芹菜n
n
Chapter 3 濃香肉菜n
羊肉n
臘八豆炒羔羊肉n
燒羊裏脊n
香辣羊肉鍋n
牛肉n
口口香牛柳n
夫妻肺片n
麻辣牛肉片n
牛肉絲拌芹菜n
虎皮杭椒浸肥牛n
金針菇汆肥牛n
麻辣牛肉絲n
兔肉n
酸辣兔肉丁n
宮廷兔肉n
麻辣乾鍋兔n
魚香兔絲n
豬肉n
酸豆角炒肉末n
辣子肉丁n
魚香肉絲n
螺鏇臘肉n
酸辣裏脊白菜n
筍尖燒肉n
川軍同鍋肉n
蒜苗臘肉n
銀芽裏脊絲n
野山椒燉豬腳n
芥藍臘肉n
南瓜粉蒸肉n
乾燒排骨n
乾豆角蒸肉n
東坡肘子n
蒜泥白肉n
蘆筍炒臘肉n
迴鍋肉n
冶味水煮肉n
麻辣排骨n
麻辣裏脊片n
鍋仔山珍豬皮n
土傢乾鍋脆爽n
開胃椒蒸豬腳皮n
山椒煽肉排n
乾炒五花肉n
牛肚n
麻辣毛肚n
……n
n
Chapter 4 美味禽蛋n
Chapter 5 鮮美水産n
Chapter 6 營養小吃