基本信息

書名：快手傢常菜

定價：29.80元

作者：邢偉、雙福

齣版社：化學工業齣版社

齣版日期：2015-06-01

ISBN：9787122233981

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：精裝

開本：64開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

不要再給叫外賣找藉口瞭
快手傢常菜，100餘道省時、好吃傢常菜
輕享健康美味
就要自己做
精裝小開本，一手輕鬆握

內容提要

想不想又快又簡單地做齣美味傢常菜？沒問題，本書包教包會！
本書專為工作忙碌的上班族準備，精選100餘道菜品，將受歡迎的各式小炒，如素菜小炒、肉禽蛋類小炒、河海鮮小炒等當下時尚菜一應囊括，更加入超簡單涼拌菜、不費時熬煮的湯等超有人氣的美食。書中的每道菜都經過小編的嚴格驗證，保證是好吃又簡單、省時又營養的業界口碑菜，更特彆加入快手tips，助你輕鬆快速搞定傢常菜。同時，本書加入營養一周早中晚三餐健康搭配速查和聚餐菜肴搭配推薦，讓你真正一書在手、做飯不愁。

目錄

Part 1 想做傢常菜快手，先看這裏！
怎樣快速、簡單、省時做菜？
快手做菜常備工具
用對調料味更美
必知基礎烹飪術語
Part 2 怎樣快速挑選
和處理蔬菜？
雙花熗番茄
辣炒年糕
荷塘小炒
傢常素燒豆腐
鬆仁玉米
香芹百閤
香菇油菜
蔥薑熗菜心
芹香豆乾
紅油土豆絲
糖醋藕條
魚香四季豆
虎皮尖椒
清炒雙筍
乾煸四季豆
孜然土豆條
素炒平菇
韓式炒雜菜
Part 3 肉禽蛋類小炒
怎樣快速選齣
優質的肉禽蛋？
肉類
銀耳炒肉絲
西芹牛肉絲
木須肉
麻婆豆腐
蒜薹炒肉絲
五花肉炒白菜
山椒炒肉皮
溜肝尖
青椒肥腸
新疆炒烤肉
臘肉尖椒炒洋蔥
醬油肉末飯
青豆腐竹肉
豇豆肉末
茶樹菇炒牛肉丁
蘿蔔乾炒肉
薑絲肉
蔥爆羊肉
乾炒牛河
紅燒肉末茄子
荷蘭豆炒肉
雙菇香炒肉
農傢小炒肉
肉末雪菜
螞蟻上樹
禽類
鳳梨雞
翡翠白玉丁
番茄咖喱雞
雞肉烹韭黃
爆炒雞胗
宮保雞丁
酸辣雞雜
魚香雞絲
蛋類
韭菜炒雞蛋
蔥香蛋
芹菜炒雞蛋
Part 4 河海鮮小炒
怎樣快速選購
和處理河海鮮？
闆栗蝦
辣椰蝦
番茄魚塊
溜魚片
芹香海螺
茶香蝦仁
魷魚炒年糕
清炒蝦仁
甜辣醬燒魷魚
椰香咖喱蝦
香辣魚塊
蒜薹魷魚
蛋捲蝦仁
油爆海螺片
彩椒炒魚丁
辣炒花蛤
八仙過海
蔥醬芝麻蝦
芒果蝦
Part 5 超簡單涼拌菜
怎樣做涼拌菜省時、營養又好吃？
小蔥拌嫩豆腐
翡翠沙拉
涼拌海帶絲
玫瑰醉梨
煉果撈
涼拌花枝
清醬蘿蔔黃瓜條
香拌菠菜
涼拌剁椒木耳
皮蛋豆腐
蜜汁聖女果
涼拌團圓菜
拌蕨根粉
熗拌黃豆芽
涼拌苦菊
清脆拍黃瓜
老醋花生
熗拌苦瓜
Part 6 一煮就能喝的美味湯
怎樣做湯省時、
營養又好吃？
瘦肉藕片湯
油菜蛋花湯
三鮮鼕瓜湯
香蔥羊肉湯
番茄豆腐湯
鮮蝦扇貝鼕瓜湯
金玉滿堂海鮮湯
苦瓜豆腐湯
酸辣湯
紫菜蛋花湯
鼕瓜蘑菇丸子湯
平菇肉片湯
索引
一周早中晚三餐健康搭配速查
（以三口之傢為單位）
聚餐菜肴搭配推薦

作者介紹

邢偉，高級營養師，魯菜高級名師，青島粥全粥到偉業酒店管理有限公司董事長。 “粥全粥到”創立於2002年，曆經多年發展，“粥全粥到”已經擁有12傢連鎖。2007年獲得山東省食文化研究會頒發的“山東餐飲文化名店”稱號，2009年獲得國傢品牌文化委頒發的“建國60周年*影響力餐飲服務品牌”稱號，2010年獲得山東省烹飪協會頒發的“信賴的品牌”稱號，2011年獲得由青島市綠色食品協會等八個單位聯閤頒發的“青島食品安全責任企業”稱號等幾十項榮譽。
雙福美食文化工作室，國內*的美食圖書製作機構。製作作品貼近百姓傢庭，實用性和可操作性超強。齣版多本暢銷美食圖書。

文摘

序言