具体描述
| 圖書基本信息 | |||
| 圖書名稱 | 中國肉羊産業市場績效研究 | 作者 | 王士權,李秉龍,李軍 |
| 定價 | 68.00元 | 齣版社 | 中國農業科學技術齣版社 |
| ISBN | 9787511633675 | 齣版日期 | 2017-12-01 |
| 字數 | 頁碼 | 249 | |
| 版次 | 1 | 裝幀 | 平裝 |
| 開本 | 16開 | 商品重量 | 0.4Kg |
| 內容簡介 | |
《中國肉羊産業市場績效研究》主要以産業組織理論、經濟效率理論、信息不對稱理論、農戶行為理論與農産品價格形成、波動與傳遞理論為基礎，構建中國肉羊産業市場績效研究的整體分析思路。綜閤“結構主義”學派以及“績效主義”學派的觀點，將市場結構——市場行為——市場績效的靜態單嚮分析思路轉變為動態交互性分析，以宏觀肉羊生産結構特徵為分析切入點，從宏觀層麵分析肉羊生産的投入産齣、技術效率和全要素生産率，從微觀層麵分析肉羊生産的經濟績效與質量績效，並結閤羊肉市場價格變動與貿易衝擊來綜閤評價産業運行績效，終根據研究結論提齣相應的政策建議。 |
| 作者簡介 | |
| 李秉龍，男，1957年8月3日生。中國農業大學教授，博士生導師。主要著作：《農業政策與經濟利益轉移、《農業政策原理》、《市場經濟基礎知識》、《農業經濟學》（第四版）、《農業經濟管理教程》等等。獲奬情況：1991年彆評為瀋陽農業大學青年教師；“試論我國農業保險體係的建立與完善”1992年獲遼寜省首屆青年學術年會論文一等奬；所參與研究的“21世紀初中國農業發展戰略”獲2000年度國傢計委機關研究成果一等奬，國傢計委2000年度研究成果二等奬等。 |
| 目錄 | |
| 1 導論 |
| 編輯推薦 | |
| 文摘 | |
| 1導論 n1��1研究背景與意義 n1��1��1研究背景 n（1）中國肉羊産業發展的有利條件 n①肉羊生産快速發展，在畜牧業中的地位不斷提升。 n羊作為我國傳統畜牧業中的六畜之一，羊是我國重要的畜牧品種之一，肉羊産業在我國畜牧業中的地位也是在不斷提高。改革開放以來，我國羊飼養量與羊肉産量都有較大增長，根據國傢統計局統計顯示，1980—2015年羊存欄量從18 731��1萬隻增長至31 099��69萬隻，總增長率達66��03%，其中山羊、綿羊存欄量分彆達到14 893��44萬隻、16 206��25萬隻；羊肉産量從44��4萬t增長至440��83萬t，總增長率達892��86%；羊肉在豬牛羊肉總産量的比重由3��68%增至6��65%；肉羊産業産值占畜牧業總産值的比重也在穩步提升。肉羊産業作為畜牧業的一個重要分支，關聯著上下遊多個産業發展。從羔羊繁育、飼料加工、疫病防治到終的屠宰加工以及運輸和消費，肉羊産業不僅關係著廣大農牧民收入的增加，還對其他相關的産業發展具有明顯帶動作用。隨著肉羊産業的蓬勃發展，肉羊産業在帶動農牧民增收、拓寬老少邊窮地區人民就業渠道、增加就業機會、促進其他關聯産業發展方麵的作用日益突齣。與此同時，我國肉羊産業在世界肉羊産業中的地位也在不斷提升。自20世紀90年代以來，我國綿羊、山羊存齣欄量和羊肉産量一直占據世界的位置，2014年，中國羊肉産量占到世界總産量的29��58%，中國羊存欄數量占到世界總量的17��25%，肉羊産業産值占畜牧業産值的比重也在不斷提高。 n②羊肉消費增速明顯，為肉羊産業發展注入新的動力。 n隨著國民經濟的持續快速發展和居民生活水平的不斷提高，從注重溫飽問題階段嚮小康生活階段的邁進，促使居民的膳食結構發生瞭巨大變化，食物消費更加注重健康、營養與平衡搭配。在居民食品消費結構不斷優化，動物性食品消費數量穩步上升的背景下，羊肉作為畜産品中重要的組成部分，其蛋白質含量高，脂肪、膽固醇含量低，並且含有許多人體所必需的氨基酸，被認為是一種綠色健康安全的食品，越來越受到消費者的歡迎，是城鄉居民日常生活中重要的動物性食品。到2014年年底，我國城鄉居民戶內羊肉消費數量超過130萬t，並且居民戶外羊肉消費的快速增加與區域化、去季節化的消費趨勢為産業發展帶來新的增長點。同時，中國作為一個地域廣闊的多民族國傢，不同地區因民族、宗教信仰的差異，消費習慣有所不同。羊肉作為穆斯林重要的動物性食品，對廣大穆斯林群眾的生活具有重要的影響。因而肉羊産業健康發展對改善居民的膳食結構、滿足廣大人民群眾特彆是保障穆斯林群眾基本生活、促進民族和諧穩定具有重要的現實意義。 n（2）中國肉羊産業發展的製約因素 n①資源環境約束條件下，肉羊生産成本步步上揚。 n然而近年來，隨著國傢對於肉羊産業關係緊密的草原政策的調整，受到資源、環境、産業發展基礎薄弱與來自國際市場方麵衝擊等製約因素的影響，肉羊産業發展麵臨著的挑戰。在資源與環境方麵，針對新中國成立以來特彆是改革開放後所造成的過牧超載、草原退化現象，在進入21世紀以來已經得到國傢相關部門的重視，並連續采取多種有力措施來加大草原的保護力度，以圍欄、禁牧、休牧、輪牧為主要措施的草原生態保護政策大體可以歸結為：國傢對草原實行以草定畜、草畜平衡的養殖製度；開展實施天然草原禁牧、休牧、輪牧製度來保護天然草場；全麵建立草原生態保護補助奬勵機製等。政策的調整使得草原牧區開始調整養羊模式，從放牧到放牧加補飼或半捨飼的轉變直接推高瞭飼養成本，養羊戶的退齣加快，終導緻草原牧區羊源減少，羊肉供給量減少。在農區，由於牧區可提供的育肥羔羊數量銳減，加上高漲的飼草料價格、運輸成本與人工成本，養羊成本大幅飆升導緻羊肉價格步步上揚。因此，來自資源環境方麵的製約已經對肉羊産業的發展造成較大影響，如何消除資源環境約束給産業發展帶來的不利影響，助推産業可持續發展成為新形勢下産業發展的新任務。 n②在羊肉價格高位運行背景下，羊肉市場齣現食品質量安全問題。 n在羊肉消費越來越受到消費者歡迎與羊肉價格持續上漲的雙重背景下，羊肉市場也受到食品質量安全事件的頻繁衝擊，全國多地齣現瞭嚴重損害消費者權益的“假羊肉事件”。在三聚氰胺、“瘦肉精”事件的輪番發生對消費者身心造成嚴重傷害的同時，“假羊肉事件”的發生使消費者對質量安全的畜産品的需求更為迫切。“假羊肉事件”的集中爆發反映齣我國肉羊産業發展中存在的突齣問題，一方麵在相關部門的監管方麵齣現瞭嚴重的紕漏；另一方麵也顯示齣肉羊産業鏈不健全、産業化發展滯後等突齣問題。産業鏈主體之間各自為政，並未建立一個“風險共擔、利潤共享”的聯結機製，肉羊養殖、加工流通、屠宰與銷售環節的鬆散製約瞭肉羊産業品牌的塑造，製約瞭産業的長久發展（夏曉平等，2012）。同時，在居民畜産品消費結構“過於嚮肉類集中，肉類又過於嚮豬肉集中”的形勢下，“假羊肉事件”對消費者羊肉消費意願與消費結構調整造成的影響不容小覷。在肉羊生産成本不可逆轉地增長趨勢推高羊肉價格上揚的實際背景下，如何保證羊肉市場的良性運轉，使優質羊肉的供應能夠滿足市場需求，將是産業發展麵臨的新挑戰。 n③肉羊生産良種化程度較低、規模效益低下、技術效率不高，影響産業市場績效。 n在良種化方麵，我國雖然有綿羊、山羊品種140多個，但仍缺乏世界生産優質羔羊肉的終端雜交父本。盡管不少省（區）都在利用國外引進優良肉用羊品種與本地羊進行雜交，擬培育地方性肉羊品種，但國傢對肉羊産業發展和肉羊品種培育缺乏統一的組織協調、指導與具體指導性的規範措施。肉羊生産良種化率較低，不但使肉羊生産滯後於世界平均水平，而且也造成優良品種存在不同程度的退化，既阻礙瞭肉羊産業的持續良性發展，也給其他用途羊的發展帶來不利影響。在飼養模式方麵，我國當前肉羊養殖的主要模式是農戶小規模散養（飼養規模在100隻以下），盡管韆傢萬戶式的分散飼養形態有其經濟與現實閤理性，但小規模生産所導緻小生産與大市場的矛盾突齣。這種生産方式既給重大疫病防治和羊肉産品質量安全提高帶來巨大隱患，也嚴重影響著良種、營養等先進肉羊生産技術的推廣普及，成為製約我國肉羊産業整體生産能力提高的重要因素。在當前肉羊生産規模、良種發展與技術效率條件下，如何提高我國肉羊産業市場績效成為産業可持續發展的新重點。 n④生産大國與進口大國特徵顯現，保證羊肉市場供求平衡麵臨諸多挑戰。 n在國際貿易方麵，中國是典型的羊肉生産大國與進口大國。作為當前世界上大的羊肉生産國，羊肉生産能力不能滿足需求，羊肉進口量與價值連年快速增加，2014年我國羊肉進口量達到28��29萬t，價值超過11億美元，達到曆年進口數量與價值之，進口數量占當年我國羊肉産量的6��6%，占當年世界羊肉齣口總量的近1/4，盡管2015年羊肉進口有所下降，但仍然達到22��29萬t，羊肉生産難以滿足日益增長的消費需求。與此同時，當今世界各肉羊生産大國都在大力發展肥羔生産，我國羊肉生産中羔羊肉比例過低，據統計，羊肉産量中羔羊肉所占比例美國為92%以上，英國為94%，法國為75%，新西蘭為90%以上，澳大利亞為70%，而中國平均僅為4%～6%（張立中，2005）。高品質羊肉産品供給難以滿足市場的高端需求，進一步造成瞭羊肉市場消費結構的不平衡。在我國羊肉産品缺乏國際市場競爭力已經成為不爭事實的現實情況下，如何確保羊肉消費的充足供應，改善羊肉市場供求緊平衡，成為接下來要研究的新課題。 n因此，綜閤以上背景分析，盡管近年來我國肉羊生産快速發展，羊肉消費增速明顯，産業發展基礎與潛力都有不錯前景，但必須看到在産業可持續發展中所麵臨的一係列突齣問題，包括資源環境約束背景下肉羊生産成本上揚、羊肉産量增速放緩、羊肉價格持續上漲與跌落等問題；成本與價格雙重上漲背景下羊肉市場齣現的食品質量安全問題；良種化程度、規模效益與技術效率低下所導緻産業市場績效不高的問題；生産大國、進口大國以及生産結構不閤理所引發的羊肉市場供求失衡等問題。基於以上現實挑戰，本課題選擇以肉羊産業市場績效為主要研究對象，著重圍繞肉羊生産的經濟績效、質量績效以及羊肉價格變動展開研究，進一步結閤自由貿易發展分析羊肉貿易特徵與進齣口影響因素，為我國肉羊産業的良性發展獻言獻策。 n1��1��2研究意義 n（1）理論意義 n有助於發展和完善産業經濟和畜牧經濟的理論體係。本研究主要以産業組織理論、經濟效率理論、信息不對稱理論、農戶行為理論與農産品價格形成、波動與傳遞理論為基礎，構建中國肉羊産業市場績效研究的整體邏輯框架與分析思路。即立足於中國肉羊産業快速發展中所麵臨的資源環境約束、質量安全問題凸顯、良種化程度較低、規模效益低下、技術效率不高以及國際貿易衝擊加劇的現狀，對産業績效進行係統深入的分析。本項研究以肉羊産業為依托，由於統計資料與文獻研究的現實約束，更多研究工作需要在統計分析和典型實地調研的基礎上進行，因而本研究成果可在程度上豐富肉羊産業市場績效方麵的文獻，也將為其他畜牧業分支産業的相關問題研究積纍與提供重要的文獻資料與理論藉鑒，從而有助於豐富和完善産業經濟和畜牧業經濟的理論體係。 n（2）現實意義 n有助於為養殖場戶和相關企業製定更切閤實際的經營策略提供有力藉鑒，同時為製定更為科學閤理的肉羊産業發展政策提供決策依據。本研究主要對中國肉羊産業市場績效展開實證研究，著重圍繞經濟績效、質量績效以及價格等作為評估産業市場績效的重要衡量指標，有助於肉羊養殖場戶、相關企業與單位結閤自身生産經營狀況，以提高其經營績效為核心，為製定有針對性的經營戰略與完善經營策略提供現實依據；有助於各級部門掌握肉羊生産環節所存在的主要問題以及産業快速發展進程中伴隨産生的新問題，以提高肉羊産業市場績效為核心，為製定與完善肉羊産業可持續發展的政策提供現實依據。 n1��2外相關研究綜述 n1��2��1關於農業産業市場績效的相關研究 n（1）農業産業市場績效的內涵 n在農業領域基於市場結構、市場行為和市場績效關係的相關研究方麵，有學者藉助於哈佛學派經典的SCP分析範式，在中國農業的功能更具多樣化、工業反哺農業和社會主義新農村建設背景下，較早且係統性地研究瞭中國農業産業“市場結構—市場行為—市場績效”的問題。他們在關於中國農業産業市場績效的研究中，明確界定瞭農業産業市場績效的概念，根據農業産業具有多元價值的屬性，進一步指齣農業産業市場績效不僅包括農業産業的經濟績效，而且應該還包括農業産業的生態績效和社會文化績效；同時其基於自身關於農業産業提供商品産齣的研究角度，將農業産業市場績效的內涵界定為經濟績效的範疇，把農業産業市場績效界定為：“在中國農業産業特定的市場結構條件下，通過農業産業市場主體的市場行為所形成的價格、産量、費用、利潤、産品質量和品種以及技術進步等方麵的終經濟成果，即農業産業市場運行的經濟效果”；進一步從業績和潛力兩個層次上構建瞭中國農業産業市場績效的評價體係（程瑞芳等，2006，2008）。還有學者研究認為農業績效是在的農業市場結構下，通過農戶的市場行為使農業在價格、産量、費用、利潤、産品質量和品種以及技術進步等方麵所達到的現實狀態。它反映瞭農業市場的運行效率，並從産業資源配置效率、農民收入增長、農業技術進步貢獻率等方麵來描述市場績效，指齣當前我國農業産業組織處於低效率狀態，産業資源配置效率低、農民人均純收入增長緩慢、農業科技進步貢獻率較低是農業産業績效低下的主要錶現（嘉蓉梅，2009）。有人以黑龍江墾區農業生産績效為研究對象，認為農業生産力的提高和技術的進步推動農業産業市場績效的提高，高的市場績效必將帶來高的農業收益率迴報，農業收益率程度上正嚮反映齣農業産業市場績效的高低，選取反映農業收益率高低的墾區居民農業收入分析近十年的農業産業市場績效及其變化情況（鄧玉偉和安增龍，2009）。 n |
| 序言 | |
| 1 導論 |
用户评价
當我在書店看到《中國肉羊産業市場績效研究》時，我的好奇心被瞬間點燃。這個書名，雖然聽起來有些專業，但卻觸及到瞭一個我非常關心的話題——中國農業經濟的微觀層麵。我一直認為，理解一個國傢的經濟發展，必須深入到其具體的産業領域。肉羊産業，雖然不像糧食作物那樣具有基礎性的戰略地位，但它在滿足人民日益增長的物質需求、促進農民增收緻富、以及推動區域經濟發展方麵，都扮演著不可忽視的角色。我希望這本書能夠像一位細緻的觀察者，記錄下中國肉羊産業從生産到消費的全過程，並對其中的“市場績效”進行深刻的解讀。這意味著，作者可能不僅僅是在描述現象，更是在探究現象背後的原因。我猜想，書中可能會包含對不同養殖模式的比較分析，比如，集約化養殖與傳統散養的優劣勢；對不同區域市場特徵的剖析，比如，是沿海城市的消費潛力更大，還是內陸地區的養殖成本更低；對市場價格波動的成因進行探究，是供求關係的影響，還是政策調控的作用？我期待這本書能夠為我揭示齣中國肉羊産業在發展過程中所經曆的種種“績效”錶現，以及這些錶現背後所蘊含的經濟規律。
评分讀到《中國肉羊産業市場績效研究》這個書名，我腦海中立刻浮現齣關於中國鄉村振興和農民增收的宏大敘事。肉羊産業，在中國廣袤的土地上，承載著無數傢庭的希望，也連接著城市餐桌的需求。我好奇的是，這本書會如何描繪這個産業的“市場績效”？這是否意味著對産業的盈利能力、競爭力、以及對國民經濟貢獻度的全麵評估？我期望書中能夠深入剖析不同地區、不同規模的肉羊養殖戶所麵臨的市場環境差異，例如，北方地區與南方地區在飼料成本、養殖技術、市場輻射範圍上的不同，以及規模化養殖與傢庭式養殖在效率和效益上的對比。我猜想，書中可能會涉及對現有政策的評價，比如國傢對肉羊産業的支持力度是否到位，是否存在對特定區域或特定群體的扶持傾斜，以及這些政策在實際執行中産生瞭怎樣的效果。我尤為關心的是，作者是否能夠描繪齣中國肉羊産業在全球市場中的定位，以及麵對進口肉類和國際價格波動時，本土産業的韌性如何。這本書，仿佛是一扇窗，讓我能夠窺見中國農牧業現代化轉型中一個具體而生動的縮影，從中理解市場力量與政策引導如何交織，共同塑造一個産業的命運。
评分《中國肉羊産業市場績效研究》這個書名，讓我眼前一亮。作為一個長期關注中國消費市場變化的人，我深切體會到，國民生活水平的提高，直接帶動瞭對優質肉類需求的增長，而肉羊，正是滿足這種需求的重要來源之一。因此，對肉羊産業市場績效的研究，對於理解中國食品供應體係的演變，以及農業産業結構的升級，具有非凡的意義。我非常好奇，作者是如何定義和衡量“市場績效”的？這是否意味著對産業的盈利能力、創新能力、資源利用效率、以及對社會經濟發展的貢獻度進行全麵評估？我期待書中能夠呈現齣中國肉羊産業在規模擴張、質量提升、品牌建設等方麵的具體實踐案例，並對其發展過程中所遇到的瓶頸和挑戰進行深入分析。例如，在品質控製方麵，是否存在統一的標準和有效的監管？在品牌營銷方麵，我國的肉羊産品是否能夠形成具有國際競爭力的品牌？我猜想，書中或許還會探討中國肉羊産業與國際市場的互動關係，包括貿易壁壘、技術引進、以及應對全球化挑戰的策略。這本書，對我而言，就像是一份中國肉羊産業的“體檢報告”，它用科學的方法，揭示瞭這個産業的健康狀況和發展潛力，為我們勾勒齣未來發展的方嚮。
评分這本書的書名引起瞭我極大的興趣，因為我一直對中國的農業經濟發展，特彆是畜牧業的現代化進程有著濃厚的關注。中國作為一個擁有龐大人口和豐富自然資源的國傢，其農業的任何一項細分市場的發展都牽動著國傢經濟的脈搏。肉羊産業，作為重要的肉類供應和農村經濟增長點，其市場績效的深入研究，無疑能夠為我們描繪齣一幅生動的中國農業轉型升級的圖景。我期待這本書能夠提供詳實的數據分析，揭示齣當前中國肉羊産業在生産、流通、消費等各個環節所麵臨的機遇與挑戰，例如，在生産端，是否存在技術瓶頸？良種推廣情況如何？在流通端，供應鏈的效率如何？是否存在信息不對稱的問題？在消費端，消費者需求的變化是否得到瞭充分的滿足？我希望作者能夠運用嚴謹的學術方法，剖析市場機製的運作，探究影響市場績效的關鍵因素，從而為政策製定者、産業從業者以及相關研究人員提供有價值的參考。更重要的是，我希望這本書能夠超越純粹的學術探討，觸及中國肉羊産業未來發展的可持續性問題，比如環保壓力、資源承載能力以及應對國際市場競爭等。這本書的齣現，似乎預示著對這一重要領域的一次全麵而深刻的審視。
评分對於《中國肉羊産業市場績效研究》這樣一個充滿學術氣息的書名，我的第一反應是它可能是一部嚴肅的、數據驅動的研究著作。作為一個對中國經濟發展脈絡感興趣的讀者，我一直關注那些能夠反映産業真實狀況的實證研究。我期待這本書能夠提供關於中國肉羊産業在過去一段時間內的市場錶現的量化分析，比如，其産值增長率、市場占有率、利潤率等核心指標的變化趨勢。我希望作者能夠深入挖掘造成這些績效差異的深層原因，是技術創新？還是市場需求的變化？抑或是産業結構的調整？我猜想，書中或許會包含對産業鏈各個環節的詳細分析，從種羊繁育、飼料供應、養殖環節，到屠宰加工、品牌建設、市場營銷，每一個環節的效率和效益都會影響到整體的市場績效。我特彆期待書中能夠對我國肉羊産業在國際上的競爭力進行客觀的評價，以及分析我國在國際貿易中麵臨的挑戰和機遇。這本書，對我而言，更像是一個關於中國經濟轉型中一個重要産業的“體檢報告”，它用數據說話，用邏輯分析，試圖為我們展現一個真實、立體、動態的中國肉羊産業。
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