養生豆漿米糊蔬果汁 吳瑩 吉林科學技術齣版社 9787538456707 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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• 養生
• 豆漿
• 米糊
• 蔬果汁
• 健康飲食
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• 營養
• 傢庭保健
• 吳瑩
• 吉林科學技術齣版社

店铺： 学人图书专营店

出版社： 吉林科学技术出版社

ISBN：9787538456707

商品编码：29976549537

基本信息 書　名：養生豆漿米糊蔬果汁
作　者：
齣版社：
齣版日期：201801
版　　次：
頁　　數：0
ISBN ：9787538456707
定價：39.9 元　本店價：30.72 元
摺扣：【77】　節省：9.18 元
分類：  →  
貨號：1734064
圖書簡介 本書由營養專傢精心挑選瞭幾百種經典豆漿、米糊和蔬果汁配方，按照不同功效、適宜人群、常見疾病以及不同季節分彆介紹。每一款豆漿、米糊、蔬果汁都有具體的製作步驟，附有精美的圖片、詳細的養生功效，即便是新手也可以即刻上手，方便您輕鬆做齣美味的漿汁飲品，是傢庭豆漿機和榨汁機愛好者的養生寶典。", 作者簡介 吳瑩，國傢高級營養師，博士。2005~2006年赴日本東京進修營養學，長期從事科學生活指導工作，主編《營養師教你做不生病的健康飲品》《傢政管理》等書，並在全國核心期刊發錶論文多篇。", 目 　　錄 插圖和節選

《健康生活智慧：從飲品到餐桌的全麵指南》 這是一本深度探索健康飲食與生活方式的實踐性讀物，旨在為追求身心和諧的現代人提供一套係統、科學且易於執行的健康生活解決方案。本書聚焦於日常飲食中的關鍵元素，從基礎飲品到餐桌上的豐富選擇，引領讀者構建一種更健康、更富活力的生活模式。 第一部分：天然飲品的養生力量 本部分將深入淺齣地解析那些我們日常接觸最廣，卻可能忽視其養生價值的天然飲品。 豆漿的營養奧秘與多樣化製作： 基礎知識普及： 詳細介紹黃豆的營養成分，如優質植物蛋白、卵磷脂、異黃酮、膳食縴維、多種維生素和礦物質。深入闡述這些營養素對人體的益處，例如： 植物蛋白： 優質的氨基酸來源，有助於身體組織修復與生長，對於素食者更是重要的蛋白質補充。 卵磷脂： 被譽為“血管的清道夫”，有助於降低膽固醇，保護心血管健康，同時對大腦功能有益，提升記憶力。 大豆異黃酮： 具有類雌激素作用，對女性生理周期、更年期癥狀的緩解有積極作用，同時也是一種重要的抗氧化劑。 膳食縴維： 促進腸道蠕動，預防便秘，維持腸道菌群平衡，有助於控製血糖和血脂。 維生素與礦物質： 如維生素B群、維生素E、鈣、鐵等，對維持身體正常生理功能至關重要。 精選豆類解讀： 除瞭常見的黃豆，還將介紹黑豆、綠豆、紅豆、豌豆等不同豆類的營養特點與養生功效，例如黑豆的抗氧化和補腎作用，綠豆的清熱解毒功效，紅豆的利尿消腫作用。 傢庭自製豆漿的藝術： 提供一係列詳細的傢庭自製豆漿指南，從選豆、泡豆、磨漿到過濾、煮沸，每一個步驟都力求精確。 基礎純豆漿： 教授如何製作口感香醇、營養保留完整的純黃豆豆漿。 風味豆漿的創意搭配： 介紹如何將豆漿與五榖雜糧、堅果、水果、蔬菜等進行創新組閤，創造齣更豐富、更有趣的飲品。例如，核桃黑豆漿（益智健腦）、花生紅棗豆漿（補血養顔）、芝麻豆漿（烏發養發）、香蕉豆漿（潤腸通便）、芹菜豆漿（降壓排毒）等。每一種搭配都將詳細說明其主要的營養優勢和適宜人群。 製作技巧與常見問題解答： 針對豆漿製作過程中可能遇到的問題，如豆腥味如何去除、如何獲得細膩口感、如何避免豆漿溢鍋等，提供實用的小貼士和解決方案。 器具選擇與清潔： 推薦適閤傢庭使用的豆漿機類型，並指導讀者如何正確清潔和保養器具，確保衛生安全。 米糊的溫潤滋養與多榖物配搭： 米糊的溫和養生： 闡述米糊作為一種易於消化吸收的流質食物，尤其適閤腸胃功能較弱的老年人、兒童以及病後恢復者。介紹大米的營養成分，如碳水化閤物提供能量，維生素B群促進新陳代謝。 豐富多樣的榖物世界： 引導讀者認識不同榖物的獨特營養價值，如： 燕麥： 富含β-葡聚糖，有助於降低膽固醇，穩定血糖，增加飽腹感。 小米： 易消化，富含維生素B1，有助於健脾養胃，安神助眠。 糙米： 保留瞭更多的胚芽和麩皮，富含膳食縴維、維生素E和B族維生素，對心血管健康有益。 玉米： 富含膳食縴維和維生素A，有助於保護視力，促進腸道健康。 黑米： 具有“黑珍珠”之稱，富含花青素，強大的抗氧化劑，對延緩衰老有益。 蕎麥： 富含蘆丁，有助於軟化血管，降低血壓。 美味米糊的烹飪之道： 提供從基礎米糊到創意米糊的製作方法。 基礎米糊： 教授如何用不同種類的米（白米、糙米、糯米等）熬製齣細膩綿滑的基礎米糊。 多榖物養生米糊： 演示如何將多種榖物（如燕麥、小米、玉米渣、黑米等）與大米巧妙搭配，製作齣營養更全麵、口感更豐富的多榖物米糊。例如，八寶米糊（匯聚多種榖物的精華）、燕麥小米粥（易消化助眠）、糙米紅薯糊（補充縴維與維生素）。 甜品與鹹味米糊的探索： 除瞭傳統的甜味米糊，還將介紹一些創意的鹹味米糊，如蔬菜肉鬆米糊、香菇雞肉米糊，使其更具餐食屬性，滿足不同口味需求。 熬煮技巧與食材處理： 分享如何掌握熬煮米糊的最佳火候和時間，如何處理不同榖物（如淘洗、浸泡），以及如何獲得順滑不粘鍋的米糊。 蔬果汁的營養精華與色彩療法： 蔬果汁的活力源泉： 強調新鮮蔬果汁是維生素、礦物質、酶和抗氧化劑的濃縮來源，是快速補充身體所需營養的便捷方式。 常見蔬果的營養價值解析： 詳細介紹不同蔬果所含的獨特營養成分及健康益處： 綠葉蔬菜（菠菜、羽衣甘藍、生菜等）： 富含維生素K、葉酸、鐵、鈣，有助於骨骼健康，提高造血功能，增強免疫力。 十字花科蔬菜（西蘭花、捲心菜等）： 含有豐富的維生素C、膳食縴維和抗癌化閤物。 根莖類蔬菜（鬍蘿蔔、甜菜根等）： 富含β-鬍蘿蔔素、維生素A，有助於視力保護；甜菜根則富含硝酸鹽，有助於改善血液循環。 水果（蘋果、香蕉、橙子、漿果類等）： 提供天然糖分、維生素C、膳食縴維和多種抗氧化劑，如藍莓中的花青素。 科學配比的蔬果汁配方： 提供大量經過科學搭配的蔬果汁配方，旨在滿足不同的健康需求。 排毒淨化係列： 如芹菜、黃瓜、檸檬、生薑汁（促進身體代謝，排齣毒素）。 增強免疫力係列： 如橙子、鬍蘿蔔、薑黃汁（富含維生素C和抗炎成分）。 抗氧化美容係列： 如漿果、菠菜、蘋果汁（對抗自由基，改善膚色）。 能量補充係列： 如香蕉、菠菜、燕麥片（加入適量燕麥片可增加飽腹感和碳水化閤物）。 特定功效配方： 如針對高血壓人群的甜菜根鬍蘿蔔汁，針對消化不良的菠蘿蘋果汁。 製作蔬果汁的實用指南： 選擇新鮮優質的食材： 強調選擇當季、新鮮、無汙染的蔬果。 製作方法與技巧： 介紹使用榨汁機和破壁機製作蔬果汁的不同之處，以及如何獲得更細膩的口感，如何處理果渣。 飲用建議： 最佳飲用時間（空腹或餐前）、是否需要稀釋、搭配其他食材的建議。 食品安全： 關於食材清洗、器具消毒等方麵的衛生提示。 第二部分：餐桌上的健康智慧 本部分將視綫從飲品延伸至一日三餐，為讀者提供更全麵的餐桌健康指導。 主食的智慧選擇與搭配： 告彆單一精製主食： 闡述精製米麵在加工過程中流失的大量營養，以及長期食用可能帶來的健康隱患，如血糖波動、肥胖等。 全榖物的力量： 深入介紹糙米、全麥、燕麥、蕎麥、藜麥等全榖物的營養優勢，強調它們富含的膳食縴維、B族維生素、礦物質和植物化學物質。 雜糧的健康搭配： 提供各種雜糧的介紹，並教授如何將不同種類的雜糧（如小米、玉米、紅豆、綠豆、黑米、薏米等）進行科學比例的搭配，製作齣營養均衡、口感多樣的雜糧飯、雜糧粥。 根莖類蔬菜的餐桌地位： 介紹紅薯、土豆、芋頭、山藥等根莖類蔬菜的營養特點，以及它們作為健康碳水化閤物來源的替代選擇。 烹飪方式的優化： 提倡蒸、煮、燉等健康的烹飪方式，減少油炸、煎炒，以最大程度地保留食材的營養。 蔬菜的五彩營養與烹飪藝術： “彩虹飲食”的理念： 鼓勵讀者攝入不同顔色的蔬菜，因為不同顔色的蔬菜含有不同的植物營養素，如綠色蔬菜富含葉綠素和葉酸，紅色蔬菜富含番茄紅素，黃色蔬菜富含類鬍蘿蔔素，紫色蔬菜富含花青素。 烹飪方式的多樣化： 涼拌： 適閤保留蔬菜原汁原味和維生素，如涼拌西蘭花、拌海帶絲。 清炒： 掌握油溫和火候，快速翻炒，鎖住營養，如清炒時蔬。 蒸製： 適閤易熟蔬菜，能最大限度地保留營養，如蒸南瓜、蒸茄子。 燉煮： 適閤根莖類蔬菜或與其他食材一同燉煮，使其營養相互滲透，如蔬菜湯、排骨燉蔬菜。 烤製： 産生獨特的風味，如烤蔬菜串、烤彩椒。 常見蔬菜的營養解析與健康吃法： 詳細介紹各類常見蔬菜的營養特點和適宜的烹飪方法，例如： 葉類蔬菜（菠菜、白菜、油菜等）： 富含維生素、礦物質和膳食縴維。 十字花科蔬菜（西蘭花、捲心菜、花椰菜等）： 含有多種抗癌物質。 瓜類蔬菜（黃瓜、西葫蘆、鼕瓜等）： 利水消腫，清熱解暑。 茄果類蔬菜（番茄、茄子、辣椒等）： 富含維生素和抗氧化劑。 菌菇類（香菇、平菇、金針菇等）： 營養豐富，味道鮮美，具有增強免疫力的作用。 蛋白質的優質來源與均衡攝入： 動物性與植物性蛋白質的解析： 詳細比較不同來源蛋白質的氨基酸組成、生物利用度以及其他營養成分，如紅肉、禽肉、魚類、蛋類、奶製品以及豆製品、堅果等。 優質蛋白的選擇： 強調選擇低脂肪、高蛋白的食材，如魚蝦、去皮禽肉、瘦牛肉，以及豆腐、豆乾等豆製品。 日常飲食中的蛋白質搭配： 教授如何在三餐中閤理分配蛋白質的攝入，例如早餐的雞蛋或豆漿，午餐的魚肉或雞胸肉，晚餐的豆製品或瘦肉。 烹飪方式對蛋白質的影響： 解釋不同的烹飪方式如何影響蛋白質的消化吸收率和營養價值，並推薦更健康的烹飪方法。 脂肪的“好”與“壞”： 必需脂肪酸的重要性： 闡述Omega-3、Omega-6等必需脂肪酸對身體的至關重要性，以及它們在心血管健康、大腦功能、抗炎等方麵的作用。 健康脂肪的來源： 重點介紹富含不飽和脂肪酸的食物，如牛油果、堅果（核桃、杏仁、開心果等）、橄欖油、亞麻籽油、魚油等。 警惕不健康脂肪： 提醒讀者注意飽和脂肪和反式脂肪的攝入，它們主要存在於紅肉、黃油、奶油、加工食品和油炸食品中，過量攝入對健康不利。 適量攝入的原則： 強調“適量”是關鍵，即使是健康的脂肪，過量攝入也會導緻熱量超標。 第三部分：構建健康生活方式 本書的最終目標是幫助讀者將健康飲食融入日常生活，形成可持續的健康生活習慣。 “食”與“動”的協同作用： 運動的重要性： 強調規律的體育鍛煉對於維持健康體重、增強心肺功能、改善情緒、預防慢性疾病的不可替代的作用。 選擇適閤自己的運動： 鼓勵讀者根據自身體能、興趣和生活習慣選擇閤適的運動方式，如快走、慢跑、遊泳、瑜伽、太極拳等。 “吃動平衡”的理念： 解釋能量攝入與消耗之間的關係，通過飲食管理和運動相結閤，實現健康體重管理。 規律作息與情緒管理： 睡眠的重要性： 闡述充足、高質量的睡眠對身體修復、免疫力提升、激素平衡以及情緒穩定的關鍵作用。 緩解壓力的方法： 提供有效的壓力管理技巧，如冥想、深呼吸、聽音樂、與朋友交流等，避免長期壓力對身體造成的負麵影響。 積極心態的力量： 強調保持積極樂觀的心態對整體健康的重要性。 飲水與日常習慣的優化： 飲水的重要性： 強調充足飲水對身體代謝、排毒、皮膚健康的重要性，並指導讀者如何科學飲水，例如飲用白開水、淡鹽水、花草茶等。 健康零食的選擇： 介紹一些健康的零食替代品，如新鮮水果、堅果、酸奶、全麥餅乾等，以避免攝入高糖、高鹽、高脂肪的加工零食。 戒煙限酒的健康益處： 明確指齣吸煙和過量飲酒對健康的嚴重危害，並鼓勵讀者逐步戒除或限製。 個性化健康方案的製定： 瞭解自身體質： 鼓勵讀者通過觀察和初步瞭解自己的體質特點（如寒熱、虛實等），從而更好地選擇適閤自己的食物。 傾聽身體的聲音： 強調關注身體的反饋，瞭解哪些食物讓自己感覺良好，哪些食物會引起不適。 循序漸進的改變： 建議讀者從小處著手，逐步、穩定地進行生活方式的調整，避免操之過急。 本書是一份集科學性、實用性與可操作性於一體的健康生活指南，它不僅僅是關於食物的知識，更是關於如何通過科學閤理的飲食和健康的生活方式，來提升生活品質，擁抱健康美好的未來。通過閱讀本書，您將掌握一套屬於自己的健康“秘籍”，讓生活更加陽光、活力與充實。

评分☆☆☆☆☆

我最近因為工作壓力大，身體經常感到疲憊，睡眠質量也不好，所以一直在尋找一些能夠幫助我改善身體狀況的方法。這本書的題目“養生豆漿米糊蔬果汁”讓我覺得很貼切，因為我平時就比較喜歡喝豆漿和果汁，如果能將它們與米糊結閤，並加入一些具有養生功效的食材，或許能起到很好的調理作用。我特彆希望能找到一些能夠緩解疲勞、提高免疫力、改善睡眠的食譜。書中是否會介紹一些具有安神助眠功效的食材，例如某些榖物或草本植物，以及如何將它們融入到日常飲品中？我非常關注食材的科學搭配和製作方法，希望能夠獲得一些切實有效的建議，而不是流於錶麵的宣傳。如果書中能提供一些關於如何根據身體的實際狀況來選擇和調整飲品的指導，例如在感到壓力大時應該選擇哪種搭配，或者在容易感冒的季節應該如何加強身體的抵抗力，那將非常有價值。我希望這本書能成為我應對健康挑戰的有力武器，幫助我恢復活力，重拾健康的生活狀態。

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計很吸引我，淡雅的色彩搭配上精緻的插畫，一看就充滿瞭健康和生活的氣息。我一直對各種養生食譜很感興趣，尤其是豆漿、米糊和蔬果汁這些飲品，它們方便易得，又富含營養，是日常生活中很好的補充。我特彆關注書中是否能提供一些創新和實用的搭配方法，比如豆漿和榖物如何組閤纔能達到最佳的口感和營養價值，或者不同蔬果汁的搭配是否能有效改善身體的某些小毛病。我希望能看到一些關於食材選擇的建議，比如不同季節的蔬果如何挑選，以及如何根據個人體質來調整飲品的配方。此外，書中關於製作技巧的講解也很重要，一些小竅門能讓飲品更美味，也更容易消化吸收。我期待這本書能提供一些科學的依據，解釋為什麼這些食材搭配對身體有益，而不是簡單羅列食譜。如果書中還能包含一些關於製作工具的介紹，比如破壁機、榨汁機的選擇和使用技巧，那就更完美瞭。總體來說，我希望這本書能成為我健康飲食生活的好幫手，帶來更多美味又健康的飲品靈感。

评分☆☆☆☆☆

我對健康飲食的理解一直在不斷更新，從最初的追求低脂低糖，到現在更注重食材本身的營養價值和天然的能量。這本書的名字“養生豆漿米糊蔬果汁”恰好符閤瞭我當前對健康飲品的探索方嚮。我特彆感興趣的是書中是否會深入探討不同食材的營養成分，以及它們在人體內如何發揮作用。例如，豆漿中的植物蛋白和卵磷脂，米糊中的復閤碳水化閤物和膳食縴維，以及蔬果汁中豐富的維生素、礦物質和抗氧化劑，這些都能為身體提供全麵的營養支持。我希望書中能給齣一些關於如何最大化這些營養成分吸收的製作技巧，以及一些關於食材的“組閤拳”，能夠産生協同效應，為身體帶來更多益處。我也對書中是否會提及一些關於“排毒”和“淨化”的飲品配方感到好奇，但更希望是以科學、健康的角度來闡述，而不是誇大其詞。總而言之，我期待這本書能提供更深層次的健康飲食知識，幫助我更科學、更全麵地構建我的健康飲品體係，讓我在享受美味的同時，也能真正地滋養身體，提升生活品質。

评分☆☆☆☆☆

作為一名對烹飪和健康飲食有著濃厚興趣的傢庭主婦，我一直在尋找能夠兼顧美味與營養的食譜。這本書的書名“養生豆漿米糊蔬果汁”精準地擊中瞭我的需求點。我特彆關注書中的食譜是否易於操作，因為我每天都有很多傢務要做，沒有太多時間花費在復雜的烹飪上。如果食譜的步驟清晰明瞭，食材也容易購買，那將是非常理想的選擇。同時，我希望書中能提供一些關於如何根據不同季節和傢庭成員的需求來調整食譜的建議。比如，在寒冷的鼕季，我可能會想製作一些溫補的豆漿或米糊，而在炎熱的夏季，則會偏嚮於清涼解暑的蔬果汁。此外，我也想知道書中是否會提供一些關於如何讓孩子更容易接受這些健康飲品的技巧，畢竟讓全傢人都愛上健康飲食是一件很有挑戰的事情。書中如果能包含一些關於如何搭配這些飲品與日常餐食的建議，例如作為早餐、下午茶或是餐後飲品，那就更貼心瞭。我期待這本書能成為我廚房裏的得力助手，為我的傢人帶來更多健康美味的選擇。

评分☆☆☆☆☆

我最近在尋找一些關於傳統食療的食譜，因為我發現很多現代的飲食方式都忽略瞭我們祖輩傳下來的智慧。這本書的題目“養生豆漿米糊蔬果汁”聽起來就非常有傳統的韻味，這讓我産生瞭濃厚的興趣。我特彆想知道書中是否會介紹一些具有藥食同用功效的食材，以及它們如何巧妙地融入到豆漿、米糊或蔬果汁中，從而起到調理身體的作用。例如，有些食材可能具有清熱解毒的功效，有些則能補氣養血，如果能將這些傳統食療的理念融入到日常飲品中，那對身體的健康將會有很大的幫助。我也希望書中能提供一些關於這些食材的詳細介紹，包括它們的性味歸屬、功效以及適宜人群，避免盲目食用。如果書中能結閤中醫的理論，講解不同體質的人應該如何選擇和搭配這些飲品，那就更好瞭。我希望能從中學習到如何利用這些天然的食材，通過簡單的飲品製作，來達到預防疾病、改善亞健康狀態的目的。這本書的齣現，對我來說，就像是找到瞭一本古老的養生寶典，我迫不及待地想探索其中的奧秘。