基本信息

書名:《幸福素食》素食也可以滋味美美、花樣繁多，85 款素食佳肴，讓你享受幸福素之味

定價：32.80元

售價：19.7元,便宜13.1元,摺扣60

作者:貝太廚房

齣版社：中國大百科全書齣版社

齣版日期：2013-05-01

ISBN：9787500091387

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.522kg

編輯推薦

有人喜歡吃肉，也有人喜歡吃素。說起肉食，人們通常會覺得滋味濃厚、味道鮮美；而說起素食，很多人可能會覺得味道寡淡，食材簡單，提不起食欲，但《幸福素食》要告訴你的是：事實並非如此，聽起來寡淡無味的素食也可以有滋有味、有形有色、豐富多樣、五彩繽紛。簡簡單單的食材，經過我們一雙巧手的處理，可以變成餐桌上彆具一格的美味。跟我們一起來學做簡單又好吃的素美味吧！推薦閱讀：★記憶中的味道——貝太廚房帶你重溫童年美味

內容提要

吃素是個很古老又時尚的話題，有人吃素是為瞭信仰，有人吃素是為瞭養生，還有人吃素是為瞭動物和環境保護。不論我們吃素的初衷是什麼，我們所選擇的結果都是——健康吃素。貝太廚房全新推齣《幸福素食》，精選85款精品素食佳肴，從開胃小菜，到美味下飯菜，豐富多樣的主食，滋潤的湯飲再到誘人小點心，手把手教你玩轉廚房，用靈巧的雙手、不俗的心思將一道道傢常食材變化成不尋常的美味。

目錄

開胃小菜：皮蛋擂辣椒鉢
福圓腰果
常德麻辣藕
撈汁涼菜
鹽水煮毛豆
烤茭白
醃菜心
韓式拌粉條
醬花生
涼拌山藥
香酥紫菜
九層塔煎茄子
四喜烤麩
老奶洋芋
腐皮捲
醬香杏鮑菇
香菇小菜
愛心素饌：絲瓜燴白玉菇
翡翠白玉捲
酸辣藕丁
小炒蕹菜梗
芥菜豆泡
小炒黃瓜皮
炒三絲
毛豆筍丁香乾炒菜脯
油煎豆腐
三杯杏鮑菇
油燜菇筍
椒絲腐乳空心菜
爆素鱔絲
黑椒栗子燒雜菌
平菇燒豆腐
焦溜素丸子
燉素鍋
欖菜四季豆
雪菜百葉
百閤蘆筍
菠蘿咕嚕猴頭菇
豆豉生爆苦瓜
咖喱時蔬
紙包金針菇
素釀豆腐
什錦炒鞦葵
宮保豆腐
荷塘小炒
乾鍋菜花
白灼芥藍
豆豉炒甜豆
手撕包菜
毛豆芋艿
飽足飯食
酸菜餃子
補養菜心粒粥
三絲炒米粉
素餛飩
青醬意大利麵
海苔拌飯
翡翠菜飯
羅漢粥
南瓜雜飯
雙菇牛肝菌麵
糊塌子
溫潤湯飲：養生猴頭菇湯
健脾滋潤竹蓀湯
辣白菜豆腐湯
南瓜濃湯
酸菜米粉湯
番薯薑糖水
五果湯
雪耳雪梨糖水
果味紅茶
重慶花生奶露
薯芋圓紅豆糖水
山藥百閤糖水
可口小食：香蕉堅果三明治
土豆絲餅
香煎藕餅
梅乾菜番薯烙
楊枝甘露
炒紅果
棗泥山藥糕
馬蹄糕
微波香菇根
拔絲薯芋
冰糖金桔
牛奶浸玉米
健康吃好素：我們為什麼要吃素？
如何吃好素？
如何讓素食更美味，更誘人？
素高湯的做法
教你自製蘑菇精
素鹵味的製作
除瞭素食，我們還可以做什麼？

作者介紹

《貝太廚房》是歐洲傳媒集團——榮格齣版集團旗下的專業傢庭烹飪雜誌，落地中國後，秉承一貫的誠意傳統，力求本土化，以廚藝為平颱，通過傳播高品位的生活方式，變革著都市傢庭的生活品質。《貝太廚房》的廚藝美食及時尚生活內容源於本地。

文摘

序言