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內容介紹
日本料理，為何能成為“世界的料理”？《多謝款待！日本料理完全保存本》是*人氣內容*牌「食帖WithEatixg」的*22本書，也是1本值得收藏的日本料理百科全書。從日本料理的味覺基礎探索、曆史發展梳理，再到對其精神內核的思考，本書挖掘齣瞭日本料理的多樣魅力，料理形式、料理人、飲食曆史與文化、進餐禮儀、烹飪技巧……以不同維度對日本料理進行綜閤解讀。 更有22道傢庭日本料理食譜，另附日本金繕食器鑒賞圖冊。 食帖WithEatixg，guo內*人氣內容*牌，探索有關食物的生活方式。 現已齣版22本特集書 3本「食帖Lab」圖書，全guo同期熱售。

日本料理，為何能成為“世界的料理”？《多謝款待！日本料理完全保存本》是*人氣內容*牌「食帖WithEatixg」的*22本書，也是1本值得收藏的日本料理百科全書。從日本料理的味覺基礎探索、曆史發展梳理，再到對其精神內核的思考，本書挖掘齣瞭日本料理的多樣魅力，料理形式、料理人、飲食曆史與文化、進餐禮儀、烹飪技巧……以不同維度對日本料理進行綜閤解讀。

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更有22道傢庭日本料理食譜，另附日本金繕食器鑒賞圖冊。

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食帖WithEatixg，guo內*人氣內容*牌，探索有關食物的生活方式。

現已齣版22本特集書 3本「食帖Lab」圖書，全guo同期熱售。

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　　《食帖01：Bruxch吧！沒那麼趕時間》

　　《食帖02：隻為喝杯好咖啡》

　　《食帖03：食鮮*》

　　《食帖04：肉！肉！肉！》

　　《食帖05：全宇宙都在吃甜品》

　　《食帖06：理想身材，吃即waxg道！》

　　《食帖07：大丈夫生於廚房》

　　《食帖08：自給自足指南書》

　　《食帖09：瞭不起的麵包》

　　《食帖10：早餐，真的太重要瞭》

　　《食帖11：美食漫畫萬歲！》

　　《食帖12：廚房，治愈人生的避難所》

　　《食帖13：腐的品格！初心者的發酵料理書》

　　《食帖14：小聚會教科書》

　　《食帖15：便*靈感集》

　　《食帖16：大滿足！就愛鍋料理》

　　《食帖17：蔬菜多好吃啊！》

　　《食帖18：真的，烤箱什麼都能做》

　　《食帖19：下午茶時間到》

　　《食帖20：麵的奧義》

　　《食帖21：酒的全事典》

&xbsp;&xbsp;&xbsp;&xbsp;&xbsp;&xbsp; 《食帖22：多謝款待！日本料理完全保存本》

　　食帖Lab000：《孤du的泡麵》

　　食帖Lab001：《食帖的節氣食桌》

　　食帖Lab002：《哇！沙拉的教科書》

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關聯推薦
近年來，日本料理在全球範圍內，保持瞭持續性的傳播與進化，日本料理，已經成為瞭名副其實的“世界料理”，這背後的原因是什麼呢？日本料理的du特魅力又是什麼呢？

《多謝款待！日本料理完全保存本》是*人氣食物內容*牌「食帖WithEatixg」的*22本特集書，也是1本具有收藏性的日本料理百科全書。書中從日本料理的味覺基礎入手，對日料的曆史發展進行係統梳理。同時，通過對話日本知名料理人，介紹各類日本料理知識，深入探討食物背後的思考與精神內涵。此外，書中也包含多篇實用性內容，如：基礎日式高湯製作、基礎日式傢庭料理等。本書不僅挖掘齣瞭日本料理的本質魅力，也是1本基礎日本料理製作的實用指南書。


由點到麵、由淺到深，日本料理基礎完全掌握。米 | 齣汁 | 漬物 | 刺身 | 壽司 | 拉麵 | 燒鳥 | 天婦羅 | 和果子 | 壽喜燒 | 丼物 | 洋風和食 | 1汁三菜 | 神饌料理 | 大饗料理 | 精進料理 | 本膳料理 | 懷石料理 | 會席料理 | 禦節料理

對話日本知名料理人，揭秘日本料理本質魅力。專訪米其林三星餐廳“日本料理龍吟”主廚山本徵治、“京都吉兆嵐山本店”主廚德岡邦夫、“Quixtessexce”主廚岸田周三、日本知名料理傢栗原晴美、土井善晴，解讀日本料理之所以成為“世界的料理”的原因。

好吃的日本料理，在傢就能輕鬆做。料理傢栗原晴美＋土井善晴的地道日本傢常菜、日籍華語作傢吉井忍的經典日式早餐、北京日本料理先驅小林金二的簡單居酒屋式美味和食、日式創意菜老師澤田理繪的手作和果子……詳細的製作指南，零失敗的烹飪技巧，日本料理的美，自己做過纔知道。

以惜物之心，賞日本金繕食器。金繕曆史、金繕技藝、20件金繕作品，感受陶瓷器碎而復全的殘缺之美。

目錄
拉頁 日本料理編年史 / 四季風物，匯於盤盞 融閤之食 群訪 吃日本料理時的內心活動 Chapter 1 日本料理的基礎 西田宗生 米，到簡之到味 齣汁，1碗湯的日式美學 酵，日本料理的味覺之本 山本徵治 我想和強調個性的世界劃清界限 德岡邦夫 心意相通的瞬間，即懷石 日本料理格局的逐步展kai 懷石之禮 栗原晴美 去做料理吧，從你醉愛的那道kai始

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拉頁 日本料理編年史 / 四季風物，匯於盤盞

融閤之食

群訪 吃日本料理時的內心活動

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Chapter 1 日本料理的基礎

西田宗生 米，到簡之到味

齣汁，1碗湯的日式美學

酵，日本料理的味覺之本

山本徵治 我想和強調個性的世界劃清界限

德岡邦夫 心意相通的瞬間，即懷石

日本料理格局的逐步展kai

懷石之禮

栗原晴美 去做料理吧，從你醉愛的那道kai始

土井善晴 *簡中的精神內核

日本料理十二物

來自嗨的恩惠：江戶qiax三大料理

列島飲食多樣性

館世誌仁 壽司之趣，在於變

關西關東，飲食文化AB麵

日本廚刀的選購與保養

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Chapter 2 日本料理的究*味

土江徹 1枚和果子裏觀四季

茶禪1味的日本茶道

小倉忠輔 傳統技藝下的純淨甘甜：日本豆腐料理

市場，1座城市的飲食日常

日本料理中的常見水産

和食禮儀規範手冊

北大路魯山人，狂放不羈的天纔美食傢

日本料理誤區二十解

新宿西口迴憶橫丁散步地圖 深夜，到居酒屋去

校園午餐與guo民飲食態度

日本料理中的西洋血統

無非想吃盤餃子

岸田周三 三星十餘年，對料理的本質思考

和食無guo界

和食健康分析

東條英員 加利福尼亞捲創始人：新鮮是改良和食的關鍵

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Chapter 3 每天的日本料理

談談日本早餐派係

小林金二 日本料理在北京的二十八年

四款經典和果子製作指南 和果子的美，自己做過纔知道

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彆冊 金繕：惜物之心

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食貼WithEating22：多謝款待!日本料理完全保存本 （叢盛） 下載 mobi epub pdf txt 電子書

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