第二章 摩尔人、犹太人和基督教徒
第三章 城堡中的生活
第四章 黄金世纪
第五章 马德里、凡尔赛宫、那不勒斯以及棒的巧克力
第六章 餐桌上的政治
第七章 饥饿、希望与成功
第八章 西班牙的地区美食
注释
参考文献
致谢
图片来源
· · · · · · (收起)
具体描述
伊比利亞特殊的曆史讓這片土地成為瞭文化的熔爐，古希臘人、古羅馬人、猶太人、摩爾人，一波又一波的移民、侵略者把獨具特色的語言、風俗和食材帶到瞭這裏，自然而然，西班牙菜也成瞭多元文化的結晶。西班牙的氣候、地質和壯觀的地形讓各種各樣的美食都找到瞭傳承和光大的空間，巴斯剋、加利西亞、卡斯提爾、安達盧西亞和加泰羅尼亞每個地方都擁有復雜的曆史，也都擁有自己的美味佳肴。這是一本追溯西班牙飲食曆史的書，按時間順序展開，從成為古羅馬帝國的行省，到被阿拉伯人侵占，再到標誌著西班牙黃金時代的地理大發現，從動物脂肪和橄欖油的使用，到西班牙人對茄子和石榴的熱愛，作者將曆史事件與這片土地上人們對生活的熱愛巧妙地編織在一起，以地理環境和曆史事件為依托，講述關於西班牙文化融閤和飲食發展的故事。
★從史前到現代，以時間為序，追尋西班牙飲食文化的曆史故事，曆史與美食故事的完美結閤！
★西班牙美食代錶性紀錄片BBC紀錄片《盤中西班牙》內容策劃瑪麗亞·何塞·塞維利亞傾情之作！
★從飲食的角度審視西班牙的曆史，戰爭、宗教、地理、社會政治變革等多種因素是如何影響瞭西班牙飲食，又為這個國傢留下瞭哪些印記？
★硬皮精裝，四色印刷工藝，配有大量高清彩圖及明信片。
西班牙文化兼容並蓄，西班牙人‘四方通吃’。無論是基本生活有保障，‘吃住不愁”，還是生活奢華，“吃喝玩樂”，都是“吃”字打頭，以吃為先。西班牙人吃什麼？靠山吃山，靠水吃水。東臨地中海，西瀕大西洋，南接非洲熱土，北靠多彩歐洲，拉美若毗鄰，文明縱橫集，地理、曆史特點決定瞭西班牙人飲食文化多姿多彩。
——常福良教授，北京外國語大學西葡語學院院長
在過去的20年裏，西班牙飲食文化風靡全球，而《伊比利亞的味道》嚮讀者揭示瞭其中的原因。這部插圖豐富的作品從大約8萬年前的史前時代寫起，全麵展現瞭西班牙的飲食史，追溯瞭古羅馬文化、摩爾文化、基督教文化和猶太文化對這片土地的深刻影響，以及它們在西班牙人的餐桌上留下的印記。歐洲王室的傳統、經年的戰爭、社會和政治的變革曆史、美洲大陸的食材、悠久的餐具文化，這些元素對西班牙飲食的影響，都將在本書中被一一觸及。
——《紐約時報》（New York Times）
和其他藝術作品一樣，菜肴記錄瞭文化。作者告訴我們，瞭解西班牙曆史的最好方式就是品嘗西班牙美食，而要想學會享受西班牙美食，那麼最好的方法就是閱讀西班牙的曆史。
——菲利普·費爾南德茲-阿梅斯托（FelipeFernandez-Armesto），《食物：一部曆史》（Food：A History）作者
《伊比利亞的味道》將曆史與飲食完美結閤，提供瞭一個瞭解西班牙文化的全新視角。從伊比利亞的凱爾特起源到“收復失地運動”，從哥倫布發現美洲到世界香料貿易，從猶太人、摩爾人移民帶來的口味偏好到兩次世界大戰期間的飢荒，從安達盧西亞的燉菜和苦橙到卡斯蒂利亞的黑布丁和烤肉……本書包含瞭你想要瞭解的一切，強烈推薦！
——《選擇》（Choice）
用户评价
##作者对西班牙的美食的了解非常深厚，她从西班牙土地人民传统相结合，介绍西班牙美食，西班牙美食自古融合不同的文化，伊比利亚人，凯尔特人，腓尼基人以及日耳曼人，柏柏尔人和阿拉伯人也接踵而至，各色人等互相碰撞也互相融合。既想保持民族特色又被各地美食侵扰，西班牙饮食如今被世界瞩目，之前一直被法餐和意餐打压，作者将历史事件与这片土地上的人们对生活的热爱编织在一起，饥荒与战争以及大航海时代的交通融合也影响了西班牙饮食。主要讲述西班牙文化融合和饮食发展故事。
评分##在西方国家有句谚语“住在法国，行在美国，吃在西班牙。”伊比利亚半岛这里不仅有精彩的斗牛，还有令球迷疯狂的皇马和巴萨，热情洋溢的弗拉明戈，以及有着悠久历史的西班牙美食。
评分##译者：深夜翻译，体重日增。 读者：深夜阅读，日渐发胖。
评分##海鲜饭，火腿，Tapas……西班牙的美食和国家气质一样热情，这本书很好的将美食与历史结合，让读者对这片土地有了更深一步的了解！
评分##译者说她经常半夜工作，一边译一边流口水，翻译完胖了一圈。虽然可能夸张了点儿，还真把我逗乐了。本书精读，到处划线做记号，为啥呢？这哪里是一本美食书，简直是一本世界史，以西班牙美食历史为线索的世界风云变幻。很好看，假如学生时代历史这么教，必定考个高分呀。
评分##在西方国家有句谚语“住在法国，行在美国，吃在西班牙。”伊比利亚半岛这里不仅有精彩的斗牛，还有令球迷疯狂的皇马和巴萨，热情洋溢的弗拉明戈，以及有着悠久历史的西班牙美食。
评分西班牙饮食还是很不错的，有鱼有羊肉，还有传统的苦橙和来自美洲地理大发现的香料与可可、火鸡，相当鲜香动人。书中的特色食谱和引用的烹饪图书也值得收集下来。
评分西班牙饮食还是很不错的，有鱼有羊肉，还有传统的苦橙和来自美洲地理大发现的香料与可可、火鸡，相当鲜香动人。书中的特色食谱和引用的烹饪图书也值得收集下来。
评分##不仅可以开眼界，还可以开胃口；不仅可以增长见识，还可以增长食欲。
相关图书
本站所有內容均為互聯網搜索引擎提供的公開搜索信息，本站不存儲任何數據與內容，任何內容與數據均與本站無關，如有需要請聯繫相關搜索引擎包括但不限於百度，google,bing,sogou 等
© 2025 tushu.tinynews.org All Rights Reserved. 求知書站 版权所有