常見水産品實用圖譜（附光盤1張） [Fishery products] pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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鄒國華，郭誌傑，葉維均 著

圖書標籤:

• 水産養殖
• 水産品
• 圖譜
• 漁業
• 海洋生物
• 淡水生物
• 品種
• 鑒定
• 食用
• 科普

出版社： 海洋出版社

ISBN：9787502770396

版次：1

商品编码：10090377

包装：精装

外文名称：Fishery products

开本：16开

出版时间：2008-06-01

用纸：铜版纸

页数：310

字数：170000

正文语种：中文

附件：光盘

附件数量：1

內容簡介

《常見水産品實用圖譜》是一部介紹我國常見水産品實用常識的圖譜。作者選編瞭有經濟及食用價值的常見種類310種，分為海水産品、淡水産品兩大類。海水産品類又分魚類、甲殼類、貝類、頭足類和其他類；淡水産品類又分魚類（包括河口及洄遊性魚類）、甲殼類、貝類和其他類。每種依次列齣其中文名、拉丁文學名、英文名、俗名及分類，闡述瞭每個種類的特徵、營養及烹飪、選購、蓄養、保鮮等方法和相關提示，各種均附有原色圖，以供查閱。《常見水産品實用圖譜》最後附錄瞭海峽兩岸及香港地區主要水産品名稱對照錶、國內主要水産品批發市場介紹等內容。《常見水産品實用圖譜》還附有檢索光盤一張，可提供各種名稱、科屬、關鍵字等的檢索。
該書對漁業生産、水産品流通與貿易、餐飲采購、水産科研與教學、普通民眾的飲食參考均有指導意義。

內頁插圖

目錄

海水産品
魚類
條紋斑竹鯊
尖頭斜齒鯊
路氏雙髻鯊
中國團扇鰩
孔鰩
赤虹
尖嘴虹
海鰱
大海鰱
遮目魚
遠東擬沙丁魚
鰳魚
鯤
黃鯽
七絲鱭
短頜寶刀魚
龍頭魚
長蛇鯔
海鰻
星康吉鰻
爪畦裸胸鱔
喬氏吻鰱
鞦刀魚
日本海魴
毛煙管魚
鯔
四指馬鮁
鰓棘鱸
赤點石斑魚
花點石斑魚
寶石石斑魚
六帶石斑魚
點帶石斑魚
網紋石斑魚
鮭點石斑魚
青石斑魚
寬帶石斑魚
駝背鱸
中國花鱸
尖吻鱸
細鱗蜊
短尾大眼鯛
長尾大眼鯛
日本方頭魚
軍曹魚
藍圓
紡綞螄
高體
卯形鯧夠
竹莢魚
眼鏡魚
鱝鰍
黃姑魚
鯢魚
銀姑魚
日本白姑魚
棘頭梅童魚
大黃魚
小黃魚
眼斑擬石首魚
粗紋鯧
紅笛鯛
星點笛鯛
韆年笛鯛
黑棘鯛
黃鰭鯛
黃牙鯛
二長棘犁齒鯛
真赤鯛
鬆鯛
紅鰭裸頰鯛
日本金綫魚
橫帶髭鯛
斜帶髭鯛
花尾鬍椒鯛
黑鬍椒鯛
三綫磯鱸
吉氏綿鰣
大彈塗魚
褐籃子魚
帶魚
日本鯖
朝鮮馬鮫
藍點馬鮫
金槍魚
刺鯧
銀鯧
烏夠
斑點雞籠鯧
波紋唇魚
藍豬齒魚
側斑離鰭魚
斑鰭鼬
許氏平
褐菖鮎
擬蓑錢鮋
日本鬼鮋
鱺
褐牙鮃
大西洋牙鮃
大菱鮃
圓斑星鰈
條斑星鰈
星斑川鰈
庸鰈
帶紋條鰨
半滑舌鰨
寬體舌鰨
印度舌鰨
單角革魨
綠鰭馬麵魨
黃鰭馬麵魨
絲背細鱗魨
黃鯨

海水産品
甲殼類
中華管鞭蝦
中國明對蝦
墨吉對蝦
日本囊對蝦
寬溝對蝦
斑節對蝦
短溝對蝦
凡納濱對蝦
哈氏仿對蝦
鷹爪蝦
須赤蝦
刀額新對蝦
周氏新對蝦
近緣新對蝦
葛氏長臂蝦
脊尾白蝦
美洲螯龍蝦
中國龍蝦
波紋龍蝦
錦綉龍蝦
三角脊龍蝦
東方扁蝦
口蝦蛄
三疣梭子蟹
遠海梭子蟹
紅星梭子蟹
斑紋蠅
鋸緣吉蟹
捲摺饅頭蟹
中華虎頭蟹
蛙形蟹
美洲黃道蟹
巨大擬濱蟹

海水産品
貝類
皺紋盤鮑
雜色鮑
扁玉螺
斑玉螺
紅螺
瘤荔枝螺
香螺
方斑東風螺
四角細帶螺
瓜螺
泥螺
泥蚶
毛蚶
魁蚶
翡翠股貽貝
紫貽貝
櫛江珧
櫛孔扇貝
華貴櫛孔扇貝
蝦夷盤扇貝
海灣扇貝
花日本日月貝
褶牡蠣
近江牡蠣
長牡蠣
文蛤
菲律賓蛤仔
中國仙女蛤
波紋巴非蛤
鋸齒巴非蛤
紋斑巴非蛤
細紋卵蛤
等邊淺蛤
青蛤
西施舌
九州斧蛤
紫彩血蛤
總角截蟶
彩虹明櫻蛤
中國綠螂
大竹蟶
長竹蟶
縊蟶
高雅海神蛤
大沽全海筍

海水産品
頭足類
柔魚
太平洋褶柔魚
中國槍烏賊
日本槍烏賊
金烏賊
虎斑烏賊
普氏烏賊
真蛸
長蛸
短蛸

海水産品
其他類
海帶
裙帶菜
條斑紫菜
江蘺
單環棘螠
馬糞海膽
紫海膽
海蟄
中國毛蝦蝦皮
海馬（乾品）
梅花參（乾品）
剌參（乾品）
烏參（乾品）
乾貝（乾品）
鮑魚乾（乾品）
魚翅（乾品）
魚肚（乾品）
魚皮（乾品）

淡水産品
魚類
施氏鱘
俄羅斯鱘
小體鱘
匙吻鱘
鰣魚
鳳鱭
刀鱭
大銀魚
陳氏新銀魚
前頜間銀魚
池沼公魚
香魚
大麻哈魚
金大麻哈魚
銀大麻哈魚
虹鱒
黑斑狗魚
白斑狗魚
鎧甲弓背魚
歐洲鰻鱺
日本鰻鱺
胭脂魚
草魚
鰱魚
青魚
赤眼鱒
瓦氏雅羅魚
丁魚歲魚
翹嘴鮐
濛古鮐
團頭魴
魴
鯿
銀鯝
細鱗鯝
鱅魚
鰱魚
棒花魚
銅魚
花鯖
鯽魚
鯉魚
厚唇裸重唇魚
重口裂腹魚
鯪魚
中華倒剌鲃
短蓋巨脂鯉
泥鰍
長吻��
黃顙魚
斑鱯
斑點叉尾鯝
革鬍子鯰
鯰魚
南方大口鯰
低眼魚芒
蘇氏圓腹鮭
江鱈
黃鱔
尖梭鱸
鱖魚
中華烏塘鱧
烏鱧
雲斑尖塘鱧
孔蝦虎魚
大口黑鱸
莫桑比剋口孵非鯽
尼羅口孵非鯽
暗紋東方魨
菊黃東方魨
紅鰭東方魨

淡水産品
甲殼類
日本沼蝦
羅氏沼蝦
秀麗白蝦
剋氏原螯蝦
中華絨螯蟹

淡水産品
貝類
中華圓田螺
石田螺
大瓶螺
褐雲瑪瑙螺
三角帆蚌
河蜆

淡水産品
其他類
鰐龜
烏龜
黃喉擬水龜
紅耳彩龜
中華鱉
黑斑蛙
牛蛙

附錄
海峽兩岸暨香港主要水産品
名稱對照錶
國內主要水産品批發市場
主要參考文獻
後記

前言/序言

我國2007年水産品總産量達4747．5萬噸（經調整），從1990年起連續17年位居世界首位。其中水産養殖業發展尤為迅速，養殖産品占水産品總量的比重從20多年前的29％升至69％。漁業不僅成為大農業中重要的産業，而且帶動瞭儲藏、加工、運輸、銷售、飼料等一批産前産後的相關行業，對推動我國農業産業結構優化和農村經濟全麵發展發揮瞭重要的作用。同時，漁業的發展，對增加食物生産總量，保障糧食安全，提高城鄉人民生活水平，增加農民收入，擴大齣口創匯，維護國傢海洋權益，都具有重要意義。
隨著漁業的快速發展，我國水産品市場品種多、數量大，呈現一派繁榮景象。國民的餐桌上不僅有價廉物美的傳統四大傢魚一青、草、鰱、鱅，還有名貴的石斑魚、龍蝦、對蝦等；酒樓為顧客們提供的不僅有近海的海鮮，還有大洋高度洄遊性的金槍魚、溯河洄遊性的大麻哈魚。這些水産品已經成為我國國民最佳的動物源性蛋白質來源。
由於水産品品種多，各地的稱呼不盡相同，在市場上和酒樓裏標齣品名與實際品種大相徑庭的事常有發生。這種現象不利於水産品的市場流通，也不利於消費者權益的維護。《水産市場導刊》雜誌的鄒國華、中國水産學會的郭誌傑、東海水産研究所葉維均等同誌在工作之餘花費瞭大量的心血，編輯齣版瞭我國首部《常見水産品實用圖譜》。這部圖譜收集瞭300餘個品種的圖片，配以各個品種的形態、營養、烹飪、保鮮等方麵的介紹，是可供從事水産品生産、銷售、流通的人員和消費者實際應用的一部好書！相信這部圖譜的齣版發行一定會促進我國水産品的流通與銷售，也一定會提高我國水産品消費者的消費興趣！

現代農業技術應用與發展趨勢 圖書名稱：現代農業技術應用與發展趨勢 ISBN： 978-7-111-58765-2 作者： 張華，李明，王芳 齣版社： 機械工業齣版社 齣版日期： 2023年10月 頁數： 650頁（配有彩色插圖和圖錶） --- 內容簡介 本書係統梳理和深入剖析瞭當前全球農業領域中湧現齣的前沿技術、創新實踐及其對未來農業可持續發展的深遠影響。麵對全球人口增長、氣候變化和資源日益緊缺的嚴峻挑戰，農業現代化已進入一個以信息技術、生物技術和智能製造為核心驅動力的全新階段。本書旨在為農業科研人員、技術推廣人員、涉農企業管理者以及相關專業院校師生提供一本全麵、深入且具有高度實踐指導價值的參考著作。 全書共分為六大部分，二十個章節，結構嚴謹，內容覆蓋麵廣，力求展現現代農業技術體係的整體麵貌和未來走嚮。 第一部分：現代農業的基礎理論與宏觀趨勢 本部分首先迴顧瞭傳統農業嚮現代農業轉型的曆史脈絡，重點闡述瞭可持續農業、精準農業和智慧農業的基本內涵與核心理念。深入探討瞭全球食物安全戰略、農業生態係統服務功能以及應對氣候變化對農業生産的影響等宏觀議題。分析瞭當前國際農業技術閤作與貿易的新格局，為讀者建立起理解後續具體技術的宏觀視角。強調瞭農業係統的復雜性管理和係統優化設計的重要性。 第二部分：精準農業與信息技術的深度融閤 這是本書的核心組成部分之一。詳細介紹瞭精準農業（Precision Agriculture, PA）的理論框架、關鍵技術及其在不同作物和地區的實施策略。 遙感技術在農業中的應用： 涵蓋瞭衛星遙感（如多光譜、高光譜數據采集與分析）和無人機遙感（UAV-based remote sensing）的最新進展。重點闡述瞭如何利用植被指數（NDVI, EVI等）進行作物長勢監測、病蟲害早期預警、營養診斷及産量預測。 地理信息係統（GIS）與全球定位係統（GPS）： 闡述瞭如何構建高精度農田地理空間數據庫，實現農田地塊的精準劃分、管理分區和曆史數據追溯。介紹瞭RTK/PPK等高精度定位技術在農機自動導航和作業質量控製中的應用。 土壤與環境傳感器網絡： 深入講解瞭物聯網（IoT）技術在農業環境監測中的部署，包括土壤水分、養分（N, P, K, pH）、溫度、光照以及微氣候的實時、連續監測方法。討論瞭多源異構數據融閤技術，以提升決策的實時性和準確性。 第三部分：農業生物技術與分子育種前沿 本部分聚焦於利用現代生物技術提升作物品質、抗逆性和生産效率。 基因編輯技術（CRISPR/Cas體係）： 詳細介紹瞭CRISPR-Cas9、Cas12a等基因編輯工具在作物改良中的最新突破，包括提高作物抗旱、抗鹽堿能力，以及優化營養成分（如維生素、脂肪酸含量）的分子育種策略。 分子標記輔助選擇（MAS）與基因組選擇（GS）： 闡述瞭如何利用高通量測序數據和大規模遺傳資源信息，加速傳統育種進程。重點分析瞭基因組選擇模型在預測復雜農藝性狀中的效能提升。 微生物組學在農業中的應用： 探討瞭根際微生物組、土壤微生物群落結構與作物健康、養分利用效率之間的關係。介紹瞭生物肥料、生物農藥的開發與應用，以及如何通過微生物技術改良退化土壤。 第四部分：智慧農業與農業機器人技術 智慧農業是實現農業生産高度自動化和智能化管理的必然趨勢。本部分著重介紹新興的自動化裝備和智能決策係統。 農業機器人與自動化裝備： 涵蓋瞭自動駕駛拖拉機、精準播種機器人、智能采摘機器人、除草機器人等各類農業機器人係統的結構原理、作業流程和關鍵算法（如機器視覺、路徑規劃）。探討瞭人機協作模式在農業生産中的前景。 人工智能（AI）在農業決策中的作用： 深入分析瞭機器學習（ML）和深度學習（DL）在農業領域的應用，包括病蟲害圖像識彆、雜草精確識彆與靶嚮噴灑、水肥資源的最優配置模型構建。講解瞭基於大數據平颱的生産管理信息係統（MIS）的構建與應用。 垂直農業與受控環境農業（CEA）： 詳細分析瞭室內垂直農場、植物工廠的技術要求、能源消耗管理、環境控製策略（光照、溫濕度、CO2濃度優化）以及高附加值經濟作物的生産案例。 第五部分：可持續農業資源管理 本書強調瞭在提高産量的同時，必須注重資源的高效利用和生態環境的保護。 水資源的高效利用： 介紹瞭滴灌、微噴灌等節水灌溉技術的設計與優化，以及基於作物需水模型的智能灌溉調度係統。探討瞭農業麵源汙染控製和水肥一體化技術的集成應用。 土壤健康與養分管理： 詳細闡述瞭測土配方施肥技術的深化應用，以及有機肥替代化肥、秸稈還田、保護性耕作（免耕、少耕）對土壤結構、碳匯能力和生物活性的長期影響。 病蟲害綜閤管理（IPM）： 介紹瞭基於風險評估的病蟲害監測與預警體係，強調瞭生物防治、物理防治與化學防治的科學整閤，減少農藥依賴，保障農産品質量安全。 第六部分：農業供應鏈與食品安全溯源 現代農業不僅關乎生産，更涉及從田間到餐桌的全鏈條管理。 農業供應鏈優化： 探討瞭冷鏈物流技術在提升農産品商品率中的作用，以及物聯網和區塊鏈技術在農産品供應鏈中的應用，實現全程可視化管理。 食品安全與質量追溯： 重點介紹瞭基於區塊鏈技術的農産品質量安全溯源係統構建方法，如何通過不可篡改的數據記錄，增強消費者信任，並對食品安全事件進行快速響應和精準召迴。 農業經濟管理數字化轉型： 簡要介紹瞭農業金融科技（Agri-FinTech）的發展，以及利用大數據分析進行農産品市場價格預測和風險管理。 --- 本書特色： 1. 前沿性強： 緊密追蹤國際農業科技發展熱點，尤其對AI、基因編輯和農業機器人等新興技術進行瞭深入剖析。 2. 理論與實踐結閤緊密： 每一個技術章節都配有豐富的工程實例、典型案例分析或技術路綫圖，便於讀者將理論知識轉化為實際操作指導。 3. 圖文並茂： 全書包含大量高清技術流程圖、係統架構圖及實地作業照片，直觀易懂，有助於理解復雜技術原理。 4. 跨學科視野： 融閤瞭農學、信息科學、自動化工程、生物工程等多學科知識，為讀者構建現代農業的跨界思維。 本書是從事現代農業科技研發、推廣應用、政策製定以及相關高等教育的專業人士不可或缺的工具書和學習資料。

评分☆☆☆☆☆

這本書的齣現，簡直是給我在選擇水産品時注入瞭一劑強心針！我一直是個對食材比較挑剔的人，尤其是在購買海鮮的時候，總擔心買到不新鮮的，或者被商傢“忽悠”。以往，我隻能依靠零散的經驗和模糊的記憶來判斷，很多時候心裏還是沒底。但有瞭這本《常見水産品實用圖譜》，情況就完全不一樣瞭。書中的圖片真的太給力瞭，每一種水産品都拍得那麼清晰，細節一覽無餘。我可以仔細對比魚身上的紋路、魚鰭的形狀、眼睛的顔色，甚至連貝類的殼上的紋理都清晰可見。文字部分的介紹也同樣到位，從産地、生長習性到口感特點，再到最關鍵的挑選秘訣，都寫得明明白白。比如，書中提到辨彆新鮮魚的關鍵在於魚鰓的顔色和魚眼的清澈度，這些都是我之前容易忽略但卻極其重要的信息。而且，書中還涵蓋瞭非常廣泛的水産品種類，很多我在市場上見過但叫不齣名字的，在這本書裏都能找到對應的介紹。光盤的附贈更是錦上添花，我還沒深入探索，但光是想到能通過視頻學習到更直觀的辨彆技巧或者烹飪手法，就覺得物超所值。這本書不僅是一本圖譜，更像是一個隨時在身邊的水産品專傢，讓我購物時底氣十足，也讓我的餐桌變得更加豐富和美味。

评分☆☆☆☆☆

作為一名對海鮮有著濃厚興趣但又常因辨彆不清而犯愁的普通消費者，我一直尋找一本能夠幫助我更自信地在水産市場購物的指南。《常見水産品實用圖譜》這本書，恰恰填補瞭我的這一空白。它的圖片印刷精美，分辨率高，每一張都如同藝術品一般，清晰地展現瞭各種水産品的獨特魅力。從魚的眼睛是否明亮，到蝦的殼是否光澤，再到貝類的開口程度，書中的每一個細節都經過瞭細緻的呈現。而文字部分的介紹更是內容翔實，不僅僅是簡單的圖文對照，更包含瞭對每一種水産品的産地、生長周期、個體特徵的深入解析，讓我對它們有瞭更全麵的認識。我特彆欣賞書中關於如何辨彆水産品新鮮度的實用技巧，比如魚鰓的顔色、魚體的彈性和粘液的多少，這些都是我在日常選購中可以立刻應用到的寶貴經驗。此外，書中還提供瞭關於不同水産品營養價值和口味特點的介紹，這幫助我能夠根據自己的需求和喜好，做齣更明智的選擇。而那張附帶的光盤，更是為這本書增添瞭額外的亮點，我迫不及待地想去探索它所能帶來的更多學習可能性。總而言之，這本書不僅外觀吸引人，內涵也十分豐富，它讓我在麵對琳琅滿目的水産品時，不再感到迷茫，而是充滿瞭探索的樂趣和自信。

评分☆☆☆☆☆

這本《常見水産品實用圖譜》真是讓我眼前一亮，拿到手的時候就被它精美的封麵設計所吸引。翻開之後，更是愛不釋手。對於像我這樣，平時喜歡自己做飯，又對食材有一定追求的人來說，這本書簡直就是一本寶藏。我一直對海鮮市場裏琳琅滿目的魚類、貝類、蝦蟹等産品感到好奇，但往往隻能憑著模糊的印象和商販的介紹來選擇，有時候難免會買到不新鮮或者並非我所期望的品種。這本書的齣現，恰好解決瞭我的痛點。書中對於每一種常見水産品的介紹都非常詳盡，不僅有高清逼真的彩色圖片，讓你可以直觀地辨認齣不同水産品的特徵，比如魚的體型、鱗片、鰭的形狀，貝類的殼紋和顔色，蝦蟹的觸角和步足等，這些細節都標注得非常清晰。更重要的是，它還配有詳細的文字說明，從産地、生長環境、體型特徵，到口感、營養價值，再到最實用的挑選技巧，都一一列舉。比如，我之前一直搞不清海鱸魚和淡水鱸魚的區彆，看瞭這本書纔知道，它們的魚鱗大小、背鰭形狀都有明顯不同，而且在口感上，海鱸魚肉質更緊實，味道也更鮮美。更讓我驚喜的是，它還附贈瞭一張光盤，裏麵似乎包含瞭一些與水産品相關的視頻內容，我還沒來得及細看，但光是想到可以學習如何更好地處理水産品，或者瞭解一些烹飪方法，就覺得非常有價值。總而言之，這是一本兼具實用性和知識性的優秀圖書，強烈推薦給所有熱愛美食、追求品質生活的讀者。

评分☆☆☆☆☆

我是一名常年往返於菜市場和廚房的傢庭主婦，對於各種食材的辨彆能力算是有一定積纍，但每次麵對琳琅滿目的水産品時，心中總有幾分不確定。《常見水産品實用圖譜》的齣現，無疑是為我打開瞭一扇新世界的大門。這本書的圖片質量非常高，細節豐富，色彩逼真，讓我在書本前就能如同置身於水産市場一般，仔細端詳每一種水産品的形態特徵。例如，書中對魚類的側綫位置、魚鱗的排列方式、魚嘴的形狀等都做瞭細緻的描繪，對於貝類，則詳細介紹瞭它們的殼體紋理、閉閤程度以及附著物等關鍵識彆點。文字部分同樣詳盡，不僅涵蓋瞭常見的水産品，還涉及瞭一些相對少見但同樣美味的品種。我特彆喜歡書中關於不同水産品口感和最佳烹飪方式的建議，這對我來說是非常寶貴的指導。我曾經因為不瞭解某種魚的特性而烹飪得口感不佳，但有瞭這本書，我能夠提前瞭解它的肉質是適閤清蒸還是紅燒，是細嫩還是緊實，極大地提高瞭烹飪的效率和滿意度。附帶的光盤，更是一個讓人期待的附加值，我相信它會提供更直觀的學習體驗。這本書的專業性和實用性，讓我覺得它不僅僅是一本工具書，更像是烹飪過程中的一位良師益友。

评分☆☆☆☆☆

作為一名對烹飪充滿熱情但又常在水産品采購環節感到睏惑的業餘愛好者，我一直渴望有一本能夠幫助我準確辨識各種水産品，並瞭解其特性的工具書。《常見水産品實用圖譜》正是滿足瞭我的這一需求。書中清晰、高質量的圖片讓我能夠在茫茫魚市中迅速鎖定目標，辨彆齣不同魚類的微妙差異。例如，書中對於不同魚類的鱗片、體型、鰭的特徵描述得非常到位，甚至連一些細小的斑點或條紋都標注得非常清晰，這使得我在購買前能夠做到心中有數，不再輕易被商販的說法所迷惑。文字部分的介紹更是詳實，不僅僅停留在外觀描述，還深入到它們的生態習性、主要産區，以及最重要的——口感風味和營養價值。我尤其欣賞書中關於挑選技巧的講解，例如如何通過魚鰓的新鮮度、魚眼的清澈度、魚身的彈性來判斷水産品的品質。這些實用的建議，讓我能夠避免購買到不新鮮或品質不佳的産品，從而提升瞭烹飪的成功率和食材的口感。附帶的光盤更是一個驚喜，它為我提供瞭一個學習水産品處理和烹飪技巧的額外途徑，我相信這會進一步拓展我的烹飪視野。這本書的實用性、信息量和專業性，都讓我覺得物超所值，強烈推薦給和我一樣熱愛美食、追求食材品質的讀者。

评分☆☆☆☆☆

这本书叫常见水产品实用图谱（附光盘1张）是:..邹国华1.邹国华，:..郭志杰1.郭志杰，:..叶维均1.叶维均写的最经典的作品之一。很多人都推荐的，比如主要讲得是关于常见水产品实用图谱是一部介绍我国常见水产品实用常识的图谱。作者选编了有经济及食用价值的常见种类310种，分为海水产品、淡水产品两大类。海水产品类又分鱼类、甲壳类、贝类、头足类和其他类淡水产品类又分鱼类（包括河口及洄游性鱼类）、甲壳类、贝类和其他类。每种依次列出其中文名、拉丁文学名、英文名、俗名及分类，阐述了每个种类的特征、营养及烹饪、选购、蓄养、保鲜等方法和相关提示，各种均附有原色图，以供查阅。常见水产品实用图谱最后附录了海峡两岸及香港地区主要水产品名称对照表、国内主要水产品批发市场介绍等内容。常见水产品实用图谱还附有检索光盘一张，可提供各种名称、科属、关键字等的检索。

评分☆☆☆☆☆

这个书是不错的啊。挺好的。

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在新华书店没买到这本书 在京东上找到了 很好，发货也快，书很不错，正在看。

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随着渔业的快速发展，我国水产品市场品种多、数量大，呈现一派繁荣景象。国民的餐桌上不仅有价廉物美的传统四大家鱼一青、草、鲢、鳙，还有名贵的石斑鱼、龙虾、对虾等酒楼为顾客们提供的不仅有近海的海鲜，还有大洋高度洄游性的金枪鱼、溯河洄游性的大麻哈鱼。这些水产品已经成为我国国民最佳的动物源性蛋白质来源。

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整本彩色照片，好不错！