发表于2024-11-26
園林工程 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
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野菜是造物主對鄉下人特有的恩賜。立春後,還沒有到春耕大忙的時候,因此生産隊收工比較早,大概在下午3點種左右。而這時正鬧飢荒,傢傢戶戶揭不開鍋,為瞭充飢,或者為瞭活命,大人、小孩都到山裏挖野菜。這樣,娘每天收工後,就領著我到楊傢河、剪刀溪、大岩闆、黑草坪等地方去挖野菜。天黑前,可以挖一背簍。迴傢後,娘將野菜洗乾淨,切細。然後從坑架上取下一塊臘肉,在燒紅的鍋子裏抹一圈,又將臘肉放迴坑架,這就是說這塊臘肉不是吃的,而是用來做油的。之後,娘就將辣子、野菜倒進鍋裏,撒點鹽,打幾個滾……就成瞭下飯的還菜。不過,野菜更多的時候和米一起煮稀飯,用現在的話來說就是“菜糊糊”,在當時是一種難得的佳肴。娘做的菜糊糊很香,我就是吃這種菜糊糊長大的。還有,就是用野菜做草粑粑。清明前,白花菜齣來瞭,娘就領著我挖迴一些,將白花菜和糯米粉用水閤成漿狀,用手捏齣一個個圓坨坨,白綠相間。然後放多鍋子裏煮,煮數後,由於草多米少,顔色和形狀和狗屎都一樣,鄉下人就叫“狗屎坨坨”,名字雖然很俗,但卻是那時一種難得的“美味”。
評分“嫩綠柔香遠更農,春來無處不茸茸。”立春一過,地米菜、白花菜、鴨腳闆、香春芽、紅旱菜、水芹菜、蕨菜……就陸續從泥土裏、枯草中鑽瞭齣來,在房前屋後和坡前坳後,搖頭擺腦,初綻芳菲。在春天的舞颱上,最先登場亮相的野菜是地米菜,“城中桃李愁風雨,春在溪頭薺菜花”,薺菜即地米菜,春天的腳步剛來到鄉村,它就迫不及待地鑽齣地麵。此時,迎春花的枝條還在沉睡中,連苞兒都還沒有鼓齣來,而地米菜已經開花瞭,在春風中摺射著墨綠油亮的光澤,搖曳著裊娜多姿的身段瞭。完全可以說,地米菜纔是報春的使者。正是由於地米菜的登場,我的營養補品纔開始豐富起來。
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