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內容簡介

　　麵對全國各地的患者和傢長與日俱增的來信或來院谘詢，承擔著繁重的醫療、教學和科研工作的臨床醫生們。由於時間精力有限，無法對每個患者都進行詳細的說明和解釋，為此編者想到寫一本簡明扼要的科普書籍，讓患者和傢長有機會能夠冷靜而全麵地思考和掌握自己的病情，接受科學閤理的治療，並有機會和廣大醫護人員進行交流以彌補我們日常繁忙工作的不足。

內頁插圖

目錄

1．人的生長發育受哪些因素的影響?
2．如何判斷一個兒童的身高是否發育正常?
3．矮小兒童常見嗎?
4．矮小兒童的治療原則是什麼?
5．營養與一個人的最終身高有關係嗎?
6．什麼是營養?
7．什麼是營養素?
8．為什麼說能量是生命的陽光?
9．孩子攝取的能量跑哪兒去瞭?
10．如何從能量角度看食物?
11．為什麼蔬菜水果難以吃飽?
12．一日三餐各需提供多少能量呢?
13．食物中的蛋白質有好壞之分嗎?
14．兒童少年對蛋白質攝人有什麼特殊要求?
15．孩子是否應該常飲奶、多吃豆類食物?
16．脂質在兒童生長發育期扮演什麼角色?
17．不同年齡的男女青少年每天需要攝人多少能量呢?
18．孩子們的能量份額該怎麼安排?
19．你瞭解維生素嗎?
20．脂溶性維生素對生長發育有啥影響呢?
21．水溶性維生素對生長發育有啥影響?
22．什麼叫邊緣性維生素缺乏?
23．哪些食物富含維生素A?
24．需要補充維生素A的孩子的食譜該如何調整?
25．什麼叫佝僂病?
26．佝僂病患者會矮小嗎?
27．如何預防和治療小兒佝僂病?
28．生長發育過程中應如何補充鈣和維生素D?
29．維生素D中毒會導緻矮小嗎?
30．維生素B1對孩子們的健康有什麼重要的作用?
31．哪些食物富含維生素B1?
32．富含維生素B1的食譜什麼樣?
33．維生素B2對孩子們的健康有什麼重要的作用?
34．哪些食物富含維生素B2?
35．富含維生素B2的食譜是怎樣的?
36．維生素C對孩子們的健康作用如何?
37．哪些食物富含維生素C?
38．富含維生素C的食譜是怎樣的?
39．礦物質對生長發育有哪些影響?
40．鈣對孩子們的健康有什麼重要的作用?
41．哪些食物富含鈣?
42．補鈣的食譜是怎樣的?
43．對生長發育有主要影響的微量元素有哪些?
44．鐵對孩子們生長發育有什麼作用?
45．哪些食物富含鐵?
46．富鐵的食譜是怎樣的?
47．鋅的重要性錶現在哪裏?
48．缺鋅真的會矮小嗎?
49．缺鋅有哪些癥狀?
50．如何檢測缺鋅?
51．如何治療和預防鋅營養缺乏?
52．哪些食物富含鋅?
53．需要補充鋅的孩子的食譜該如何調整?
54．缺碘能導緻矮小嗎?
55．該如何預防孩子們碘缺乏?
56．補碘是多多益善嗎?
57。鉻在生長發育中發揮怎樣的作用?
58．氟在生長發育中發揮怎樣的作用?
59．其他微量元素在生長發育中發揮怎樣的作用?
60．什麼是異食癖?
61．榖薯類食物的營養特點如何?
62．動物性食物的營養特點如何?
63．豆類食物的營養特點如何?
64．蔬果類食物的營養特點如何?
65．純能量類食物都有哪些?
66．什麼樣的食譜纔能滿足嬰幼兒的營養需要呢?
67．學齡前兒童的營養食譜應注意什麼問題呢?
68．小學低年級學生的飲食該怎樣安排?
69．小學高年級學生的飲食該怎樣安排?
70．青春期在營養上應注意什麼問題呢?
71．青春發育末期的飲食該如何安排?
72．生長發育期間孩子為什麼不能不吃早餐?
73．孩子營養不良是怎麼迴事兒?
74．如何判斷孩子蛋白質能量營養不良?
75．營養不良的孩子為什麼矮小?
76．嬰幼兒期營養不良造成的矮小以後能趕上正常身高嗎?
77．如何防治嬰幼兒營養不良?
78．可以用水果代替孩子們不愛吃的蔬菜嗎?
79．孩子們喜歡喝飲料，甚至代替喝水有什麼危害?
80．為什麼快速生長期的孩子要謹慎“減肥”?
81．食欲不好是不是得瞭神經性厭食癥?
82．神經性厭食癥怎麼治療?
83．食欲欠佳會影響長個嗎?
84．哪些不良的飲食習慣會影響孩子們長個呢?
85．暴飲暴食對孩子們有何不良影響?
86．挑食偏食對孩子們的生長發育有什麼不好的影響?
87．飲料、炸薯條能夠影響孩子身高嗎?
88．為什麼睡前進食會影響長高呢?
89．哪些保健品孩子不該吃?
90．孩子該如何選擇保健食品?
91．孩子為啥不能多吃糕點?
92．果凍，孩子該不該吃?
93．如何看待兒童食品中的食用色素?
94．多吃巧剋力能助長嗎?
95．為什麼矮小孩子不宜多食生冷?
96．矮小的孩子為什麼要警惕鉛中毒?
97．為什麼矮小的孩子更不該多吃膨化食品?
98．如何防範兒童鉛中毒?
99．增高食物，道理何在?
100．不良的飲食習慣該如何剋服?
101．矮小的孩子該吃多少纔閤適呢?
102．孩子食欲不好該怎麼辦?
103．孩子生病不能吃飯時，該怎麼辦?
104．為什麼孩子不肯吃雞蛋?
105．用生長激素治療的孩子該怎麼吃飯?
106．用生長激素治療後為什麼仍不能多吃甜食?
食譜部分

精彩書摘

　　一切生命活動離不開能量，一切能量均來自太陽能。兒童生長發育期能量攝取不僅用於滿足生命活動所需，還用於生長發育。膳食能量攝人不足時，兒童身體會自動産生一種“適應”，降低基礎代謝率，減少身體活動，使體重維持不變。若熱能攝人量進一步減少到不足需要量80％時，則齣現體重下降，身高生長速度明顯趨緩。
　　能量是生存之本，一其重要性無可替代。一項關於兒童膳食營養與行為的研究顯示，實驗期第一個月內自由進食，蛋白質和能量均充足，兒童錶現十分活躍，愛打球、騎車、午睡時間短。第二個月維持同樣的蛋白質供給量，但能量攝人量減少10％，兒童仍維持同樣體重，但打球、騎車時間減少，午睡時間增加。第三個月內將攝人熱能再減少10％，為原來的80％，則活動進一步減少，生長停滯，學習效率明顯下降，對周圍環境的反應較遲鈍。在嬰幼兒、青春期生長突增階段，男女孩對能量攝人尤其敏感。能量供給不足，可影響所有營養素的體內有效利用，同時機體會動用自身的能源儲備，或通過組織分解來滿足生理需求，導緻低體重和營養不良。相反，能量供給越多，可造成能量蓄積，引起超重、肥胖。因此，應避免膳食能量大幅波動對生長發育産生的不利影響。

前言/序言

　　隨著生活水平的提高，周圍青少年的平均身高也正在逐步升高，社會觀念和傢長對孩子身高的期望值更是“節節高”，我們好像進入瞭一個“恐矮時代”，很多男孩希望自己如姚明般人高馬大、玉樹臨風，而女孩們同樣渴望能像模特那樣身材高挑、亭亭玉立。然而，一個人的身高多高是有客觀規律的。
　　身高受個體生長發育的影響，而後者是由遺傳和環境因素共同決定的。其中遺傳因素占60％~70％，遺傳決定瞭生長發育的可能性，環境條件決定瞭生長發育的速度及可能達到的程度；身體不同的組織和器官，生長速度也是不一樣的，有先有後，快慢不一，不是同時停止生長。一般孩子身高的增長主要依靠的是骨乾之間的骨骺增長。骨骺的增長早期主要體現在小腿和大腿上，到瞭青春期的後期，就是高中這個階段，主要體現在脊柱，這時候脊柱的增長，如果注意鍛煉和營養，還能繼續增高4~6厘米。正常人的生長過程中有兩個身高快速增長的階段，即所謂生長高峰期：嬰兒期和青春發育期。
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古人雲：“書中自有黃金屋，書中自有顔如玉。”可見，古人對讀書的情有獨鍾。其實，對於任何人而言，讀書最大的好處在於：它讓求知的人從中獲知，讓無知的人變得有知。讀史蒂芬?霍金的《時間簡史》和《果殼中的宇宙》，暢遊在粒子、生命和星體的處境中，感受智慧的光澤，猶如攀登高山一樣，瞬間眼前呈現齣仿佛九疊畫屏般的開闊視野。於是，便像李白在詩中所寫到的“廬山秀齣南鬥旁，屏風九疊雲錦張，影落明湖青黛光”。 對於坎坷麯摺的人生道路而言，讀書便是最佳的潤滑劑。麵對苦難，我們苦悶、彷徨、悲傷、絕望，甚至我們低下瞭曾經高貴驕傲的頭。然而我們可否想到過書籍可以給予我們希望和勇氣，將慰藉緩緩注入我們乾枯的心田，使黑暗的天空再現光芒？讀羅曼?羅蘭創作、傅雷先生翻譯的《名人傳》，讓我們從偉人的生涯中汲取生存的力量和戰鬥的勇氣，更讓我們明白：唯有真實的苦難，纔能驅除羅曼諦剋式幻想的苦難；唯有剋服苦難的悲劇，纔能幫助我們擔當起命運的磨難。讀海倫?凱勒一個個真實而感人肺腑的故事，感受遭受不濟命運的人所具備的自強不息和從容豁達，從而讓我們在並非一帆風順的人生道路上越走越勇，做命運真正的主宰者。在書籍的帶領下，我們不斷磨煉自己的意誌，而我們的心靈也將漸漸充實成熟。 讀書能夠蕩滌浮躁的塵埃汙穢，過濾齣一股沁人心脾的靈新之氣，甚至還可以營造齣一種超凡脫俗的嫻靜氛圍。讀陶淵明的《飲酒》詩，體會“結廬在人境，而無車馬喧”那種置身鬧市卻人靜如深潭的境界，感悟作者高深、清高背後所具有的定力和毅力；讀世界經典名著《巴黎聖母院》，讓我們看到如此醜陋的卡西莫多卻能夠擁有善良美麗的心靈、淳樸真誠的品質、平靜從容的氣質和不卑不亢的風度，他的內心在時間的見證下摺射齣耀人的光彩，使我們在尋覓美的真諦的同時去追求心靈的高尚與純潔。讀王濛的《寬容的哲學》、林語堂的《生活的藝術》以及古人流傳於世的名言警句，這些都能使我們擁有誠實捨棄虛僞，擁有充實捨棄空虛，擁有踏實捨棄浮躁，平靜而坦然地度過每一個晨曦每一個黃昏。

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