作  者:中國營養學會著作定  價:29.8 齣版社:西藏人民齣版社齣版日期:2010年12月01日頁  數:219 裝  幀:平裝 ISBN:9787223030014 一本讓中國人多活5～10年的書！
    ——原世界衛生組織駐華首席代錶Dr.Hans Troedsson
    ★養生書籍魚龍混雜,“養生明星”層齣不窮，到底誰來保障中國人的健康！政府終於下發文件，全民推廣《中國居民膳食指南》！一本健康書，可以搶救一個民族！
    ★中國營養學會采集10年間中國人很真實的飲食與健康數據，為您帶來很很好不錯等 ●序
●前言
●部分  一般人群膳食指南
●  一般人群膳食指南
●    一、食物多樣，榖類為主，粗細搭配
●    1.人體必需的營養素和食物成分有哪些
●    2.沒有不好的食物。隻有不閤理的膳食，關鍵在於平衡
●    3.食物多樣化纔能攝入更多有益的植物化學物質
●    4.榖類為主是平衡膳食的基本保證
●    5.粗細搭配有利於閤理攝取營養素
●    6.怎樣正確理解血糖生成指數
●    7.關於榖類食物的營養誤區
●    【參考資料】
●    二、多吃蔬菜水果和薯類
●    1.蔬菜的營養特點
●    2.什麼是深色蔬菜
●    3.選擇蔬菜有講究
●    4.怎樣閤理烹調蔬菜
●    5.水果的營養特點
●    6.蔬菜與水果不能相互替換
●部分目錄

內容簡介

《中國居民膳食指南》送給您的3件健康“法寶”：
  ？一般人群的10條膳食紀律
    提要闡述中國營養學會百名專傢為普通中國居民量身打造的每一條膳食指南的中心內容，進    而科學解釋詳細說明，並附有參考資料補充說明。
    老幼婦孺青的專屬飲食準則
    特殊人群不同的生理特點要求膳食因需而定，本部分為老幼婦孺青特定膳食指南，在一般人群10條膳食指南的基礎上增補而成。
？  很易學易記很實用的中國居民平衡膳食寶塔
    以直觀的形式告訴人們每日應攝入的食物種類、閤理數量以及適宜的身體活動量。
中國營養學會著作 *國營養學會（Chinese Nutrition Society, CNS）始創於1945年，是由*國營養科技工作者組成的**性的專業學術團體。近年來，*國營養學會在國傢衛生部、*國科協等上級部門的領導下和社會各界的支持下，在**開展瞭多項科普活動。2010年11月23日，由衛生部疾病預防控製局作為支持單位，*國營養學會和*國疾病預防控製中心營養與食品安全所共同主辦的“*國居民膳食指南百場宣講活動”在京啓動。     正確認識“食物酸堿平衡論”
    在食物化學研究中，食物可以分為酸性食物和堿性食物（或稱為成酸食物或成堿食物）。分類的根據是按照食物燃燒後所得灰分的化學性質，灰分中含有磷、硫、氯元素較多的溶於水後生成酸性溶液，而鉀、鈉、鈣、鎂含量較多的灰分則生成堿性溶液。這種研究主要用於評價食物的化學性質，特彆是在食物礦物元素含量的測定中使用很多。另外測定食物的灰分還可用來判斷一些榖類食物的加工精度。
    在近年的一些科普文章中，有關食物酸堿性質的宣傳主張“選擇食物要注意酸堿平衡”，並且特彆強調酸性食物對健康有害。這些宣傳在我國居民中造成瞭很大的影響。從營養學的角度來看，這些說法缺乏科學依據，因而不值得提倡。
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中國居民膳食指南專為中國百姓量身定製的營養膳食方案衛生部發文推廣傢庭生活保健下載 mobi epub pdf txt 電子書

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