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內容簡介

　　 《新法栽培姬菇》係統地介紹瞭姬菇菌種的生産技術和生産準備、齣菇管理、病蟲害防治、采收與加工銷售等關鍵要素，並著重介紹瞭栽培技術的要領，遵循“一看就懂，一學就會”的原則，是城鄉科技緻富的教材。姬菇是食用菌新品種，其質地鮮嫩、口感鮮美、營養豐富，深受國內外消費者的喜好，有著廣闊的消費市場前景，反季節栽培的經濟效益更好。

目錄

第一章 概述
第一節 分類
第二節 經濟價值與栽培狀況

第二章 生物學基礎
第一節 形態、生態和分布
第二節 生物學特性

第三章 姬菇菌種及製作
第一節 菌種概述
第二節 菌種的製作

第四章 栽培前的準備
第一節 栽培場地的準備
第二節 栽培場地的清理與消毒
第三節 栽培原料的準備
第四節 栽培輔料的準備
第五節 常用的消毒劑

第五章 主要栽培技術
第一節 典型培養料栽培技術
第二節 最優化栽培技術要點
第三節 增産新技術

第六章 主要栽培方式
第一節 典型栽培方式
第二節 常見問題及對策

第七章 雜菌及病蟲害防治
第一節 雜菌及其防治
第二節 菇房蟲害及有害動物
第三節 姬菇的雜菌、病蟲害綜閤防治對策

第八章 采收與加工
第一節 適期采收及産品標準
第二節 姬菇的保鮮
第三節 姬菇的加工
主要參考文獻

精彩書摘

第二節 生物學特性
一、營養需求
姬菇為木腐菌，可以棉籽殼、玉米芯、玉米秸、木屑、豆稈、酒糟、糠醛渣等工農業副産品作為栽培原料，其培養料配方要求比一般側耳含更多的碳水化閤物類物質。其中以棉籽殼栽培效果為最好，平均生物轉化率可穩定在65％～80％，玉米芯的次之，為60％～65％，豆稈的在70％左右。
據J.Delmas研究：在菌絲生長階段，碳源以甘露糖和果糖為最好，以下依次是葡萄糖、麥芽糖及澱粉；在子實體生長階段，最好的碳源是澱粉和麥芽糖，以下依次為葡萄糖、甘露糖和果糖。這兩個生理階段，對碳源的選擇恰好相反。在菌絲生長階段，氨基氮、縮氨酸兩者混閤使用都是良好的氮源，不宜采用無機氮作為氮源。在子實體生長階段正好相反，在最適碳氮比（含氮量大於等於1剋／升）下單用氨基氮或縮氨酸比兩者混閤使用對子實體生長更為有利。
1.碳素營養碳素是姬菇生長發育最重要的營養物質。大多數富含澱粉、縴維素、半縴維素、果膠物質的農副産品均能作為栽培姬菇的碳素營養，如棉籽殼、玉米芯、甘蔗渣、鋸木屑、稻草、酒糟、糠醛渣等。姬菇菌絲能通過分泌縴維素酶、木質素酶將以上原料中的縴維素、半縴維素和果膠類降解成葡萄糖、木糖、半乳糖和果糖等營養物質，並將其吸收利用。

前言/序言

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