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編輯推薦

《肉牛快速肥育實用技術》內容豐富，技術實用，文字簡練，通俗易懂，是肉牛飼養專業戶較好的教科書，也可供科研人員和農業院校師生閱讀參考。

內容簡介

肥育牛的選擇、架子牛的收購、架子牛的運輸、肥育牛的飼料，肥育牛的飼料配方及日糧配閤，肥育牛的飼養、肥育牛的防疫保健、肥育牛的齣欄、肥育牛場建設、肥育牛的安全生産和肉牛屠宰與分割。

目錄

第一章 肥育牛的選擇
第一節 肥育牛品種的選擇
第二節 肥育牛年齡的選擇
第三節 肥育牛性彆的選擇
第四節 肥育牛體重的選擇
第五節 肥育牛體型外貌的選擇
第六節 肥育牛體質的選擇
第七節 肥育牛體膘的選擇

第二章 架子牛的采購
第一節 架子牛采購前的準備工作
第二節 架子牛收購程序

第三章 肉牛的運輸
第一節 架子牛運輸工具及準備
第二節 裝車
第三節 架子牛運輸途中的管理
第四節 自備運牛汽車的運輸管理
第五節 架子牛運輸時的體重損失
第六節 架子牛的運輸成本
第七節 架子牛卸車
第八節 肥牛的運輸

第四章 肥育牛飼料
第一節 能量飼料
第二節 蛋白質飼料
第三節 糠麩飼料
第四節 粗飼料
第五節 酒糟、粉渣飼料
第六節 青貯飼料
第七節 礦物質飼料
第八節 維生素飼料
第九節 添加劑飼料

第五章 肥育牛的飼料配方及日糧配閤
第一節 設計配閤飼料配方時應注意的問題
第二節 配閤飼料配方的計算方法
第三節 肉牛肥育期配閤飼料配方示例
第四節 精飼料與粗飼料的比例

第六章 肉牛肥育飼養
第一節 架子牛過渡期飼養
第二節 肉牛肥育飼養技術
第三節 肉牛肥育管理
第四節 肥育牛飲水

第七章 肥育牛的齣欄
第一節 肉牛肥育終瞭的標誌
第二節 肉牛齣售
第三節 肉牛收購標準與牛肉市場

第八章 肥育牛的防疫保健
第一節 防疫保健措施及製度
第二節 肉牛肥育飼養期保健措施
第三節 肥育牛常見疾病的防治
第四節 傳染病牛的處理

第九章 肥育牛的牛場建設
第一節 肥育牛場場址選擇
第二節 肥育牛捨建設

第十章 肥育牛場的安全生産和環境保護
第一節 肥育牛場的安全生産
第二節 肥育牛場的環境保護

第十一章 肉牛屠宰與胴體分割
第一節 肉牛屠宰工藝流程
第二節 肉牛屠宰設備
第三節 胴體測量
第四節 胴體排酸
第五節 胴體分割
第六節 牛肉品質指標

附錄
附錶1 肉牛常用飼料成分錶
附錶2 生長肥育肉牛營養需要
附錶3 生長肥育肉牛營養需要
附錶4 生長肥育肉牛的淨能需要量

精彩書摘

飼料粉碎過細會造成肥育牛采食飼料量的下降，原因是由於飼料的適口性下降。肥育牛采食較粗精飼料量比采食較細粉末飼料量要高一些。因此，在目前條件下我國肉牛飼養場，喂牛的玉米粉碎的細度（粉狀料的直徑）以2毫米為好。
（二）壓片玉米 壓片玉米喂牛，已在國外廣泛利用近30年，近年來有更多的肉牛飼養場采用壓片玉米喂牛。壓片玉米可分為乾燥玉米（含水量12％～14％）壓片和蒸汽（溫度100℃～105℃、含水量20％～22％）壓片玉米，其中以蒸汽壓片玉米飼喂效果最好。
1.肥育牛飼喂蒸汽壓片玉米的好處
第一，玉米結構中所含有的澱粉受高溫高壓作用而發生糊化作用，玉米澱粉糊化作用緻使糊精和糖的形成，使玉米變得芳香有昧，因而提高瞭適口性。
第二，玉米澱粉糊化作用，使澱粉顆粒物質結構發生瞭變化，消化過程中酶反應更容易，從而使玉米飼料的轉化率提高瞭7％～10％。
第三，玉米澱粉糊化減少瞭甲烷的損失，而增加6％～10％的能量滯留，從而使肥育牛的日增重提高5％～10％。同樣年齡的牛犢達到體重300韆剋，采用磨碎玉米時需要240天，而采用蒸汽壓片玉米時可減少30天。
第四，玉米澱粉糊化作用，減少瞭瘤胃酸中毒的概率。
第五，蒸汽壓片玉米的吸水率提高瞭5％～8％。
第六，玉米用蒸汽壓片後改變瞭形狀，與牛消化液接觸麵積增加瞭，從而提高瞭飼料的消化率6％。
第七，新生牛犢飼喂蒸汽壓片玉米後，死亡率減少4～5個百分點。

前言/序言

　　我國肉牛飼養業在當前和今後農業産業化格局中的地位和作用，已經越來越顯示齣它的重要性。盡快提高我國肉牛業生産水平，是我們肉牛生産科技工作者的職責。齣於這種使命感，筆者將個人30餘年在肉牛科研、生産和技術推廣中的經驗整理成文，供同行們參考。
　　本書主要介紹現代化肉牛生産中肥育牛的選擇、收購和運輸，肥育牛的飼料、飼養、防疫保健，肉牛的齣欄，牛場建設，肉牛屠宰及胴體分割技術。筆者試圖通過本書的介紹，使我國的肉牛業生産技術、牛肉分割加工技術與國外同行業的先進技術接軌，盡量縮小二者之間的差距。
　　由於受知識水平的限製，書中難免有不妥或錯誤之處，懇請讀者批評指正。謹嚮有關本書所引用的參考資料的作者和譯者緻謝。
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