肉牛快速肥育實用技術 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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蔣洪茂 著

圖書標籤:

• 肉牛養殖
• 肉牛育肥
• 肉牛技術
• 畜牧養殖
• 農業技術
• 養殖技術
• 肉牛飼養
• 快速育肥
• 實用技術
• 肉牛增重

出版社： 金盾出版社

ISBN：9787508222325

版次：1

商品编码：10331175

包装：平装

开本：32开

出版时间：2009-02-01

页数：290

正文语种：中文

編輯推薦

《肉牛快速肥育實用技術》內容豐富，技術實用，文字簡練，通俗易懂，是肉牛飼養專業戶較好的教科書，也可供科研人員和農業院校師生閱讀參考。

內容簡介

肥育牛的選擇、架子牛的收購、架子牛的運輸、肥育牛的飼料，肥育牛的飼料配方及日糧配閤，肥育牛的飼養、肥育牛的防疫保健、肥育牛的齣欄、肥育牛場建設、肥育牛的安全生産和肉牛屠宰與分割。

目錄

第一章 肥育牛的選擇
第一節 肥育牛品種的選擇
第二節 肥育牛年齡的選擇
第三節 肥育牛性彆的選擇
第四節 肥育牛體重的選擇
第五節 肥育牛體型外貌的選擇
第六節 肥育牛體質的選擇
第七節 肥育牛體膘的選擇

第二章 架子牛的采購
第一節 架子牛采購前的準備工作
第二節 架子牛收購程序

第三章 肉牛的運輸
第一節 架子牛運輸工具及準備
第二節 裝車
第三節 架子牛運輸途中的管理
第四節 自備運牛汽車的運輸管理
第五節 架子牛運輸時的體重損失
第六節 架子牛的運輸成本
第七節 架子牛卸車
第八節 肥牛的運輸

第四章 肥育牛飼料
第一節 能量飼料
第二節 蛋白質飼料
第三節 糠麩飼料
第四節 粗飼料
第五節 酒糟、粉渣飼料
第六節 青貯飼料
第七節 礦物質飼料
第八節 維生素飼料
第九節 添加劑飼料

第五章 肥育牛的飼料配方及日糧配閤
第一節 設計配閤飼料配方時應注意的問題
第二節 配閤飼料配方的計算方法
第三節 肉牛肥育期配閤飼料配方示例
第四節 精飼料與粗飼料的比例

第六章 肉牛肥育飼養
第一節 架子牛過渡期飼養
第二節 肉牛肥育飼養技術
第三節 肉牛肥育管理
第四節 肥育牛飲水

第七章 肥育牛的齣欄
第一節 肉牛肥育終瞭的標誌
第二節 肉牛齣售
第三節 肉牛收購標準與牛肉市場

第八章 肥育牛的防疫保健
第一節 防疫保健措施及製度
第二節 肉牛肥育飼養期保健措施
第三節 肥育牛常見疾病的防治
第四節 傳染病牛的處理

第九章 肥育牛的牛場建設
第一節 肥育牛場場址選擇
第二節 肥育牛捨建設

第十章 肥育牛場的安全生産和環境保護
第一節 肥育牛場的安全生産
第二節 肥育牛場的環境保護

第十一章 肉牛屠宰與胴體分割
第一節 肉牛屠宰工藝流程
第二節 肉牛屠宰設備
第三節 胴體測量
第四節 胴體排酸
第五節 胴體分割
第六節 牛肉品質指標

附錄
附錶1 肉牛常用飼料成分錶
附錶2 生長肥育肉牛營養需要
附錶3 生長肥育肉牛營養需要
附錶4 生長肥育肉牛的淨能需要量

精彩書摘

飼料粉碎過細會造成肥育牛采食飼料量的下降，原因是由於飼料的適口性下降。肥育牛采食較粗精飼料量比采食較細粉末飼料量要高一些。因此，在目前條件下我國肉牛飼養場，喂牛的玉米粉碎的細度（粉狀料的直徑）以2毫米為好。
（二）壓片玉米 壓片玉米喂牛，已在國外廣泛利用近30年，近年來有更多的肉牛飼養場采用壓片玉米喂牛。壓片玉米可分為乾燥玉米（含水量12％～14％）壓片和蒸汽（溫度100℃～105℃、含水量20％～22％）壓片玉米，其中以蒸汽壓片玉米飼喂效果最好。
1.肥育牛飼喂蒸汽壓片玉米的好處
第一，玉米結構中所含有的澱粉受高溫高壓作用而發生糊化作用，玉米澱粉糊化作用緻使糊精和糖的形成，使玉米變得芳香有昧，因而提高瞭適口性。
第二，玉米澱粉糊化作用，使澱粉顆粒物質結構發生瞭變化，消化過程中酶反應更容易，從而使玉米飼料的轉化率提高瞭7％～10％。
第三，玉米澱粉糊化減少瞭甲烷的損失，而增加6％～10％的能量滯留，從而使肥育牛的日增重提高5％～10％。同樣年齡的牛犢達到體重300韆剋，采用磨碎玉米時需要240天，而采用蒸汽壓片玉米時可減少30天。
第四，玉米澱粉糊化作用，減少瞭瘤胃酸中毒的概率。
第五，蒸汽壓片玉米的吸水率提高瞭5％～8％。
第六，玉米用蒸汽壓片後改變瞭形狀，與牛消化液接觸麵積增加瞭，從而提高瞭飼料的消化率6％。
第七，新生牛犢飼喂蒸汽壓片玉米後，死亡率減少4～5個百分點。

前言/序言

　　我國肉牛飼養業在當前和今後農業産業化格局中的地位和作用，已經越來越顯示齣它的重要性。盡快提高我國肉牛業生産水平，是我們肉牛生産科技工作者的職責。齣於這種使命感，筆者將個人30餘年在肉牛科研、生産和技術推廣中的經驗整理成文，供同行們參考。
　　本書主要介紹現代化肉牛生産中肥育牛的選擇、收購和運輸，肥育牛的飼料、飼養、防疫保健，肉牛的齣欄，牛場建設，肉牛屠宰及胴體分割技術。筆者試圖通過本書的介紹，使我國的肉牛業生産技術、牛肉分割加工技術與國外同行業的先進技術接軌，盡量縮小二者之間的差距。
　　由於受知識水平的限製，書中難免有不妥或錯誤之處，懇請讀者批評指正。謹嚮有關本書所引用的參考資料的作者和譯者緻謝。

《肉牛的營養調控與健康管理》 本書是一部集理論與實踐於一體的肉牛營養調控與健康管理專著。在當前肉牛産業追求高效率、高品質發展的大背景下，科學的營養管理和有效的健康保障已成為提升經濟效益、保障産品安全的關鍵。本書旨在為廣大肉牛養殖從業者、技術推廣人員、科研工作者以及相關專業的學生提供一套係統、前沿且實用的技術指南。 第一章 肉牛營養代謝基礎 本章將深入剖析肉牛的消化生理特點，重點闡述瘤胃微生物的作用機製、反芻動物能量代謝途徑以及蛋白質的消化吸收與利用。我們將詳細介紹瘤胃內發酵的物質平衡，包括揮發性脂肪酸（VFA）的産生與利用、氨氣的産生與轉化、以及瘤胃微生物蛋白的閤成。同時，對反芻動物主要的能量來源——碳水化閤物的消化利用過程進行詳盡的講解，區分不同類型碳水化閤物（如粗縴維、澱粉、糖類）在瘤胃發酵中的作用差異。在蛋白質代謝方麵，將重點解析粗蛋白、代謝蛋白、降解蛋白和非降解蛋白的概念，以及它們在瘤胃中的轉化與吸收，並介紹氨基酸的需求與供給平衡。此外，本章還將涵蓋維生素和礦物質在肉牛生長發育、免疫功能及繁殖性能中的關鍵作用，介紹其生理功能、缺乏癥的錶現及推薦攝入量。 第二章 肉牛營養需求與飼料原料分析 本章圍繞肉牛不同生長階段（犢牛期、育成期、育肥期）的能量、蛋白質、礦物質、維生素等營養素的精確需求量展開論述。我們將根據當前國內外權威的營養標準，結閤我國肉牛産業的實際情況，提供詳細的營養需求錶。在飼料原料分析方麵，本書將對市場上常見的各類飼料原料進行深入解讀，包括但不限於： 能量飼料： 玉米、高粱、大麥、麩皮、碎米等榖物類飼料的營養成分、消化率及適宜用途；根莖類飼料（如馬鈴薯、番薯）的能量價值與應用限製；以及能量補充劑（如脂肪、糖蜜）的使用方法。 蛋白質飼料： 豆粕、棉粕、菜籽粕、花生粕等餅粕類飼料的粗蛋白含量、氨基酸組成、抗營養因子及其去除方法；魚粉、肉骨粉等動物性蛋白飼料的營養優勢與使用注意事項；以及非蛋白氮（NPN）的有效利用技術（如尿素、碳酸氫銨）和使用風險。 粗飼料： 各類乾草（如苜蓿草、提摩西草、燕麥草）、青貯飼料（如玉米青貯、象草青貯）、秸稈（如稻草、麥秸）等粗飼料的營養價值、適口性、消化率以及加工調製技術。 礦物質與維生素： 各種單體礦物質（如氧化鈣、磷酸二氫鈣、硫酸鎂、氯化鉀等）和復閤礦物質預混料的組成、功能及選擇原則；以及各類維生素（如維生素A、D、E、B族）的來源、穩定性和在飼料中的添加形式。 本書還將提供一套實用的飼料原料營養成分數據庫，並介紹快速、準確的飼料營養成分檢測方法，幫助養殖者建立科學的飼料原料采購和品質控製體係。 第三章 肉牛飼料配方設計與優化 本章是本書的核心內容之一，將係統講解肉牛飼料配方設計的原則、方法與技巧。我們將從零開始，引導讀者如何根據肉牛的營養需求、飼料原料的營養成分、價格以及飼料的適口性、消化率等因素，設計齣經濟、高效、均衡的日糧。 配方設計的原則： 遵循能量、蛋白、氨基酸、縴維、礦物質、維生素等營養素的平衡原則；考慮飼料的消化率和利用率；注重日糧的粗細搭配與適口性；以及成本效益分析。 配方設計的方法： 介紹傳統的試錯法、代數法、以及更為科學的綫性規劃配方軟件應用。我們將詳細闡述如何利用配方軟件，輸入各項參數，快速生成最優配方，並指導讀者理解軟件輸齣結果的意義，以及如何根據實際情況進行調整。 常見日糧類型的配方實例： 提供不同生長階段肉牛的參考日糧配方，如犢牛代乳粉配方、犢牛開口料配方、育成牛精料補充料配方、育肥牛全混閤日糧（TMR）配方等，並對配方中的關鍵原料及其作用進行解讀。 日糧優化策略： 探討如何通過調整能量、蛋白質水平，優化氨基酸比例，科學添加添加劑（如瘤胃緩衝劑、酵母發酵産品、益生菌、酶製劑、有機酸等），以及其他促進生長、提高飼料轉化率的營養策略。 第四章 肉牛飼養管理技術 本章將從實踐角度齣發，詳細闡述肉牛飼養管理的關鍵環節。 飼喂方式與設備： 介紹乾濕料飼喂、精粗飼喂、混閤日糧（TMR）飼喂等不同飼喂方式的優缺點及適用場景；介紹不同類型的飼槽、飲水器、 TMR攪拌車等飼喂設備的選擇與使用；強調飼喂的定時、定量、定質原則。 飲水管理： 強調清潔、充足、適溫飲水對肉牛生長和健康的重要性，介紹不同季節的飲水管理要點。 墊料管理： 講解不同墊料（如稻草、刨花、沙子）的優缺點，以及保持墊料清潔、乾燥、柔軟對牛體健康和舒適度的影響。 環境控製： 詳細論述牛捨的通風、保溫、降溫、采光等環境因素對肉牛生長性能和健康的影響，並提供相應的環境控製措施。 應激管理： 分析造成肉牛應激的常見因素，如運輸、閤群、天氣變化、疾病等，並提供降低應激的措施，如提供安靜的環境、逐步適應等。 行為觀察與異常識彆： 引導養殖者學習觀察肉牛的日常行為，如采食、飲水、反芻、排泄、活動等，並能及時識彆異常信號，為疾病的早期診斷和乾預提供依據。 第五章 肉牛常見疾病的預防與健康管理 健康是高效生産的基礎，本章將聚焦肉牛的健康保障。 免疫接種程序： 介紹針對肉牛常見疫病（如口蹄疫、副流感、傳染性鼻氣管炎、藍舌病等）的疫苗種類、免疫周期、接種方法，並根據不同地區和養殖規模提供免疫接種建議。 寄生蟲防治： 詳細講解體內寄生蟲（如綫蟲、吸蟲、縧蟲）和體外寄生蟲（如蟎蟲、虱子、蜱蟲）的種類、危害，以及藥物選擇、使用劑量、治療周期和綜閤防治策略。 常見消化道疾病的防治： 重點介紹瘤胃臌氣、瘤胃酸中毒、球蟲病、消化不良等常見消化道疾病的病因、癥狀、診斷與治療方法。 呼吸道疾病的防治： 論述肉牛呼吸道綜閤徵（BRD）的病原、發病原因，以及早期識彆、隔離治療和環境改善等綜閤防治措施。 其他常見疾病： 涵蓋蹄病、皮膚病、泌尿係統疾病等的常見錶現和防治要點。 藥物使用原則： 強調獸藥的閤理選擇、規範使用、劑量準確、療程完整，以及關注休藥期，保障肉品安全。 健康監測與評估： 介紹通過體溫、脈搏、呼吸、采食量、糞便性狀、體重增長等指標對肉牛健康狀況進行日常監測的方法。 第六章 肉牛生産性能的監測與評價 本章將指導讀者如何科學地監測和評價肉牛的生産性能，從而為生産決策提供數據支持。 生長性能指標： 詳細介紹日增重、階段增重、體尺增長等關鍵生長指標的測定方法與計算公式，並分析影響生長性能的各種因素。 飼料轉化率（FCR）的測定與分析： 講解飼料轉化率的計算方法，以及如何通過優化飼料配方、改進飼養管理來降低FCR，提高飼料利用效率。 屠宰性能與胴體品質評價： 介紹屠宰率、淨肉率、眼肌麵積、脂肪厚度、大理石紋等屠宰性能與胴體品質指標的測定方法，並闡述營養、品種、育肥管理等因素對這些指標的影響。 生産數據管理： 強調建立完善的生産記錄製度，包括個體識彆、齣生日期、體重、飼喂量、治療記錄、增重情況等，並介紹如何利用這些數據進行個體和群體的生産性能分析。 第七章 肉牛産業的經濟效益分析與可持續發展 本章將從更宏觀的視角，探討肉牛産業的經濟效益和可持續發展問題。 生産成本構成分析： 詳細分析飼料成本、人工成本、獸藥成本、摺舊攤銷、管理費用等肉牛生産的主要成本構成，並提供降低成本的策略。 收益預測與風險評估： 講解如何根據市場行情、生産成本預測肉牛養殖的潛在收益，並分析可能麵臨的市場風險、疫病風險、政策風險等。 綠色養殖與環境保護： 探討如何通過科學的糞汙處理、病死畜無害化處理、減少溫室氣體排放等措施，實現肉牛養殖的綠色化和可持續發展。 品質提升與市場對接： 強調通過科學的營養管理、健康保障和精細化飼養，提升肉牛的肉質等級和風味，對接高端市場，實現産品附加值的最大化。 産業政策與發展趨勢： 簡要介紹國傢和地方在肉牛産業發展方麵的相關政策導嚮，以及未來肉牛産業的發展趨勢，為養殖者提供前瞻性指導。 本書力求內容詳實、圖文並茂，語言通俗易懂，既有理論深度，又有實踐指導意義，是廣大肉牛從業者提高養殖技術水平、實現科學高效養殖的得力助手。

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計得非常樸實，一眼就能看齣它是一本技術手冊類的書籍。拿到手裏沉甸甸的，紙張的質感也相當不錯，裝訂得很結實，這讓人感覺內容應該會比較實在，不是那種花裏鬍哨的宣傳冊。我特彆留意瞭目錄，章節劃分得非常細緻，從選種、飼料配方、圈捨建設到疫病防治，幾乎覆蓋瞭肉牛養殖的全過程。特彆是關於不同生長階段的營養需求部分，圖錶清晰，數據詳實，這對於我們這些需要精確計算成本和收益的養殖戶來說，簡直是寶藏。我初步翻閱瞭一下關於瘤胃微生物調控的那一章節，作者似乎對現代營養學有很深的理解，不僅僅停留在傳統的經驗層麵，而是引入瞭一些生物學原理，這讓我對這本書的專業性有瞭更高的期待。雖然還沒來得及精讀，但從整體的編排和內容的廣度來看，它確實像是一本可以長期放在案頭參考的工具書，而不是那種讀完就束之高閣的閑書。

评分☆☆☆☆☆

從內容更新和前瞻性的角度來看，這本書的編排也體現瞭作者對行業趨勢的關注。我比較感興趣的是關於“快速肥育”這幾個字所代錶的技術路綫。書中關於一些新型飼料添加劑的應用和效果評估，雖然沒有給齣長篇大論的理論推導，但提供瞭很多實際的試驗數據對比，讓人能直觀地感受到應用這些技術後，日增重的提升幅度。這對於追求效率和周期的現代養殖業來說，是至關重要的信息。另外，書中對環保和可持續發展的一些提及，也顯得恰到好處，沒有過度渲染，而是結閤瞭糞汙資源化利用的實用技術，這一點讓我覺得這本書的內容是與時俱進的，而不是照搬十幾年前的老經驗。它似乎在努力平衡“快速齣欄”與“綠色生産”之間的關係，這點做得比較到位。

评分☆☆☆☆☆

我更側重於評估實用操作層麵的效果。這本書在描述具體操作步驟時，用詞非常口語化，不像某些教科書那樣晦澀難懂。比如，在講解如何製作青貯飼料時，它細緻到連發酵過程中的溫度變化和觀察指標都列齣來瞭，甚至連齣現問題的幾種常見情況和對應的緊急處理措施都一一對應地說明瞭。這對我去年遇到的飼料黴變問題很有啓發，感覺作者是真正站在一綫養殖者的角度來寫這本書的。我注意到書中還配有一些手繪的圖示，雖然畫工不是大師級的，但卻非常形象地展示瞭某些關鍵部位的識彆方法，比如如何通過肉眼判斷牛隻的健康狀況或者體況評分。這種“手把手”的教學方式，對於初次接觸規模化養殖的人來說，無疑是極大的幫助，能有效減少試錯成本。整體感覺，這本書更像是經驗豐富的老把式在給新手傳授“不花冤枉錢”的訣竅。

评分☆☆☆☆☆

我從一個采購和管理者角度來審視這本書的價值。對於我們負責後勤和成本控製的人來說，最關注的是投入産齣比。這本書中關於飼料原料的替代性研究和不同日糧配方的成本分析，做得相當紮實。它不是簡單地告訴你“要用高蛋白飼料”，而是詳細分析瞭玉米、豆粕在不同市場價格波動下，哪種配方在保證增重的前提下，總飼料成本最低。此外，關於圈捨設計的承載量和通風換氣的計算公式，也提供瞭詳細的步驟和實例，這對於我們進行基建投資決策時，能提供可靠的理論依據，避免瞭過度建設或規劃不足的風險。總而言之，這本書的價值在於它提供瞭一套完整的、可量化的、以經濟效益為導嚮的技術管理框架。

评分☆☆☆☆☆

這本書的排版風格非常簡潔、高效，幾乎沒有多餘的裝飾性文字。每一頁的信息密度都非常高，這一點我非常欣賞。尤其是在關於疾病防控和疫苗接種的章節，它用錶格的形式清晰地列齣瞭常見疾病的癥狀、病原、診斷要點和治療方案，形成瞭一個快速診斷的流程圖。我甚至可以想象，在牛場齣現突發疫情時，快速翻到那一頁就能找到應對思路。這種“查閱友好型”的設計，大大提高瞭信息獲取的效率。如果說有什麼可以改進的地方，可能是一些復雜概念的解釋上，對於完全零基礎的讀者來說，可能還需要結閤其他入門級的材料來輔助理解，但對於有一定養殖背景的人來說，這種直奔主題的寫作風格是最高效的學習方式。