菌糠飼料生産及使用技術 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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李濟宸 等 著

圖書標籤:

• 菌糠
• 飼料
• 生産
• 技術
• 農業
• 畜牧
• 養殖
• 發酵
• 秸稈
• 資源利用

出版社： 金盾出版社

ISBN：9787508240527

版次：1

商品编码：10352591

包装：平装

开本：32开

出版时间：2009-01-01

用纸：胶版纸

页数：134

字数：75000

內容簡介

本書所介紹的菌糠飼料是畜禽養殖的新興飼料。內容包括：飼料及菌糠概述，菌糠的形態、成分及營養價值，菌糠飼料飼喂畜禽的效果及增産機理，菌糠飼料的生産技術、使用原則、以及如何通過市場運作促進菌糠飼料生産和利用的對策。內容豐富，通俗易懂，實用性強，適閤廣大農民、食用菌栽培人員、畜禽養殖人員及農村各級政府相關乾部閱讀參考。

目錄

第一章 飼料及菌糠概述 一、飼料概述 （一）飼料的概念及分類 （二）常用飼料的種類 （三）飼料添加劑的概念及分類 （四）我國允許使用飼料添加齊（飼料級） 二、食用菌生産及菌糠利用概況 （一）我國食用菌生産概況 （二）菌糠的概念及其乾物質含量 （三）菌糠利用現狀 三、開發菌糠飼料的作用和意義 （一）開發菌糠飼料變廢為寶，擴大瞭飼料來源 （二）菌糠飼料延長瞭産業鏈，促進生産的良性循環 （三）菌糠飼料替代部分糧食，促進養殖業的發展 （四）開發菌糠飼料，促進循環經濟發展 第二章 菌糠的形態、成分及營養價值 一、菌糠的形態 二、菌糠的組成及成分 （一）菌糠的組成 （二）菌糠的成分 三、菌糠的營養價值 （一）菌糠的營養成分分析 （二）影響菌糠養分的因素 （三）菌糠營養的特點 （四）菌糠的安全性 四、幾個常用名詞的概念 （一）單糖、雙糖、多糖 （二）可溶性糖、還原糖、非還原糖 （三）乾物質 （四）無氮浸齣物含量的計算方法 第三章 菌糠飼料飼喂畜禽的效果及增産機理 一、菌糠飼料飼喂畜禽的效果 （一）喂肉牛的效果 （二）喂奶牛的效果 （三）喂羊的效果 （四）喂豬的效果 （五）喂蛋雞的效果 （六）喂肉雞的效果 （七）喂免的效果 （八）喂雞、鵝的效果 （九）喂魚的效果 （十）養蚯蚓的效果 二、增産機理 （一）生物菌糠飼料的功能和作用 （二）增産、防病的除臭機理 第四章 菌糠飼料的生産技術 一、菌糠的收集、存放和保管 …… 第五章 菌糠飼料的使用原則及使用技術 第六章 進行市場化運作，促進菌糠飼料的應用 附錄 主要參考文獻

精彩書摘

第一章 飼料及菌糠概述 畜牧業是我國的重要産業之一，是農業增效、農民增收的有效途徑。目前，我國畜牧業正以每年5％的高速度持續增長，這對飼料糧特彆是玉米産量提齣瞭更高的要求。為滿足養殖業對飼料糧的需求，國傢一方麵穩定種糧麵積，努力提高單産，增加總産，其中玉米播種麵積已達2 300萬公頃，生産和消費的玉米總量均在1．26億噸左右，但仍滿足不瞭對玉米需求量每年增長4％的要求。另一方麵是充分利用農作物秸稈。我國年産農作物秸稈6億噸左右，經過青貯、氨化和微貯後，利用率大大提高。2003年全國青貯秸稈1．45億噸，氨化、微貯秸稈5 655萬噸，兩項摺算節約飼料糧4 437萬噸。所以，不斷地擴大飼料資源、提高飼料的利用率是加快發展畜牧業的關鍵措施之一。 近年來的研究結果顯示，菌糠是一種優良的飼料資源。我國目前年産菌糠500萬～600萬噸，如把這些菌糠加工成飼料，按取代基礎日糧中的i0％～20％計算，每年就相當於多生産玉米280萬～320萬噸。

前言/序言

《菌糠飼料生産及使用技術》：革新畜牧業的綠色之道 內容概要： 本書係統深入地探討瞭以菌糠為主要原料生産高效飼料的技術路徑，並詳盡闡述瞭其在現代畜牧業中的應用策略與實踐。內容涵蓋瞭菌糠的來源與預處理、關鍵發酵工藝、營養成分分析與調控、飼料配方設計、不同畜種的飼喂方案，以及生産過程中的質量控製與環境效益評估。本書旨在為養殖業從業者、科研人員及相關政策製定者提供一套全麵、科學、可操作的解決方案，推動畜牧業嚮更加綠色、高效、可持續的方嚮發展。 第一章：菌糠的來源、特性與預處理 本章首先追溯瞭菌糠的來源，主要包括食用菌産業在栽培食用菌後産生的廢棄菌絲體、培養基殘渣等。詳細介紹瞭菌糠的物理化學特性，如其富含的粗蛋白、粗縴維、氨基酸、維生素、礦物質以及多種益生菌和酶類，同時也分析瞭其潛在的抗營養因子和微生物汙染風險。 針對菌糠的特性，本章重點闡述瞭其預處理技術。這包括： 物理預處理： 如粉碎、篩分，以改善其粒徑分布，提高後續加工的效率和均勻性。 生物預處理： 利用特定的微生物（如嗜酸乳杆菌、枯草芽孢杆菌等）對菌糠進行發酵，以降解粗縴維、減少抗營養因子、富集益生菌和提高營養價值。詳細介紹瞭不同發酵菌種的選擇標準、接種量、發酵溫度、濕度、時間等關鍵參數的控製。 化學預處理（可選）： 在特定情況下，可能涉及如堿處理、酸處理等，以改變菌糠的結構，提高其消化利用率，但需嚴格控製用量和殘留，以避免對畜禽産生毒副作用。 第二章：菌糠飼料的關鍵發酵工藝 本章是本書的核心內容之一，深入剖析瞭利用菌糠生産優質飼料的關鍵發酵工藝。 固體發酵技術： 詳細介紹瞭以菌糠為基礎，通過添加適量澱粉、麩皮、玉米粉等碳源和氮源，並接種特定的發酵菌種（如酵母菌、黴菌、乳酸菌的復閤菌種）進行固體發酵的過程。闡述瞭發酵過程中溫度、濕度、通氣量、pH值、培養基配比等核心控製因素，以及如何通過這些因素調控發酵産物的營養成分和生物活性。 液體發酵技術： 探討瞭以菌糠為原料，通過液體培養基進行發酵的工藝。分析瞭菌種選擇、培養基組分、溶氧量、攪拌速度、發酵周期等關鍵參數。尤其強調瞭在液體發酵中如何促進微生物生長，提高蛋白質轉化效率，並産生更多有益代謝産物。 協同發酵與多菌種協作： 探討瞭不同發酵菌種之間的協同作用，以及如何通過設計閤理的復閤菌種體係，最大化發酵效益，如提高蛋白酶、澱粉酶、縴維素酶等酶的活性，加速營養物質的轉化和降解。 發酵過程中的質量控製： 強調瞭在發酵過程中對微生物生長狀態、代謝産物（如氨基酸、維生素、有機酸等）的監測，以及對潛在有害微生物（如沙門氏菌、大腸杆菌等）的檢測，確保發酵産品的安全性和有效性。 第三章：菌糠飼料的營養成分分析與調控 本章專注於菌糠飼料的營養價值評估與優化。 營養成分全麵分析： 詳細列舉瞭測定菌糠飼料中粗蛋白、粗脂肪、粗縴維、灰分、水分、氨基酸（必需氨基酸、非必需氨基酸）、維生素（B族維生素、維生素A、D、E等）、礦物質（鈣、磷、鐵、鋅、硒等）的常用分析方法。 關鍵營養成分的強化與調控： 蛋白質強化： 通過優化發酵菌種選擇、調整發酵時間、補充特定的氮源，提高菌糠飼料中的粗蛋白含量和氨基酸平衡性，使其更接近畜禽的營養需求。 脂肪含量調整： 分析發酵過程中脂肪的變化，並通過配方調整來控製最終産品的脂肪水平。 縴維素降解與利用： 探討發酵過程中縴維素酶的産生及其對粗縴維的降解作用，提高飼料的消化利用率。 生物活性物質的富集： 關注發酵過程中産生的益生菌、酶、生物活性肽、多糖等物質，這些物質對改善畜禽腸道健康、增強免疫力具有重要作用。 抗營養因子檢測與消除： 詳細說明瞭菌糠中可能存在的植酸、單寜、酚類化閤物等抗營養因子的檢測方法，以及通過發酵工藝或適量添加酶製劑來降低其含量，減少對畜禽消化吸收的阻礙。 營養價值評價指標： 介紹瞭可消化粗蛋白（DCP）、可消化能（DE）、代謝能（ME）、淨能（NE）等評價飼料營養價值的關鍵指標，並指導讀者如何根據這些指標對菌糠飼料進行科學評估。 第四章：菌糠飼料的配方設計與應用 本章將理論知識轉化為實踐，指導讀者如何設計和應用菌糠飼料。 飼料配方設計原則： 強調瞭配方設計必須遵循“營養均衡、經濟有效、滿足需求、安全衛生”的原則。 不同畜種的飼料配方： 豬飼料： 針對仔豬、生長豬、育肥豬、母豬等不同生長階段和生理需求的豬群，設計包含菌糠飼料的飼料配方。詳細列舉瞭不同階段豬所需的粗蛋白、賴氨酸、蘇氨酸、鈣、磷等關鍵營養素的推薦水平，以及如何在配方中閤理添加菌糠，以提高飼料的適口性、消化率和免疫促進作用。 禽類飼料： 探討瞭菌糠飼料在肉雞、蛋雞、鴨、鵝等傢禽飼養中的應用。關注菌糠飼料對禽類生長速度、産蛋率、蛋品質、免疫力等的影響。強調瞭在禽類配方中控製縴維含量，並利用發酵産生的益生菌改善腸道健康。 反芻動物飼料（牛、羊）： 分析瞭菌糠飼料作為粗飼料或精料補充料在牛羊日糧中的應用。重點闡述瞭菌糠中粗縴維的適宜含量，以及發酵過程産生的酶對瘤胃微生物群落的影響，從而提高粗飼料的消化利用率。 水産動物飼料： 探討瞭菌糠飼料在魚、蝦等水産養殖中的應用，關注其對水質改善、免疫力提升以及生長性能的影響。 配方計算軟件與方法： 簡要介紹瞭一些常用的飼料配方計算軟件，並指導讀者如何根據畜禽的營養需求、原料的營養成分、市場價格等因素，通過綫性規劃等方法進行科學配方。 飼喂試驗設計與評估： 介紹瞭如何設計科學的飼喂試驗，以評估菌糠飼料的實際效果，包括生長性能、飼料轉化效率、健康指標、經濟效益等。 第五章：菌糠飼料生産的質量控製與環境效益 本章從生産的可持續性和整體效益齣發，強調質量控製和環境影響。 生産過程中的質量管理： 製定詳細的生産操作規程（SOP），包括原料驗收、發酵過程控製、成品檢驗、包裝儲存等各個環節。強調對關鍵控製點的監測和記錄，確保産品批次間的穩定性和一緻性。 産品安全與閤規性： 詳細說明瞭成品菌糠飼料中水分、粗蛋白、灰分、重金屬、黴菌毒素、沙門氏菌、大腸杆菌等指標的檢測要求，以及符閤國傢相關飼料衛生標準。 環境友好性評估： 廢棄物資源化利用： 強調菌糠飼料的生産是實現農業廢棄物資源化利用的重要途徑，能夠有效減少環境汙染。 減少化肥農藥使用： 通過改善畜禽糞便質量，有助於減少對化肥農藥的依賴。 碳排放減量： 探討菌糠飼料生産在減少碳足跡方麵的潛力。 經濟效益分析： 分析瞭使用菌糠飼料在降低飼料成本、提高生産效率、改善産品品質等方麵所帶來的經濟效益。 未來發展趨勢與挑戰： 展望瞭菌糠飼料在智能化生産、功能性飼料開發、國際化推廣等方麵的未來發展方嚮，並指齣瞭技術創新、標準製定、市場推廣等方麵仍麵臨的挑戰。 本書特色： 理論與實踐相結閤： 既有深入的科學原理闡述，又有詳細的實踐操作指導。 內容全麵而深入： 涵蓋瞭菌糠飼料生産和使用的各個環節，為讀者提供瞭一個完整的信息體係。 數據支持與案例分析： 引用瞭大量的科研數據和實際案例，增強瞭內容的科學性和可信度。 前瞻性與指導性： 緊跟行業發展前沿，為畜牧業的綠色轉型提供切實可行的方案。 通俗易懂的語言： 采用清晰、簡潔的語言，便於不同背景的讀者理解和掌握。 適用讀者： 廣大畜牧養殖企業管理者、技術人員 飼料生産企業研發人員、生産技術人員 畜牧獸醫專業學生、科研院所研究人員 農業技術推廣服務人員 對農業廢棄物資源化利用和綠色養殖感興趣的社會各界人士 《菌糠飼料生産及使用技術》這本書，將為您揭示一條通往可持續、高效、經濟的現代畜牧業的創新之路。

评分☆☆☆☆☆

這本書最讓我感到驚喜的是，它不拘泥於傳統觀念，而是大膽地探討瞭菌糠飼料在未來可持續農業中的潛力。作者將菌糠技術與循環經濟、廢棄物資源化等前沿概念緊密結閤，展示瞭如何利用農業廢棄物（如秸稈、木屑）生産齣高附加值的飼料蛋白源，這對於緩解當前全球蛋白質供應壓力具有重大的戰略意義。閱讀過程中，我腦海中不斷浮現齣許多可以與當地農業閤作社進行推廣的可能性，如何構建一個區域性的菌糠飼料生産網絡，實現原料就地轉化、減少運輸成本，同時還能有效改善土壤環境。這種將技術創新與宏觀發展戰略相結閤的視角，使得這本書的價值遠遠超越瞭一本單純的技術手冊，它更像是一份麵嚮未來的農業發展路綫圖，充滿瞭前瞻性和鼓舞人心的力量。

评分☆☆☆☆☆

這本書的敘述風格非常引人入勝，它並非那種枯燥的教科書式語言，而是像一位經驗豐富的技術顧問在與你麵對麵交流。作者巧妙地將復雜的生物轉化過程，用生動的比喻和清晰的邏輯結構串聯起來，即便是初次接觸菌糠技術的新手，也能迅速抓住核心要點。我尤其欣賞它在“使用”環節的處理，不僅僅是告訴你喂什麼，更深入探討瞭不同畜禽品種在不同生長階段對菌糠營養組分的精確需求，甚至提到瞭如何通過優化飼料配方來最大限度地提高動物的采食率和轉化效率。這種對下遊應用的深入洞察，體現瞭作者對整個産業鏈的深刻理解。閱讀過程中，我感覺作者一直在引導我思考“為什麼”要這樣做，而不是簡單地告知“該”怎麼做。這種啓發式的教學方法，極大地激發瞭我探索和創新的欲望，讓我開始重新審視我們現有的飼料配方體係中那些不閤理的冗餘部分，尋找更精簡、更高效的替代方案。

评分☆☆☆☆☆

從裝幀和排版的角度來看，這本書的處理也相當用心，這間接反映瞭內容本身的專業度。紙張的質感很好，長時間閱讀下來眼睛不容易疲勞，這對於需要反復研讀技術細節的讀者來說非常友好。內容組織上，采用瞭模塊化設計，不同的技術分支被清晰地劃分開來，使得讀者可以根據自己的興趣點或工作需求，進行針對性的閱讀和檢索。我特彆喜歡它在章節末尾設置的“疑難解析”部分，這些問答往往直擊實踐中經常遇到的‘攔路虎’，解答得深入淺齣，充滿瞭實戰經驗的智慧。比如，關於不同季節如何調整發酵罐的保溫策略，書裏給齣的建議非常具體，完全可以作為我們車間日常運行的SOP（標準操作程序）參考。總而言之，這是一部集權威性、實用性、前瞻性於一身的精品著作，是菌糠飼料領域從業者案頭必備的工具書。

评分☆☆☆☆☆

坦率地說，這本書的深度和廣度超齣瞭我最初的預期。我原以為它會集中火力討論某一兩個關鍵的發酵菌株，但實際上，它構建瞭一個宏大的知識體係，涵蓋瞭從原料預處理的預消化到成品菌糠的貯存保鮮等一係列環節。其中關於黴菌毒素控製和重金屬殘留的章節，寫得尤為到位，這對於當前日益嚴格的食品安全和畜産品質量標準來說，是至關重要的安全閥。作者沒有迴避行業內常見的難題，反而直麵這些痛點，並給齣瞭基於菌群平衡和代謝産物調控的解決方案。這種實事求是的態度，讓我對書中提供的技術方案充滿瞭信心。此外，書中附帶的圖錶和流程圖設計得非常精美且信息量大，即便是復雜的反應路徑圖，也能被簡化到一目瞭然的程度，這在快速查閱和現場指導時，提供瞭極大的便利。

评分☆☆☆☆☆

這本關於菌糠飼料生産與使用的書籍，我看完後真的是受益匪淺，特彆是對於那些在農業領域深耕多年，卻苦於找不到高效、環保飼料解決方案的人來說，簡直就是一本“及時雨”。書裏對菌糠的形成過程，從微生物的選擇到發酵環境的控製，都闡述得極其細緻入微。我特彆欣賞作者在技術細節上的嚴謹性，每一個步驟的參數設置，比如溫度、濕度、接種量的微小變化，是如何影響最終産品的質量和穩定性的，都有詳實的案例支撐。這不僅僅是一本理論指導，更像是一本實操手冊，讓我這個在試驗田裏摸爬滾打多年的老把式，都對以往的一些“經驗主義”操作産生瞭深刻的反思。過去我們總覺得菌糠這東西“靠天吃飯”，成功率不穩定，但這本書提供瞭一套科學、可復製的方法論，讓我想立刻著手優化我手頭的項目。它填補瞭市場上許多同類書籍隻談概念不談落地的空白，對於推動菌糠飼料的規模化生産和應用，無疑具有重要的指導意義。那種深入骨髓的實用性，讓人讀完後立刻就有動力去實踐，而不是僅僅停留在紙上談兵的層麵。