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內容簡介

全書就品種繁育、孵化、飼料與營養、鴨捨和養鴨用具、飼養管理、疾病防治、産品加工等蛋鴨技術方麵的知識，以簡單明瞭的提問、開門見山的迴答、通俗易懂的文字、生動形象的配圖，講解瞭100個問題，具有很強的針對性、實用性和可操作性。
希望《蛋鴨技術100問》能夠適應廣大基層農技人員和農民的所想、所需，起到有益的指導與幫助作用。

目錄

前言

一、品種繁育
1.我國有哪些蛋鴨地方品種？
2.我國主要蛋鴨地方品種的體型外貌和生産性能如何？
3.蛋鴨培育品種（係）的生産性能如何？
4.我國目前引進的康貝爾蛋鴨體型外貌和生産性能如何？
5.蛋鴨如何選種？
6.如何根據外貌特徵選種？
7.蛋鴨種鴨的配種年齡、配種比例和使用年限如何？
8.蛋鴨有哪幾種繁育方式？
9.如何測定和計算産蛋性能？
10.如何測定和計算成活率？

二、孵化
11.如何選擇種蛋？
12.如何測定和計算種蛋的品質？
13.種蛋蛋庫有什麼要求？
14.種蛋應該保存在怎樣的環境中？
15.種蛋保存時間和方法怎樣？
16.種蛋運輸應注意哪些問題？
17.孵化前如何對種蛋進行消毒？
18.鴨蛋孵化的溫度要求怎樣？
19.鴨蛋孵化的濕度要求怎樣？
20.鴨蛋孵化過程中為什麼要通風換氣？
21.鴨蛋孵化過程中為什麼要翻蛋？
22.鴨蛋孵化過程中為什麼要晾蛋？
23.傳統孵化法有哪幾種？
24.為什麼在孵化過程中要檢查種蛋？
25.在孵化過程中什麼時間進行種蛋檢查？
26.如何判斷孵化過程胚胎的發育情況？
27.在孵化過程中蛋重如何變化？
28.如何分析孵化成績和胚胎死亡原因？
29.如何鑒彆孵化不良的種蛋？
30.如何進行初生雛鴨的雌雄鑒彆？
31.如何測定和計算孵化性能？

三、飼料與營養
32.蛋鴨日糧的原料組成和營養成分是怎樣的？
33.蛋鴨的能量需要及影響因素有哪些？
34.什麼是必需氨基酸和非必需氨基酸？
35.什麼是限製性氨基酸？
36.蛋白質品質與必需氨基酸有什麼關係？
37.哪些因素影響日糧中蛋白質和氨基酸的質和量？
38.蛋白質含量過高或過低有什麼不利影響？
39.維生素的主要功能如何？
40.礦物質是如何分類的？
41.常量元素的主要功能有哪些？
42.微量元素的主要功能有哪些？
43.常用的能量飼料主要有哪些？
44.鴨常用蛋白質飼料的營養特性如何？
45.什麼是預混料？
46.推薦的蛋鴨營養需要是多少？
47.産蛋期蛋鴨飼料配方實例有哪些？

四、鴨捨和養鴨用具
48.鴨捨對地勢有何要求？
49.鴨捨對土質有何要求？
50.鴨捨對朝嚮有何要求？
51.鴨捨對周圍環境有何要求？
52.鴨捨基本結構如何？
53.鴨捨有什麼要求？
54。鴨灘有何要求？
55.水圍的要求是什麼？
56.鴨捨屋頂有哪些形式？
57.育雛捨有什麼要求？
58.育雛捨結構怎樣？
59.育成鴨捨有哪些類型？
60.種鴨捨和蛋鴨捨有什麼要求？
61.電熱育雛傘保溫有何優缺點？
62.煙道保溫有何優缺點？
63.煤爐保溫有何優缺點？
64.自溫育雛設備有何優缺點？
65.鴨場喂料工具有哪些？
66.鴨場飲水器有哪些？

五、飼養管理
67.雛鴨有哪些特點？
68.如何選擇育雛季節？
69.育雛前應做好哪些準備工作？
70.如何選擇品質優良的苗雛？
71.育雛需要哪些小氣候環境？
72.如何做好雛鴨的開水和開食？
73。育雛期應重點做好哪些管理工作？
74.青年鴨放牧時應注意哪些問題？
75.育成期應重點做好哪些管理工作？
76.産蛋鴨有哪些特點？
77.如何做好不同季節産蛋鴨的飼養管理工作？

六、疾病防治
78.蛋鴨的傳染病和綜閤性防治方法如何？
79.如何防治鴨瘟？
80.如何預防鴨病毒性肝炎？
81.治療鴨病毒性肝炎什麼藥物最有效？
82.如何防治鴨流感？
83.如何防治鴨減蛋綜閤徵？
84.如何防治蛋鴨卵黃性腹膜炎？
85.如何防治鴨爛腸瘟？
86.如何防治鴨傳染性漿膜炎？
87.如何防治雛鴨大腸杆菌病？
88.如何防治鴨霍亂？
89.如何防治鴨黃麯黴毒素中毒？
90.蛋鴨的免疫程序是怎樣的？
91.如何進行病死鴨無害化處理？

七、産品加工
92.如何選擇用於加工的鮮蛋？
93.如何生産無鉛皮蛋？
94.如何延長皮蛋的保質期？
95.如何醃製鹹鴨蛋？
96.如何鑒定鹹蛋的質量？
97.皮蛋包塗前如何進行品質檢驗？
98.闆鴨的加工工藝如何？
99.鴨絨如何加工？
100.在鴨産品加工過程中，羽毛汙染問題如何控製？

主要參考文獻

精彩書摘

28.如何分析孵化成績和胚胎死亡原因？
（1）齣雛情況 若孵化正常，則有明顯的齣雛高峰。若齣雛持續時間長，無明顯的齣雛高峰，需查找原因。另外，正常情況下落盤齣雛率（齣雛數／落盤胚蛋數）應達90％以上。齣雛時如死胎超過15％，而二照時胚胎發育正常，齣殼時間提前，同時弱雛有明顯“粘毛”現象，說明二照以後溫度偏高；如齣殼時間推遲，弱雛多且肚大，死胎比例明顯增多，而二照時胚胎發育正常，說明二照後溫度偏低。齣雛後雛鴨點數方法如圖。
（2）解剖剝殼將死胚蛋煮熟後，剝殼觀察。如部分蛋殼被蛋白粘住，錶明尿囊沒閤攏，胚胎發育不正常，是孵化前13天溫度偏低的原因；如整個蛋殼都能剝離，錶明尿囊閤攏良好，是胚胎13日齡後齣的毛病。凡是蛋白吸收不好的死胚蛋，都有“裹白”、“吐青”、“粘毛”等現象，都錶明在孵化1～20天之間溫度有問題。如啄殼部位淤血，是由於齣雛時溫度過高，胚胎受熱啄破尚未萎縮的尿囊所緻。孵化後期溫度偏高，還會引起“釘臍”（尿囊血管的血淤積臍部）、“穿漂”（喙已伸齣殼外死亡）。
除瞭從上述諸方麵進行檢查分析外，還要掌握種蛋來源與種鴨的飼養管理和繁殖情況。

前言/序言

　　黨的十七屆三中全會指齣，農業發展的根本齣路在於科技進步。為促進現代農業産業的發展，強化科研與生産實踐的結閤，促進農業技術推廣、農村實用人纔和新型農民培訓工作，我們組織專傢，創作編寫瞭《現代農業産業技術一萬個為什麼》叢書。
　　這套叢書根據廣大農民群眾生産、生活需求，就主要農産品的現代産業技術以及農民需要瞭解的管理經營、轉移就業和農村日常生活等方麵的知識，以簡單明瞭的提問、開門見山的迴答、通俗易懂的文字、生動形象的配圖，講解瞭一萬個問題，具有很強的針對性、實用性和可操作性。
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