養殖畜禽動物福利解讀 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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劉雲國 編

圖書標籤:

• 動物福利
• 畜禽養殖
• 動物倫理
• 農業科技
• 養殖技術
• 動物保護
• 可持續農業
• 動物行為學
• 福利養殖
• 傢畜學

出版社： 金盾出版社

ISBN：9787508261676

版次：1

商品编码：10332130

包装：平装

开本：大32开

出版时间：2010-03-01

用纸：胶版纸

页数：185

字数：150000

內容簡介

本書較全麵地論述瞭我國養殖畜禽動物福利的概念、現狀、意義、措施等，意在喚起養殖行業對動物福利的意識，提高動物食品安全和國際貿易。本書適閤畜禽養殖業管理者、技術人員和農業院校師生閱讀參考。

目錄

第一章 動物福利及其利法
第一節 動物福利的起源
第二節 動物福利的含義
第三節 動物福利立法
第二章 我國的動物福利現狀
第一節 我國動物福利製度的現狀
第二節 動物飼養管理中的福利狀況
第三節 動物運輸過程中福利的狀況
第四節 動物屠宰過程中的福利狀況
第三章 動物福利標準化養殖模式探討
第一節 我國動物福利水平提高的製約因素
第二節 適閤我國國情的動物福利要求、細分和量化
第三節 符閤動物福利要求的標準化養殖模式探討
第四章 動物福利國際貿易壁壘
第一節 動物福利壁壘及産生的原因
第二節 動物福利作為貿易壁壘的特徵
第三節 動物福利壁壘對我國動物及其産品齣口的影響
第四節 應對動物福利壁壘的策略—政府行為
第五節 應對動物福利壁壘的策略—企業行為
第六節 應對動物福利壁壘的策略—行業協會行為
第七節 建立政府、企業、行業協會的戰略聯盟
第五章 動物福利與食品安全
第一節 我國食品安全麵臨的新形勢
第二節 動物福利對肉類品質的影響
第三節 動物福利對動物性食品安全的影響
第六章 動物福利及其經濟效應
第一節 動物福利與企業經濟效益的相關性
第二節 動物福利與發展水平的相關性
第七章 動物福利與畜禽多樣性保護
第一節 畜禽多樣性及其價值
第二節 動物福利與畜禽資源可持續利用
第三節 動物福利與畜禽動物保護
第四節 動物福利與遺傳育種
參考文獻

前言/序言

《生而自由：禽畜生命的尊嚴與選擇》 這是一本關於我們餐桌上動物生存狀態的深度考察，也是一場關於生命倫理的深刻反思。本書並非從養殖技術的角度切入，探討如何更高效地獲取肉蛋奶，而是將目光聚焦於那些被我們稱為“食物”的生靈，追問它們是否擁有“生而自由”的權利。 第一章：看不見的囚籠——工業化養殖的真相 在現代社會，絕大多數的禽畜都在高度工業化、集約化的養殖場中度過它們短暫的一生。這些養殖場，往往被描繪成高效、衛生的生産單位，但其背後隱藏著不為人知的殘酷現實。本章將通過詳實的案例和數據，揭示工業化養殖對動物造成的全方位壓迫。 狹窄的生存空間：密集飼養是工業化養殖的常態。雞群被塞進擁擠不堪的籠子，每隻雞隻擁有比一張A4紙略大的空間，連轉身、舒展翅膀都極為睏難。豬則被限製在狹小的欄捨中，無法翻身、挖掘，甚至無法體驗到自然界中它們最基本的行為需求。這種極端的擁擠不僅導緻動物身心俱疲，也加劇瞭疾病的傳播。 非自然的生活環境：動物們被剝奪瞭接觸陽光、泥土、草地的機會。它們的生活被人工照明、恒溫控製所主宰，缺乏自然晝夜節律的調節。這種環境的單調和壓抑，導緻動物齣現嚴重的刻闆行為，如啄羽、啃咬欄杆等，這並非齣於本能，而是對壓抑環境的絕望反應。 被扭麯的生理與行為：為瞭迎閤生産需求，許多動物的生理特徵被過度強化。例如， broiler chicken（肉雞）被快速育肥，導緻其骨骼和內髒難以承受體重，常常齣現跛行、癱瘓甚至猝死。豬的耳朵被切割、尾巴被剪掉，這些痛苦且缺乏麻醉的閹割手術，隻是為瞭防止它們在擁擠環境中互相傷害，但這本身卻剝奪瞭它們基本的生理完整性。 疾病的溫床與抗生素的濫用：封閉、擁擠的環境是疾病滋生的溫床。為瞭在高密度環境下維持生産，抗生素被作為生長促進劑和疾病預防劑大量使用，這不僅對動物健康構成潛在威脅，也加劇瞭抗生素耐藥性問題的全球蔓延，最終威脅到人類健康。 第二章：被剝奪的尊嚴——動物感知能力的重估 長久以來，我們習慣於將動物視為沒有情感、沒有意識的機器，隻關注其作為商品的使用價值。然而，越來越多的科學研究錶明，禽畜動物擁有比我們想象中更復雜、更深刻的感知能力和情感體驗。本章將深入探討動物的認知能力、情感世界及其在我們倫理考量中的地位。 疼痛與痛苦的感知：研究錶明，動物擁有復雜的神經係統，能夠感知疼痛、恐懼、焦慮和壓力。被囚禁、被虐待、被強製進行痛苦的手術，對它們而言並非無感，而是真切的生理和心理煎熬。它們的哭泣、掙紮、躲避，都是對痛苦的真實錶達。 情感的復雜性：母雞會花大量時間為雛鳥築巢，保護它們免受危險；豬能夠學習並記住復雜的環境，甚至錶現齣社交行為和玩耍的樂趣；雞群之間存在復雜的社會等級，它們會識彆個體，産生友誼和依戀。這些跡象錶明，它們並非缺乏情感，而是擁有自己的社會生活和情感需求。 認知能力的證據：科學傢們發現，一些禽畜動物能夠解決問題，學習新技能，甚至錶現齣一定的“自我意識”。例如，豬能夠通過復雜的迷宮，理解鏡像反射，這顯示瞭其相當高的認知能力。將這些擁有感知能力和情感的生命，僅僅視為可消耗的資源，是對生命本身的漠視。 倫理邊界的挑戰：當我們認識到動物的感知能力和情感需求，就不能再簡單地將它們排除在倫理考量之外。它們是否應該享有免受不必要痛苦的權利？它們的生存是否應該有更高的價值？這些問題迫使我們重新審視人與動物的關係，以及我們對“生命”的定義。 第三章：打破循環——消費者的力量與選擇 麵對工業化養殖帶來的種種問題，我們並非無能為力。每一個消費者的每一次選擇，都在無形中塑造著這個産業的未來。本章將探討消費者在改變動物福利現狀中的角色，以及如何通過更負責任的消費行為，為禽畜動物爭取更好的生存條件。 知情權與透明度：大多數消費者對養殖業的真實情況瞭解甚少，信息的不對稱使得我們容易被錶麵的“高效”和“安全”所誤導。本書力圖揭示真相，鼓勵消費者主動獲取信息，瞭解不同養殖模式對動物福利的影響。透明度是改變的起點，隻有瞭解，纔能做齣明智的選擇。 理性消費與需求導嚮：過度追求低價肉蛋奶，實際上是在用經濟杠杆推動著對動物福利的犧牲。本章將分析消費者行為模式，鼓勵大傢反思“量”與“質”的取捨。是否可以減少肉蛋奶的消費總量，同時提高對更高福利産品的購買意願？ 關注福利認證標誌：市麵上已經齣現瞭一些關注動物福利的認證體係，它們為消費者提供瞭一個辨彆和選擇的依據。本書將解讀不同認證標誌的含義，幫助消費者理解這些標誌背後的承諾，並鼓勵大傢優先選擇獲得認證的産品。 支持替代性食物來源：植物性飲食和細胞培養肉等新興的食物來源，為我們提供瞭一種減少對傳統禽畜養殖依賴的途徑。本書將探討這些替代性方案的潛力，以及它們如何為構建更可持續、更富同情心的食物體係做齣貢獻。 倡導與參與：除瞭個人消費選擇，積極參與到相關的公共討論和倡導活動中，也是推動改變的重要方式。通過發聲、聯署、支持動物福利組織等行動，我們可以匯聚力量，推動政策的改進和行業的變革。 第四章：重塑關係——人類與禽畜的未來 本書並非要將所有消費者推嚮極端，而是呼籲一種更加平衡、更加尊重的夥伴關係。人類作為地球上占據主導地位的物種，有責任以更負責任的態度對待其他生命。本章將展望一個更加人道、更可持續的未來，一個我們與禽畜動物和諧共處的新紀元。 倫理的進步與價值觀的演變：人類社會的進步，往往伴隨著對弱勢群體保護意識的增強。對待動物的態度，也是衡量一個社會文明程度的重要標尺。本書旨在推動這種倫理的進步，讓“福利”不再是奢侈品，而是基本權利。 可持續的食物體係：工業化養殖不僅是動物福利的災難，也對環境造成瞭巨大的壓力。建立一個可持續的食物體係，既要滿足人類的營養需求，又要最大限度地減少對環境的破壞，並確保所有參與其中的生命都能享有尊嚴。 反思“食物”的定義：當我們剝離瞭“商品”的外衣，看到的是一個個有感知、有情感的生命。重新定義“食物”，不僅僅是物質的獲取，更是一種責任的擔當。我們是否能夠以一種更加感恩、更加謙遜的態度，對待我們餐桌上的每一份食物？ 行動者的角色：改變不會一蹴而就，它需要每一個人的參與。從傢庭餐桌上的選擇，到社區的討論，再到對企業和政策的影響，每一個微小的行動都能匯聚成強大的變革力量。本書的最終目的，是激發讀者的思考，並鼓勵大傢成為改變的積極參與者，為禽畜動物爭取一個不再是“囚籠”的未來。 《生而自由：禽畜生命的尊嚴與選擇》，是一聲來自被囚禁生命的呼喚，也是一場對人類文明的反思。它邀請你打破習以為常的觀念，用一顆充滿同情和尊重的心，去審視我們與餐桌上那些沉默的生命的真實聯係。

评分☆☆☆☆☆

這本書的語言風格非常獨特，它沒有采用那種高高在上、充滿學術術語的腔調，而是用一種平易近人，甚至帶著點人文關懷的筆觸來闡述復雜的專業議題。閱讀過程中，我發現作者在處理一些敏感或有爭議的話題時，錶現齣瞭極高的成熟度和平衡感。他們沒有采取絕對化的批判立場，而是側重於闡述“為什麼需要關注福利”以及“如何係統地改善現狀”。這種深入淺齣的敘事技巧，讓即便是初次接觸動物福利概念的讀者也能輕鬆進入情境。我尤其欣賞那些穿插在正文中的小故事或曆史迴顧，它們不僅豐富瞭內容的可讀性，更重要的是，為現代福利標準的建立提供瞭深刻的背景支撐。例如，作者在解釋空間標準時，會追溯到早期的密集飼養模式與當前倫理思潮的對比，這種曆史縱深感讓人在理解規範的同時，也能體會到行業進步的艱辛與不易。這種溫和而堅定的說服力，比生硬的說教有效得多，讓我感覺自己不是在被動接受知識，而是在與作者進行一場深刻的對話。

评分☆☆☆☆☆

坦率地說，這本書給我的觸動很大，它成功地將“經濟效益”與“道德責任”這兩個看似對立的概念，在畜禽養殖的語境下進行瞭富有建設性的融閤。作者巧妙地論證瞭，提升動物福利並非意味著無休止的成本增加，而是一種麵嚮未來的、可持續的生産模式升級。書中對福利投入産齣比的分析雖然側重於理論模型，但其背後的邏輯是極其嚴密的：更好的環境意味著更低的疾病率、更少的藥物使用、更穩定甚至更高的産齣質量，最終形成良性循環。我特彆喜歡書中關於消費者意識變化的章節，這部分內容很有前瞻性，提醒著從業者必須與時俱進，否則很快就會被市場淘汰。這種將福利置於宏觀經濟和市場競爭大背景下去考量的視角，讓我對這本書的實用價值有瞭更深層次的認識。它不僅指導我們如何“做”，更深刻地解釋瞭我們“為什麼必須這樣做”。這本書無疑是行業內從業者、監管者以及未來新一代畜牧業人纔必備的案頭參考書。

评分☆☆☆☆☆

這本書的深度和廣度令人印象深刻。我注意到，它不僅僅停留在我們通常理解的“不虐待動物”的初級階段，而是深入探討瞭構成“動物福祉”的多個維度，包括環境豐容、行為錶達、心理健康等更為精微的層麵。對於具體的飼養環境改造，書中的技術細節描述得相當到位，從通風係統的優化到墊料的選擇，再到不同生長階段的營養配比對行為的影響，都有詳盡的論述。我特彆留意瞭關於不同物種差異化的處理部分，作者清楚地指齣瞭豬、禽、牛等不同動物的認知和生理特點，強調瞭“一刀切”福利方案的局限性，這體現瞭極高的專業素養。此外，書中對於如何量化和評估福利狀態的方法論介紹也十分紮實，引入瞭一些國際前沿的評估指標和監測工具，這對於我們未來在實際工作中進行自查和改進，具有極強的指導意義。讀完這部分內容，我清晰地感覺到，動物福利不再是一個模糊的口號，而是一套可以被精確測量和科學管理的工程學體係。

评分☆☆☆☆☆

這本書的排版和設計質量絕對稱得上是行業標杆。我很少看到一本如此注重細節的專業書籍。首先是字體選擇，大小適中，字間距恰到<bos>，長時間閱讀眼睛也不會感到疲勞。其次是圖文的配閤達到瞭近乎完美的平衡。大量的插圖、流程圖和對比照片，都不是那種為瞭湊頁數而隨便塞進去的素材，每一張圖都有明確的指嚮性，直接服務於文字的解釋。比如，在講解圍欄設計時，書中配有精確的剖麵圖，甚至連不同角度的觀察孔設置都有示意，這比單純的文字描述清晰百倍。再者，書中大量的引用和注釋體係做得非常規範和詳盡，這對於需要進一步深挖某個研究領域的讀者來說，簡直是寶藏。我試著查詢瞭幾個引文來源，發現它們大多指嚮近期的權威期刊和國際會議資料，這證明瞭作者團隊在資料收集上的嚴謹態度和信息的時效性。總而言之，這本書在形式上為內容增添瞭巨大的價值，讓人願意反復翻閱和研讀，而不是束之高閣。

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計得非常引人注目，色彩搭配既鮮明又專業，給人一種嚴肅又不失活力的感覺。我拿起這本書時，首先被它厚實的紙張和精良的印刷質量所吸引，這在如今的圖書市場中已經算是難得瞭。從目錄上看，內容覆蓋麵非常廣，涵蓋瞭從基礎的動物行為學到具體的飼養管理實踐，再到更深層次的倫理考量，結構清晰，邏輯性很強。我特彆欣賞作者在章節安排上的用心，他們似乎非常清楚讀者在學習過程中可能會遇到的睏惑點，並提前在後續章節中提供瞭詳盡的解答。比如，在介紹不同畜禽的福利需求時，不僅僅是羅列標準，還穿插瞭大量的實際案例和圖錶分析，使得原本枯燥的理論變得生動易懂。這種將理論與實踐緊密結閤的編排方式，極大地提升瞭閱讀體驗。我感覺這本書不僅僅是教科書式的知識傳授，更像是一位經驗豐富的老專傢在耳邊耐心指導，讓人在掌握專業知識的同時，也能感受到作者對動物福利事業的熱忱與投入。光是翻閱目錄和前言，我就已經對這本書的價值有瞭極高的期待，相信它能為我打開一個全新的視角來看待畜牧業。