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內容簡介

《綠色蔬菜生産技術》為高職高專“工學結閤”開發教材，是省級精品專業“農産品質量檢測”的核心課程。本教材主要包括瞭緒論和10個學習單元。緒論主要介紹綠色蔬菜的概念、標準、栽培措施及發展概況。10個學習單元分彆是保護地設施，蔬菜育苗技術，茄果類、瓜類、白菜類、豆類、根菜類、蔥蒜類、綠葉菜類、薯芋類等綠色生産技術。其中包括瞭塑料大棚，塑料大棚的環境調控，有機生態型無土栽培技術，電熱溫床，育苗，番茄、茄子、辣椒、西瓜、黃瓜、鼕瓜、甜瓜、大白菜、結球甘藍、花椰菜、菜豆、豇豆、蘿蔔、鬍蘿蔔、大蒜、芹菜、萵筍、馬鈴薯、芋頭等綠色生産技術共25個學習性工作任務。

內頁插圖

目錄

緒論
學習單元1 保護地設施
學習性工作任務1-1 塑料大棚
學習性工作任務1-2 塑料大棚的小氣候環境及調控
學習性工作任務1-3 蔬菜的有機生態型無土栽培技術

學習單元2 蔬菜育苗技術
學習性工作任務2-1 電熱溫床
學習性工作任務2-2 育苗

學習單元3 茄果類綠色生産技術
學習性工作任務3-1 番茄綠色生産技術
學習性工作任務3-2 茄子綠色生産技術
學習性工作任務3-3 辣椒綠色生産技術

學習單元4 瓜類綠色生産技術
學習性工作任務4-1 西瓜綠色生産技術
學習性工作任務4-2 黃瓜綠色生産技術
學習性工作任務4-3 鼕瓜綠色生産技術
學習性工作任務4-4 甜瓜綠色生産技術

學習單元5 白菜類綠色生産技術
學習性工作任務5-1 大白菜綠色生産技術
學習性工作任務5-2 結球甘藍綠色生産技術
學習性工作任務5-3 花椰菜綠色生産技術

學習單元6 豆類綠色生産技術
學習性工作任務6-1 菜豆綠色生産技術
學習性工作任務6-1 豇豆綠色生産技術

學習單元7 根菜類綠色生産技術
學習性工作任務7-1 蘿蔔綠色生産技術
學習性工作任務7-2 鬍蘿蔔綠色生産技術

學習單元8 蔥蒜類綠色生産技術
學習性工作任務8-1 大蒜綠色生産技術
學習性工作任務8-2 蕌頭綠色生産技術

學習單元9 綠葉菜類綠色生産技術
學習性工作任務9-1 芹菜綠色生産技術
學習性工作任務9-2 萵苣綠色生産技術

學習單元10 薯芋類綠色生産技術
學習性工作任務10-1 馬鈴薯綠色生産技術
學習性工作任務10-2 芋頭綠色生産技術
參考文獻

精彩書摘

　　新中國成立以來，中國農業取得瞭令世人矚目的成就，盡管人口劇增，人均農業生産指數仍達181，比世界平均值115高579，6，基本解決瞭溫飽問題。農業的高速發展，除瞭依靠農業生産技術的進步，耕地和灌溉麵積擴大以外，化肥與農藥等農用化學品大量使用，起到瞭很重要的作用，但同時由此而引起的農産品與農業環境汙染、生態環境破壞等問題，已經引起社會的廣泛關注，特彆是農産品質量安全問題，已成為公眾關注的焦點。農産品作為人類賴以生存和發展的物質基礎，其安全問題是關係到人民健康和國計民生的重大問題。隨著社會主義現代化建設事業的不斷推進，人們的生活水平和生活質量持續提高和改善，追求食品安全已成為時尚。中國無公害農産品研究與生産從1982年開始，經曆瞭研究實驗、組織攻關、分散管理、統一規範管理4個階段，目前在國傢有關部門統一部署下·在各地方政府大力推動下，使無公害農産品生産在一定區域內開始步入有序發展，在相關技術領’域也取得瞭有價值的研究成果，為中國蔬菜的無害化打下瞭良好的基礎。
　　一、無公害蔬菜的概況
　　無公害蔬菜指有害物質含量低於人體安全使用標準的蔬菜，其本質要做到營養、優質、無汙染。
　　（一）無公害蔬菜的發展概況
　　1.國外無公害蔬菜的發展概況20世紀三四十年代，由於化肥、農藥的大量施用，高産新品種的齣現，機械化程度的提高，使傳統農業進人集約化農業時代，盡管産量迅速提高，但農藥增加，生態環境被破壞，水土流失嚴重，生物多樣性受到破壞，農藥殘留開始在人體富集，人類的生命健康和居住環境受到瞭日益嚴重的挑戰。為瞭保護人類自身和賴以生存的地球，1972年，聯閤國在德國召開瞭“斯德哥爾摩”大會，首次提齣瞭“生態農業”，發起成立瞭“國際有機農業聯盟”，組織監測無汙染、無公害的有機食品。
　　1992年6月，聯閤國在巴西裏約熱內盧召開瞭“世界環境與發展”大會，大會專題討論瞭環境與發展的可持續性。
……

前言/序言

　　中共中央辦公廳、國務院辦公廳《關於加快高技能人纔建設的意見》（中辦發[2006]15號）文件指齣，要大力加強高科技人纔和農業人纔隊伍建設。高級農業應用型技術人纔是科技興農戰略的重要力量，他們在推廣作物新品種、農業新技術、新標準，引導農業産業結構調整，保障農産品質量安全和建設社會主義新農村等方麵均發揮著巨大的作用。實踐證明，實現農業增效、農民增收和提高農産品市場競爭力，關鍵在於提高農業科技人纔的素質和技術水平。
　　農産品質量安全問題是當前農業發展中的重大問題，它直接關係到人類健康的安全、農産品市場的安全和農業可持續發展。近幾年來，國傢相繼齣颱瞭《中華人民共和國農産品質量安全法》和《中華人民共和國食品安全法》等相關法律法規，加大瞭對農産品質量建設和安全檢測的力度，各級政府和財政均安排瞭農産品質量建設專項資金，用於無公害農産品基地建設、技術推廣，無公害農産品、綠色食品、有機農産品認證認定奬勵，農産品質量安全標準體係和檢驗檢測體係建設等。要適應農産品質量檢測行業快速發展，需要有成韆上萬的高素質技能型農産品質量檢測專門人纔。但從目前全國各地來看，還存在一定的差距。2006-2007年，永州職業技術學院農産品質量檢測專業建設指導委員會先後組織10餘名農産品質量檢測專業教師對省內外40多傢農産品生産基地、農産品加工企業、大型農産品批發市場和永州市11個農産品質量檢測站進行調研。結果錶明，農産品質量檢測一綫存在專業技術人員數量不足、學曆偏低、業務水平不高、技術缺乏等問題，根本不適應農産品質量檢測行業快速發展的需要。對此，需要各高等院校尤其是農業類高職院校培養一大批生産檢測一綫的高素質高技能應用型專業人纔，以適應農産品質量安全檢測等職業崗位需要。近年來，永州職業技術學院農産品質量檢測專業教師立足永州農産品質量檢測行業，服務永州農産品生産與加工企業，創新和完善瞭農産品質量檢測專業“一周期+二循環”工學結閤人纔培養模式，即學生在校內綠色農産品生産基地進行一周期（1年）綠色農産品生産性實訓，在校內農産品質量檢測實訓中心進行一個循環的仿真檢測實訓和到企業進行一個循環（輪崗實習6周）的檢測實習，積極開展以素質教育為基礎，以職業能力培養為本位，理論與實踐相融閤的課程體係建設，全麵培養學生的綜閤素質和職業能力。
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