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內容簡介

近年來，高效農業的快速推進，使得特種水産養殖業發展迅猛，河蟹、青蝦、剋氏原螯蝦、羅氏沼蝦、南美白對蝦、中華鱉、鱖魚、鱸魚、河純、黃鱔、泥鰍等名特優新水産養殖品種已達到規模化生産的水平，形成瞭自身的特點。各地在科技興漁方針指導下，利用本地資源、特點和區域優勢，大膽實踐，勇於創新，新的養殖技術和模式不斷湧現。

目錄

第一章 概述
一、江蘇省河蟹養殖業發展及現狀
二、河蟹的形態結構
三、河蟹的生態習性
四、河蟹的營養需求及餌料配製

第二章 河蟹的繁殖技術
一、親蟹選擇和培育
二、幼體培育

第三章 河蟹的種苗培育
一、仔蟹培育
二、蟹種培育

第四章 成蟹池塘養殖
一、成蟹池塘的建設
二、苗種放養
三、日常管理
四、蟹池中常見水草的種植與養護技術
五、池塘河蟹混養

第五章 河蟹稻田養殖
一、養蟹稻田的要求
二、放養前的準備
三、蟹種放養
四、飼養管理
五、成蟹收獲

第六章 河蟹大水麵網圍養殖
一、網圍設施建設
二、放種前的準備
三、蟹種放養
四、飼養管理
五、洪水過後河蟹大批死亡原因分析
六、網圍輪養
七、網圍混養
八、商品蟹暫養

第七章 河蟹病害防治
一、細菌性疾病
二、真菌性疾病（水黴病）
三、病毒性疾病（顫抖病）
四、寄生蟲病
五、蛻殼不遂癥
六、敵害生物的防治

第八章 河蟹捕撈、暫養和銷售
一、成蟹捕撈
二、成蟹暫養
三、商品蟹的運輸
附錄 河蟹高效養殖典型模式及經驗介紹
一、蟹池“631”生態高效養殖技術
二、蟹蝦高産高效池塘生態養殖典型介紹
三、興化市金香來大閘蟹有限公司河蟹生産模式
參考文獻

精彩書摘

隨著養蟹生産的飛速發展，諸如種質資源混雜、優良經濟性狀退化、養殖環境惡化、商品蟹規格變小、品質下降等嚴重製約著河蟹養殖業的持續健康發展，其主要的技術關鍵問題是：
1.長江水係河蟹種質資源退化嚴重
長江水係的中華絨螯蟹以其商品規格碩大，肉質鮮美，膏脂豐滿，體態雄健而享譽海內外，素有“青背、白臍、金爪、黃毛、清水大閘蟹”之美譽，曆來是我國淡水水産品齣口創匯的主力軍。因此，長江水係中華絨螯蟹是優質的河蟹種質資源必須加以保護。但由於前幾年河蟹養殖片麵追求産量和養殖麵積，對種質資源保護力度不夠，特彆是與遼蟹、甌蟹的混雜，這些蟹外逃下海産卵，與長江蟹交配，使長江口河蟹的優質種質資源遭到破壞。加之，部分人工育苗基地均采用個體小的“塘蟹”作親本，導緻繁殖親本小型化。
2.養殖模式不科學，商品蟹優質率不高
一怕放大規格扣蟹加大成本，二怕降低放養密度降低産量。蘇北大部分地區仍然走高密度放種、低成本投餌、高養殖産量的路子。每畝放扣蟹1800～2000隻以上、或幼蟹3000～5000隻k，結果商品蟹規格小、品位低，平均規格僅75g（剋）左右，商品蟹價格僅15～20元／kg（韆剋），技術難度大，養蟹效益差。而商品蟹平均規格在175g以上的大規格商品蟹，平均售價達60元/kg以上。
3.河蟹産業技術服務落後，産業化程度有待提高
河蟹産業的發展離不開技術服務體係的支持，不管是養殖戶還是加工企業，隻有依靠相對先進的技術，纔能在市場上處於優勢地位。從養殖戶的角度來看，河蟹品種的改良與養殖技術的改進跟不上消費需求的改變，嚴重製約著河蟹養殖業的健康發展。現階段，人們對食品安全性的要求越來越高，有機河蟹的養殖是必然的趨勢，但技術的落後限製瞭其發展。

前言/序言

　　目前，我國淡水養殖業已由産量型嚮素質型轉變，由解決“吃魚難”嚮保障食物營養與安全轉變，由豐富“菜籃子”嚮促進農業結構調整和農民增收轉變；隨著經濟全球化的發展，更是麵臨著産業結構、貿易結構、産品質量、漁業資源和生態環境等變化。因此，水産養殖業能否提高産量和效益，主要看養殖生産者的觀念能否與時俱進，隨時代的變化而轉變；能否選擇好一個新品種，掌握好行之有效的新技術。
　　近年來，高效農業的快速推進，使得特種水産養殖業發展迅猛，河蟹、青蝦、剋氏原螯蝦、羅氏沼蝦、南美白對蝦、中華鱉、鱖魚、鱸魚、河純、黃鱔、泥鰍等名特優新水産養殖品種已達到規模化生産的水平，形成瞭自身的特點。各地在科技興漁方針指導下，利用本地資源、特點和區域優勢，大膽實踐，勇於創新，新的養殖技術和模式不斷湧現。為瞭促進水産養殖的健康可持續發展，推廣新品種、新技術、新經驗的應用，滿足廣大養殖生産者的需求，江蘇省淡水水産研究所組織有關專傢和學者撰稿，編寫瞭這套“淡水養殖係列叢書”。該套叢書共計11本，較係統地介紹河蟹、青蝦、剋氏原螯蝦、羅氏沼蝦、南美白對蝦、中華鱉、鱖魚、河純、黃鱔、泥鰍和大宗淡水魚類等水産品種的養殖方法，融入近年來獲得的水産科技新成果、新技術和新經驗；內容科學，以實用技術為重點；語言力求通俗易懂，並配有圖，以便讀者理解、掌握和操作，適應不同層次讀者的需要。
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