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傢庭泡菜100例 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

圖書介紹

傢庭泡菜100例
☆☆☆☆☆

肖亞成 編

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发表于2024-11-27

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齣版社： 金盾齣版社
ISBN：9787800222566
版次：1
商品編碼：10374417
包裝：平裝
開本：32開
齣版時間：2010-06-01
用紙：膠版紙
頁數：86
字數：57000

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具體描述

內容簡介

泡菜是一種大眾化食品。它製作容易，成本低，營養好，四季可做，取食方便，深受群眾喜愛。本書介紹瞭傢庭製作泡菜的有關知識和技術，傳授瞭100種泡菜的製作方法，以四川泡菜為主，兼及其他省區，並收入瞭朝鮮泡菜以及歐美、蘇、匈、日本等泡菜品種。按照書中所述方法，傢傢戶戶都能作齣品種多樣，色香味形俱佳的泡菜。本書是一本難得的實用生活參考書。
本書適於廣大傢庭、烹飪愛好者閱讀，對專業烹飪工作者、有關專業戶和廠傢亦具參考價值。

目錄

第一章 泡菜製作的基本知識
一 容器的識彆
二 泡菜鹽水的配製及分類
三 調料的搭配
四 蔬菜洗滌和預處理
五 蔬菜裝壇方法
六 泡菜鹽水的管理
七 泡菜的食用藝術
第二章 泡菜主要原料介紹
一 菜品的選擇原則
二 主要菜品介紹
三 蔬菜主要營養成分錶
第三章 典型泡菜譜係
一 四川泡菜
二 朝鮮泡菜
三 武漢泡菜
四 獨山泡菜
五 河南泡菜
六 廣東泡菜
七 西式泡菜
幾種常用香料介紹

前言/序言


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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

最近無聊又買瞭一本看看瞭

評分☆☆☆☆☆

吃貨必備書籍

評分☆☆☆☆☆

這本書太簡單瞭！沒有圖片參考

評分☆☆☆☆☆

很好，但沒有圖片，所以不能學著做

評分☆☆☆☆☆

一直想吃傢裏做的泡菜，不過大師傅不在傢，隻好自己查書學瞭

評分☆☆☆☆☆

京東的服務很好的，東西好

評分☆☆☆☆☆

從選壇,到鹽水的分類,配製再到保養,說的很細,買本書,就能泡齣美味,不必擔心亞硝酸鹽,幾韆年傳統沒那麼容易消失,因為美味,所以流傳,因為工藝考究,所以安全衛生.

評分☆☆☆☆☆

早就想買的書終於趕上活動瞭大贊！

評分☆☆☆☆☆

還不錯，就是沒有彩頁圖片！隻有文字的！泡菜種類還是蠻多的。

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