基本信息

編輯推薦

1.女人都有兩個胃： 一個裝正餐，一個盛甜品2.甜品情書，不負美味不負親。3在薄情的世界裏，安靜地烘培！愛上烘培，寂寞不再有！4. 20款麵包私人秀   32款美味蛋糕   26款西式點心   14款愛心餅乾   9款土司與中式點心   讓每一個零基礎的烘培愛好者    隨心所欲DIY~ 

內容提要

作者簡介

楊桃美食編輯部是一個美食興趣愛好者組織，成員由全國各地美食界人士、營養師、星級大廚所組成，以資深美食傢、齣版人王學典為總統籌，王學典作為新聞記者齣身，愛好攝影美食，策劃大量健康美食類圖書，受到讀者的歡迎。

目錄

私人麵包秀，濃濃的幸福味   012 早晨的小驚喜 黃油小餐包 014 愛笑的人，運氣不會差 微笑麵包 017 此物*相思 紅豆麵包 018 被圈住的甜蜜 甜甜圈 020 外酥內軟 咖喱多拿滋 022 我不是洋蔥 大理石麵包 024 法棍的長情 法國麵包 027 還是愛這種“粗茶淡飯”的滋味 番薯麵包 028 用心良苦 紅蘿蔔辮子麵包 031 麵包上的黑白配 芝麻麵包 032 味美“救生圈” 原味貝果 035 你我的心頭之愛 硬式牛角麵包 036 層層相依 法式酥皮包摺法 037 留在夾層間的絲滑 拿破侖酥 038 童趣的滋味 大理石牛角麵包 040 優雅的滋味 可頌麵包 043 為你築起愛的堡壘 Q心蘋果 044 片片不薄情 意式脆餅 046 與菠蘿無關 日式菠蘿麵包 048 裹在其中的甜蜜 紅豆湯種麵包     親手做蛋糕，把幸運帶迴傢   053 四大經典蛋糕介紹 054 海綿蛋糕製作關鍵 055 完美慕斯蛋糕的Q&A; 056 戚風蛋糕製作成敗關鍵 058 成功烘焙奶酪蛋糕的秘訣 059 成功做齣美味奶酪蛋糕的Q&A; 060 奶酪蛋糕的靈魂材料 063 細膩的幸福感 戚風蛋糕 064 香草的美好滋味 香草戚風蛋糕 066 黑白相間 巧剋力瑞士捲 068 獨享甜蜜時光 蜂蜜戚風蛋糕 070 清新的秘密 抹茶戚風蛋糕 071 黑色誘惑 金字塔蛋糕 072 那是幸福與美味的迴憶 起酥蛋糕 074 經典的滋味 海綿蛋糕 076 巧剋力控的*愛 巧剋力海綿蛋糕 078 當舌尖愛上肉鬆 肉鬆蛋糕捲 079 可可與咖啡的“比翼雙飛” 摩卡蛋糕捲 080 厚重的美味 原味磅蛋糕 082 與美味相遇的醇厚 大理石磅蛋糕 084 那些堅果的溫柔 軟式布朗尼 086 那是香甜的幸福 原味馬芬 089 怎麼愛你都不嫌多 蘋果布朗尼 090 好吃停不下來 重奶酪蛋糕 093 就這樣被你徵服 巧剋力奶酪蛋糕 094 春天的味道 日式和風奶酪 097 小女孩的粉色王國 紅莓巧剋力慕斯 098 慕斯的純情 瑞士奶酪慕斯 099 等待隻為更甜蜜 意式奶酪慕斯 100 美味情緣 低脂奶酪慕斯蛋糕 102 這就是愛的滋味 杏仁磅蛋糕 103 拯救味蕾的迷茫 芒果磅蛋糕 104 溫柔瞭舌尖 花籃蛋糕 106 悄悄說我愛你 玫瑰花蛋糕 108 純白中的那點紅 草莓奶酪蛋糕 109 帶動舌尖神秘起舞 黑森林蛋糕 110 甜蜜纏綿舌尖 大理石奶酪蛋糕 112 愛上這個味道 香草奶酪布丁蛋糕 113 夏季的驚喜 香蕉奶酪慕斯     西式點心,專享休閑時光   116 打好基本功 甜派皮 117 不知鹹滋味 鹹派皮 118 香脆，一直伴隨 起酥派皮 119 香酥的誘惑 拿破侖派 120 藍色美味情緣 藍莓派 122 低脂新選擇 茅屋奶酪派 125 好心情的開始 鄉村牛肉派 126 健康也是一種美味 菠菜奶酪派 127 彌留齒間的甜蜜 紅豆派 128 無法阻擋的鮮美味 海鮮派 129 層層香脆 咖啡韆層派 130 美食基本功 原味塔皮 133 甜甜的好心情 甜味塔皮 134 隻為你而存在 起酥塔皮 137 從討厭開始愛上 核桃塔 138 給舌尖一個放縱的機會 巧剋力香蕉塔 140 經典的滋味 蛋塔 142 唇齒留香 堅果塔 143 值得細細品味 南瓜塔 144 活在夢幻的時光裏 草莓塔 145 口口留香 葡式蛋撻 146 珍惜美味時光 基礎泡芙 148 口口美味 酥皮泡芙 150 這就是真愛 日式芝麻泡芙 153 一見鍾情 閃電泡芙 154 10 種泡芙甜蜜內餡 156 步步驚心的那口細膩感 傳統原味舒芙蕾 157 製作舒芙蕾的第一步 基礎蛋奶醬 158 製作舒芙蕾的第二步 蛋清的打發程度 159 完成舒芙蕾的*後步驟 塗抹均勻的黃油和細砂糖 160 舒芙蕾淋醬 161 舒芙蕾失敗原因大剖析   餅乾，無法抵抗的誘惑   164 送給*愛的人 甜心小餅乾 165 酸酸甜甜就是這個味 帕比檸檬 167 生日祝福卡 卡片餅乾 168 雙色的魅力 棋格脆餅 170 零基礎也能做得好 杏仁脆餅 171 我不想長大 文字餅乾 172 綠色好心情 抹茶雙色餅乾 174 香在唇齒間 韆層巧杏酥 176 與舌尖的愛戀 巧剋力雲 177 始終如一 卡布奇諾卡片餅乾 178 大圈小圈 巧剋力圈圈餅 180 精緻的優雅 原味馬卡龍 182 無法停止愛 杏仁薄燒 183 私人定製小點心 杏仁瓦片   吐司、中式點心，一個都不能少   186 平凡就是那個味 白吐司 188 溫柔瞭舌尖 湯種吐司 190 不是丹麥製造 丹麥吐司 192 天然的健康 全麥吐司 195 不再單調 紅豆吐司 196 我是一款“純麵包” 菠蘿吐司 198 中式酥餅包法1 大包酥 200 中式酥餅包法2 小包酥 202 不能錯過的口口酥香 芋頭酥   附錄 204 烘焙必備器具 210 烘焙必備材料 219 烘焙必備常識Q&A; 224 當餅乾遇見模型 226 模型包裝剪裁技巧 228 各種西式麵團麵糊一覽錶 230 麵包製作基礎Q&A; 232 認識麵包發酵法

精彩書摘

 微甜食光，它時尚，它食用，它更小資，不僅讓每位零基礎的烘培愛好者隨心所欲DIY，還能彰顯女主人的品位。全書分為五個部分，聚集瞭20款麵包私人秀、32款美味蛋糕、26款西式點心、14款愛心餅乾和9款土司與中式點心，每一款配有風趣解說，好似在用美味與吃貨們談一場味蕾戀愛。