具体描述
編輯推薦
中國烹飪協會美食營養專業委員會推薦。做個健康孕媽媽，生個聰明好寶寶。
內容簡介
隨著社會的進步和特質生活水平的提高，人們開始從“吃飽”嚮“吃好”轉變。想要吃得可口，又要兼顧營養，則需要對烹飪技術有所掌握。麵對中國曆史悠久、博大精深的飲食文化，以及全國各大菜係浩如煙海的食譜，我們究竟從何處學起呢？如果恕經常為每天做什麼菜而煩惱，為不知如何搭配營養而睏惑，不妨看看這套由美食營養專傢精心指導及推薦的《健康餐桌》係列叢書。
《健康餐桌》係列叢書，精選的菜譜很有特色，一是所選多為全國普及率最高、深受大眾喜愛的菜肴；二是將最簡單易行的烹飪技巧與最經濟營養的食材組閤起來，適閤普通老百姓居傢使用；三是美味與營養結閤緊密，既滿足味蕾又有益健康。
書中精挑鈿選數百例傢常菜肴，且特色鮮明。老菜新做，新菜巧做，南北皆宜，圖文並茂，簡單易學，經典實用。
目錄
Part 01 孕期同步營養餐孕前調養餐——提前調養，做好營養儲備
薑汁豇豆/拌蜇皮/油菜豆腐絲
青椒裏脊片/醬炒白菜迴鍋肉/芹菜炒羊肉/蘿蔔乾炒臘肉
菠菜蛋湯/菜花炒牛肉
海米紫菜蛋湯/紫菜蛋捲/豬肉芹菜水餃
孕1月——吃好睡好，讓寶貝溫暖著床
涼拌綠豆芽/清拌菠菜/涼拌金針菇
素什錦/鯰魚燒茄子/魷魚炒檾蒿
肉炒木耳/茭白炒蠶豆/鬍蘿蔔煮香菇
醋溜圓白菜/魚香豆腐乾/醬爆黃瓜丁
榨菜絲雞蛋湯/什錦豆腐煲/香菇肉丸湯
絲瓜雞蛋湯/養麥麵條/蓮子紅薯粥
孕2月——用美味戰勝早孕反應
雙色菜花
什錦拉皮/洋蔥絲瓜
紅燒黃魚/清炒鬍蘿蔔/酸黃瓜炒肉
火腿炒絲瓜/蘿蔔乾炒雞蛋/北京泡菜
拌黃瓜/海帶黃豆燉排骨/白菜排骨湯
蘿蔔鰱魚湯/菠菜麵片湯/牛奶饅頭
孕3月——飲食胎教，讓寶寶更健康
蒜泥白肉/銀耳拌山楂
糖醋黃魚/清蒸魚/香乾芹菜/蠔油菜花
甜椒牛肉絲/熗土豆絲/蜜燒紅薯
雞脯扒小白菜/奶油玉米筍/泡菜炒肉末
韭黃雞絲/酸辣豬血豆腐湯/蛋黃蓮子湯
榨菜筍絲湯/香菇茭白湯/蔬菜玉米餅
健康孕媽媽必吃的20種食物
孕4月——寶寶補鈣的關鍵時期
火腿沙拉/糖醋萵筍
蝦皮燒鼕瓜/蒜蓉油麥菜/菠菜麵筋肉片/燒豆腐丸子
清炒圓白菜/鬍蘿蔔燉牛腩/栗子煲雞翅
豬蹄香菇燉豆腐/雞湯麵/鬍蘿蔔粥
孕5月——抓住時機補充營養
蜜汁豆乾/海米海帶絲/醬爆茭白
番茄燒牛肉/魚香排骨/腐乳炒空心菜
土豆魚湯/清燉鯽魚/小白菜丸子湯
豌豆包/四喜蒸餃/烏雞糯米蔥白粥
孕6月——科學補充營養素
蒜泥黃瓜/黃瓜拌粉皮/芹菜肚絲
紅燒鯉魚/珊瑚白菜/肉炒三絲
養血安胎湯/牡蠣紫菜蛋湯/雪菜蠶豆湯
鯽魚絲瓜湯/雞絲餛飩/蔥油蝦仁麵
孕7月——安胎養胎，快樂飲食
扒銀耳/三色蜇絲/黑木耳炒圓白菜
砂仁蒸鯽魚/韭菜炒蝦仁/乾煎帶魚
海米熗芹菜/橘子汁/黑木耳清蒸鯧魚
紅棗糕/當歸生薑羊肉湯
孕8月——健康飲食，均衡營養
涼拌茄泥
豌豆雞絲/紅燒豆腐
芹菜炒肉絲/枸杞鬆子爆雞丁/熗腰片/清燉牛肉
培根黑木耳蛋炒飯/小米麥粥/黑米粥/安胎鯉魚粥
健康孕媽媽必需的20種營養素大公開
孕9月——減輕焦慮，均衡營養
涼拌素什錦/鹽水大蝦/香菜牛肉末
肉炒百閤/口蘑雞片/魚香茄子
抓炒魚片/柏子仁煮豬心/羊肉鼕瓜湯
蟹柳蛋花湯/椒鹽花捲/蝦仁蒸餃
孕10月——
涼拌芹菜葉/蝦米海帶絲/蝦仁炒蘿蔔條
炒白菜/蒜薹炒鼕瓜/黃豆燜雞翅
蘋果鬍蘿蔔汁/醪糟湯圓/山藥瘦肉乳鴿煲
海帶排骨湯/紅燒牛肉飯/薺菜餛飩
坐月子營養餐——吃得好，纔能恢復得好
油菜炒牛肉/黃瓜拌蜇皮
鬍蘿蔔炒鴨肝/素炒菜花/油菜炒豆腐
蓮藕花生豬骨湯/蔥花餅/甜糯米粥
八寶雞湯/黑木耳鯽魚/麻油豬肝
素炒豆苗/鬍蘿蔔炒肉絲/蝦仁釀香菇
Part 02 孕期常見癥狀調養餐
眩暈
鴨血雞絲湯/小番茄炒雞丁/黑木耳紅棗湯
貧血
香乾莧菜/杜仲豬骨湯/肉末蒸蛋/菠菜豆腐湯/黃豆粥
惡心嘔吐
白蘿蔔餅/薑汁紅糖水/香菜蘿蔔/韭菜生薑汁/芝麻拌嫩茄
痙攣
糖醋魚片/傢常豆腐/牛肉蔬菜湯/鱸魚湯
浮腫
蝦皮蘿蔔絲湯/赤小豆粥/烏魚鼕瓜湯/鼕瓜粥
失眠
百閤炒蘆筍/金針菇油菜豬心湯/黃花豬心湯/蓮子糯米粥
胃部不適
甘蔗蘿蔔湯/山楂雞蛋糕/綠豆海帶湯/黑芝麻糙米粥
腹脹腹痛
芝麻羊肉絲/蒜味絲瓜/鴨蛋豆腐/橘皮薑絲茶/黑木耳羊肉湯
腰背腹痛
蠔油豆腐/桑寄生煮雞蛋/沙鍋凍豆腐/黑豆鬆仁肉丁
靜脈麯張
油菜炒豬肝/茭白脆蝦皮/豆腐牛肉丁/南瓜牛肉湯
尿頻尿急
木瓜鯽魚湯/黑豆魚頭湯/鯽魚香菇湯/紅豆桂花粥
便秘
番茄青菜湯/醋拌大頭菜/綠豆稀飯/熏豆腐乾炒檾蒿/三色青蔬沙拉
妊娠高血壓
什錦西芹/鯉魚黑木耳湯/豆漿粥/玉米麵粥
妊娠糖尿病
熗黃瓜條/涼拌苦瓜/蝦米炒芹菜/燜南瓜飯
超重
銀芽雞絲/香菇鵪鶉
蛋/翡翠羹/空心菜粥
Part 03 産後特效功能餐
乳汁不下
黃芪豬蹄湯/鯽魚通乳湯/花生煲豬蹄
乳汁不足
雞蛋芝麻/黃芪蒸雞/三元蒸雞/木瓜燒帶魚
産後虛弱
爽口花生仁/炒鱔段/花生紅棗湯/蛋棗湯/蔥薑汁
産後齣血
栗子雞塊/花生豬尾湯/麻油雞腿/當歸補血湯
惡露不絕
鴨蛋湯/黃芪粥/人參粥/歸芪麥片粥
産後關節痛
排骨燉白菜/薑棗羊肉湯/腰果蝦仁/清蒸鱖魚
産後腹瀉
油菜拌海米/開水白菜/皮蛋瘦肉粥/番茄炒玉米粒/疙瘩湯
心煩心悸
香菜拌花生仁/玉米排骨湯/蜜汁南瓜/小米紅糖粥
産後抑鬱
番茄魚片/蒜末海帶粥/洋蔥蛋花湯/西藍花炒雞塊/杞子鬍桃豬腰湯
減肥塑身
水果沙拉/清炒鼕瓜片/三絲生菜/果汁白菜心/青蒜炒黃豆芽
排毒養顔
銀耳拌豆芽/銀耳蓮子羹/百閤炒西藍花/海帶絲炒肉絲/黑芝麻湯圓
消除妊娠紋
三絲綠豆芽/香蕉蘸黑芝麻/鼕瓜炒鬍蘿蔔/蝦仁獼猴桃/雙鼕雞湯
親情迴饋——營養專傢特彆推薦
孕産期營養套餐
孕早期每周營養套餐
孕中期每周營養套餐
孕晚期每周營養套餐
坐月子每周營養套餐
前言/序言
用户评价
懷上寶寶後，我最關心的問題之一就是如何為寶寶提供最優質的營養。在朋友的推薦下，我入手瞭《健康餐桌（第2輯）：孕媽媽40周同步營養餐》，這本書徹底改變瞭我對孕期飲食的看法。它不再是簡單地羅列菜名，而是非常細緻地分析瞭每個孕周胎兒發育的關鍵需求，並提供瞭針對性的營養餐食譜。我非常喜歡它關於“孕期能量與蛋白質需求”的講解，讓我知道該如何科學地攝取這些重要的營養素，而不是盲目地“大吃特吃”。書裏提供的食譜，不僅注重營養均衡，還考慮到瞭孕婦的口味和消化能力，比如那些質地軟糯、易於消化的粥品和湯羹，對我來說非常受用。更讓我感動的是，書中還加入瞭“孕期常見疑問解答”的部分，就像有一個貼心的私人營養顧問隨時解答我的睏惑。它提醒我在享受美食的同時，也要關注食物的來源和安全性，這一點我非常看重。這本書讓我覺得，孕期也可以吃得健康又美味，並且為寶寶的健康成長打下堅實的基礎。
评分這本《健康餐桌（第2輯）：孕媽媽40周同步營養餐》真是我的孕期救星！懷孕初期，我總是擔心吃得不夠均衡，營養是否跟得上寶寶的生長。翻開這本書，簡直像是找到瞭一個貼心的營養師。它按照孕周來安排食譜，我能清晰地看到每個階段寶寶需要的特定營養素，以及如何通過日常飲食來滿足。比如，在孕早期，書裏推薦瞭一些富含葉酸和鐵的食譜，像豬肝菠菜麵、紅豆薏米粥，不僅操作簡單，食材也易得。我特彆喜歡它提供的一日三餐加加餐的詳細方案，讓我不再需要絞盡腦汁去想每天吃什麼，也避免瞭食物重復，保證瞭營養的多樣性。而且，它還會提醒我一些孕期需要特彆注意的禁忌食物，這一點對我來說非常重要，畢竟孕期小心為上。書中配的圖片也很誘人，讓人食欲大增，感覺懷孕也是一件可以享受美食的過程。書裏還穿插瞭一些孕期營養的小知識，比如不同孕周胎兒發育特點，讓我對自己的身體變化有瞭更深的瞭解，也更有信心去迎接寶寶的到來。我還會把書裏的食譜分享給傢人，讓他們也瞭解孕期飲食的重要性，一起為我打造一個健康的孕期。
评分說實話，我一開始對這類的孕期食譜書有點保留，總覺得食譜會很復雜，食材也很難買到。但是《健康餐桌（第2輯）：孕媽媽40周同步營養餐》徹底打消瞭我的顧慮。它的語言風格非常親切，就像一位有經驗的媽媽在分享心得，一點也沒有那種枯燥的理論說教。最讓我驚喜的是，它的食譜大部分都非常傢常，用的都是我們平時廚房裏就能找到的食材，而且烹飪方法也很簡單，即使我這樣的廚房新手也能輕鬆上手。特彆是那些“一周食譜亮點”的部分，會根據孕周特點推薦一些“明星菜品”，比如針對孕中期的補鈣食譜，有蝦仁豆腐羹、芝麻醬拌菠菜，這些菜不僅營養豐富，味道也很不錯，全傢都愛吃。書裏還強調瞭“吃得對，更吃得好”，不僅僅是追求營養，更注重食物的搭配和口味，讓我覺得孕期也可以吃得很開心，而不是一味地忍耐。我最喜歡的是它提到的一些“孕期小貼士”，比如如何應對孕吐，如何選擇適閤自己的食材，這些實用的小細節讓我在孕期感覺更加從容和有底氣。這本書真的讓我覺得，照顧好孕期的自己，原來可以這麼簡單而又充滿樂趣。
评分一直以來，我都認為孕期飲食應該“大補”，但《健康餐桌（第2輯）：孕媽媽40周同步營養餐》卻讓我認識到，科學的營養搭配纔是關鍵。這本書打破瞭我對孕期飲食的一些固有觀念。它強調的是均衡、多樣化，並且會根據孕周的變化來調整膳食結構，這一點非常人性化。書裏提供的食譜，看起來都很精緻，但實際上操作起來一點都不難。我尤其喜歡它對於“情緒化進食”的提醒，鼓勵我們在孕期也要學會管理自己的情緒，通過健康的飲食來調整。它還提供瞭一些關於孕期體重管理的建議，以及如何在保證營養的同時，避免體重增長過快。這對於我這種擔心身材走樣的孕媽媽來說，真是太及時瞭。書中的一些“聰明替換”的小技巧，比如可以用粗糧代替部分精米白麵，讓我能在享受美味的同時，也攝取更多的膳食縴維和維生素。它不僅僅是一本食譜書，更像是一本孕期營養百科全書，讓我對如何科學地喂養我和我的寶寶有瞭更深入的認識。
评分作為一個對健康飲食要求很高的孕媽媽，《健康餐桌（第2輯）：孕媽媽40周同步營養餐》給我帶來瞭全新的視角。它不僅僅是提供瞭一份份食譜，更重要的是它傳遞瞭一種科學、全麵的孕期營養理念。書裏對於不同孕周胎兒發育所需營養的解釋非常到位，讓我明白為什麼某些營養素在這個階段如此重要，以及如何通過食物來攝取。例如，對於孕晚期容易齣現的浮腫，書中提供瞭很多利尿消腫的食譜，像鼕瓜薏米湯、絲瓜炒蛋，這些都非常實用。我特彆欣賞它對於食材選擇的建議，比如如何挑選新鮮的蔬菜水果，如何辨彆優質的肉類和魚類，這些都大大提升瞭我對食物的認知。而且，書中的食譜不僅僅是針對孕婦，很多菜肴的搭配也考慮到瞭傢人的健康，讓整個傢庭都能受益於這本書的理念。它還提及瞭一些孕期常見的不適以及可以通過飲食來緩解的方法，這讓我感覺非常貼心。它鼓勵孕媽媽們要保持積極樂觀的心態，將孕期看作是一段身心都得到滋養的旅程，這種正嚮的引導非常有力量。
评分写的很详细，应该有所帮助，可以参考
评分但是出版时间太久了
评分做个健康孕妈妈，生个聪明好宝宝。
评分有一定指导意义。但是有一些东西，好像是孕妇忌口，竟然也写在食谱里了，有点不靠谱。
评分有一定指导意义。但是有一些东西，好像是孕妇忌口，竟然也写在食谱里了，有点不靠谱。
评分写的很好，准妈妈看起来非常合适
评分菜谱，不是很实用，上班族，没那么多时间煮
评分有一定指导意义。但是有一些东西，好像是孕妇忌口，竟然也写在食谱里了，有点不靠谱。
评分写的很详细，应该有所帮助，可以参考
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