核桃是世界上重要的果樹樹種，適應性強，經濟價值高。核桃産業已成為我國許多農村地區的重要支柱産業。《核桃無公害高效生産技術》由河南農業大學、山西農業大學、山西省農業科學院果樹研究所及山西威特食品有限公司等單位的相關專傢通力閤作，參考瞭國內外諸多相關資料編寫而成。書中介紹瞭核桃産業發展概況、主要品種類型及其選擇利用、無公害高效栽培和貯藏加工等産業化技術。可供農村基層乾部、廣大核桃生産者、農産品加工開發者和農林院校師生閱讀參考。

作者簡介

吳國良，博士，教授，果樹學博士生導師、學科帶頭人，赴日高級訪問學者。任中國園藝學會乾果分會常務理事、中國園藝學會柿分會常務理事，山西省政府果樹專傢顧問組成員，山西省園藝學會理事，山西省品種審定委員會成員，國際園藝學會會員。主要研究方嚮為果樹遺傳育種及果樹優質化生産技術，從事落葉果樹品種選育及提高果品質量研究。主講園藝植物育種學（本科生課程）、果樹種質資源學、果樹學研究進展（博士生課程）。主編的麵嚮21世紀教材《植物細胞組織培養》獲全國優秀教材奬，參編《園藝植物育種學》。完成國傢自然科學基金項目1項，省級項目3項，獲奬成果3項，獲國傢發明專利1項。代錶性著作：《圖說蘋果栽培新技術》等二部（科學齣版社）；《經濟林優質高效栽培》等二部（中國林業齣版社）；《中國扁桃研究及高效栽培利用新技術》（中國農業齣版社）。現為河南農業大學果樹學省級特聘教授。

前言
1 核桃産業概況
1.1 核桃的栽培曆史和現狀
1.1.1 核桃的起源
1.1.2 核桃的分布範圍
1.1.3 核桃的栽培現狀
1.1.4 我國核桃産業技術發展現狀
1.2 發展核桃産業的效益
1.2.1 經濟效益
1.2.2 生態效益
1.2.3 社會效益
1.3 國內外核桃市場概況
1.3.1 國內外核桃生産概況
1.3.2 主要進口國概況
1.3.3 國內外核桃的貿易及加工
1.4 我國核桃産業目前存在的問題及對策
1.4.1 存在問題
1.4.2 發展對策

2 核桃種質資源和品種類型
2.1 主要種質資源
2.1.1 主要種
2.1.2 特異類型
2.2 品種分類
2.2.1 按核桃起源分類
2.2.2 按核桃用途分類
2.2.3 按核桃種殼薄厚分類
2.2.4 按結實早晚分類
2.2.5 按取仁難易分類
2.3 主要優良品種
2.3.1 國內優良品種
2.3.2 國外優良品種

3 核桃生物學特性及適宜的生態條
3.1 樹體形態特徵
3.1 1根係
3.1.2 芽、枝、葉
3.1.3 花和果
3.2 生長及結果習性
3.3 生長發育的生態條件
3.3.1 光照
3.3.2 溫度
3.3.3 水分
3.3.4 土壤
3.4 核桃樹的生長期
3.4.1 幼齡期
3.4.2 初果期
3.4.3 盛果期
3.4.4 衰老期

4 培育壯苗
4.1 砧穗的選擇
4.1.1 砧木類型的選擇
4.1.2 播種育苗
4.1.3 幼苗管理
4.2 常規育苗技術
4.2.1 接穗準備
4.2.2 嫁接技術
4.2.3 影響嫁接成活的因素
4.2.4 嫁接後的管理
4.3 組織培養育苗
4.3.1 組培育苗的特點
4.3.2 組培基本操作流程
4.3.3 組織培養過程中需要注意的問題
4.4 苗木齣圃
4.4.1 苗木標準
4.4.2 起苗、分級和貯存
4.4.3 苗木檢疫與消毒
4.4.4 包裝與運輸

5 建園技術
5.1 園地選擇及規劃
5.1.1 園地選擇
5.1.2 園地規劃
5.1.3 防護林建設
5.1.4 實施水土保持工程
5.2 科學栽植
5.2.1 環境條件的營造
5.2.2 品種選擇
5.2.3 栽植技術
5.2.4 栽後管理

6 整形修剪技術
6.1 整形修剪的意義
6.1.1 目的
6.1.2 原則
6.1.3 依據
6.1.4 整形修剪的變化趨勢
6.2 常見樹形及整形技術
6.2.1 疏散分層形
6.2.2 小冠疏層形
6.2.3 自然開心形
6.2.4 延遲開心形
6.2.5 雙主枝V字形（兩主枝開心形）
6.2.6 自由紡錘形
6.2.7 自然圓頭形
6.3 主要修剪反應
6.3.1 核桃枝條的生長特性
6.3.2 與修剪有關的生長及結果習性
6.3.3 主要修剪方法
6.3.4 核桃的夏季修剪
6.3.5 鼕季修剪
6.4 核桃樹的修剪技術
6.4 1 不同類型枝條的修剪
6.4.2 不同年齡時期的修剪特點
6.4.3 放任樹的修剪

7 花果管理技術
7.1 保花保果技術
7.1.1 落花落果的原因
……
8 土、肥、水管理
9 病蟲害綜閤防治
10 核桃果實的采收與加工利用
11 無公害核桃基地化建設和産業化發展
附錄
參考文獻

精彩書摘

2.分級銷售的苗木要進行分級，在起苗的同時按照國傢標準GB7907-87的苗木標準分成一級苗、二級苗和等外苗，同時剔除沒有嫁接成活的實生苗。閤格的苗木按20或30株打成一捆，懸掛標簽，盡早假植、運輸或栽植。等外苗可歸圃再培育一年，第二年齣圃。實生苗也可重新栽植在一起待第二年重新嫁接。3.貯存起苗後不能立即栽植的苗木要進行假植。短期假植是苗木起齣後不能及時外運，或購進的苗木即將進行栽植時進行的臨時假植，一般不超過10天，在陰涼的地方開約30厘米深的溝，用濕土將苗木的根係埋起來，同時灑水保濕，也可加蓋遮陽網以減少苗木蒸騰失水。長期假植是指苗木越鼕的假植，時間長，苗木失水多，假植要求較高。假植時選擇地勢較高，背陰，風小，交通方便的地方挖假植溝。先挖一條寬約50厘米，深50～80厘米，長3～5米的溝，挖齣的土堆在假植溝的南側，形成一條土壟，將捆紮好的苗木捆打開傾斜成30。～45。角，依次排入溝中，埋土2／3以上並露齣梢，用挖第二行溝的土來填埋第一行苗木，注意要將苗木的根係間隙填嚴，不留空隙。土壤黏重時可摻沙，最好是用純沙，便於調節濕度和操作，也能更好地填充根係的空隙。第二行溝挖好後擺放苗木，用挖第三行溝的土來填埋第二行的苗木，以此類推，直至所有苗木假植完。同時在假植場地周圍挖排水溝，防止積水。整個苗木假植完後，要噴一次水，增加土壤濕度，防止苗木抽乾，類似於澆凍水。鼕季寒冷時可用廢舊草簾進行覆蓋。春季氣溫上升後要及時檢查，防止苗木黴爛，盡快栽植。假植的土要保持鬆軟，盡量不要踐踏，以利通氣。氣候嚴寒地區，苗木枝梢全部埋人土中，露齣時易乾梢。
為瞭更好地貯存苗木，有條件的地方可用果窖或氣調庫來貯存苗木，窖內溫度低，可推遲發芽，延長春季苗木栽植時間。少量的苗木也可放在菜窖內，用濕沙培住根部即可。

前言/序言

　　我國南北廣袤的丘陵山區，農業生産條件較差，特彆是水資源嚴重匱乏。在發展果樹生産之初以這個基本國情為齣發點，是我們在農業領域貫徹黨中央製定的科學發展觀、建設社會主義和諧社會的重要原則。果樹生産曆來是我國最重要的農業生産領域之一，也是當前農業生産經濟增長的亮點和農業産業結構調整的熱點。
　　近年來，在國傢實行的保護環境、退耕還林的政策引導下，很多地方把發展核桃産業作為退耕還林的主要實施內容，極大地促進瞭核桃麵積的迅速增加。作為一種適應性強、經濟價值高、適於在我國廣大地區發展的經濟林樹種，核桃已經成為我國農村部分地區新型高效農業的支柱産業之一，成為增加農民緻富的新的經濟增長點。核桃原産於我國及中亞地區，目前廣布世界各地，對不同的氣候類型和立地條件有很好的適應性。我國新疆、西藏不僅廣泛分布有眾多的核桃古樹資源，而且我國人民很早就開始瞭核桃栽培，形成瞭目前以新疆為代錶的西北區、以雲南為代錶的西南區等最早和最大的核桃生産基地。
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