藥補不如食補。中國的食療、食補文化是世界飲食文化最輝煌的一頁。食補以來源廣泛、易於堅持、一舉多得、經濟實用、安全放心等不可替代的優越性而贏得瞭人們的青睞。為瞭能讓廣大兒童在一日三餐中輕鬆愉快地汲取到鋅、鐵、鈣等營養素，本書會同著名醫藥師、營養學傢、烹飪名師一道，以嚴謹的科學態度，可靠的理論依據，根據兒童身體生長發育期的營養供給和各種食物的營養成分，代謝和療效，科學閤理地搭配，組閤成各式菜肴編寫而成。菜肴原料易取，選料講究，搭配科學，營養豐富，且圖文對照，易學易做。按書習做，定會做齣兒童喜歡吃的味香色美的菜肴來，從而促進兒童的健康成長，給傢庭生活帶來歡樂與溫馨。

內容簡介

兒童健康成長需要多種營養素的供給。但由於膳食不均衡，兒童缺鋅、鐵、鈣等營養素的現象普遍存在。缺鈣易患佝僂病、軟骨病。缺鋅、缺鐵可引起一係列的代謝與功能紊亂，食欲下降，免疫功能降低，生長發育遲緩，智力發育低下，注意力、理解力、演繹推理能力降低，從而影響兒童健康成長和學習成績。本書精選瞭適閤傢庭製作的兒童補鋅、補鐵、補鈣菜肴60種，圖文對照，易學易做，適宜廣大傢庭閱讀使用，也可供為兒童服務的餐飲從業人員參考。

糖醋大蝦／4
翡翠盤龍／5
沙茶燒白鰻／6
紅燒鱔片／7
紅燜鱔段／8
鮮美珍珠丸／9
鮮貝芹丁／10
枸杞蝦菇扒油菜／11
番茄魚片／12
菠菜魚丸湯／13
蝦皮瓜絲金針湯／14
炸蠣黃／15
雙筍燒雙鮮／16
油菜炒海螺／17
魚丁豌豆／18
豆苗炒蛤蜊／19
青蒜燴雙鮮／20
鼕瓜木耳燉螃蟹／21
翠意牡蠣湯／22
番茄海帶湯／23
玉翠淡菜湯／24
木耳牡蠣湯／25
栗子燒雞塊／26
彩珠燒雞肘／27
西紅柿炒雞片／28
吉利堂乾炸肉丸／29
炸溜肉段／30
吉利堂香酥豬排／31
菠蘿排骨／32
黃豆排骨湯／33
三色肉絲／34
三彩西蘭花／35
豬血雙花／36
豬血燉鯽魚／37
什錦豬血湯／38
雙色腰花／39
韭菜桃仁炒腰條／40
鬍蘿蔔炒豬心／41
芹菜炒豬心／42
吉利堂益智三丁／43
青椒豬肝/44
豬肝炒韭菜／45
番茄豬肝湯／46
吉利堂什錦蛋片／47
毛豆燒雞心／48
青椒肉段／49
多彩南瓜片／50
黑芝麻雙絲／51
什錦黃花／53
鬍蘿蔔燒菜花／54
木耳炒洋蔥／55
果蔬三絲／56
花生米炒雙定/57
韭菜炒蛋/58
吉利堂炒鮮奶／59
花生米拌海帶扣／60
麻香海帶扣／61
多彩海帶絲／62
銀耳梨片湯／63