重慶江湖菜2 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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陳夏輝 編

圖書標籤:

• 重慶菜
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• 美食
• 烹飪
• 食譜
• 下飯菜
• 特色菜
• 地方菜

出版社： 重庆出版社

ISBN：9787536654266

版次：1

商品编码：10578292

包装：平装

开本：32开

出版时间：2002-04-01

用纸：胶版纸

页数：131

字数：100000

內容簡介

曾記得，我們編寫《重慶江湖菜》的初衷是：為正宗川菜菜譜拾遺補缺，為繼承發揚巴渝飲食文化做一點實事。不料，《重慶江湖菜》發行後，江湖菜的知音遍巴蜀，引起人們的關，不少朋友祝賀之中提齣瞭一些見仁見智的意見，使我等受益匪淺。在朋友們的慫恿鼓勵下，我們又收集瞭一些“江湖菜”匯集成冊，權充《重慶江湖菜》第二輯，以給讀者。《重慶江湖菜2》在編寫過程中，我們以“好吃”的姿態走訪采風瞭一些江湖菜館，品嘗瞭不少江湖菜肴;參閱瞭《川菜烹任事典》、《四川烹任》、《重慶風味火鍋》等資料，同時得到瞭重慶小洞天飯店總經理石世代、副總經理謝偉的大力支持，在此一並緻謝。本書照片所攝菜肴由重慶小洞天飯店廚師製作，重慶金晶婚紗影樓拍攝。 由於作者水平有限，書中錯誤在所難免，望專傢和各界朋友不吝賜教。

目錄

導言
水産類
渾婆魚頭
本草魚
豆豉魚
北渡魚
老乾媽魚條
六閤魚
豆腐鯽魚
老乾媽肥頭
香椿魚柳
麻婆魚丁
五香蒸魚
椒鹽豆腐魚
泡火豆花魚
麻辣銀魚乾
瑪瑙燒胖頭
珍珠桂魚
山椒鯰魚
豉椒鮮魚
花椒魚片
清蒸麒麟桂魚
老乾媽蒸桂魚
香辣耗兒魚
石烹茄汗魚串
泡椒蟠龍鱔
魔芋鱔片
脆鱔鍋巴
鵝石闆魚鰍
土豆燒甲魚
粉蒸甲魚
蒜茸墨魚仔
果汗墨魚串
青椒田螺
剁椒貴妃貝
麻花牛蛙
花椒牛蛙
火焰蝦
石烹竹節蝦
山椒醉蝦
傢常開邊蝦
魚香蝦排
哈密瓜蝦
土豆燒肉蟹
香辣蟹
洪武肉蟹
陳皮炒螃蟹
豆腐燒肉蟹
金沙蟹柳
野山椒炒蟹柳
明月魚肚
水煮魚肚

傢禽類
乾鍋雞
涼粉雞
風光排骨雞
鄉村嫩雞
月母子雞湯
紫陽雞
糍粑雞
泡椒鳳冠
乾燒鳳翅
泡椒鳳寶
花生米燒鳳爪
罐罐蘿蔔鴨
檸檬仔鴨
張關飄香鴨
石烹鴨腸
口袋鴨湯鍋
怪味仔鴨
熗鍋鴨掌
涼粉鴨腸

畜肉類
老乾媽煎肉
竹筒東坡肉
酸蘿蔔迴鍋肉
青豆粉蒸肉
泡豇豆炒臘肉
竹簽蒜香肉
軟炸鮓肉
砂鍋煨蹄花
酸湯香辣肘
小米蒸排骨
三椒泡豬尾
悄悄話
果汁午餐肉
宮保腦花
火焰肚尖
苦*燒肥腸
魚香火腿腸
釀豬肚
宮保蹄筋
金針腰片捲
過橋百葉
五味牛柳
飄香牛肉
酸菜牛肚
年糕煮肥牛
瀝水羊肉
酸湯兔
花椒兔
狗肉鍋仔

其他類
山椒泡菜
皮蛋拌豆腐
黃瓜竹蓀湯
傢常鞭蓉蛋
鄉間豆花
香芋夾沙肉
南瓜綠豆湯
魚香釀油條
辣子豆腐
銀腦水蛋
菠蘿豆腐
桃片三明治
油酥麻雀
後記

前言/序言

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性价比很高的书

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信誉很好发货很及时。

评分☆☆☆☆☆

作者[ZZ]写的的书都写得很好，最先是朋友推荐我看的，后来就非常喜欢，他的书了。他的书我都买了，看了。除了他的书，我和我家小孩还喜欢看郑渊洁、杨红樱、黄晓阳、小桥老树、王永杰、杨其铎、晓玲叮当、方洲、冰心、叶圣陶，他们的书我觉得都写得很好。[SM]，很值得看，看了收益很大，价格也非常便宜，比实体店买便宜好多还省运费。 书的内容直得一读[BJTJ]，阅读了一下，写得很好，[NRJJ]，内容也很丰富。[QY]，一本书多读几次，[SZ]。 快递送货也很快。还送货上楼。非常好。 [SM]，超值。买书就要来京东商城。价格还比别家便宜，还免邮费，真的不错，速度还真是快，特别是京东快递，快得不得了，有一次我晚上很晚才下单，第二天一大早就送到了，把我从睡梦中吵醒了，哈哈！真是神速，而且都是正版书。[BJTJ]，买回来觉得还是非常值的。我喜欢看书，喜欢看各种各样的书，看的很杂，儿童小说，励志激励、管理财经、文学名著，流行小说都看，只要作者的文笔不是太差，能从中学到东西，我总能让我从头到脚看完整本书。　读书不仅可以使我们开阔视野，增长知识，培养良好的自学能力和阅读能力，还可以进一步巩固课内学到的各种知识,提高我们的认读水平和作文能力,乃至对于各科学习,都有极大的帮助。　　我们的知识体系是通过课内外的自主学习而逐渐建立起来的。读书是搜集和汲取知识的一条重要途径。我们从课堂上掌握的知识不是很具体和容易理解的，需要再消化才会吸收。大量的阅读，可以将自己从课内学到的知识，融汇到从课外书籍中所获取的知识中去，相得益彰，形成“立体”的，牢固的知识体系，直至形成能力。　　读书不仅对我们的学习有着重要作用，对道德素质和思想意识也有重大影响。“一本好书，可以影响人的一生。”这句话是有道理的。我们都有自己心中的英雄或学习的榜样，如军人、科学家、老师、英雄人物等。这些令我们崇拜或学习和模仿的楷模，也可以通过阅读各类书籍所认识。我们在进行阅读时，会潜意识地将自己的思想和行为与书中所描述的人物形象进行比较，无形中就提高了自身的思想意识和道德素质。　　苏联著名教育家苏霍姆林斯基说得好：“如果学生的智力生活仅局限于教科书，如果他做完了功课就觉得任务已经完成，那么他是不可能有自己特别爱好的。”每一个学生要在书籍的世界里，有自己的生活。把读书，应视为自己的乐趣。[NRJJ]

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还不错吧，挺多的菜式

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看看江湖，各路门派不同

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找了很多年的书

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放门卫了，还没有收到

评分☆☆☆☆☆

还不错吧，挺多的菜式