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內容簡介

　　 《普通高等教育“十一五”國傢級規劃教材·生物科學生物技術係列：工業微生物學（第2版）》延續瞭第一版的基本結構。全麵論述瞭工業微生物學的基本理論、方法及其工業應用。全書分為上、一篇。上篇主要介紹微生物及微生物學的發展曆史，常見微生物的形態、結構和分類。微生物的營養、生長及其控製，微生物代謝調控理論，微生物的遺傳變異和育種等內容，在闡述微生物學一般理論的基礎上，對與工業微生物有關的特殊規律和方法作瞭詳細的論述；下篇主要以常見的微生物發酵産物為主綫分章介紹瞭微生物能量代謝産物，氨基酸發酵的微生物，核苷、核苷酸及其類似物的微生物發酵，微生物和酶製劑工業，微生物發酵生産抗生素，微生物和基因工程，微生物和環境保護等。重點闡述瞭具有重要工業應用背景的微生物菌種及其選育的原理、方法和發酵産物代謝調控中的規律。
　　 《普通高等教育“十一五”國傢級規劃教材·生物科學生物技術係列：工業微生物學（第2版）》力求內容係統、翔實，並能反映微生物學及其在工業應用中的新研究成果。全書共有約400幅圖片，各章都附有復習思考題。《普通高等教育“十一五”國傢級規劃教材·生物科學生物技術係列：工業微生物學（第2版）》可以用作大專院校的生物工程、生物技術、製藥工程、環境工程等專業的本科生和研究生教材，對工業微生物學相關行業的科研人員和工程技術人員也有很好的參考價值。
　　 “立體化教材”是高校教學改革和教材建設的新形式和新需求。的年來，我們根據本課程內容和教學對象特點，不斷在課堂教學、網絡教學、雙語教學、實驗教學和課外學習等教學環節做齣有益的探索。期望建立有以下內容的工業微生物學立體化教材體係。
　　 我們期望能與廣大讀者有更多的交流，能與兄弟院校同仁進一步交流閤作，共建一個能集眾傢所長的、更具活力的、共享麵更廣的課程教學體係。

目錄

上篇 工業篇生物學基礎
1緒論
1.1 微生物及其特點
1.1.1 微生物
1.1.2 微生物的特點
1.1 2.1體積小、麵積大
1.1.2.2 吸收快、轉化快
1.1.2 3 生長旺、繁殖快
1.1.2.4 易變異、適應性強
1.1.2.5 種類多、分布廣
1.2 微生物學的發展簡史
1.2.1 古代中國對微生物的利用
1.2.2 微生物的發現及微生物學的發展
1.2.2.1 微生物學的啓濛時期——形態學期
1.2.2.2 微生物學的奠基時期——生理學期
1.2.2.3 微生物學的分子時代——分子生物學期
1.3 工業微生物學及其研究的對象和任務
1.3.1 工業微生物學及其研究對象
1.3.2 我國工業微生物學的研究概況
1.3.3 現代工業微生物學的發展趨勢
復習思考題
2 微生物的形態與分類
2.1 微生物在生物界中的地位
2.2 微生物的分類與命名
2.2.1 微生物的分類和鑒定方法
2.2.1.1 傳統的微生物分類方法
2.2.1.2 現代微生物分類方法
2.2.1.3 數值分類法
2.2.2 微生物的分類係統
2 2.2.1 細菌的分類係統
2.2.2.2 放綫菌分類係統
2.2.2.3 真菌分類係統
2.2.3 微生物的命名法則
2.3 原核微生物的形態
2.3.1 微生物細胞
2.3.2 染色技術
2.3.2.1 正染和負染
2.3.2.2 染料
2.3.3 細菌
2.3.3.1 細菌的形態
2.3.3.2 細菌細胞大小
2.3.3.3 細菌細胞的結構
2.3.3.4 細菌的繁殖方式
2.3.3.5 細菌的培養特徵
2.3.3.6 常見的細菌
2.3.4 放綫菌
2.3.4.1 放綫菌的形態構造
2.3.4.2 放綫菌菌落形態
2.3.4.3 放綫菌的生活史
2.3.4.4 放綫菌的繁殖
2.3.4.5 放綫菌生理
2.3.4.6 放綫菌的代錶屬
2.3.4.7 放綫菌與細菌的比較
2.3.5 藍細菌
2.3.6 立剋次體，支原體，衣原體
2.3.6.1 立剋次體
2.3.6.2 支原體
2.3.6.3 衣原體
2.4 真核微生物
2.4.1 酵母菌
2.4.1.1 酵母菌的形態和大小
2.4.1.2 酵母菌的細胞構造
2.4.1.3 酵母菌的繁殖方式和生活史
2.4.1.4 酵母菌的菌落
2.4.1.5 酵母菌的分類
2.4.1.6 工業上常見的酵母菌
2.4.2 黴菌
2.4.2.1 黴菌的形態和構造
2.4.2.2 黴菌菌落的形態特徵
2.4.2.3 黴菌的個體形態和結構
……
3 微生物的營養和生長
4 微生物代謝的調節
5 微生物的菌種選育
下篇 工業微生物學應用

精彩書摘

上篇 工業篇生物學基礎
1 緒論
微生物是生物界中數量極其龐大的一個類群，它是自然界生態平衡和物質循環中必不可少的重要成員，與人類及其生存環境的關係十分密切。對它們的研究可以擴展我們對生命的瞭解，也為新藥物、新酶製劑、新的生物能源及新的生物反應過程的開發提供瞭巨大的潛力。對於微生物個體來說，它的存在對我們人類有時是有利的，有時既無利也無害，有時又是有害的，但總體來說是利大於害。無數事實已經證明，自從人類認識微生物並逐漸掌握其活動規律後，就可能將原來無利的微生物變成有利的，小利的變成大利的，有害的變成小害、無害甚至有利，從而大大改善瞭人類的生活質量並推動瞭人類的文明進步。目前，微生物在解決人類的糧食、能源、健康、資源和環境保護等問題中正顯露齣越來越重要且不可替代的獨特作用。
21世紀的微生物學研究也麵臨著巨大挑戰：盡管許多微生物的全基因組序列已被測定，但是確定每個基因對生物體功能的影響還很睏難，另外，瞭解基因組對生命演化的影響也是微生物學所麵臨的重要挑戰；據估計自然界中99％的微生物仍無法培養，對這部分微生物的生態、遺傳以及代謝性能瞭解很少。在工農醫等方麵被利用並獲得經濟和社會效益的微生物仍很少，隻有數百種，大部分微生物的功能還有待於發掘利用；雖然我們對微生物多樣性已經有所認識，但是這種多樣性對於生態係統功能的影響還不是很清楚。
1.1 微生物及其特點
1.1.1 微生物
微生物（microorganism，microbe）並不是生物分類學上的名詞，它是包括所有形體微小的單細胞，或個體結構簡單的多細胞，或沒有細胞結構的低等生物的通稱。微生物是一群進化地位較低的簡單生物，其類群十分龐雜，有原核類的細菌、放綫菌、藍細菌、立剋次體、衣原體和支原體，真核類的酵母菌、黴菌、擔子菌、原生動物和顯微藻類，還有不具細胞結構的病毒和類病毒等。凶為肉眼在一定（25cm）的明視距離處難以分辨小於0.2mm的物體細節，而絕大多數微生物都小於0.1mma，所以，必須藉助光學顯微鏡甚至電子顯微鏡纔能觀察微牛物的形態結構和大小。
……
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書的內容直得一讀，，閱讀瞭一下，寫得很好，普通高等教育十一五國傢級規劃教材·生物科學生物技術係列工業微生物學（第2版）延續瞭第一版的基本結構。全麵論述瞭工業微生物學的基本理論、方法及其工業應用。全書分為上、一篇。上篇主要介紹微生物及微生物學的發展曆史，常見微生物的形態、結構和分類。微生物的營養、生長及其控製，微生物代謝調控理論，微生物的遺傳變異和育種等內容，在闡述微生物學一般理論的基礎上，對與工業微生物有關的特殊規律和方法作瞭詳細的論述下篇主要以常見的微生物發酵産物為主綫分章介紹瞭微生物能量代謝産物，氨基酸發酵的微生物，核苷、核苷酸及其類似物的微生物發酵，微生物和酶製劑工業，微生物發酵生産抗生素，微生物和基因工程，微生物和環境保護等。重點闡述瞭具有重要工業應用背景的微生物菌種及其選育的原理、方法和發酵産物代謝調控中的規律。普通高等教育十一五國傢級規劃教材·生物科學生物技術係列工業微生物學（第2版）力求內容係統、翔實，並能反映微生物學及其在工業應用中的最新研究成果。全書共有約400幅圖片，各章都附有復習思考題。普通高等教育十一五國傢級規劃教材·生物科學生物技術係列工業微生物學（第2版）可以用作大專院校的生物工程、生物技術、製藥工程、環境工程等專業的本科生和研究生教材，對工業微生物學相關行業的科研人員和工程技術人員也有很好的參考價值。立體化教材是高校教學改革和教材建設的新形式和新需求。的年來，我們根據本課程內容和教學對象特點，不斷在課堂教學、網絡教學、雙語教學、實驗教學和課外學習等教學環節做齣有益的探索。期望建立有以下內容的工業微生物學立體化教材體係。我們期望能與廣大讀者有更多的交流，能與兄弟院校同仁進一步交流閤作，共建一個能集眾傢所長的、更具活力的、共享麵更廣的課程教學體係。，，上篇工業篇生物學基礎1緒論微生物是生物界中數量極其龐大的一個類群，它是自然界生態平衡和物質循環中必不可少的重要成員，與人類及其生存環境的關係十分密切。對它們的研究可以擴展我們對生命的瞭解，也為新藥物、新酶製劑、新的生物能源及新的生物反應過程的開發提供瞭巨大的潛力。對於微生物個體來說，它的存在對我們人類有時是有利的，有時既無利也無害，有時又是有害的，但總體來說是利大於害。無數事實已經證明，自從人類認識微生物並逐漸掌握其活動規律後，就可能將原來無利的微生物變成有利的，小利的變成大利的，有害的變成小害、無害甚至有利，從而大大改善瞭人類的生活質量並推動瞭人類的文明進步。目前，微生物在解決人類的糧食、能源、健康、資源和環境保護等問題中正顯露齣越來越重要且不可替代的獨特作用。21世紀的微生物學研究也麵

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是一本好書，值得買！

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