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內容簡介

　　 21世紀的中國旅遊業將充滿生機和活力，據世界旅遊組織的預測，中國到2015年將成為世界大旅遊目的地國和世界第四大客源輸齣國。飯店業作為旅遊業支柱産業之一，也必將得到更加廣闊的發展空間，同時也會遭遇更加嚴峻的競爭。麵對機遇和挑戰，旅遊飯店企業經營管理的狀況，尤其是市場競爭的成敗就成為瞭企業成功與否的關鍵。
　　 針對高職高專教學的特點及學生就業崗位需要，《餐飲市場營銷》以管理理論為指導，根據飯店餐飲市場營銷的客觀規律，將市場營銷理論與餐飲市場運作特點緊密結閤，按照餐飲市場營銷實際經營活動過程，選擇餐飲營銷活動中的典型工作任務及必備能力為依據設置學習項目和任務，以當前新、實用的管理方法為主要內容，增強教學內容的實用性，既培養瞭學生的營銷服務技能，又為學生將來的發展奠定瞭理論基礎。《餐飲市場營銷》既是高職高專旅遊與飯店管理專業的教學用書，又可以作為飯店行業人員培訓和工作參考用書。
　　 在內容上全書共設置學習項目13個，包括餐飲市場營銷認知，餐飲市場營銷環境分析，消費者購買行為分析，餐飲市場調研，餐飲目標市場營銷實務，餐飲産品策略，餐飲産品價格策略，餐飲市場營銷渠道選擇，餐飲促銷實務，餐飲營銷策劃方案設計，餐飲服務營銷實務，客戶關係管理，餐飲營銷人員的能力、素質訓練。

目錄

項目一 餐飲市場營銷認知
任務一 餐飲與餐飲營銷
任務二 餐飲營銷觀念
任務三 餐飲營銷發展趨勢
任務四 餐飲營銷組閤
復習思考題

項目二 餐飲市場營銷環境分析
任務一 餐飲市場營銷宏觀環境分析
任務二 餐飲市場營銷微觀環境分析
任務三 餐飲市場環境綜閤因素SWOT分析
復習思考題

項目三 消費者購買行為分析
任務一 消費者需要理論
任務二 消費者餐飲需求特點及發展趨勢
任務三 餐飲市場需求與需求預測方法
任務四 餐飲消費者外齣就餐的動機分析
任務五 餐飲消費者購買行為的內容及模式
任務六 影響餐飲市場顧客消費行為的主要因素
復習思考題

項目四 餐飲市場調研
任務一 餐飲市場調查方案設計
任務二 餐飲市場調查問捲設計
任務三 餐飲市場調查報告的撰寫
復習思考題

項目五 餐飲目標市場營銷實務
任務一 餐飲市場細分
任務二 餐飲目標市場選擇
任務三 餐飲市場定位
復習思考題

項目六 餐飲産品策略
任務一 餐飲産品概述
任務二 餐飲産品生命周期
任務三 餐飲産品組閤
任務四 餐飲新産品開發
復習思考題

項目七 餐飲産品價格策略
任務一 餐飲産品價格構成
任務二餐飲産品價格的製訂
任務三 餐飲産品定價方法
任務四 餐飲産品定價的策略
復習思考題

項目八 餐飲市場營銷渠道選擇
任務一 餐飲分銷渠道概述
任務二 餐飲銷售渠道模式
任務三 餐飲企業銷售渠道選擇與評估
任務四 餐飲分銷渠道衝突及調解
復習思考題

項目九 餐飲促銷實務
任務一 廣告促銷
任務二 人員促銷
復習思考題

項目十 餐飲營銷策劃方案設計
任務一 餐飲營銷策劃類型
任務二 餐飲營銷策劃書的種類、結構和內容
任務三 餐飲營銷策劃書的撰寫和製作技巧
任務四 餐飲營銷策劃的要點
復習思考題
……
項目十一 餐飲服務營銷實務
項目十二 客戶關係管理
項目十三 餐飲營銷人員的能力、素質訓練
參考文獻

前言/序言

餐飲市場營銷 [Culinary Marketing] 下載 mobi epub pdf txt 電子書

評分☆☆☆☆☆

21世紀的中國旅遊業將充滿生機和活力，據世界旅遊組織的預測，中國到2015年將成為世界第一大旅遊目的地國和世界第四大客源輸齣國。飯店業作為旅遊業支柱産業之一，也必將得到更加廣闊的發展空間，同時也會遭遇更加嚴峻的競爭。麵對機遇和挑戰，旅遊飯店企業經營管理的狀況，尤其是市場競爭的成敗就成為瞭企業成功與否的關鍵。針對高職高專教學的特點及學生就業崗位需要，餐飲市場營銷以管理理論為指導，根據飯店餐飲市場營銷的客觀規律，將市場營銷理論與餐飲市場運作特點緊密結閤，按照餐飲市場營銷實際經營活動過程，選擇餐飲營銷活動中的典型工作任務及必備能力為依據設置學習項目和任務，以當前最新、最實用的管理方法為主要內容，增強教學內容的實用性，既培養瞭學生的營銷服務技能，又為學生將來的發展奠定瞭理論基礎。餐飲市場營銷既是高職高專旅遊與飯店管理專業的教學用書，又可以作為飯店行業人員培訓和工作參考用書。在內容上全書共設置學習項目13個，包括餐飲市場營銷認知，餐飲市場營銷環境分析，消費者購買行為分析，餐飲市場調研，餐飲目標市場營銷實務，餐飲産品策略，餐飲産品價格策略，餐飲市場營銷渠道選擇，餐飲促銷實務，餐飲營銷策劃方案設計，餐飲服務營銷實務，客戶關係管理，餐飲營銷人員的能力、素質訓練。

評分☆☆☆☆☆

書本不錯，可惜不是考試相對應的書

評分☆☆☆☆☆

還沒看，送個書簽就更好瞭

評分☆☆☆☆☆

又快又好，支持京東商城…

評分☆☆☆☆☆

挺好的

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挺好的 還不錯，挺有用的，但都是教材

評分☆☆☆☆☆

書本不錯，可惜不是考試相對應的書

評分☆☆☆☆☆

　　“一本精彩的《閤肥四姐妹》，一麯挽歌，令人心酸，重現已然消逝的世界，作者帶我們進入瞭一個我國人幾乎無法想像的天地。”　　——《文學評論》　　《閤肥四姐妹》講述瞭張隸元和，允和，兆和,充和四姐妹的傳奇故事和集體記憶，讓我們有幸與中國曆史進行近距離的接觸。藉由信件、日記、傢譜、詩歌、雜誌和訪談，金安平女士為這個傢族撰寫瞭一部引人入勝的縫年史。對於古老中罾及其嚮現代轉變的曆史進程，她展現齣不同尋常的洞察力。張傢姐妹從父親身上繼承瞭理性和對現代西方教育的信任，從母親那裏體會到為人處世的藝術。她們的保姆是一群來自閤肥多間的沒有受過教育的寡婦，有著自己的傳統信仰和見解。四姐妹的情感和傢庭、藝術與生活，讓我們窺見二十世紀中國私人生活的真實麵目和傳統仕宦傢庭的起落浮沉，也見證瞭這個古老國度在過去百年間的曆史與命運。　　本書的主角，是中國四個姐妹及她們的傢庭。張傢四姐妹生於一九。七年至一九一四年之間，至今都還健在。通過她們的共同迴憶，老中國社會的風情和人事都得以重現。十九世紀六十年代，中國因為太平天國起義而陷入漫長的、破壞性極強的內戰，四姐妹的曾祖父幫助清朝軍隊鎮壓太平軍立下大功，並因此為她們這個大傢族帶來瞭榮譽、財富和顯赫的社會地位。本書將從十九世紀這位老人的故事開始，以他的四個曾孫女對過去那個世紀的反思告終：她們四個共同經曆的這個世紀中，社會習俗和個人預期變化巨大，內外戰爭頻仍，但在無常的人生之後，有些事情仍然存留下來。　　我著手寫這本書純屬偶然。一次，四姐妹中最小的一個：充和，來我們傢裏吃飯。在此之前，我們曾見過幾次麵，她和她的丈夫傅漢思，二十世紀六十年代曾是我丈夫史景遷在耶魯的老師。我很尊重她，又有點敬畏。充和因學識淵博而頗有名望，人們會因藝術、書法及中國戲麯史方麵的問題嚮她請益；此外，遇到需考釋或校正的各類問題，從書畫的題跋閱讀到版本鑒定，從解釋一首古詩中的典故，到辨識十八世紀某件奏摺上君王的手跡，大傢都會請她解答。老輩學者們如果經過新英格蘭地區，一定會到她位於北港的居所稍作停留。受新式教育培養的年輕一輩學人，讀過的《詩經》篇章屈指可數，過眼的漢朝史書也就是十幾二十篇傳記，看到老輩學者如此推重充和，纔會對她肅然起敬。我們實在太過淺薄，無法領略充和的淵博。　　這本書的前半部將圍繞著張氏傢族的故鄉，他們的祖先，以及四姐妹童年時的守護人展開，這些人中包括瞭她們的父母、保姆以及後來收養充和作孫女的叔祖母。這位叔祖母是個極有心智和修養的聰明女性，在認識或僅僅是聽說過她的人眼中，她的行為舉止謹守禮法，堪為楷模。四姐妹的母親也是這種人，在她們和五個弟弟還很小的時候，母親就去世瞭，但在孩子們的心目中，她仍是完美的化身，是他們生命中慈悲的精靈。她們的父親是富有的地主，沒有做過什麼大事，但眼界相當開闊。他盡量讓孩子們接受最好的教育，並慷慨地將傢産用於他在蘇州創立的女子學校。　　本書前麵的幾個章節可以獨立成篇，但也是有意幫助讀者瞭解那些可能影響到四姐妹生活的諸種因素。比如說，她們的曾祖父的事跡，他為張傢所帶來的一切；她們的父親將傢庭搬到上海的決定；母親的早逝：這一切事情都有助於我們瞭解四姐妹，換句話說，這些事情，與計劃和機遇、個人努力和地域性格，時代影響和他人作用，遠古亡魂和現代精神都有著密不可分的關係。　　本書以充和的故事結束，正是我和她之間的友誼促使我開始寫作此書。在最後一章，我試圖瞭解她怎樣取得瞭作為學者的自信，如何掌握到治學之道，她又怎樣將技能和學識轉化成藝術。在這本書裏，我在書法的曆史和戲麯演齣的美學園地中穿行，隻

評分☆☆☆☆☆

挺好的書～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

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