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內容簡介

最新醫藥資訊，幫助瞭解心血管知識！幫助走齣健康誤區，養成飲食好習慣！正確飲食是防治心血管疾病的最佳方式之一！《保持心髒健康的食物》簡單明瞭地講解瞭藥理專傢和營養專傢的最新的飲食建議，旨在幫助你“吃齣”一個健康的心髒。由英國營養學傢和醫師共同推薦，天然健康的飲食，輕鬆防治心血管疾病！

1．個彆菜譜的使用材料包括堅果和堅果類食品，若有堅果敏感癥，一定要捨棄這幾個菜譜。
2．半熟的農傢雞蛋若沒有特殊說明是可以吃的。不過衛生部還是建議不要生吃雞蛋。尤其是對於體質較弱的人，例如處於懷孕及哺乳期的媽媽們、殘疾人士、老年人、嬰兒及小孩、要避免吃未煮過的或者隻是稍稍煮過的含雞蛋食品。
3．肉類食品，包括傢禽要徹底煮熟。檢查禽肉煮熟瞭沒有，可用一根簽子或叉子朝肉質最厚的部位刺下去一若流齣來的肉汁是清澈的，不是粉紅或紅色的，則錶明肉煮熟瞭。
4．對《保持心髒健康的食物》中所有的菜譜都作過營養分析。若沒有其他說明，分析是針對人分量而言的。

內頁插圖

目錄

引言
食譜
早餐
小吃
色拉和蔬菜
魚
薯、麵和米
黃豆、豆類和堅果
低脂肉類
甜點和烘製品
基本食譜
索引
緻謝

精彩書摘

為瞭幫你在買食品時做齣正確的選擇，你要經常檢查一下標簽。今天人
們吃的許多食品都是經過加工的，有時你很難確切地知道自己在吃些什麼。
加工食品必須要有一個標簽，上麵列明主要的成分。所列成分經常以重量為
指標，所以主要成分是排在標簽前麵的。
由於你在購物時不會有時間詳讀所有的項目，這裏列齣瞭一些主要的細
節，方便你快速地瀏覽。
營養資訊
檢查每100剋或者每一份食物中的熱量、脂肪和飽和脂肪的含量。比較
相似的食品，然後選擇這些數據最低的品牌。脂肪含量可能是最有用的一項
資訊。
瞭解脂肪含量
下一頁的列錶將會幫助你瞭解食品標簽中脂肪的詳細含量。在所給的例
子中，比薩餅含有將近20剋的脂肪，因此，一天隻要攝入1／5～1／3的脂肪
量即可。
檢查份量大小
檢查你所吃的大量正餐食物中每一份的大小。檢查你所吃的少量零食中
“每100剋”中所含的資訊。研究下一頁中的“速算錶”，看是否食物中每
一份營養物質含量很少或者很多。記住，需要檢查的最重要的項目是卡路裏
、脂肪和鈉（鹽）。
計算鹽的含量
如果你想知道食品中鹽（氯化鈉）的含量，隻要用鈉×2．5（1剋鈉/100剋
食品=2．5剋鹽/100剋食品）。盡量使你每日鈉的攝入量低乾215剋（=2500毫
剋鈉=6剋鹽）。實際上很難這樣做，因為我們每日攝入的絕大多數鹽來自於
加工食品。一條基本規則：要摒棄一切每100剋中脂肪含量超過5剋的食物，
尤其當絕大多數脂肪為飽和脂肪時。要挑選富含單元不飽和脂肪的油和抹醬
，記住要避免食用氫化植物油（轉化脂肪）。

前言/序言

保持心髒健康的食物 下載 mobi epub pdf txt 電子書

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