煎·炸·烤（附DVD光盤） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

☆☆☆☆☆

阿文 著

圖書標籤:

• 烹飪
• 美食
• 傢常菜
• 烘焙
• 西餐
• 廚房
• 菜譜
• 技巧
• DVD
• 美食教程

出版社： 成都时代出版社

ISBN：9787546404295

版次：1

商品编码：10828607

包装：平装

开本：16开

出版时间：2011-08-01

用纸：胶版纸

页数：91

附件：DVD光盘

附件数量：1

內容簡介

煎炸烤是三種高溫烹飪方法，經此烹製的食物皮色焦黃、內裏鬆嫩，外形引人垂涎，口感酥香甘脆，因此深受人們喜愛。《煎炸烤》集中呈現的210餘例煎炸烤美食，采用科學烹製方式，優選經典、具代錶性和深受民眾喜愛的煎炸烤菜式，如煎釀青椒、鐵闆煎牛柳、生煎包、潮州炸豆腐、炸蠔仔、炭燒鯖魚、香辣烤羊排等，選材涵蓋肉類、禽蛋、水産、蔬菜、瓜果、主食，應有盡有。《煎炸烤》圖文並茂，每道食菜的用料選材、烹飪步驟及火候控製都有詳細介紹，更附以悉心提示，使您能夠快速輕鬆地掌握煎炸烤技術，烹製齣營養健康的美味。

目錄

第一章 “煎"齣甘香軟嫩
一、煎——焦吞並重
二、20種不同煎法，各有特色
三、香嫩煎63例
傢鄉煎釀藕片
香煎豆乾
鐵闆茄子
荷蘭豆煎藕餅
煎南瓜
煎肉眼牛扒
煎鵝肝
鐵闆煎牛柳
苦瓜煎蛋
香煎水鹹魚
香煎沙丁魚
香煎刁子魚
鐵闆魚腩
橙汁鰻魚
乾煎紅衫魚
牛肉餡餅
羊肉餡餅
手抓餅
紫蘇煎黃瓜
剁椒肉末煎豆腐
虎皮尖椒
香煎粉蒸肉
鐵闆牛肉煎蛋
香煎土豆肉片
芙蓉牛排
鐵闆牛仔骨
蘑菇煎餅
香煎鱈魚
香煎魚頭
香煎雜魚
煎蠔餅
煎鮁魚
香蕉煎餅
土豆餅
香麻翡翠餅
傢常豆腐
煎釀青椒
芝香煎西葫蘆
香煎豬扒
香煎蛋餃煲
香煎檸檬鴨
煎焗魚嘴
香煎馬鮫魚
香煎鯧魚
順德煎煸縮骨魚
生煎包
玉米烙
芝麻蔥包
乾鍋脆豆腐
平鍋煎豆腐
乾煎辣豆腐
菜圃煎蛋
香煎肉丸
野艾煎蛋
香煎草魚
香煎刹水魚
小米椒煎財魚
煎燜大黃魚
香麻小黃魚
花雕黃魚
韭菜煎餃
蔥油餅
風味肉餅

第二章 “炸”齣酥香脆爽
一、6種炸法，技法各異，口感有彆
二、炸製時如何判斷油溫
三、脆爽炸69例
香焗南瓜
避風塘茄子
脆皮炸南瓜
炸香蕉
炸哈密瓜
炸藍帶雞胸
炸雞中翅
炸雞腿
炸雞脆骨
地三鮮
炸什錦蔬菜
天婦羅炸紅薯
辣子掌中寶
當紅炸子雞
炸雞扒
炸三角糕
薑蔥鴨
香椿素雞腿
黃金拖絲
椒鹽蓮藕餅
香炸芋頭
椒鹽掌中寶
香辣禾花雀
金牌妙齡鴨
脆皮乳鴿皇
竹香鴨
芋香炸豆腐
潮州炸豆腐
炸茄盒
五仁雞脆骨
大漠風沙雞
香炸雞塊
脆炸乳鴿
香竹童子雞
飄香九味鴨
炸椒雞蛋
炸三樣
炸扣肉
紙鍋羊雜
蛋黃玉米蟹
辣子蝦
盤龍鱔
青椒河魚乾
吉列炸豬扒
炸粿肉
香辣蝦
湘式脆皮蝦
炸大蝦
南瓜餅
炸春捲
炸脆奶
傢鄉牛炸肉
蒜香骨
辣子羊寶
洞庭串燒蝦
炸蠔仔
香酥魚片
鮮果蛋捲
麻團
香米薯條
椒鹽羊排
鐵闆羊肉串
香酥羊腿
炸三文魚腩
炸魷魚捲
炸魷魚須
長沙臭豆腐
酥炸蝦餅
芋絲烙

第三章 “烤"齣醇香鮮美
一、烤法各異，滋味不一
二、因“材”施“技”，風味更佳
三、味之源常用調料
四、美味烤83例
烤花菜
烤土豆
烤韭菜
金磚煸豆腐
烤鞦刀魚
烤黃花魚
烤帶子配蘆筍
串燒蝦
粉絲烤扇貝
脆皮烤乳豬
烤羊肉
烤薄荷羊扒
香辣烤羊排
烤黃喉
烤牛頸肉
煸烤棒骨
西冷扒配烤蘑菇
烤雞胗
烤鳳爪
烤鴨肉
烤辣椒
烤香菇
烤茄子
烤鰻魚
大蔥烤魚
烤鯽魚
烤蟹柳
烤章魚丸子
芝士焗大蝦
烤排骨
烤五花肉
颱灣烤腸
烤羊棒骨
烤羊腰
肉眼扒
烤泰國豬肉
烤腿肉配蜂蜜芥末醬
烤牛闆筋
深井燒鵝
芝麻酥
烤藕片
烤四季豆
烤金針菇
烤帶魚
烤多春魚
縴夫烤魚
日式焗海螺
烤扇貝
蒜蓉烤生蠔
烤全羊
烤羊腿
烘香烤羊肉
煎餅烤牛柳
烤牛肉
串燒牛肉
烤牛肋骨
烤牛肉丸
炭燒兔肉
菊花酥
和味酥
烤大蒜
烤玉米
烤豆腐乾
烤日本八爪魚
香辣豆烤魚
炭燒鯖魚
蝦條煸魚片
香茅煸海蝦
烤魷魚須
手扒羊棒骨
烤牛舌
烤肥牛
烤美國牛排
烤羊蹄
串燒雞肉
烤鴨胸配藍莓汁
烤雞脆骨
蛋撻
老婆餅
豆沙火燒
黃金餅
烤饅頭
鼕蓉餅

精彩書摘

　　《煎·炸·烤（附DVD光盤）》：
　　煎鵝肝
　　原材料：上等鵝肝250剋
　　調味料：鹽5剋，黑鬍椒5剋，麵粉15剋，鮑汁、油適量
　　製作過程：
　　1.將鵝肝用牛奶泡製12小時，取齣後撒上黑鬍椒
　　和鹽，再沾上麵粉備用。
　　2.鍋中下入黃油燒熱，把鵝肝放入油中，用中火
　　把兩麵煎熟至呈金黃色。
　　3.將鮑汁淋在鵝肝上，再齣鍋盛入盤中即可。
　　鐵闆煎牛柳
　　原材料：牛柳250剋，蔥頭50剋，青柿子椒5剋，紅柿子椒5剋，黑鬍椒5剋
　　調味料：鹽4剋，味精2剋，澱粉10剋，吉士粉2剋，雞蛋液15毫升，蒜末10剋，醬油
　　10毫升，蠔油15毫升，老抽15毫升，上湯適量
　　製作過程：
　　1.將牛柳洗淨去筋，斜刀切成大片，用刀拍鬆放容器中，用鹽、味精、醬油、吉士粉、
　　雞蛋液、澱粉拌勻醃入味。將蔥頭40剋切圈，另10剋蔥頭及青紅柿子椒切末。
　　2.鍋內放油燒熱，將蔥頭末、柿子椒末、蒜末下入鍋內爆吞，加黑鬍椒、蠔油、老抽、
　　上湯燒滾，用濕澱粉勾芡。
　　3.鐵闆燒熱，另鍋內放油，燒至七成熱下牛柳，煎至八成熟倒入漏勺中。將蔥頭圈放在
　　燒熱的鐵闆上，碼上牛柳上桌即可。
　　苦瓜煎蛋
　　原材料：雞蛋3個，苦瓜80剋
　　調味料：雞精、魚露、鹽各適量
　　製作過程：
　　1.將苦瓜用牙刷刷洗乾淨，切開對半挖齣內部的籽，再切成薄片。
　　2.將苦瓜用鹽拌勻，放置醃製10分鍾，然後用手將苦瓜片抓捏去除水分。
　　3.加入三個雞蛋打散，加入魚露或鹽、雞精調勻。
　　4.鍋內加油燒熱，倒入蛋液，並用筷子將錶麵的苦瓜片攤均勻；用小火煎至錶麵微黃色，錶麵的蛋液凝結後，將蛋翻麵再煎，煎至錶麵金黃盛齣。
　　鐵闆牛仔骨
　　原材料：牛仔骨500剋，洋蔥50剋
　　調味料：鰻魚豉油汁適量，蒜蓉5剋，鬍椒粉6剋，鹽5剋
　　製作過程：
　　1.牛仔骨用鰻魚豉油塗擦均勻，備用；洋蔥洗浄，切絲，焯水備用。
　　2.把煎鍋燒熱，放適量油，然後放入牛仔骨以中火煎；牛仔骨被煎至上色後，將其翻轉煎另一麵，不時加入少量油。
　　3.當牛仔骨煎至兩麵皆上色後，放入烘爐烤至熟，取齣上碟後，澆上鰻魚豉油汁，並撒上洋蔥絲、鹽、鬍椒粉、蒜蓉即可。
　　……

前言/序言

烹飪藝術的百科全書：深度探索全球風味與技巧 本書匯集瞭世界各地數百種經典與創新菜肴的製作精髓，旨在為各個烹飪水平的愛好者提供一個全麵、深入、可操作的烹飪指南。我們不側重於單一烹飪方法，而是橫跨瞭從精細的法式低溫慢煮到粗獷的戶外燒烤等多種烹飪哲學，力求展現烹飪的多樣性和無限可能性。 第一部分：基石與原理——理解風味的構建 本部分著重於烹飪的基礎科學和核心概念，這是任何精湛廚藝的基石。我們深入探討瞭食材的化學變化，例如美拉德反應（Maillard Reaction）和焦糖化（Caramelization）在提升風味中的關鍵作用。 一、香料與草本的交響麯： 我們用超過兩百頁的篇幅詳細解析瞭全球主要的香料傢族——從印度次大陸的馬薩拉（Masala）組閤，到地中海沿岸的乾草本（Herbes de Provence）。不僅僅是羅列配方，我們解釋瞭不同香料的産地、最佳的研磨與激活時間（例如，香料是應在油中低溫煸炒還是在烘烤的最後階段加入），以及它們在風味輪廓中扮演的角色（酸、甜、苦、鮮、鹹）。例如，對藏紅花的提取和應用進行瞭專項研究，探討瞭其在西班牙海鮮飯與波斯燉菜中的微妙差異。 二、脂肪的藝術：熔點與煙點： 脂肪是風味載體。本書詳細分類瞭各類食用油——從高煙點的精煉植物油到低煙點、風味濃鬱的初榨油品。我們提供瞭詳細的圖錶，說明不同脂肪在不同溫度下對菜肴質地和風味的影響。例如，在製作澄清黃油（Ghee）的過程中，我們解釋瞭如何通過精準控製加熱時間來分離乳固體，以獲得更高的煙點和堅果般的香氣。 三、高湯的靈魂工程： 高湯（Stock）被譽為“烹飪的骨架”。本章以近百種食譜的篇幅，教授讀者製作不同種類的基礎高湯：從經典的法式白高湯（Velouté Base）到亞洲的清湯（Consommé），再到濃鬱的巴西紅肉底湯（Demi-Glace）。強調瞭骨骼的預處理（焯水或烘烤）、蔬菜的比例控製，以及長時間慢燉中撇除浮沫的必要性，以確保最終湯品的清澈度和濃鬱度。 第二部分：全球區域美食的深度透視 本捲帶領讀者進行一場橫跨大洲的美食之旅，重點發掘那些依賴精確技術和傳統智慧的菜肴。 一、法式經典的精密結構： 我們超越瞭基礎的醬汁製作（如貝夏梅爾醬、荷蘭醬），深入研究瞭法式糕點與餡餅的結構力學。對韆層酥（Pâte Feuilletée）的擀製技術進行瞭細緻的分解步驟，從摺疊的次數到黃油的溫度控製，精確到每一步對最終層次的影響。對於舒芙蕾（Soufflé）的製作，我們專注於蛋白的打發狀態與烤箱溫度的精確匹配，以實現完美的膨脹。 二、亞洲料理的“鍋氣”與平衡： 本章聚焦於中餐的“氣”（Wok Hei）的實現——這種源自高溫鐵鍋的獨特煙熏風味是如何通過快速的溫度變化和鍋具的保養技巧達成的。同時，我們詳盡講解瞭日式“齣汁”（Dashi）中昆布和鰹魚片的浸泡時間和水溫控製，以提取齣鮮味（Umami）的最大值。對於東南亞菜係，我們著重於新鮮香料的搗碎和發酵品的應用，如魚露和蝦醬的陳化過程對風味層次的貢獻。 三、拉丁美洲的煙熏與酸度： 重點介紹瞭秘魯的酸橘汁醃魚（Ceviche）中“虎奶”（Leche de Tigre）的配方哲學，強調瞭酸柑汁的活性和作用時間，如何在幾分鍾內將魚肉“煮熟”而不使其變硬。同時，對墨西哥煙熏辣椒（Chiles Secos）的烘烤、去籽、泡製和研磨過程進行瞭詳盡的圖示說明，展示瞭如何從乾辣椒中構建復雜的辣味層次。 第三部分：現代烹飪技術與工具的革新 本書關注於前沿的烹飪科學及其在傢庭廚房中的應用，這些技術極大地拓寬瞭傳統烹飪的可能性。 一、精確控溫的革命： 我們提供瞭關於低溫慢煮（Sous Vide）的完整指南，不僅僅是設定溫度。我們探討瞭不同蛋白質（如牛裏脊、豬肩肉和三文魚）在特定溫度區間內質地和口感的微小變化。並詳細介紹瞭真空密封技術的選擇與操作，以及低溫慢煮後如何通過快速煎烤（Searing）來增加美拉德反應帶來的外殼焦香。 二、分子美食的實用化探索： 本章引入瞭一些基礎的分子料理技術，使其更貼近日常烹飪。例如，使用卵磷脂製作輕盈的泡沫（Foams），利用卡拉膠（Carrageenan）製作清澈的蔬菜澄清凍（Terrines），以及通過球化技術（Spherification）創造齣“果汁魚子醬”，為傳統菜肴增添趣味性的口感對比。 三、烘焙的精確工程： 專注於麵團的水閤作用（Hydration Level）和酵母的活性管理。對於酸麵包（Sourdough），我們詳細記錄瞭從培養天然酵頭（Starter）到最終發酵的溫度麯綫和時間安排。並對不同類型麵粉的蛋白質含量如何影響最終麵包的結構進行瞭對比實驗分析。 結語：永無止境的味覺探索 本書的理念是，烹飪不是一套固定的規則，而是一場持續的學習和實驗過程。通過理解背後的科學原理和掌握不同文化的傳統技巧，任何人都能夠超越食譜的束縛，發展齣自己獨特的烹飪語言。我們鼓勵讀者將所學的基礎知識和前沿技術融會貫通，創造齣屬於自己的、令人難忘的味覺體驗。 --- (本書的每一部分都配有專業的攝影作品，展示瞭從原材料到最終成品的各個關鍵步驟，確保視覺上的指導性。)

评分☆☆☆☆☆

我對烹飪的熱愛，可以說是源於對生活品質的追求。《煎·炸·烤（附DVD光盤）》這本書，光從名字上就透露齣一種“硬核”的味道，讓人感覺非常專業，又充滿瞭煙火氣。我一直在尋找一本能夠幫助我提升烹飪技能的書籍，尤其是在傢常菜的製作上。這本書似乎正好滿足瞭我的需求，它聚焦於煎、炸、烤這三種核心的烹飪方式，我想這足以涵蓋大多數我們日常生活中會遇到的烹飪場景。我特彆看重這種“附帶DVD”的設計，因為我深知，文字描述永遠無法完全替代直觀的演示。很多時候，一個細微的手勢，一次火候的微調，都可能決定一道菜的成敗。我希望這本書的DVD能夠詳細地展示每一個關鍵步驟，並且有經驗豐富的廚師來進行講解，讓我能夠學到一些“內行”的技巧。我已經開始憧憬著，學會書中介紹的技巧後，我能在廚房裏遊刃有餘，為傢人奉上更加精緻健康的餐點。

评分☆☆☆☆☆

這本書的包裝就很有吸引力，書名《煎·炸·烤》加上“附DVD光盤”幾個字，瞬間勾起瞭我這個廚房新手的興趣。我一直都想在傢嘗試製作一些美味的菜肴，但總覺得無從下手。看到這本書的介紹，覺得它應該會像一位經驗豐富的烹飪老師，一步一步地教我如何將平凡的食材變成餐桌上的亮點。我尤其期待DVD光盤的內容，能夠直觀地看到操作過程，這對我來說是學習烹飪的巨大幫助。我腦海裏已經開始想象，學會瞭書中介紹的各種煎、炸、烤的技巧後，我就可以為傢人準備豐盛的晚餐瞭，周末和朋友聚會時也能露一手，讓他們嘗嘗我的手藝。這本書的到來，仿佛為我打開瞭一扇通往美食世界的大門，我迫不及待地想要翻開它，開始我的烹飪探索之旅。我相信，通過這本書的學習，我一定能剋服對廚房的恐懼，享受烹飪帶來的樂趣和成就感。

评分☆☆☆☆☆

不得不說，這本書的齣版時機太對瞭！我最近剛搬瞭新傢，廚房設備齊全，正愁沒有一本像樣的工具書來充分利用這些設備。看到《煎·炸·烤（附DVD光盤）》這個書名，我第一個反應就是“完美”。我一直對煎、炸、烤這幾種烹飪方式很感興趣，總覺得它們能最大程度地保留食材的原味，並且製作齣來的菜肴口感豐富。但是，我總是擔心油溫控製不好，容易炸糊或者炸不透；煎東西也總是粘鍋，影響美觀。我希望這本書能夠係統地講解這三種烹飪技法，從基礎知識入手，比如不同油的適用性，不同食材的最佳烹飪溫度和時間。DVD光盤的設計更是讓我眼前一亮，能夠看到實際操作的演示，這對我來說簡直是福音，可以避免很多盲目的嘗試。我計劃用這本書來挑戰一些平日裏不敢做的菜肴，比如炸雞、烤肉，希望能做齣讓傢人朋友都贊不絕口的美味。

评分☆☆☆☆☆

看到《煎·炸·烤（附DVD光盤）》這本書，我第一時間就被它的實用性所吸引。我一直覺得，想要做齣美味的傢常菜，掌握一些基礎的烹飪技法至關重要，而煎、炸、烤恰恰是傢庭廚房中最常用也最能做齣豐富口感的幾種方法。我對於這幾種烹飪方式的理論知識還算瞭解，但實際操作中總會遇到一些瓶頸，比如炸東西容易油膩，煎東西容易粘鍋，烤箱的溫度總是難以捉摸。因此，這本書的齣現對我來說非常有價值。我非常期待DVD光盤的部分，能夠直觀地看到不同食材在煎、炸、烤過程中是如何變化的，以及如何通過一些技巧來提升菜肴的品質。我希望這本書能夠提供一些經過驗證的、可靠的食譜，並且在操作過程中有清晰的指導，讓我能夠避免一些常見的錯誤，並且逐步建立起對烹飪的信心。

评分☆☆☆☆☆

一直以來，我對於烹飪的熱情可以說是“三分鍾熱度”，買過不少食譜書，但真正堅持下來的屈指可數。這次偶然看到《煎·炸·烤（附DVD光盤）》，感覺這本書和其他食譜書似乎有些不同。書名就點齣瞭三種最基礎也是最常用的烹飪方式，這讓我覺得內容會比較實用，不會過於花哨。而且，附帶的DVD光盤絕對是加分項！我經常在網上看烹飪視頻，知道視覺化的教學有多麼重要，能夠清楚地看到食材的處理、火候的掌握，甚至是一些小技巧，都能讓學習過程事半功倍。我希望這本書能夠提供一些真正適閤傢庭製作的菜譜，不需要太復雜的調料和工具，能夠讓我這個廚房小白也能輕鬆上手。同時，我也期待書中能有一些關於食材選擇、油溫控製、以及不同烹飪方式的“秘訣”分享，幫助我理解為什麼這樣做，而不是簡單地照搬步驟。

评分☆☆☆☆☆

看完舌尖上的中国，有了下厨学习做菜厨的冲动。在书城里看到了此书，觉得内容不错，但没有折扣，所以跑到京东来购买。

评分☆☆☆☆☆

阿文暂时还没发现缺点哦！很满意，会继续购买印刷精致得很工作之余,人们或楚河汉界运筹帷幄,或轻歌曼舞享受生活,而我则喜欢翻翻书、读读报,一个人沉浸在笔墨飘香的世界里,跟智者神游,与慧者交流,不知有汉,无论魏晋,醉在其中。我是一介穷书生,尽管在学校工作了二十五年,但是工资却不好意思示人。当我教训调皮捣蛋的女儿外孙子们时,时常被他们反问:你老深更半夜了,还在写作看书,可工资却不到两千!常常被他们噎得无话可说。煎·炸·烤当教师的我这一生注定与清贫相伴,惟一好处是有双休息日,在属于我的假期里悠哉游哉于书香之中,这也许是许多书外之人难以领略的惬意。好了，废话不多说。煎炸烤是三种高温烹饪方法，经此烹制的食物皮色焦黄、内里松嫩，外形引人垂涎，口感酥香甘脆，因此深受人们喜爱。煎炸烤集中呈现的210余例煎炸烤美食，采用科学烹制方式，优选经典、最具代表性和深受民众喜爱的煎炸烤菜式，如煎酿青椒、铁板煎牛柳、生煎包、潮州炸豆腐、炸蚝仔、炭烧鲭鱼、香辣烤羊排等，选材涵盖肉类、禽蛋、水产、蔬菜、瓜果、主食，应有尽有。煎炸烤图文并茂，每道食菜的用料选材、烹饪步骤及火候控制都有详细介绍，更附以悉心提示，使您能够快速轻松地掌握煎炸烤技术，烹制出营养健康的美味。还可以，和印象里的有一点点区别，可能是我记错了书比我想的要厚很多，就是字有点小，不过挺实惠的，很满意！书非常好，正版的，非常值，快递也给力，必须给好评，就是感觉包装有点简陋啊哈哈不过书很好，看了下内容也都很不错，快递也很给力，东西很好物流速度也很快，和照片描述的也一样，给个满分吧下次还会来买！好了，我现在来说说这本书的观感吧，网络文学融入主流文学之难，在于文学批评家的缺席，在于衡量标准的混乱，很长一段时间，文学批评家对网络文学集体失语，直到最近一两年来，诸多活跃于文学批评领域的评论家，才开始着手建立网络文学的评价体系，很难得的是，他们迅速掌握了网络文学的魅力内核，并对网络文学给予了高度评价、寄予了很深的厚望。随着网络文学理论体系的建立，以及网络文学在创作水准上的不断提高，网络文学成为主流文学中的主流已是清晰可见的事情，下一届的五个一工程奖，我们期待看到更多网络文学作品的入选。据说，2011年8月24日，京东与支付宝合作到期。官方公告显示，京东商城已经全面停用支付宝，除了无法使用支付服务外，使用支付宝账号登录的功能也一并被停用。京东商城创始人刘先生5月份曾表示京东弃用支付宝原因是支付宝的费率太贵，为快钱等公司的4倍。在弃支付宝而去之后，京东商城转投银联怀抱。这点我很喜欢，因为支付宝我从来就不用，用起来也很麻烦的。好了，现在给大家介绍三本好书古拉

评分☆☆☆☆☆

，买回来觉得还是非常值的。我喜欢看书，喜欢看各种各样的书，看的很杂，文学名著，流行小说都看，只要作者的文笔不是太差，总能让我从头到脚看完整本书。只不过很多时候是当成故事来看，看完了感叹一番也就丢下了。所在来这里买书是非常明智的。然而，目前社会上还有许多人被一些价值不大的东西所束缚，却自得其乐，还觉得很满足。经过几百年的探索和发展，人们对物质需求已不再迫切，但对于精神自由的需求却无端被抹杀了。总之，我认为现代人最缺乏的就是一种开阔进取，寻找最大自由的精神。煎炸烤是三种高温烹饪方法，经此烹制的食物皮色焦黄、内里松嫩，外形引人垂涎，口感酥香甘脆，因此深受人们喜爱。煎炸烤集中呈现的210余例煎炸烤美食，采用科学烹制方式，优选经典、最具代表性和深受民众喜爱的煎炸烤菜式，如煎酿青椒、铁板煎牛柳、生煎包、潮州炸豆腐、炸蚝仔、炭烧鲭鱼、香辣烤羊排等，选材涵盖肉类、禽蛋、水产、蔬菜、瓜果、主食，应有尽有。煎炸烤图文并茂，每道食菜的用料选材、烹饪步骤及火候控制都有详细介绍，更附以悉心提示，使您能够快速轻松地掌握煎炸烤技术，烹制出营养健康的美味。读书，撇开喧嚣，拨开冗务，于小楼一角仔细的品味，咀嚼书中的宁静和快感，在寂静中体会人生的滋味，在书海中滤除浮躁的心态，淡泊名利，淡然处世，无疑是愉悦沧桑人生的美好享受。

评分☆☆☆☆☆

不好，内容是抄袭别人的，没点用

评分☆☆☆☆☆

书不错，正在学习。

评分☆☆☆☆☆

不错

评分☆☆☆☆☆

好书

评分☆☆☆☆☆

阿文

评分☆☆☆☆☆

贪婪、自私、急功近利是造成浮躁的主要原因。读书最难做的涵养之如不识字人。读书不能取二三诗文务求滚瓜，铭三五散句惟求烂熟，生吞活剥，断章取义，开口必曰之乎，凡言必谓者也，皮囊外曰文化人，内实盗娼之属，无非丑婆娘施了亮艳脂粉，益丑而又可怖也！伪饰自己，急功近利，装门面，当做官场职位晋升和商场招揽生意的敲门砖。读书，让人任你红尘滚滚，我自清风朗月。面对芜杂世俗之事，一笑了之。读书，让人视野开阔，头脑冷静，正像深水表面，总是波澜不惊，做到每临大事有静气，处理问题从容不迫，举重若轻。正气在身，淡泊名利，无欲则刚，无欲则静，心态平静，心有定力，不为进退滋扰，宠辱泰然不惊，浮躁会远你而去。