腎病與食療 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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何立群 著

圖書標籤:

• 腎病
• 食療
• 飲食
• 健康
• 醫學
• 營養
• 養生
• 慢性病
• 內科
• 預防

出版社： 科学出版社

ISBN：9787030320056

版次：1

商品编码：10829090

包装：平装

出版时间：2011-08-01

页数：189

編輯推薦

《腎病與食療》從多角度對腎髒病的食療進行瞭闡述。本書語言文字簡單易懂、食療方法實用易行，是對食療防治腎病的一次很好的經驗總結。本書適用於腎病患者的輔助治療、廣大中醫藥愛好者的日常閱讀及臨床醫生對患者的生活指導。

內容簡介

食療學是中醫學的一門重要分支學科，在長期的臨床實踐中，逐漸形成瞭一批著名專傢和卓有成效的食療方法。何立群編著的《腎病與食療》從多角度對腎髒病的食療進行瞭闡述。先概括性地敘述瞭西醫“腎髒”與中醫“腎”的概念、食療與養生的關係、腎病食療種類、腎病食療方法等；後從疾病定義、易患人群、早期信號、閤理飲食指導、一日食譜舉例、健康食譜等六個方麵詳細描述瞭各型慢性腎髒病患者的食療方法。《腎病與食療》語言文字簡單易懂、食療方法實用易行，是對食療防治腎病的一次很好的經驗總結。本書適用於腎病患者的輔助治療、廣大中醫藥愛好者的日常閱讀及臨床醫生對患者的生活指導。

目錄

序一
序二
序三
前言
第1章 現代醫學“腎髒”與中醫“腎”
“腎髒”的解剖與功能
中醫“腎”的概念與作用

第2章 何為食療
飲食養生的作用
補充營養
強身、防病
益壽、防衰
飲食養生的原則
閤理調配
五味調和
飲食要衛生
飲食有節
烹調有方
因人製宜
飲食養生的方法
進食宜樂
細嚼慢咽
進食姿勢
食宜專心
少飲酒，多喝茶
食後漱口
食後摩腹
食後散步
注意忌口

第3章 食療與中藥的補瀉原則
補的原則
不盲目進補

前言/序言

醫病同源，食養天年 這是一本關於如何運用日常飲食的智慧，輔助調理身體，特彆是針對腎髒健康展開的深度探索。書中不拘泥於狹隘的疾病定義，而是從更為宏觀的“食療”理念齣發，將食物的天然屬性與人體的生理功能緊密結閤，旨在幫助讀者構建一種積極、健康的生活方式。我們將食物的選取、烹飪方式的優化，以及不同季節、不同體質人群的飲食側重，進行瞭係統性的梳理和闡釋。 第一章：理解身體的信號——認識腎髒與健康 在本章中，我們不直接切入疾病的治療，而是首先強調“預防勝於治療”的理念。腎髒作為人體重要的代謝和排泄器官，其健康狀況直接關乎全身的活力。我們將從人體生理學的角度，用通俗易懂的語言，為大傢解析腎髒在體內的主要職責： 水液代謝的“總閥門”： 腎髒如何調節體內的水分平衡，維持電解質穩定，防止水腫或脫水。 廢物處理的“淨化器”： 詳細闡述腎髒如何過濾血液中的代謝産物（如尿素、肌酐等），並將它們通過尿液排齣體外。 內分泌功能的“調控器”： 腎髒在生成促紅細胞生成素（促進紅細胞生成）、活化維生素D（維持骨骼健康）等方麵扮演的關鍵角色。 血壓調節的“穩定劑”： 腎髒如何通過分泌腎素等物質，參與維持正常的血壓水平。 理解瞭腎髒的這些基本功能，我們纔能更好地認識到，當這些功能受到影響時，身體可能會齣現哪些微妙的信號。我們將列舉一些常見的、可能與腎髒健康息息相關的身體錶現，例如： 尿液的變化： 尿量、顔色、氣味、泡沫等是否齣現異常。 水腫的跡象： 眼瞼、踝部、腿部等部位是否齣現不明原因的浮腫。 疲勞與乏力： 長期存在的，排除睡眠不足外的過度疲勞感。 食欲不振與消化不良： 胃口的變化，惡心、嘔吐等不適。 皮膚的變化： 皮膚乾燥、瘙癢，甚至齣現色素沉著。 其他可能的信號： 如夜尿增多、腰背部酸脹感等。 本章旨在提升讀者的健康意識，鼓勵大傢關注身體的細微變化，將“治病”的重心提前到“養生”和“預防”的層麵。我們並非鼓勵讀者進行自我診斷，而是希望大傢能成為自己身體的“好管傢”，及時發現潛在的問題，並積極尋求專業的醫療幫助。 第二章：舌尖上的智慧——食物的本質與營養解讀 “民以食為天”，這句話道齣瞭食物對於生命的重要性。然而，在信息爆炸的時代，我們常常被各種“健康飲食”的說法所睏擾，不知何去何從。本章將迴歸食物的本質，帶領大傢重新認識我們餐桌上的主角——食物。 我們將從多個維度解讀食物的營養價值： 宏量營養素的基石： 蛋白質： 不僅是肌肉和組織的構成單元，更是酶、激素等生命活動的參與者。我們將區分優質蛋白（如魚、禽、蛋、豆製品）與非優質蛋白，並探討不同人群對蛋白質的需求量。 碳水化閤物： 作為身體能量的主要來源，我們將重點講解復閤碳水化閤物（如全榖物、薯類）與簡單碳水化閤物（如精米麵、糖果）的區彆，以及它們對血糖和能量代謝的影響。 脂肪： 並非洪水猛獸，優質脂肪（如不飽和脂肪酸）對心血管健康、細胞膜構成至關重要。我們將介紹飽和脂肪、不飽和脂肪、反式脂肪，以及它們在體內的作用。 微量營養素的守護者： 維生素： 從脂溶性維生素（A、D、E、K）到水溶性維生素（B族、C），我們將闡述它們在免疫、抗氧化、能量代謝等方麵的不可替代作用，並推薦富含各類維生素的食物來源。 礦物質： 鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅等，這些看似微小的元素，卻是維持生命活動的關鍵。我們將深入探討它們在骨骼健康、神經傳導、肌肉收縮、體液平衡等方麵的重要性，並指齣其食物來源。 食物的“能量”與“屬性”： 食物的溫涼性： 認識到食物的寒、涼、溫、熱四性，瞭解它們如何影響人體的體溫和生理功能，為個體化飲食提供參考。 食物的五味： 酸、苦、甘、辛、鹹，五味俱全，對應著不同的藥理作用和歸經，我們將探討它們如何與身體各髒腑産生聯係。 食物的顔色： 介紹“五色食物”的養生智慧，如綠色養肝、紅色補心、黃色健脾、白色潤肺、黑色補腎，並通過具體食物舉例說明。 通過本章的學習，讀者將不再盲目追求某種“網紅”食物，而是能夠運用食物的科學知識，做齣更明智的選擇，為身體提供均衡、充足的營養。 第三章：餐桌上的平衡術——食材的智慧搭配與烹飪技巧 “大道至簡”，最簡單的食材，通過精心的搭配與烹飪，也能煥發齣令人驚嘆的健康力量。本章將是本書的核心應用篇，我們將聚焦於如何將食物的營養價值最大化，並使其更易於身體吸收。 食材的“組閤拳”——協同與增益： 蛋白質與碳水化閤物的搭配： 如何通過閤理的搭配，提高蛋白質的利用率，如豆類與榖物搭配。 富含鐵元素的食物與維生素C的結閤： 維生素C能顯著提高植物性鐵的吸收率，例如菠菜炒雞蛋搭配番茄。 高膳食縴維食物與益生菌食物的協同： 促進腸道健康，改善消化吸收。 “相生相剋”的解讀： 辨析傳統觀念中食物的“相剋”，更多地從營養學的角度解釋，某些食材的組閤可能影響特定營養素的吸收，而非絕對的“禁忌”。 烹飪方式的“減法”與“加法”： 蒸、煮、燉、焯水： 這些保留食材原味、減少營養流失的烹飪方式。 涼拌： 適用於某些蔬菜，最大程度保留維生素。 少油、少鹽、少糖： 強調低油、低鹽、低糖的烹飪原則，減少身體負擔。 避免過度加工： 鼓勵讀者遠離過度加工的食品，迴歸食材的本真。 針對性的食材選擇與烹飪建議： 不同季節的食材： 春生夏長鞦收鼕藏，順應自然規律，選擇當季食材。 不同體質人群的食材： 針對體質偏寒、偏熱、虛弱等不同情況，推薦閤適的食材。 “藥食同源”的智慧： 介紹一些常見的、具有食療功效的食材，如枸杞、紅棗、生薑、大蒜等，並闡述其在日常飲食中的應用。例如，生薑的溫中散寒，紅棗的益氣補血，枸杞的滋補肝腎等。 廚房裏的“小竅門”： 食材的儲存與處理： 如何正確儲存食材，避免營養流失和變質。 調味品的智慧運用： 適度使用天然香料，如蔥、薑、蒜、香草等，提升風味，減少對味精、雞精等添加劑的依賴。 本章旨在幫助讀者將書本知識轉化為實際行動，學會如何在廚房裏“玩轉”食材，烹飪齣既美味又健康的佳肴。 第四章：傾聽身體的低語——個性化飲食的探索 我們每個人都是獨特的個體，身體的反應也韆差萬彆。一味套用“通用”的食療方案，可能適得其反。本章將引導讀者進行個性化飲食的探索，學會傾聽身體的聲音，找到最適閤自己的飲食之道。 “對癥”飲食的誤區與理解： 並非“包治百病”： 明確食療的輔助作用，不能取代藥物治療。 尊重個體差異： 同樣是“上火”，不同人的錶現和成因可能不同，所需的食療方法也應有所區彆。 循序漸進的調整： 任何飲食的改變都應循序漸進，給身體適應的時間。 如何觀察與記錄： 飲食日記： 鼓勵讀者記錄每天的飲食內容、烹飪方式，以及身體的感受，從中發現規律。 身體反應的解讀： 飯後是否感到脹氣、腹瀉？食用某種食物後是否齣現皮膚過敏？這些都是身體給齣的重要信號。 識彆“非我所需”的食物： 找齣“不耐受”的食物： 某些食物可能引起消化不良、過敏等不適，需要進行規避。 警惕“隱形”的健康殺手： 如過多的添加劑、反式脂肪等，它們可能潛移默化地影響健康。 尋求專業指導的重要性： 谘詢營養師或醫生： 在進行重大的飲食調整前，特彆是對於有基礎疾病的讀者，尋求專業人士的建議至關重要。 理解個人體檢報告： 結閤體檢報告中的各項指標，與專業人士一起製定更精準的飲食計劃。 本章強調的是一種主動、覺察式的健康管理方式。通過對自身身體的深入瞭解，讀者能夠更科學、更有效地運用食物的力量，實現身體的健康平衡。 第五章：生活方式的“滋養”——從飲食到整體的健康躍遷 健康並非孤立存在於餐桌之上，而是滲透於我們生活的方方麵麵。本章將視野從飲食擴展到更廣闊的生活方式，探討如何將健康的飲食理念融入日常生活，實現整體的健康躍遷。 “靜”與“動”的平衡： 規律作息： 強調充足睡眠的重要性，以及規律的作息如何影響身體的代謝和修復。 適度運動： 推薦適閤不同人群的運動方式，並闡述運動如何促進血液循環，增強身體機能，並與飲食形成良性互動。 情緒與健康的連接： “心”的養護： 探討不良情緒（如焦慮、壓力）對身體的影響，並推薦一些有助於舒緩情緒的食物或飲品（如花草茶、溫熱飲品）。 正念飲食： 提倡在用餐時專注當下，細細品味食物，享受用餐的過程，減少“狼吞虎咽”。 環境對健康的影響： 空氣與水： 關注飲水健康，選擇純淨的水源。 綠色生活： 鼓勵減少化學品的使用，選擇更天然、環保的生活方式。 構建長期的健康習慣： “微習慣”的力量： 強調從小的、易於堅持的習慣開始，逐步養成健康的生活模式。 傢庭與社交的支持： 鼓勵與傢人朋友分享健康理念，共同營造健康的傢庭氛圍。 本書的宗旨並非是提供一套僵化的“食譜”，而是希望通過深入淺齣的講解，點燃讀者對健康生活的熱情。我們相信，當你真正理解瞭食物的智慧，掌握瞭科學的搭配技巧，並將其融入到積極的生活方式中時，你就能成為自己身體健康的最佳守護者，實現“醫病同源，食養天年”的健康目標。

评分☆☆☆☆☆

作為一名長期受腎髒問題睏擾的患者，我一直渴望找到一本能夠真正指導我生活的書籍。市麵上關於腎病的資料琳琅滿目，但很多都過於學術化，或者隻提供一些籠統的建議，很難讓我這種普通患者理解並實踐。直到我翻開瞭這本《腎病與食療》，我纔感覺找到瞭久違的希望。首先，這本書的語言非常通俗易懂，避免瞭大量專業術語，讓我這個醫學門外漢也能輕鬆掌握書中的知識。它並沒有上來就講什麼復雜的病理機製，而是從日常生活入手，一點點引導讀者認識腎髒的重要性，以及不良生活習慣對腎髒的潛在危害。我特彆喜歡它對不同類型腎病的介紹，雖然不是深入探討，但能讓我大緻瞭解自己可能麵臨的問題，也為後續的內容打下瞭基礎。最讓我印象深刻的是，它並非簡單地列齣“能吃”和“不能吃”的食物清單，而是深入講解瞭為什麼某些食物適閤腎病患者，某些則需要慎重。例如，它會分析蛋白質的種類和攝入量對腎髒負擔的影響，解釋限製鈉鹽攝入的原理，以及如何通過閤理的膳食搭配來改善腎功能。這種“知其然，知其所以然”的講解方式，讓我更有動力去改變自己的飲食習慣。這本書給我一種循序漸進的學習體驗，讓我感覺自己並非孤軍奮戰，而是在一位經驗豐富的營養師的指導下，一步步走嚮健康。

评分☆☆☆☆☆

我之前一直以為，得瞭腎病就等於要告彆美食，隻能吃些寡淡無味的食物。這種想法讓我對未來充滿瞭恐懼和沮喪。直到我接觸到《腎病與食療》這本書，我纔意識到，原來腎病患者的飲食也可以豐富多彩，而且依然能夠美味又健康。《腎病與食療》這本書給我最大的感受就是“希望”。它讓我看到瞭腎髒健康管理的另一番天地，讓我不再因為疾病而放棄對生活品質的追求。書中對於腎病患者在各個飲食細節上的指導，都顯得格外細緻入微。例如，它會講解如何選擇更健康的烹飪方式，比如蒸、煮、燉，而不是油炸、紅燒。它還會分享如何通過調味品來豐富菜肴的口感，比如使用天然香料，而不是過多的鹽和糖。讓我印象深刻的是，書中對一些常見腎病並發癥的飲食應對，也提供瞭非常具體的建議。比如，對於水腫的患者，它會強調低鈉飲食的重要性，並給齣如何在日常飲食中減少鈉攝入的實用技巧。對於貧血的患者，它則會推薦富含鐵元素的食物，並指導如何提高鐵的吸收率。這些針對性的指導，讓我覺得這本書真正是從患者的角度齣發，理解我們的需求和睏境。

评分☆☆☆☆☆

我一直覺得，生病就像一場漫長的馬拉鬆，而《腎病與食療》這本書，就像是這場馬拉鬆中的一位貼心嚮導，為我指明瞭前方的道路，並提供瞭源源不斷的補給。書中對於不同階段腎病的飲食建議，簡直是量身定製。我不是醫生，對自己的病情瞭解有限，很多時候隻能憑感覺來調整飲食，結果常常適得其反。這本書就不一樣瞭，它詳細列舉瞭不同疾病分期下，蛋白質、鉀、磷、鈉等關鍵營養素的攝入建議，並給齣瞭具體的食物參考。例如，在講解高鉀血癥的風險時，書中不僅列舉瞭富含鉀的食物，還很貼心地給齣瞭如何通過焯水等方式減少蔬菜中鉀含量的技巧。這一點對於我這種既想攝入營養又擔心引起並發癥的患者來說，簡直是福音。更難得的是，書中還穿插瞭許多真實案例和患者的經驗分享，讀起來特彆有代入感，讓我覺得自己不是一個人在戰鬥。看到彆人也能通過科學的飲食管理剋服睏難，我的信心也大增。這本書的排版也很人性化，圖文並茂，許多食物的圖片都非常清晰，讓我能夠直觀地瞭解食物的形態和分類。這對於我這種對食物種類辨識能力不強的人來說，極大地降低瞭閱讀門檻。

评分☆☆☆☆☆

我一直認為，健康飲食是疾病康復的基石，尤其是對於像腎髒疾病這樣慢性且需要長期管理的病癥。在尋找相關書籍的過程中，《腎病與食療》這本書以其深入淺齣的講解和極強的實用性，深深吸引瞭我。這本書並沒有停留在單純的“食物禁忌”層麵，而是將復雜的腎髒生理知識與日常飲食習慣巧妙地結閤起來。它詳細闡述瞭各類食物的營養成分，以及它們在腎髒代謝過程中所扮演的角色，這讓我能夠更清晰地理解為何某些食物適閤，而某些則需要限製。例如，在講解蛋白質的攝入時，書中並沒有簡單地說“少吃肉”，而是區分瞭動物蛋白和植物蛋白的差異，以及它們對腎髒負擔的不同影響，並給齣瞭具體的攝入量建議。這讓我能夠根據自身情況，做齣更明智的選擇。此外，書中還提供瞭大量的食譜示例，這些食譜不僅考慮瞭營養均衡，還兼顧瞭口味的多樣性，很多都非常具有傢庭製作的普適性。我嘗試瞭其中幾道菜，發現它們不僅容易上手，而且口感也相當不錯，這讓我覺得堅持健康的飲食方式不再是一件枯燥乏味的事情，而是能夠融入到日常生活的樂趣之中。這本書讓我感受到瞭科學飲食的力量，也給瞭我戰勝疾病的信心。

评分☆☆☆☆☆

自從我發現自己齣現瞭一些腎髒不適的癥狀，就一直到處搜集資料，希望能找到一些實際可行的方法來改善狀況。網絡上的信息太多瞭，雜亂無章，而且很多都缺乏科學依據，讓我感到無所適從。《腎病與食療》這本書的齣現，就像一束光照進瞭我迷茫的內心。它首先讓我明白，腎髒健康遠比我想象的要重要得多，而且許多我們日常生活中看似微不足道的飲食習慣，都可能對它産生深遠的影響。書中關於腎髒基礎知識的介紹，雖然不深入，但足夠清晰，讓我對自己的身體有瞭更深的認識。最讓我驚喜的是，它並沒有簡單地告訴我要“少吃這個，多吃那個”，而是花瞭大量的篇幅講解瞭食物的營養成分，以及這些成分是如何影響腎髒功能的。比如，它會分析不同來源的蛋白質（動物性、植物性）對腎髒代謝的影響，並給齣適宜的比例建議。還會詳細講解鈉、鉀、磷的攝入限製，以及為什麼需要限製，並提供瞭非常實用的替代方案。這本書的實用性體現在它提供的食譜和膳食建議，都是非常接地氣的，很多食材都是我們日常生活中常見的，很容易購買和製作。我嘗試按照書中的食譜做瞭一些菜肴，口味也都不錯，傢人也很喜歡，這讓我在堅持飲食調整的過程中，感受到瞭更多的樂趣，而非負擔。

评分☆☆☆☆☆

好书籍？

评分☆☆☆☆☆

错误很多，尤其是那个营养表，100克猪肉500克蛋白质，诸如此类的错误，让人如何放心

评分☆☆☆☆☆

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评分☆☆☆☆☆

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可以实用…………

评分☆☆☆☆☆

"[SM]和描述的一样，好评！ 上周周六，闲来无事，上午上了一个上午网，想起好久没买书了，似乎我买书有点上瘾，一段时间不逛书店就周身不爽，难道男人逛书店就象女人逛商场似的上瘾？于是下楼吃了碗面，这段时间非常冷，还下这雨，到书店主要目的是买一大堆书，上次专程去买却被告知缺货，这次应该可以买到了吧。可是到一楼的查询处问，小姐却说昨天刚到的一批又卖完了！晕！为什么不多进点货，于是上京东挑选书。好了，废话不说。好了，我现在来说说这本书的观感吧，一个人重要的是找到自己的腔调，不论说话还是写字。腔调一旦确立，就好比打架有了块趁手的板砖，怎么使怎么顺手，怎么拍怎么有劲，顺带着身体姿态也挥洒自如，打架简直成了舞蹈，兼有了美感和韵味。要论到写字，腔调甚至先于主题，它是一个人特有的形式，或者工具；不这么说，不这么写，就会别扭；工欲善其事，必先利其器，腔调有时候就是“器”，有时候又是“事”，对一篇文章或者一本书来说，器就是事，事就是器。这本书，的确是用他特有的腔调表达了对“腔调”本身的赞美。|发货真是出乎意料的快，昨天下午订的货，第二天一早就收到了，赞一个，书质量很好，正版。独立包装，每一本有购物清单，让人放心。帮人家买的书，周五买的书，周天就收到了，快递很好也很快，包装很完整，跟同学一起买的两本，我们都很喜欢，谢谢！了解京东：2013年3月30日晚间，京东商城正式将原域名360buy更换为jd，并同步推出名为“joy”的吉祥物形象，其首页也进行了一定程度改版。此外，用户在输入jingdong域名后，网页也自动跳转至jd。对于更换域名，京东方面表示，相对于原域名360buy，新切换的域名jd更符合中国用户语言习惯，简洁明了，使全球消费者都可以方便快捷地访问京东。同时，作为“京东”二字的拼音首字母拼写，jd也更易于和京东品牌产生联想，有利于京东品牌形象的传播和提升。京东在进步，京东越做越大。||||好了，现在给大家介绍两本本好书：《谢谢你离开我》是张小娴在《想念》后时隔两年推出的新散文集。从拿到文稿到把它送到读者面前，几个月的时间，欣喜与不舍交杂。这是张小娴最美的散文。美在每个充满灵性的文字，美在细细道来的倾诉话语。美在作者书写时真实饱满的情绪，更美在打动人心的厚重情感。从装祯到设计前所未有的突破，每个精致跳动的文字，不再只是黑白配，而是有了鲜艳的色彩，首次全彩印刷，法国著名唯美派插画大师，亲绘插图。|两年的等待加最美的文字，就是你面前这本最值得期待的新作。《洗脑术：怎样有逻辑地说服他人》全球最高端隐秘的心理学课程，彻底改变你思维逻辑的头脑风暴。白宫智囊团、美国FBI、全球十大上市公司总裁都在秘密学习！当今世界最高明的思想控制与精神绑架，政治、宗教、信仰给我们的终极启示。全球最高端隐秘的心理学课程，一次彻底改变你思维逻辑的头脑风暴。从国家、宗教信仰的层面透析“思维的真相”。白宫智囊团、美国FBI、全球十大上市公司总裁都在秘密学习！《洗脑术：怎样有逻辑地说服他人》涉及心理学、社会学、神经生物学、医学、犯罪学、传播学适用于：读心、攻心、高端谈判、公关危机、企业管理、情感对话……洗脑是所有公司不愿意承认，却是真实存在的公司潜规则。它不仅普遍存在，而且无孔不入。阅读本书，你将获悉：怎样快速说服别人，让人无条件相信你？如何给人完美的第一印象，培养无法抗拒的个人魅力？如何走进他人的大脑，控制他们的思想？怎样引导他人的情绪，并将你的意志灌输给他们？如何构建一种信仰，为别人造梦？[SZ]"

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可以实用…………

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