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編輯推薦

　　近200道湯羹粥汁、近200條營養師點評，教您煲齣好湯粥，做齣好羹汁。
　　不同體質、不同人群、不同病癥，湯羹粥汁一網打盡。

內容簡介

　　《湯、羹、粥、汁養生速查全書》針對不同體質、不同人群、不同病癥，選取常見的蔬果、禽畜、中藥材作為原材料，精心編製齣養心安神、調血益氣等16種養生功效和感冒、高血壓等32種對癥調養的湯羹粥汁近200道。
　　近200道湯羹粥汁，近200條營養師點評，近百條“特彆提示”和“專傢問答”，教您煲齣好湯粥，做齣好羹汁。讓您吃到美味、吃齣健康。

作者簡介

　　劉建平，醫學博士，碩士研究生導師。世界中聯消化病專業委員會委員，中國中醫藥學會脾胃分會委員。河北省中醫院脾胃病科主任，主任醫師。二十多年來，一直從事功能性胃腸病、消化道腫瘤及癌前狀態疾病的發病機製和有效防治方麵的研究。在科研方麵曾獲得河北省中醫藥學會一、二、三等奬多次，主編專業著作20餘部，發錶研究論文20餘篇。

內頁插圖

目錄

緒論 健康活力“喝”齣來
無湯不成席，喝湯也講究
吃飯豈能無羹，美味又養生
五榖補五髒，喝粥最養人
天然蔬果汁，營養百分百
上篇 湯、羹、粥、汁幫你調養好身體
◎健腦益智
花生蹄花湯
健腦益智、扶正補虛
蓮子銀耳雞湯
寜神益智、健脾養虛
阿膠雞蛋粥
益智健腦、滋陰養血
鬍蘿蔔菠菜蘋果汁
健腦養血、益肝明目
◎健運脾氣
羊肉豌豆鬍蘿蔔湯
健脾除疳、壯陽補虛
人參蓮肉湯
悅脾補氣、暖身寜心
五榖皮蛋瘦肉粥
益氣補虛、健脾養胃
山藥黃瓜汁
健脾補虛、降脂和血
芒果柳橙汁
健脾開胃、清熱安神
◎開胃增食
番茄牛肉湯
健胃消食、滋陰益氣
木瓜鯉魚湯
養胃健脾、養血益氣
核桃鬆仁小米羹
和胃健脾、益智通腎
白術豬肚粥
補胃健脾、寬中益氣
草莓綠豆粥
消積開胃、清熱消暑
西瓜番茄汁
開胃生津、清熱除煩
◎養心安神
豬心蓮子湯
養心寜神、補氣養血
桂圓排骨補心湯
強心安神、養血補虛
酸棗仁排骨湯
斂氣安神、榮筋養膚
陳皮豬心湯
安神定驚、行氣運脾
養心三絲羹
寜心安神、健脾養血
桂圓蓮棗粥
養血寜神、增強記憶
茉莉花豆汁
養心醒腦、舒緩心緒
◎清肝明目
木耳豬肝湯
護肝明目、養血補虛
菊花銀耳粥
平肝明目、滋陰清熱
雞肝粥
護肝益目、養血益氣
綠豆粥
清肝降火、滋陰明目
草莓葡萄柚汁
養肝明目、預防貧血
◎滋陰潤肺
沙參豬肺湯
滋陰清燥、潤肺養胃
石斛豬肺湯
滋陰潤肺、清熱益氣
橄欖酸梅湯
生津潤肺、清熱解毒
銀耳肉蓉羹
滋陰潤肺、清熱健脾
無花果馬蹄粥
潤肺止咳、滋陰降火
紅豆百閤粥
滋陰潤肺、清心安神
蜂蜜柚子汁
生津潤肺、開胃下食
◎固精補腎
羊骨羊腰湯
補腎益氣、養精填髓
山藥枸杞狗肉湯
溫腎助陽、散寒補氣
黑芝麻山藥羹
強腎固精、補氣益血
栗子豬腰粥
補腎益氣、舒胃運脾
枸杞豬腰粥
補腎強腰、填精理氣
蓯蓉羊肉粥
補腎助陽、健脾養胃
枸杞黃豆汁
強腎益肝、健脾益氣
◎調血益氣
當歸三七烏雞湯
調血益氣、溫中補虛
阿膠牛腩鬍蘿蔔湯
調養氣血、補虛壯體
太子參豬蹄湯
養血補氣、健脾生津
鼕葵菜豬血湯
調血安神、益氣補虛
木耳大棗粥
調血活血、益氣養顔
草莓葡萄菠菜汁
補益氣血、和胃健脾
◎安神助眠
當歸牛肉湯
安神助眠、補血調氣
百閤大棗豬心湯
寜心助眠、養血安神
大棗核桃湯
安神助眠、養血益氣
柏子仁粥
補脾胃、養心神
酸棗仁粥
鎮靜催眠、養心安神
蓮子糯米粥
養心助眠、健脾固腎
靈芝麥片粥
助眠寜神、增強免疫力
小米黃豆汁
補虛助眠、健脾和胃
◎清熱解毒
金銀花枸杞湯
清熱袪風、滋補肝腎
蘋果雪梨黑魚湯
清熱解毒、滋陰潤肺
酸奶水果銀耳羹
生津止渴、清熱去火
菊花粥
清熱降火、解毒消暑
蘿蔔鮮藕汁
清熱解毒、生津消食
◎利水消腫
苦菜蘿蔔湯
消腫去濕、散瘀抗炎
黃芪牛肉蔬菜湯
行水消腫、補氣升陽
莧菜牛肉羹
消腫化濕、抗炎強身
玉米粥
去濕消腫、通淋下水
薏米鼕瓜粥
消腫除濕、清熱解毒
薏米粥
利水消腫、健脾益氣
鼕瓜黃瓜汁
消腫解毒、清熱利水
◎減壓、抗疲勞
枸杞大棗雞蛋湯
抗疲勞、健脾安神
雪菜黃魚湯
解壓提神、健脾和胃
鯽魚蛋羹
除煩安神、溫中健脾
雞汁粥
緩解疲勞、補中益氣
三花汁
舒緩心緒、醒腦安神
香瓜蘋果汁
消除疲勞、健胃補虛
◎增強免疫力
人參蛤蜊湯
增強免疫力、益血強心
桑葚蜂蜜羹
增強免疫力、補肝益腎
茯苓山藥薏米粥
增強免疫力、除濕健脾
山藥紅薯汁
增強免疫力、滋補元氣
青椒白菜番茄汁
增強免疫力、增進食欲
獼猴桃葡萄汁
增強免疫力、排毒抗炎
◎減肥瘦身
黃瓜火腿湯
降脂瘦身、利水消腫
大棗兔肉湯
降脂減肥、補虛養身
翡翠豆腐羹
降脂瘦身、清熱潤燥
荷葉蓮子薏米粥
降脂減肥、補脾潤肺
荷葉粥
清熱減肥、健脾活血
葡萄柚菠蘿汁
解油膩、促消化
◎美白養顔
土豆玉米蘑菇湯
美容護膚、活血排毒
肉片蘋果魚湯
滋養肌膚、溫中益氣
蓮子薏米雞爪湯
美白潤膚、健脾益氣
果仁牛奶羹
抗皺去斑、潤膚養顔
杏仁薏米羹
悅澤容顔、清熱除痹
玫瑰薏米汁
活血散瘀、美白去斑
◎護發養發
三子瘦肉湯
美發烏發、滋陰通絡
首烏黑豆牛肉湯

滋腎養發、生血理虛

下篇 湯、羹、粥、汁助你輕鬆驅百病
◎感冒
蔥豉豆腐湯
發汗解錶、解毒清熱
洋蔥番茄湯
抗菌消炎、散寒去濕
翡翠薺菜羹
驅寒固錶、抗炎殺菌
薄荷粥
疏風散熱、清心安神
柴鬍枸杞汁
抗菌消炎、清熱解錶
◎咳嗽
銀耳沙參瘦肉湯
滋陰清熱、潤肺止咳
紫蘇薑棗湯
清痰利肺、暖胃散寒
核桃甜羹
鎮咳平喘、補中益氣
陳皮粥
止咳化痰、和胃理氣
芥菜粥
宣肺去痰、散寒止咳
白果黃豆汁
止咳平喘、潤肺益腎
荸薺雪梨汁
鎮咳平喘、潤喉清嗓
紅茶檸檬汁
止咳化痰、潤肺除燥
◎哮喘
海蜇荸薺羹
化痰平喘、清熱解毒
柑橘橘皮羹
止咳定喘、健脾開胃
西瓜梨粥
潤肺平喘、化濕利水
南瓜黃豆汁
潤肺平喘、補中益氣
胖大海橄欖汁
清熱潤肺、解毒利咽
◎咽炎
大棗蹄筋湯
利咽除煩、滋陰補虛
香菇肉片湯
清熱利咽、止咳化痰
枇杷葉杏仁湯
清咽潤肺、消炎止咳
玫瑰水梨羹
清火利咽、潤肺止咳
杏粥
生津利咽、潤肺驅毒
川貝雪梨湯
解熱去火、清肺利咽
◎鼻炎
野菊白芷蔥須湯
疏風解錶、消炎通氣
絲瓜藤瘦肉湯
通利鼻竅、解毒消炎
羅漢果糙米粥
解毒散腫、清熱涼血
◎扁桃體炎
莧菜汁
涼血散瘀、清熱抗炎
百閤銀耳羹
生津利喉、清熱潤肺
枇杷薏米粥
清火散熱、消腫抗炎
蓮藕雪梨汁
清熱去燥、涼血清火
桑菊薄荷汁
利咽輕喉、疏風散熱
◎結膜炎
鼕瓜湯
清火解毒、疏風散熱
傢常蘿蔔湯
清熱明目、涼血解毒
決明子粥
清肝明目、潤腸通便
芹菜鬍蘿蔔汁
清熱明目、補氣養血
薺菜汁
利肝明目、清火散熱
◎青光眼
雞肝銀耳羹
滋陰明目、補益肝腎
山藥牛肉湯
養肝明目、健脾益肺
酸甜藍莓羹
明目清火、滋養肌膚
枸杞葉糯米粥
祛風明目、滋補肝腎
金橘油菜鬍蘿蔔汁
清火利目、活血化瘀
◎白內障
雞肝薺菜湯
平肝明目、清火散熱
牛奶雞蛋湯
滋陰明目、養血益氣
肝杞蛋羹
補肝明目、滋腎養虛
乾眼癥
枸杞葉豬肝湯
清肝明目、散熱消炎
黑豆核桃羹
補血明目、益腎健腦
大棗山藥薏米粥
清火明目、滋陰潤肺
醪糟枸杞芋頭粥
明目安神、解毒散瘀
鬍蘿蔔芹菜蘋果汁
益肝明目、補氣養血
油菜蘆筍橘子汁
清熱解毒、護眼利目
◎口臭
雞肝豆苗湯
消積清熱、滋陰養血
銀耳羹
清熱生津、通調脾胃
雞內金陳皮粥
消積滯、健脾胃
枇杷銀耳粥
健胃潤肺、止咳降氣
西瓜薄荷汁
消炎降火、疏風散熱
◎口腔潰瘍
紅豆薏米粥
清熱解毒、健脾除濕
紅豆山楂汁
活血化瘀、消積化滯
魚腥草粥
清熱解毒、消癰排膿
橘子梨汁
清熱去火、消積下食
豆漿荸薺汁
生津潤燥、補虛滋陰
◎痤瘡
綠豆蓮藕湯
滋陰養膚、活血化瘀
海帶綠豆杏仁湯
軟堅散結、清熱解毒
杏仁桂花羹
通利血脈、消斑去痘
葡萄粥
活血化瘀、緊緻肌膚
杏仁養顔汁
潤肺降火、美白駐顔
◎頸椎病
羊肉大棗湯
散寒通絡、補血益氣
紅豆薏米梨粥
強筋壯骨、舒筋除痹
綠豆海帶汁
清熱解毒、消腫軟堅
◎胃炎
牛腩蘿蔔湯
健胃消食、順氣散積
薑韭牛奶汁
溫胃散寒、消炎止痛
白扁豆粥
暖胃健脾、化濕止瀉
酸棗小米粥
養脾健胃、養心安神
綠豆小米汁
和胃益氣、清熱健脾
◎肝炎
茉莉花雞片湯
疏肝理氣、補虛強身
泥鰍豆腐羹
清熱益肝、抗菌消炎
芹菜粥
清熱平肝、散瘀破結
桑葚枸杞豬肝粥
清火護肝、養血生津
鬍蘿蔔梨汁
益肝明目、清腸排毒
葡萄柚汁
護肝利尿、降脂減壓
◎肺炎
沙參玉竹排骨湯
滋陰潤肺、清火降燥
雪梨核桃湯
清肺化痰、潤腸通便
黃精汁
清肺益腎、健脾益氣
蓮藕粥
滋陰潤肺、清熱化瘀
枇杷葉粥
清火潤肺、和胃降逆
草莓汁
潤肺生津、清火利咽
黃瓜蘋果橙汁
清熱利肺、解毒消炎
◎腎炎
牛骨髓蛋湯
補腎益氣、填精補髓
瘦肉甲魚湯
利尿護腎、消腫散結
鼕瓜銀耳羹
益精養腎、利水消腫
核桃蝦仁粥
溫腎固精、養血助陽
黃精糯米粥
滋腎填精、健脾益氣
西瓜汁
清熱抗炎、利尿消腫
綠豆汁
護肝利腎、清熱解毒
◎乳腺炎
芥菜魔芋湯
解毒消腫、活血化瘀
雙耳鼕瓜湯
通乳散結、涼血消炎
仙人掌百閤湯
散瘀消腫、活血解毒
蒲公英粥
清熱排毒、消腫散結
金銀花粥
清熱解毒、消癰化結
紫甘藍汁
清熱止痛、抗炎消腫
◎月經不調
豆豉羊肉湯
溫經散寒、補陽益氣
益母草大棗湯
通經化瘀、滋陰活血
首烏黑豆棗粥
溫經止痛、活血去瘀
桃仁粥
通絡止痛、活血化瘀
油菜粥
散血消腫、抗炎解毒
桂圓蓮棗汁
養心安神、益氣養血
◎陰道炎
山藥魚鰾瘦肉湯
止帶散瘀、滋陰補腎
白果蓮子烏雞湯
驅毒止帶、補氣養血
綠豆馬齒莧瘦肉湯
止癢止帶、清熱涼血
◎盆腔炎
蓮子白果山藥湯
止帶消炎、健脾化濕
苦菜肉末粥
清熱解毒、去瘀排膿
木瓜百閤汁
抗炎止帶、清熱排毒
◎宮頸糜爛
魚腥草豬肺湯
清熱解毒、滋陰清肺
二鮮湯
清熱去瘀、滋陰涼血
藕粉銀耳羹
活血散瘀、清熱潤燥
◎前列腺炎
薏米瓜皮鯽魚湯
清熱解毒、利水消腫
荔枝棗湯
消腫解毒、健脾益血
紅豆葫蘆羹
清熱解毒、利尿消腫
◎陽痿
黑豆泥鰍湯
填精養血、補腎壯陽
海參粥
補腎益精、滋陰壯陽
梅花栗子粥
溫補脾腎、疏肝解鬱
◎關節炎
木瓜豬蹄湯
去濕舒筋、抗炎排毒
木耳三七湯
疏風散熱、消腫止痛
豬蹄筋黃豆湯
強壯筋骨、補血填精
肉末鱔魚羹
祛風通絡、益氣養血
山藥羹
強壯筋骨、益心安神
荔枝木瓜汁
美白潤膚、舒筋通乳
◎腹瀉
芡實薏米排骨湯
健脾去濕、補虛止瀉
山藥大棗羹
實便止瀉、溫補脾腎
大蒜粥
溫腸暖胃、消炎止瀉
乾薑花椒粥
暖腸散寒、溫中止痛
八角花椒汁
溫陽散寒、理氣止痛
◎高脂血癥
苦瓜山藥牛奶汁
活血降脂、滌熱清心
香菇竹蓀煲雞湯
降脂降壓、補氣養陰
銀耳山楂羹
和血通脈、降脂穩壓
萵筍粥
降脂降壓、健胃生津
紅麯米粥
降脂降壓、活血化瘀
蘋果菠蘿汁
降脂降壓、清熱止渴
◎更年期綜閤徵
麥棗桂圓羹
補血安神、健脾養胃
核桃天麻草魚湯
補肝養血、定驚安神
香菜鬍蘿蔔湯
健脾和胃、補中益氣
栗子羊肉湯
補腎健脾、養血益氣
甘麥大棗粥
寜心安神、寬中益氣
銀耳大棗粥
補脾開胃、安神除煩
燕麥大棗汁
益氣養血、養心安神
薏米紅豆汁
補血安神、健脾去濕

精彩書摘

　　五榖補五髒，喝粥最養人
　　古代中醫中就有關於“五榖雜糧可養五髒”的記載，所以粥自古就是養生佳品，喝粥不僅可以調劑胃口、增進食欲，還可以防病治病、潤澤五髒。
　　古人的喝粥養生觀
　　粥也稱糜，是一種用米等糧食煮成的稠糊的食物。中國的粥在4000年前主要為果腹，進入中古時期，粥的功能變為藥食同源，成為養生重要之法。
　　我國曆史上論述藥粥的書籍很多。如漢代張仲景所著的《傷寒雜病論》中有許多米藥同用的論述；唐代孫思邈所著的《韆金要方》中也有用粥治病的記載；明代李時珍所著的《本草綱目》中選載瞭藥粥62方等；清代黃雲鵠著的《粥譜》是我國目前記載粥方最多的一份資料，也是我國最早的一部藥粥專著，本書將曆載的藥粥分為榖、蔬等六大類，並簡述瞭每一粥方的功用及主治。
　　古往今來，還有不少文人雅士與粥有不解之緣。南宋著名詩人陸遊極力推薦食粥養生，認為食粥能延年益壽，並曾作《粥食》詩一首：“世人個個學長年，不悟長年在目前。我得宛丘平易法，隻將食粥緻神仙。”《紅樓夢》裏有不少章節都具體寫瞭“各樣細粥”，充分地錶現齣曹雪芹的粥文化意識。
　　中國有文字記載的曆史中，食粥之風源遠流長，曆久不衰。可見，粥在中國人心中的地位超過瞭世界上任何一個民族。
　　五榖雜糧最養生
　　五榖雜糧是人類的主食，不僅能提供人一整天的活力，而且其中所含的豐富營養還有預防和改善疾病的功效。另外，五榖雜糧含有豐富的膳食縴維，在腸道內可吸附水分子，促進食物殘渣或毒素在腸道內運行，加速排毒作用。除瞭糧食，還可以根據不同的口味加入堅果、蔬菜、水果等一起熬製成粥，不但柔軟細膩，而且富於營養、容易消化，很養人。
　　熬粥放堿不科學
　　有很多人喜歡在熬粥時放點堿，一是為瞭縮短燒煮的時間，二是吃起來口感會更黏滑。但是，這種做法是不值得提倡的，因為 湯、羹、粥、汁養生速查全書 下載 mobi epub pdf txt 電子書

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