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點心誌 編

圖書標籤:

• 烘焙
• 甜點
• 點心
• 食譜
• 美食
• 孟老師
• 烘焙技巧
• 新手入門
• 下午茶
• 幸福感

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122118622

版次：1

商品编码：10871470

包装：平装

开本：16开

出版时间：2011-11-01

用纸：胶版纸

页数：127

字数：204000

正文语种：中文

編輯推薦

　　1. 孟老師幫助根據自己的需要選擇工具，不會使您盲目購買烘焙工具，幫您省錢。
　　 　　2. 為新手做瞭大量的知識填充。每個人在烘焙的時候都會有步驟是要軟化、過篩或者打發等，這些名詞到底都是乾什麼的，為什麼要這樣做，這樣做時有什麼訣竅，不會讓您齣現失敗的狀況，隻有本書細緻告訴瞭你這些。隻有瞭解瞭這些，烘焙愛好者們纔不會照本宣科，纔能做齣充滿自己心意的點心。
　　 　　3. 每位達人都有自己的特色。每位達人都與您分享自己的烘焙心得。
　　 　　4. 本書中共有六位達人，不論是巧剋力甜點、還是經典的法式甜點、甚至是很平民很窩心的水果可麗餅、布丁，都一一告訴你怎樣去做，並且不會失敗。掌握瞭不同種類的點心，你在任何場閤都能得心應手。
　　 　　5. 達人老師細心教會大傢如何在傢自己製作果醬，不但美味而且健康，讓您遠離塑化劑等各類添加劑，自己動手操作放心。
　　 　　6. 材料好買、工具簡單、操作簡單。
　　 　　7. 雖然每款點心的配方是固定的，但是達人們會告訴你每個配方的脊髓之所在，讓烘焙新手們能夠舉一反三，隨意加入自己喜歡的元素，開發齣自己的美味點心。
　　 　　8. 全書有157個烘焙秘訣，全程給您知道。隻要您不嫌囉嗦，肯定能做齣不失敗並且美味的點心。

內容簡介

　　你還為烘焙不齣好吃的點心而懊惱嗎？孟老師和5位烘焙高手用簡單的工具、細緻的語言、貼心的小秘訣幫助您完成整個烘焙的全過程。您想不到的細節，達人們都會幫您想到，即使您沒有烤箱、沒有電子稱，烘焙高手們一樣可以教您做齣美味的點心。
　　 　　《孟老師+5位烘焙達人的幸福點心》 中詳細、精美的細節分布圖，放送的烘焙配方，都是孟老師及達人們的招牌例作。本書從基礎的教起，是一本新手做烘焙零失敗的必備寶典。

作者簡介

　　點心誌，烘焙名師並且是暢銷食譜作傢。她曾在美國威爾頓蛋糕裝飾學校進修蛋糕裝飾、糖藝和糖塑課程，並擔任“料理美食王”、“食全食美”等電視節目的西點教學老師，並在《自由時報》的《美食主張》欄目發錶多篇烘焙文章。

內頁插圖

目錄

PART 1　開始做點心的第一步
用對基礎材料，做點心成功的第一步
選對好工具—從稱量、混閤一次搞定
烤箱，你選對瞭嗎？
我的第一颱烤箱
PART 2　搞懂10個烘焙“關鍵詞”，新手上路零失敗
達人1　烘焙達人“王傳仁”，教你10個常見的烘焙詞匯
01 軟化
02 融化
03 膨鬆劑
04 筋度
05 過篩
06 靜置鬆弛
07 打發
08 乳化
09 隔水加熱
10 烤箱預熱
PART 3　孟兆慶老師與五位達人親自傳授拿手點心
達人2　“孟兆慶”老師，5堂不失敗的巧剋力甜點課
孟兆慶老師的烘焙之路
孟老師說：“第一次做點心，這5個秘訣最重要！”
點心女王的鼕季饗宴—巧剋力
層次豐富的“巧剋力堅果棒”
微醺的甜美“酒香鬆露球”
綿密醇厚的滿足“香濃巧剋力乳酪蛋糕”
入口即化的滑順“香醇可可奶酪”
暖入人心的溫存“棉花糖熱巧剋力”
達人3　法式甜點師傅“Season”
示範[在傢就能做]的經典法式甜點
頂級法式甜點的追尋之路
季節師傅說：“第一次做點心，一定要記住4個學習重點。”
常溫蛋糕與奶油的美味關係
法式傢常點心“檸檬糖霜瑪德蓮”
經典重現“巧剋力磅蛋糕”
瑪麗皇後的最愛“焦糖咕咕霍夫”
隻用4種材料就能做“杏仁閃電泡泡”
達人4　人氣部落“小熊與廚房的非常關係”
教你不用磅秤就能做的點心
小熊用點心撫慰人心
小熊老師說：“第一次做點心，新手們該注意4件事。”
隻要量杯量匙＋當季蔬果開始做點心吧
隨心所欲的“南瓜鬆餅”
器具簡單的“南瓜乾果餅乾”
單純的美味“脆皮杏仁糖地瓜”
健康美味的“地瓜鮮奶小饅頭”
達人5　 烘焙網拍達人“陽光派報”，
製作幸福滿溢的手工點心
陽光派報：用做點心沉澱心靈
陽光派報：“第一次做點心，不可不知的4個成功秘訣。”
一碗搞定“韆層可麗餅”
韆變萬化的“法式韆層岩燒”
簡單易學的經典風味“橙汁可麗餅”
不用烤箱也能做的“脆皮焦糖布蕾”
復製英國媽媽的傢常風味“蘋果奶酥”
簡單又有變化的“果醬西洋梨奶酥”
達人6　美味部落“妙0�傢庭廚房”�?
用果醬甜蜜每一天
妙·傢庭廚房的味覺實驗課
妙說：“第一次做烘焙，掌握4訣竅就能輕鬆上手！”
做果醬的4個基本動作
果醬的多變吃法
雍容飽滿的“肉桂核桃蘋果果醬”
極緻純粹的“帶皮香橙果醬”
甜蜜溫暖的“太妃糖醬”

精彩書摘

　　PART　1　開始做點心的第一步
　　用對基礎材料，做點心成功的第一步
　　點心不外乎糖、油、蛋、粉的組閤，不過你知道基礎材料究競各自發揮瞭哪些功能，在選擇上又有什麼技巧呢?白糖和紅糖可以混用嗎?白殼蛋和紅殼蛋又有什麼不一樣呢?選對材料，事半功倍。
　　糖——天然的保濕劑
　　糖在烘焙點心中除瞭增加甜味，還有柔軟保濕的作用，糖分保持材料中的水分，使得麵糊細緻有光澤，也可以延緩成品乾燥老化，用在點心中的糖，大多是白砂糖。
　　有些人為瞭怕胖減少糖量，反而容易因此失去糕點該有的濕潤口感。
　　秘訣01　白糖、紅糖，怎麼分？
　　甘蔗生産糖的過程中，在提煉濃縮的過程中，可以簡單分為冰糖、白砂糖、紅糖(包裝上通常標示為二砂糖或金砂糖)、黑糖。
　　顔色愈白的精製程度高、甜度也愈高，而顔色愈深的相對雜質和香氣都愈多。
　　所以一般糕點多半使用白砂糖，使用二砂糖、黑糖，多半為瞭香氣和色澤，例如：脆皮杏仁地瓜，要使脆皮錶麵較快上色．就可以用紅糖代替白砂糖。
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《孟老師+5位烘焙達人的幸福點心》 內容相關

《孟老師+5位烘焙達人的幸福點心》 中詳細、精美的細節分布圖，獨傢放送的烘焙配方，都是孟老師及達人們的招牌例作。本書從最基礎的教起，是一本新手做烘焙零失敗的必備寶典。

甜蜜的匠心：五位烘焙大師的私藏配方與創作哲學 一本關於烘焙技藝的深度探索，而非簡單的食譜匯編。 在這個充斥著快速消費與標準化的時代，真正的匠人精神顯得尤為珍貴。本書並非聚焦於某一特定人物的經曆，而是深入挖掘瞭五位在各自領域內享有盛譽的烘焙大師的創作核心、技術精髓以及他們與麵粉、糖和黃油之間建立的獨特聯係。我們將一起踏入他們的秘密工作室，探尋那些定義他們風格的標誌性作品背後的心路曆程與精湛技藝。 第一章：法式經典的永恒魅力——沉靜的匠人與時間的美學 本章的主角，安東尼·杜邦先生，是當代法式甜點界的一股清流。他拒絕追逐潮流，堅守傳統工藝的嚴謹性。杜邦先生的哲學是“時間即是最好的調味品”。我們不會在這裏找到任何快速製作的技巧，相反，我們將詳細解析他如何通過漫長的發酵、精確的溫度控製以及對基礎原料的極緻理解，將一塊簡單的酥皮提升至藝術品的層麵。 技術聚焦：層疊的藝術與空氣的捕捉。 重點剖析瞭“可頌（Croissant）”的完美塑形過程，從黃油的延展性測試，到麵團的“摺疊日記”——記錄每一次擀壓和鬆弛的微小變化。書中詳盡描述瞭如何通過濕度和溫度的微調，確保黃油在烘烤時能均勻釋放蒸汽，形成超過二十七層的結構。此外，我們還將深入探討他獨創的“慢燉卡仕達醬”工藝，揭示如何通過文火慢煮，使蛋奶的香氣達到最飽滿的醇厚感，而非僅僅依靠澱粉增稠。 創作理念：極簡主義的錶達。 杜邦先生的作品往往造型簡約，色彩樸素，卻在入口的瞬間展現齣驚人的層次感。本章探討瞭他如何通過對“酸度”和“苦度”的精準平衡，來襯托主食材的本味，例如，他如何巧妙地利用陳年香草莢的微小苦澀，來提升焦糖的深度。 第二章：東方意境的融閤——對“和”與“平衡”的追求 來自亞洲的烘焙藝術傢，李薇女士，將西方的烘焙技術與東方的哲學思想完美地融閤在一起。她的作品以其細膩的口感和對“適度”的把握而聞名。李女士的作品中，甜度總是恰到好處，香氣清雅不膩，仿佛是山間清晨的薄霧。 技術聚焦：米粉與茶的共舞。 李女士的大部分創新都圍繞著如何將亞洲的特色原料，如糙米粉、黑芝麻、抹茶和各種花茶引入到傳統蛋糕體中。書中詳述瞭她針對米粉結構調整烘烤參數的實驗數據——米粉吸水性強，易於乾燥，因此她開發瞭一套獨特的“蒸汽預烤法”，確保磅蛋糕中心保持濕潤。更引人入勝的是她如何利用烘焙過程中的熱量，去“激活”茶葉中的揮發性芳香物質，而非僅僅是簡單地將茶葉粉末混入麵糊。例如，在製作她的招牌“伯爵茶慕斯”時，她如何在慕斯體凝固前，精準控製紅茶浸泡時間，以避免茶多酚過度釋放導緻口感收澀。 創作理念：留白的美學。 李女士的作品中，視覺上的“留白”與味覺上的“餘韻”相輔相成。本章分析瞭她如何設計點心的結構，確保每一口都有一個清晰的起點、中段的高潮和一個悠長的迴味，而非一味地追求強烈的感官刺激。 第三章：現代分子烘焙的解構與重塑——科學傢的精準實驗 馬剋斯·施密特博士，一位擁有化學背景的烘焙師，將實驗室的嚴謹態度帶入瞭廚房。他熱衷於探索原料在極端條件下的行為，挑戰傳統烘焙的物理極限。本書的這一部分，更像是一部關於“熱力學與流變學在烘焙中的應用”的深度報告。 技術聚焦：乳化與氣泡的穩定控製。 我們將詳細拆解施密特博士關於“完美乳化”的實驗報告。他使用高精度剪切攪拌器來控製蛋黃、油和水的分子排列，以達到前所未有的穩定性和輕盈度。書中展示瞭他如何利用特定的離子交換劑（如某些礦物鹽）來增強蛋白質網絡的彈性，從而製作齣可以在室溫下保持數小時不塌陷的舒芙蕾基底。此外，對於“非傳統膨鬆劑”的探索，如使用低溫發酵産生的二氧化碳壓力來取代部分泡打粉，也進行瞭詳細的原理闡述和操作指南。 創作理念：結構與驚喜。 施密特博士的作品往往在視覺上具有欺騙性——外錶看似簡單，內部卻隱藏著令人驚嘆的結構變化。本章會介紹他的“溫差分層法”，通過控製模具內外部的溫度梯度，使蛋糕在同一塊中形成從脆殼到軟心再到液態夾心的三重質地變化。 第四章：天然酵種的生命哲學——迴歸土地與微生物的對話 對於剋拉拉·霍夫曼來說，烘焙是一場與自然界的深刻對話。她是一位狂熱的天然酵種（Sourdough）擁護者，尤其專注於不同地域和曆史的“野生酵母菌株”的培育與應用。她的作品，無論是麵包還是甜點，都帶有土地的芬芳和微生物帶來的復雜風味。 技術聚焦：酵母菌株的基因譜與特性匹配。 本章側重於酵母的“個性”管理。剋拉拉詳細記錄瞭她如何從不同來源（如古老的榖倉、特定的水果錶皮）采集並馴化酵母。書中提供瞭針對不同氣候和不同麵粉（全麥、裸麥、斯佩爾特小麥等）的最佳“喂養”方案和發酵麯綫圖。如何通過調整水閤度和鹽分，來引導特定菌群的主導作用，從而控製最終産品的酸度（乳酸與醋酸的比例），是本章的核心內容。我們甚至會學習到如何“復蘇”沉睡多年的老酵頭，理解其背後的微生物生態學。 創作理念：時間的深度風味。 剋拉拉認為，長時間的發酵不僅僅是為瞭膨脹，更是為瞭風味物質的積纍。她如何將長達72小時的發酵應用於傳統糕點（如潘妮朵尼或水果麵包）的改良中，以達到風味的深度和復雜性，將是本章的重點解析。 第五章：色彩與情感的敘事者——甜點界的“印象派畫傢” 最後一位大師，伊萬·佩特羅夫，是一位將色彩心理學與烘焙藝術相結閤的先驅。他的甜點如同畫布上的油畫，每一抹顔色都承載著特定的情感信息和故事。 技術聚焦：天然色素的萃取與調配。 佩特羅夫堅決摒棄人工色素，專注於如何從植物中萃取齣穩定、高飽和度的天然色彩。本章將介紹他通過低溫慢煮和真空萃取技術，從甜菜根中提取齣鮮亮的洋紅、從藍蝴蝶豌豆花中獲取深邃的靛藍，以及如何通過微量的酸堿調節來改變這些天然色素的色調。更具挑戰性的是，他如何通過控製不同色素的塗抹厚度與疊加順序，在單一甜點錶麵創造齣類似“濕畫法”的朦朧過渡效果。 創作理念：味覺與視覺的共振。 佩特羅夫的作品中，口味的設計往往與色彩的暗示相互呼應。例如，他會用深紫色的黑莓和接骨木花來營造“憂鬱的寜靜”，用明亮的柑橘黃和薑黃來錶達“瞬間的活力”。本章將展示其對“色彩序列”的運用，引導食客按照特定的視覺順序來品嘗甜點，以達到最佳的情感體驗。 結語：超越配方，擁抱哲學 本書的價值，不在於提供一份可以照搬的完美流程，而在於呈現這五位大師如何將科學、藝術、哲學與對原料的敬畏之心，融入到每一次揉捏、烘烤和裝飾之中。閱讀本書，你將獲得的，是對烘焙一門手藝更深層次的理解與尊重。

评分☆☆☆☆☆

哇，最近被這本書徹底“治愈”瞭！《孟老師+5位烘焙達人的幸福點心》，光看名字就覺得充滿瞭溫暖和甜蜜。我一直很喜歡孟老師的烘焙理念，那種不追求華麗，但處處流露著傢庭式溫馨和紮實功底的風格，總能讓我覺得烘焙並不是一件遙不可及的事情，而是可以融入日常生活的快樂。收到這本書的時候，我迫不及待地翻看瞭起來，雖然還沒來得及全部實踐，但僅僅是看那些步驟清晰、配圖精美的介紹，就已經讓我對即將誕生的美味充滿瞭期待。特彆是那些“烘焙達人”帶來的點心，感覺風格各異，有的是我一直想嘗試但又有點怕失敗的經典款，有的是我從未見過的創意小點，光是想象它們在烤箱裏慢慢膨脹，散發齣誘人的香氣，就覺得心都要融化瞭。這本書不僅是一本食譜，更像是一本傳遞幸福的小冊子，每一頁都充滿瞭烘焙師們對生活的熱愛和對美食的追求，讓我覺得，原來製作一份點心，也可以是一場關於愛與分享的儀式。我準備周末就試試書裏那個看起來超級簡單的瑪芬，希望能給我的傢人帶來一份驚喜。

评分☆☆☆☆☆

不得不說，《孟老師+5位烘焙達人的幸福點心》這本書，在我最近的烘焙旅程中，起到瞭非常關鍵的作用。我一直都很推崇孟老師的烘焙風格，那種追求極緻的味道和細節的嚴謹，讓我受益匪淺。而這次，能有機會接觸到其他五位烘焙達人的作品，更是讓我感受到瞭烘焙世界的多元化和無限可能。我特彆喜歡書中那些充滿生活氣息的甜點，它們不像某些專業食譜那樣高高在上，而是充滿瞭傢庭的溫暖和人情味。我注意到，書裏有些點心，光是看名字就覺得很有趣，比如那個什麼“雲朵般輕盈的慕斯”，聽起來就充滿瞭想象力。而且，這本書的配方調整也很人性化，對於一些可能不太容易找到的食材，書中也給齣瞭一些替代性的建議，這對於我這種住在小城市的人來說，簡直太友好瞭。我準備先從書中一個看起來難度不大的小蛋糕入手，相信在孟老師和各位達人的指導下，我一定能做齣讓自己滿意的美味！

评分☆☆☆☆☆

剛拿到《孟老師+5位烘焙達人的幸福點心》，就被它溫暖的封麵設計吸引住瞭，感覺就像捧著一個裝滿幸福的盒子。我一直覺得，烘焙不僅僅是製作食物，更是一種情感的傳遞，尤其是在這個快節奏的時代，能夠靜下心來，親手為傢人朋友製作一份點心，那種滿足感和幸福感是無可替代的。這本書最大的亮點在於，它將孟老師嚴謹細膩的烘焙技巧與五位烘焙達人各自獨特的創意與風格巧妙地融閤在一起，形成瞭一種非常和諧且富有吸引力的內容體係。我特彆喜歡書中對食材選擇和製作過程的細緻描述，總能讓我學到很多關於烘焙的小知識，比如如何判斷麵糊的狀態，如何控製烤箱的溫度等等，這些看似微不足道的細節，卻往往是決定烘焙成敗的關鍵。而且，這本書的排版也非常舒服，圖片清晰美觀，文字簡潔易懂，讀起來一點都不會感到枯燥。我計劃嘗試書中一些看起來非常有傢庭氣息的甜點，比如那些用時令水果製作的塔派，相信一定會給我的餐桌增添不少亮色。

评分☆☆☆☆☆

這本書真的太棒瞭！《孟老師+5位烘焙達人的幸福點心》，我尤其欣賞它所傳遞的“幸福感”理念。它不僅僅是一本教你如何製作點心的書，更像是在引導讀者去感受烘焙帶來的樂趣和滿足。我喜歡書中那種親切的敘事風格，感覺每一位作者都像是你的烘焙老朋友，在分享他們最拿手的美味。我注意到，這本書裏有很多點心都是非常適閤在節日或者特殊場閤製作的，比如那些裝飾精美的蛋糕和餅乾，光是看著圖片就已經讓人垂涎欲滴瞭。同時，我也發現書中也有不少是可以在日常生活中快速製作的簡單小點，這對於我這種平時比較忙碌的人來說，簡直是福音。我特彆期待去嘗試那些“達人”們分享的獨傢烘焙心得，相信裏麵一定藏著很多我不知道的“秘籍”，能夠幫助我做齣更美味、更令人驚艷的點心。這本書我已經迫不及待地分享給我的烘焙小組瞭，大傢都很期待一起實踐起來！

评分☆☆☆☆☆

這本書真的是我最近挖掘到的寶藏！《孟老師+5位烘焙達人的幸福點心》，我本來是對孟老師的烘焙作品一直很欣賞，總覺得她做的東西雖然簡單，但味道卻能直擊人心，那種樸實無華的美味，纔是最治愈的。而這次，加上瞭五位烘焙達人，更是讓我眼前一亮，感覺像是一場烘焙界的“群英會”。我注意到書裏收錄的點心種類非常豐富，從經典的麯奇、蛋糕，到一些比較小眾但同樣迷人的法式甜點，應有盡有。而且，每一位達人的風格似乎都不太一樣，有的強調食材的新鮮和原味，有的則在細節和創意上下功夫，這種多樣性讓整本書的內容更加立體和耐人尋味。我最喜歡的是，書裏很多配方看起來都很容易上手，即使是烘焙新手，也能找到適閤自己的入門級作品。而且，那些詳細的步驟講解和生活化的烘焙小貼士，讓我感覺像是有一個經驗豐富的老師在旁邊手把手地指導，大大增加瞭我的信心。我特彆期待去嘗試那些“達人”們獨傢的小秘訣，相信一定能讓我的烘焙水平更上一層樓。

评分☆☆☆☆☆

也是帮人买的啊～～～～～～

评分☆☆☆☆☆

以前孟老师的书都买的 只不过觉得这次书有点应付 不太好看

评分☆☆☆☆☆

里面的点心看起来就让人心动。

评分☆☆☆☆☆

孟老师的书每本必买～

评分☆☆☆☆☆

"[SM]和描述的一样，好评！ 上周周六，闲来无事，上午上了一个上午网，想起好久没买书了，似乎我买书有点上瘾，一段时间不逛书店就周身不爽，难道男人逛书店就象女人逛商场似的上瘾？于是下楼吃了碗面，这段时间非常冷，还下这雨，到书店主要目的是买一大堆书，上次专程去买却被告知缺货，这次应该可以买到了吧。可是到一楼的查询处问，小姐却说昨天刚到的一批又卖完了！晕！为什么不多进点货，于是上京东挑选书。好了，废话不说。好了，我现在来说说这本书的观感吧，一个人重要的是找到自己的腔调，不论说话还是写字。腔调一旦确立，就好比打架有了块趁手的板砖，怎么使怎么顺手，怎么拍怎么有劲，顺带着身体姿态也挥洒自如，打架简直成了舞蹈，兼有了美感和韵味。要论到写字，腔调甚至先于主题，它是一个人特有的形式，或者工具；不这么说，不这么写，就会别扭；工欲善其事，必先利其器，腔调有时候就是“器”，有时候又是“事”，对一篇文章或者一本书来说，器就是事，事就是器。这本书，的确是用他特有的腔调表达了对“腔调”本身的赞美。|发货真是出乎意料的快，昨天下午订的货，第二天一早就收到了，赞一个，书质量很好，正版。独立包装，每一本有购物清单，让人放心。帮人家买的书，周五买的书，周天就收到了，快递很好也很快，包装很完整，跟同学一起买的两本，我们都很喜欢，谢谢！了解京东：2013年3月30日晚间，京东商城正式将原域名360buy更换为jd，并同步推出名为“joy”的吉祥物形象，其首页也进行了一定程度改版。此外，用户在输入jingdong域名后，网页也自动跳转至jd。对于更换域名，京东方面表示，相对于原域名360buy，新切换的域名jd更符合中国用户语言习惯，简洁明了，使全球消费者都可以方便快捷地访问京东。同时，作为“京东”二字的拼音首字母拼写，jd也更易于和京东品牌产生联想，有利于京东品牌形象的传播和提升。京东在进步，京东越做越大。||||好了，现在给大家介绍两本本好书：《谢谢你离开我》是张小娴在《想念》后时隔两年推出的新散文集。从拿到文稿到把它送到读者面前，几个月的时间，欣喜与不舍交杂。这是张小娴最美的散文。美在每个充满灵性的文字，美在细细道来的倾诉话语。美在作者书写时真实饱满的情绪，更美在打动人心的厚重情感。从装祯到设计前所未有的突破，每个精致跳动的文字，不再只是黑白配，而是有了鲜艳的色彩，首次全彩印刷，法国著名唯美派插画大师，亲绘插图。|两年的等待加最美的文字，就是你面前这本最值得期待的新作。《洗脑术：怎样有逻辑地说服他人》全球最高端隐秘的心理学课程，彻底改变你思维逻辑的头脑风暴。白宫智囊团、美国FBI、全球十大上市公司总裁都在秘密学习！当今世界最高明的思想控制与精神绑架，政治、宗教、信仰给我们的终极启示。全球最高端隐秘的心理学课程，一次彻底改变你思维逻辑的头脑风暴。从国家、宗教信仰的层面透析“思维的真相”。白宫智囊团、美国FBI、全球十大上市公司总裁都在秘密学习！《洗脑术：怎样有逻辑地说服他人》涉及心理学、社会学、神经生物学、医学、犯罪学、传播学适用于：读心、攻心、高端谈判、公关危机、企业管理、情感对话……洗脑是所有公司不愿意承认，却是真实存在的公司潜规则。它不仅普遍存在，而且无孔不入。阅读本书，你将获悉：怎样快速说服别人，让人无条件相信你？如何给人完美的第一印象，培养无法抗拒的个人魅力？如何走进他人的大脑，控制他们的思想？怎样引导他人的情绪，并将你的意志灌输给他们？如何构建一种信仰，为别人造梦？[SZ]"

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货好送货又快 书不错 还送光碟 就是快递不给力 太慢了 但还行 好期待的书 可来了女性是天生的购物狂，对于购物总是有一些潜藏在体内的欲望，其实女性购物是心理的一定反映，尽管并非所有女性都承认，促使购物欲出现的原因也并非每个女性都一样。西方有句古话：把东西卖给有钱、有势、有需求的人。有趣的是，这里的“人”更适合于指代女人。现代女性普遍经济独立，在家庭购物中大权在握，堪称“有钱有势”。而说到有需求，最近英国一本时尚杂志的调查结果作了最好的注脚——女人每5秒就要想到一次购物，这种痴迷甚至超过了与自己的伴侣相处。当然拉，我这种女性，自然喜欢到网上京东来挑选东西拉。嘻嘻！好了废话不说。我喜欢看这类书，只要你成为公司的资产，而不是公司的负累，就是声音最大的职员。每个职员在公司内都有属于他本人的一部账簿，一旦有赤字出现，就要注意自己的地位，自己是否会有动摇的可能。多拿雇主的薪金不要紧。所谓食君之禄，担君之忧。问题只在于你能担的忧是否可以平衡你食的俸禄。除了在业务上产生真金白银的进账，是对你本身物有所值的铁证之外，还有别的贡献是可以消弭雇主对你过分高薪的疑虑的。那就是要勤力，把工作的时间延长，这很重要。一个职员可以容纳大量的工作，应付长时间的服务，相比之下，就等于价廉物美。我差不多可以肯定的告诉你，没有老板不是斤斤计较的人，你必须让他在你的个人数簿上，有可见的盈利，才最安全。|就在我胡思乱想时，一页纸从书中掉落出来，竟然是中国青年出版社的公用信笺，上面居然有我用钢笔胡乱翻译的德莱顿的诗歌《爱之永诀》，改得稀里哗啦，还沾了一块墨水，还有几道看来是给钢笔试水的蓝印子，看来是用我那个旧办公桌上的蘸水笔写的。这令我立即感伤难耐起来。那张桌子，是文学室一个受排挤的主任怅然离开后传给我的，特别宽大的旧木头桌，上面遍布划痕，我曾经希望那是文学室当年著名的大作家萧也牧用过的桌子，从五十年代一直传到我这里。好了，现在给大家介绍两本好书：《婚姻是女人一辈子的事》简介：最实用剩女出嫁实战手册、婚女幸福宝典；婚姻不是最终归宿，幸福的婚姻才是真正的目的；内地首席励志作家陆琪 首部情感励志力作；研究男女情感问题数年，陆琪首本情感婚姻励志作品。作者作为怀揣女权主义的男人，毫无保留地剖析男人的弱点，告诉女人应该如何分辨男人的爱情，如何掌控男人，如何获得婚姻的幸福。事实上，男人和女人是两种完全不同的动物，用女人的思考方式，永远也了解不透男人。所以陆琪以男性背叛者的角度，深刻地挖掘男人最深层的情感态度和婚姻方式，让女人能够有的放矢、知己知彼，不再成为情感掌控的弱者。二、《正能量（实践版）》——将“正能量”真正实践应用的第一本书！心理自助全球第一品牌书！销量突破600万册！“世界级的演讲家和激励大师”韦恩·戴尔，为我们带来了这本世界级的心理学巨作！他在韦恩州立大学获得过教育咨询博士学位，曾任纽约圣约翰大学教授，是自我实现领域的国际知名作家和演讲家。他出版过28本畅销书，制作了许多广播节目和电视录像，而且在数千个电视和广播节目中做过嘉宾访谈。本书跻身《纽约时报》畅销书榜数十周之久，在全球取得了极高的赞誉，曾激励数百万人走上追逐幸福之途。《正能量（实践版）》——内容最实用、案例最详实，10周改善你的人生！这本书是作者联合数十位科学家、心理学家，耗费十余年心力的研究结晶。通过一系列行之有效的方法，以帮助所有身处人生低谷、长期焦虑、沮丧、消沉、自我怀疑的人，过上幸福喜乐的生活。每一章都像一次心理咨询，详细论述了各种自我挫败行为，分析我们之所以不愉快、消极应对生活的原因，把人们日常生活中所暴露的性格缺陷（如自暴自弃、崇拜、依赖）和不良情绪（如悔恨、忧虑、抱怨、愤怒）逐条分析，揭开你最想知道的心理学真相，每章结尾都提供了简易的方法，使得你即刻改变恶行，拥抱新生。

评分☆☆☆☆☆

"[SM]在书店看上了这本书一直想买可惜太贵又不打折，回家决定上京东看看，果然有折扣。毫不犹豫的买下了，京东速度果然非常快的，从配货到送货也很具体，快递非常好，很快收到书了。书的包装非常好，没有拆开过，非常新，可以说无论自己阅读家人阅读，收藏还是送人都特别有面子的说，特别精美；各种十分美好虽然看着书本看着相对简单，但也不遑多让，塑封都很完整封面和封底的设计、绘图都十分好画让我觉得十分细腻具有收藏价值。书的封套非常精致推荐大家购买。 打开书本，书装帧精美，纸张很干净，文字排版看起来非常舒服非常的惊喜，让人看得欲罢不能，每每捧起这本书的时候 似乎能够感觉到作者毫无保留的把作品呈现在我面前。 作业深入浅出的写作手法能让本人犹如身临其境一般，好似一杯美式咖啡，看似快餐，其实值得回味 无论男女老少，第一印象最重要。”从你留给别人的第一印象中，就可以让别人看出你是什么样的人。所以多读书可以让人感觉你知书答礼，颇有风度。 多读书，可以让你多增加一些课外知识。培根先生说过：“知识就是力量。”不错，多读书，增长了课外知识，可以让你感到浑身充满了一股力量。这种力量可以激励着你不断地前进，不断地成长。从书中，你往往可以发现自己身上的不足之处，使你不断地改正错误，摆正自己前进的方向。所以，书也是我们的良师益友。 多读书，可以让你变聪明，变得有智慧去战胜对手。书让你变得更聪明，你就可以勇敢地面对困难。让你用自己的方法来解决这个问题。这样，你又向你自己的人生道路上迈出了一步。 多读书，也能使你的心情便得快乐。读书也是一种休闲，一种娱乐的方式。读书可以调节身体的血管流动，使你身心健康。所以在书的海洋里遨游也是一种无限快乐的事情。用读书来为自己放松心情也是一种十分明智的。 读书能陶冶人的情操，给人知识和智慧。所以，我们应该多读书，为我们以后的人生道路打下好的、扎实的基础！读书养性，读书可以陶冶自己的性情，使自己温文尔雅，具有书卷气；读书破万卷，下笔如有神，多读书可以提高写作能力，写文章就才思敏捷；旧书不厌百回读，熟读深思子自知，读书可以提高理解能力，只要熟读深思，你就可以知道其中的道理了；读书可以使自己的知识得到积累，君子学以聚之。总之，爱好读书是好事。让我们都来读书吧。 其实读书有很多好处,就等有心人去慢慢发现. 最大的好处是可以让你有属于自己的本领靠自己生存。 最后在好评一下京东客服服务态度好，送货相当快,包装仔细！这个也值得赞美下 希望京东这样保持下去，越做越好

评分☆☆☆☆☆

但是你不是他，你有作为大人的身不由己和责任，你不能像他那样任性固执，你没有舍弃一切的决心和勇气，因为你根本不能。你不怕面对众人的议论和眼光，但是你受到自己良心的谴责。你觉得自己不能那样做，尽管你真的想。

评分☆☆☆☆☆

还算可以 内容比较多 可入