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內容簡介

　　 《健康9元書係列：高血壓飲食營養黃金法則》中第一部分闡述瞭高血壓與營養素的關係，第二部分分析瞭一些飲食誤區對降血壓的不利後果，第三部分介紹瞭高血壓患者的飲食原則和注意事項，第四部分推薦幾種降血壓食療配方及烹飪方式。如果你能認真地把這本書看完，並照著去做，一定會使你的血壓及你的健康狀態大為改善。

作者簡介

王隴德，中國工程院院士，衛生部原副部長，中華預防醫學會會長。現擔任第十一屆全國人大常委、衛生部“健康中國2020戰略研究組”首席專傢、衛生部疾病預防控製專傢委員會主任委員、浙江大學公共衛生學院院長等職。長期在公共衛生領域從事行政管理、流行病學和公眾健康促進專業研究工作，在《中華醫學雜誌》等國內外學術期刊發錶論文100餘篇，主編多部專著。曾獲國傢科技進步二等奬、聯閤國艾滋病規劃署頒發的“應對艾滋病傑齣領導和持續貢獻”奬及世界衛生組織頒發的結核病控製“高川”奬。為提高國民健康水平，他陸續發錶瞭“中國人需要一場膳食革命”、“中國人需要一場行為革命”、“腦卒中篩查與乾預：一項重大的國民保健工程”等科普文章，並齣版瞭《首席專傢王隴德談掌握健康鑰匙》科普圖書。
夏萌，首都醫科大學附屬安貞醫院主任醫師，兼任臨床營養科主任，中國醫師協會營養醫師專業委員會委員。在神經內科重癥病人搶救、疑難雜癥鑒彆、疾病預防和康復等方麵都有很深的造詣。近年來在臨床營養方麵努力鑽研，對營養與疾病的關係理解頗深。擅長危重癥病人的臨床營養救治及心腦血管疾病的營養治療，在醫院內、社區、電颱、電視颱講授營養課多次，發錶專業論文十餘篇。

內頁插圖

目錄

第一章 營養治療高血壓黃金九則
第一原則 控製總能量
第二原則 減少鈉鹽多補鉀
第三原則 保證優質蛋白質
第四原則 降低飽和脂肪攝入量
第五原則 補充鈣鎂和維生素
第六原則 多吃膳食縴維素
第七原則 戒煙限酒
第八原則 改掉不良生活習慣
第九原則 減少在外就餐

第二章 營養治療高血壓的九個誤區
誤區一 高血壓是遺傳因素所緻，所以不可改變
誤區二 高血壓隻要吃藥，不用控製飲食
誤區三 隻要飲食注意，就可以不用服降壓藥
誤區四 血壓高，因此要吃素
誤區五 不吃鹽降血壓
誤區六 不鹹的食物沒有鹽
誤區七 隻要吃鈣片就不會缺鈣
誤區八 隻要少吃脂肪，主食與血壓關係不大
誤區九 喝酒可以降血壓

第三章 高血壓病人的食物選擇九則
第一則 多喝牛奶降血壓
第二則 低鹽飲食最重要
第三則 動物蛋白要保證
第四則 脂肪選擇學問多
第五則 在外就餐有技巧
第六則 蔬菜水果要足夠
第七則 不宜食物要放棄
第八則 降壓不能降營養
第九則 飲食平衡纔健康

第四章 推薦9日食療配方
第一天
第二天
第三天
第四天
第五天
第六天
第七天
第八天
第九天

精彩書摘

第一原則 控製總能量
病例：患者女，47歲，高血壓7年，平時血壓150／100毫米汞柱，血糖8.2毫摩爾／升，按時服降壓藥，沒有服降糖藥。身高155厘米，體重95韆剋。自覺有胸悶、氣短、頭暈來就診。醫生在給她開藥的同時，主要叮囑的一句話：必須減肥，管住嘴，多運動。
多項流行病學調查結果顯示，高血壓患病率隨人群體重指數（BMI）增加而顯著增高，尤其是腹型肥胖更是對血壓有獨立的影響。肥胖和超體量肥胖者高血壓患病率是體重正常者的2～6倍。有文獻報道，體重每增加12.5韆剋，收縮壓可上升10毫米汞柱，舒張壓升高7毫米汞柱，說明體重增加，對高血壓病治療大為不利。
高血壓、肥胖、胰島素抵抗、高脂血癥往往閤並存在，這樣增加瞭患冠心病、腦卒中的危險，因此高血壓伴有肥胖的患者應限製每日攝入總能量，以達到控製和減輕體重的目的。控製瞭總能量也就控製瞭體重。超重的人攝人的總能量要大於平時的消耗量，體重低的人要高於平時的消耗量，讓體重逐漸接近正常人的目標值。
一、控製總能量的方法
1.掌握好三件寶：高血壓患者傢裏最好有三件寶：一個皮尺、一個體重秤、一個固定的飯碗。
皮尺：用來測腰圍，每周量一次，做一下記錄，男性不超過90厘米，女性不超過80厘米。研究錶明，腰圍超過90厘米的男性和超過80厘米的女性，高血壓、糖尿病等慢性疾病風險明顯增加，蘋果型身材對健康的影響更大。
體重秤：用來監測自己的體重是否有變化，每周測一次，學會計算自己的BMI，將[體重／身高（米）的平方]BMI介於18.5～23.9為正常體重。如果發現自己的體重有所增加，那麼趕緊齣去運動，同時檢討一下是否近來又沒管住嘴。
……

前言/序言

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