具体描述
內容簡介
《老人吃好不吃藥（超值白金版）》係統講解瞭老年人飲食養生的知識、技巧以及日常飲食的具體方法和注意事項，從而引導中老年人養成科學的飲食習慣。書中除詳細介紹中老年飲食營養方麵的基礎知識和各種中老年常見疾病的養生方法之外，還精心挑選瞭上百種防治常見病的藥膳養生方和經典老偏方，讓老人可以從中找到利用食物來防治疾病和促進健康的最佳方法。同時，針對中老年人日常生活中遇到的飲食營養與保健、防衰老和防治疾病等問題，書中還給齣瞭一些具體而實用的建議。本書是一本專為中老年朋友量身定製的、指導老年人如何吃好吃對的食物養生百科全書，所選用食材均是日常生活常見的食材，語言通俗易懂，既適閤普通大眾隨用隨查，也可作為傢庭護理和日常保健的食療寶典。
目錄
第一章 老年人飲食營養多注意
第一節 平衡飲食營養
老年人的營養素要求
老年人的營養側重點
老年人的膳食平衡
老年人飲食宜注意的要點
老年人春季飲食宜養肝
老年人夏季飲食宜養心脾
老年人鞦季飲食宜養肺
老年人鼕季飲食宜養腎
老年人不宜常吃的10 種食品
老年人的食譜應當求變
老年人宜“三低”
哪些老人需鼕補
過飲過食對中老年人的危害
第二節 中老年人的膳食指南
什麼是中國老年人平衡膳食寶塔
為什麼要食物多樣，榖類為主，粗細搭配
為什麼要多吃蔬菜水果和薯類
為什麼要每天吃奶類或其製品
為什麼要每天吃大豆或其製品
為什麼要常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉
為什麼要減少烹調用油，吃清淡少鹽膳食
為什麼要選擇正確的烹飪方法
為什麼要吃新鮮衛生的食物
為什麼食物要酸堿平衡、葷素搭配
為什麼老年人要重視預防營養不良和貧血
第三節 飲食營養必須“遵章守法”
老年人必需的七大營養素食用比例
五類維生素抗衰老，老人應多攝取
強身健體，九種微量元素缺一不可
五種“編外”營養素，補充要及時
補鈣六妙招，助你擺脫缺鈣危機
膳食六原則，延年又益壽
老年人早餐三宜三不宜
飲食烹調的七個注意事項
必須改掉的六種飲食習慣
飲食“十不貪”，健康長伴左右
飯前四件事，食後四保健
第二章 健康飲食有法則，飲食習慣要閤理
第一節 鬍吃海塞不叫吃，吃也有學問
健康的黑色食品，你吃瞭嗎
美食營養行動，從現在開始
把優質蔬菜放進“菜籃子”
多吃海藻類食品，疾病不纏身
一味吃素，會使你與健康無緣
吃對水果，吃跑疾病
八種堅果飄香，“長生”有術
常吃帶餡食品，美味又營養
老年人必吃的十種保健食品
緻癌食品要遠離，抗癌食品要多吃
防白內障須多吃五類食物
預防中風的三類食物
九類食品不宜常吃
第二節 中老年人的一日三餐
為什麼中老年人一定要吃早餐
中老年人健康早餐的黃金法則是什麼
中老年人午餐時可多吃的食物是什麼
什麼是中老年人健康午餐的“三不”
中老年人的午餐為何要吃飽
中老年人為何晚餐要吃少
豐盛晚餐對中老年人高血壓病有何影響
晚餐與中老年人糖尿病也有關係嗎
豐盛晚餐真的是中老年人的“催命餐”嗎
中老年人健康晚餐應注意些什麼
老年人為什麼要多餐少食
第三節 中老年人的飲食習慣
老年人飲食為什麼宜清淡
“ 三菜一湯”能保健康嗎
中老年人如何健康用油
“兩粥一飯”能讓中老年人頤養天年嗎
中老年人飯前可先喝點兒肉湯嗎
湯泡飯是老年人的健康飲食習慣嗎
老年人吃飯要細嚼慢咽嗎
為什麼老年人吃飯宜八分飽
不吃主食，隻吃蔬菜水果好嗎
食物“趁熱吃”好嗎
剩菜打包時需要注意什麼問題
早鹽晚蜜是最適閤中老年人的飲食習慣嗎
為什麼說中老年人“早吃生薑賽參湯”
中老年人飯後的錯誤習慣有哪些
老年人不宜過多食用蛋白粉
膳食“十不貪”，長壽就這麼簡單
第三章 傢常食物營養多，吃對食物不吃藥
第一節 中老年人的健康食物
特殊的食物縴維
蔬菜營養豐富
味美健身的鮮果
強身滋補的乾果
肉食營養豐富
第二節 吃對食物，健康長壽
為什麼說老人吃黑木耳好處多
中老年人適量吃些玉米有什麼好處
老人常吃花生的好處有哪些
土豆是老人兼菜兼糧的好食品嗎
怎樣纔算科學吃薑
紅薯的營養價值有哪些
豆腐渣也能幫中老年人防病保健
蜂蜜是老年人的健康長壽珍品嗎
為什麼說吃鴨肉可助老年人延緩衰老
適當吃些香油對老年人的健康有益嗎
茼蒿的醫療作用有哪些
洋蔥有哪些營養價值
老年人多吃菇類有哪些益處
紅棗是老年人的養生佳品嗎
老年人常吃茄子有哪些好處
芹菜對中老年人有哪些功效
為什麼說鬍蘿蔔是明目抗衰老的良品
為什麼說蘿蔔是中老年人的保健佳品
第三節 老年人的保健食品
什麼是保健食品
如何理解藥食同源
什麼是特種食品
什麼是茶色食品
什麼是綠色食品
什麼是休閑食品
什麼是藥膳食品
普通食物中有無健腦補品
多吃高縴維食品有必要嗎
多吃富含維生素的食品對老年人有何好處
多吃高蛋白質食品有何重要意義
第四節 老年人的飲食宜忌
哪七種食物不宜吃得太新鮮
老年人不要空腹進食的食物有哪些
哪些老人不宜喝雞湯進補
哪些老年人不宜喝牛奶
為什麼煮粥、燒菜時不要加堿
為什麼老年人不能吃太多全麥食品
為什麼中老年人不宜吃過多油炸食品
為什麼中老年人不能吃太多豆腐
為什麼說蔬菜吃過量有害無益
為什麼老年人不能貪吃荔枝
為什麼中老年人不宜吃罐頭
哪些老年人不適宜吃辣椒
哪些老人不宜吃香蕉
絕對不吃含膽固醇食物好嗎
為什麼雞頭鴨頭要少吃為妙
老年人絕對不吃肥肉好嗎
老年人喝豆漿有哪些禁忌
第五節 如皋老人的長壽之道
日啖白果七八顆，何愁今生不長壽
晨吃三片薑，賽過人參湯
小小花生是名副其實的“長生果”
延年益壽話保健，茯苓全方位保護您
經常吃草莓，健體、壽纍積
預防老年人疾病，黑木耳顯身手
艾草——長壽之鄉如皋的救命神草
“海菜”海中長，多吃壽命長
老年人長壽的密碼藏在食物裏
給自己留點兒喝茶的工夫，樂活到“茶壽”
每天一袋奶，喝得科學便能老而不衰
常吃南瓜疙瘩湯，祥雲不忘祝壽來
常吃蕎麥餅，健康到老不是夢
簡單糝兒粥，多喝就能延年益壽
多吃名副其實的長壽菜——蕨菜
長壽膳食四字訣：淡、雜、鮮、野
葷素搭配，長命百歲不是夢
老年人飲食當“薄味靜調”
“七守八戒”要牢記，活到天年樂陶陶
老人飲食遵照“3 ＋ 3”原則
多親近遠親食物，你會百病不生
如皋老人個個都是營養搭配專傢
多接觸有生命力的東西，你的生命力也會變強
老年人平補最能延緩衰老、祛病延年
老筋長，壽命長——練筋纔能更長壽
腰酸背痛腿抽筋，隻因寒邪傷人
骨氣即正氣，養好骨氣享天年
素食養骨，從裏到外滋養骨骼
軟化血管就是跟生命盟約
蔬果淨血方——排齣體內廢物及毒素的不二選擇
老年人血稠，四點須注意
髒腑氣血的盛衰從根本上決定瞭人能否長壽
鵝養五髒，一年四季不咳嗽
粗製的糧食是心髒的“守護神”
要滋養元氣，先調攝胃氣
第四章 飲食並重，老年人閤理飲水不生病
第一節 老年人的飲水飲茶
水是生命之源，不渴也要喝
老年人飲水的五個“良辰吉時”
喝水學問大，六條應照做
為什麼說水療是治愈百病的廉價靈藥
飲水有何重要性
老年人為什麼會齣現慢性缺水
缺水為什麼會引起白內障
缺水與健康長壽有何關係
長期飲用淨化水有什麼不好
飲用陳舊水對健康有哪些危害
為什麼說老年人飲用水首選白開水
長期飲用礦泉水可益壽延年嗎
睡前一杯水可以預防腦血栓嗎
哮喘發作時為什麼身體會失水
為什麼老年人夏天不宜大量喝水
什麼是老年人正確的飲水方式
老年人患病飲水要注意哪些問題
第二節 茶水喝齣高質量
茶裏放薑能讓老年人身體安康嗎
老年人如何自製保健茶
什麼是老年人飲茶十二忌
奶香四溢，瞭解五類營養哲學
喝茶品茗，悠然養生
必須遵循的五種健康“茶道”
老人喝咖啡，時尚“六講究”
適閤老年人的四種防暑佳品
茶療的十七個“金玉良方”
五種飲料不隻解渴，更為養生
第三節 老年人的飲酒健康
醇香美酒淺飲慢酌 151
十一種酒喝對瞭，也是健身妙藥
為什麼中老年人飲酒要適量
為什麼服藥期間不宜飲酒
老年人適度飲酒有哪些注意事項
老年人飲酒的四個最佳是什麼
為什麼說白酒對中老年人益少害多
為什麼說老人宜喝適量紅葡萄酒
酒後不宜做的事情有哪些
哪些老年人不宜喝啤酒
為什麼老年人喝啤酒過量會緻癌
為什麼說適量喝些啤酒對中老年人有益
第五章 老年人得病不要慌，吃對食物幫你忙
第一節 食補得法，勝於藥補
不同體質，補法也不同
肥胖老年人的減重方法
消瘦老年人的飲食調理
怕冷老年人鼕天應吃四類食物
益智健腦，老年人的七條營養方案
駐顔有術，常吃七種抗衰老藥膳
補精益氣，多食九種延年藥膳
緩解疲勞，應吃六種強身藥膳
寜心安神，常補六種養心藥膳
免疫抗衰，應喝二十種藥粥
第二節 患病中老年人的飲食注意事項
老年糖尿病患者該怎麼吃
老年肥胖癥的飲食要注意什麼
老年心腦血管疾病患者該如何吃
老年腦齣血患者應該如何吃
中老年癌癥患者應該如何調配飲食
老年痛風患者的飲食要注意什麼
老年便秘患者應該多吃什麼
中老年感冒患者的飲食注意事項有哪些
經常失眠的中老年人吃什麼有助於睡眠
中老年胃炎患者如何食療養胃
中老年肝炎患者的飲食要注意什麼
中老年腸炎患者如何食療
中老年腎病患者的養腎佳品有哪些
老年前列腺肥大患者的飲食注意事項有哪些
老年癡呆癥患者應該如何吃
第三節 老年人常見疾病的自測與飲食療法
腦血管疾病
肝髒疾病
胃腸疾病
腎髒疾病
肺部疾病
骨質疏鬆
糖尿病
高血壓
冠心病 高血脂
痛風
癌癥
腫瘤
肥胖
第六章 老年人常見病的藥膳養生法
第一節 防治貧血的藥膳
粥類藥膳16 道
湯類藥膳27 道
羹類藥膳16 道
汁類藥膳5 道
茶類藥膳4 道
酒類藥膳1 道
蜂産品藥膳2 道
第二節 調治腎虛的藥膳
粥類藥膳18 道
湯類藥膳28 道
羹類藥膳10 道
茶類藥膳4 道
酒類藥膳2 道
蜂産品藥膳13 道
第三節 增加食欲的藥膳
粥類藥膳14 道
湯類藥膳23 道
羹類藥膳11 道
汁類藥膳4 道
茶類藥膳4 道
酒類藥膳3 道
蜂産品藥膳4 道
第四節 防治骨質疏鬆的藥膳
粥類藥膳9 道
湯類藥膳18 道
羹類藥膳4 道
酒類藥膳5 道
蜂産品藥膳7 道
第五節 潤腸通便的藥膳
粥類藥膳13 道
湯類藥膳30 道
茶類藥膳3 道
蜂産品藥膳5 道
第十二節 防治視力障翳的藥膳
粥類藥膳12 道
湯類藥膳15 道
汁類藥膳2 道
茶類藥膳2 道
酒類藥膳2 道
蜂産品藥膳5 道
第十五節 延年益壽的藥膳
粥類藥膳19 道
湯類藥膳8 道
羹類藥膳9 道
汁類藥膳6 道
茶類藥膳8 道
蜂産品藥膳5 道
第七章 對癥食療老偏方，治療老年人常見病
第一節 骨質疏鬆偏方
常吃黃豆煎豬骨，預防骨質疏鬆
杏仁、鬍蘿蔔巧搭配，骨質疏鬆可以防
骨頭米粥經常吃，骨質疏鬆晚點兒來
西紅柿馬鈴薯牛尾湯，老年女性防骨質疏鬆
第二節 腰腿疼偏方
膝關節疼痛難忍，薏米乾薑來幫忙
枸杞羊腰子粥，防治腰痛有良效
枸杞子根蓯蓉羊脊湯，讓腰酸背痛不再睏擾
核桃黑芝麻丸，輔助治療腰椎間盤突齣
第三節 高血壓偏方
紅瓤大蘿蔔防治高血壓有一手
情緒不佳血壓升，喝點兒皮蛋粥
高血壓性頭暈，靜臥後喝點兒山楂茶
防治高血壓，自釀菊花糯米酒
常飲蘆薈汁，也可防治高血壓
核桃仁粥，幫您預防高血壓
老人控壓補虛，多吃菠菜海蜇
第四節 糖尿病偏方
芝麻核桃做零食，輔助治療糖尿病
豬胰子山藥湯，血糖下降好幫手
苦瓜肋排湯，輔助降糖效果好
糖尿病不用愁，綠豆南瓜熬成粥
菠菜根，給血糖打的“鎮靜劑”
第五節 高血脂偏方
乾荷葉小末茶，輔助治療高血脂
海帶漂漂入菜肴，降脂利尿效果好
食粥降血脂，薺菜荸薺馬蘭頭
醋泡花生米做零食，輔助降血脂
山楂兩味方，妙治高血脂
血脂過高煩惱多，多喝紅薯湯
洋蔥降脂，效果看得見
第六節 冠心病偏方
冠心病老人的佐餐藥膳：蜂蜜決明湯
用醋豆治冠心病真靈驗
豬心食療方，安心靜神兩不誤
治療冠心病小幫手：桑葚膏
學習日本巧吃魚，預防老年冠心病
對冠心病有好處的老北京雜麵
藕藏花生，預防冠心病的小零食
海帶鬆，讓您過得更“安心”
第七節 老慢支偏方
三伏天裏吃西瓜，能治老慢支
杏仁當零食，預防老慢支
用鯉魚燉野兔治氣管炎
冰糖燉葵花，防治慢性支氣管炎
第八節 哮喘偏方
絲瓜藤滋水，防治老年哮喘效果佳
薑瓜麥芽膏，治療哮喘效果好
伏薑雞湯治好氣喘病 417
鵝肉燉成湯，止咳平喘效果好
芝麻蜜糖水，止咳良方在身邊
冰糖食醋防治支氣管哮喘
第九節 胃痛、胃下垂偏方
土豆泥治胃痛，營養治療兩不誤
蓮子化糖做點心，積極預防胃下垂
消化不良腸胃不適，適時吃點兒人參燉雞
內服玫瑰花膏，和脾健胃
牛肚入藥膳，防治胃部下垂
水蘿蔔治療胃病有高招
第十節 耳聾、耳鳴偏方
黑豆燉狗肉偏方治耳鳴
粥療三方治耳鳴，堅持就有效
木瓜酒治耳鳴，古方今用效果好
第十一節 皺紋、老年斑偏方
花生泡白酒，減壓淡斑效果好
玉米精華，幫您把頸紋藏起來
對付老年斑，小番茄有大用途
大棗和百閤搭配，抗皺功效加倍
薏米治老年斑
第十二節 脫發、白發、齒鬆偏方
白發早生，有瞭龜闆酒不為難
黑豆治脫發，彆總想著吃香喝辣
桑葉芝麻，補虛養血防白頭
玫瑰花閤歡茶，防止脫發好幫手
雞內金，治愈斑禿的新希望
補好肝腎，頭發自然鬱鬱蔥蔥
第十三節 頭暈、頭痛偏方
雪梨山楂百閤湯可治眩暈
蔥薑炒螃蟹，食療方幫您止頭痛
頑固眩暈癥，白果到病癥消
咀嚼生薑，治好眩暈癥
痰濁上湧頭痛，就飲防風蔥菊茶
第十四節 失眠偏方
時睡時醒身體乏，試試五味子膏
老人失眠不用愁，請用柏樹葉藥枕
豬腦湯，找迴您的精氣神
睡前喝點兒小米粥，入睡效果好
應對頑固失眠，可以喝點兒龍眼酒
豆蔻牛奶治失眠，在美味迴憶中安眠
第十五節 尿頻、尿失禁偏方
核桃仁栗子粥，食療妙方止尿頻
枸杞煮蛋，防治老年尿失禁
紅參泡茶治療尿不暢
棗乾薑治老年尿頻
陰虛型尿失禁，狗肉黑豆來幫忙
以食利尿消腫，老年腎炎患者的齣路
第十六節 便秘、腹瀉偏方
老人不想得便秘，吃點兒蔥白奶蜜
花生米做零食，專治老年便秘
豬心食療方，老人不易得便秘
馬齒莧，讓腹瀉瀉立停
山藥薏米芡實粥，溫補治腹瀉
第十七節 進補偏方，適時因需而補最健康
老人進補，一定要補之有道
上瞭年紀喝豬肝菠菜湯，身血雙贏
肉湯養脾胃，也要會喝纔行
脾胃虛弱，離不開豬肚湯
老人遇鞦燥，燕窩食補最相宜
精彩書摘
糖尿病
健康自測：你已經被糖尿病盯上瞭嗎
20世紀60年代，如果醫院發現瞭一個糖尿病患者，醫生很可能把他作為此病的研究對象，但是現在，糖尿病患者大有讓醫院“人滿為患”的趨勢，這說明糖尿病已經成為人類的高發病之一。那麼，怎麼纔能知道自己是否已經被糖尿病盯上瞭呢？
（1）下列幾種糖尿病的易患因素，如超過兩種符閤的情況，就應每年至少監測1次血糖，以警惕糖尿病的發生：年齡超過40歲；肥胖；與糖尿病患者有血緣關係；工作繁重，精神壓力大；患有高血壓、高血脂、冠心病、痛風；女性分娩時嬰兒體重大於4韆剋，或曾反復流産；低體重新生兒。
（2）如果身體有下列幾種情況同時齣現，就應到醫院多次檢查空腹及餐後2小時血糖，以確定是否患有糖尿病：食欲增強，體重反而下降，全身無力；長瘡長癤，反復發作，久治難愈；皮膚瘙癢或會陰部瘙癢，排除其他病因者；反復尿路感染，抗感染療效不佳；頑固性腹瀉，經久不愈；40歲以上便患上冠心病、心肌梗死、腦梗死；不明原因的雙下肢發麻灼痛。
警惕糖尿病的早期信號
疾病早發現早治療，療效會更好。因此，要盡早發現自己身體的不適，這樣纔能盡早對癥治療。下麵我們來看看糖尿病的早期信號。
糖尿病發病前有早期信號，如果發現自身有這些信號，就要提高警惕，改變不良的生活習慣，這也能幫助你早日發現並治療。
糖尿病可引起白內障，導緻視力下降，進展較快，有時也會引起急性視網膜病變，導緻急性視力下降。研究證明，糖尿病有明顯的遺傳傾嚮，如果父母有一人患病，其子女的發病率比正常人高3～4倍。
糖尿病引起的皮膚瘙癢往往使人難以入睡，特彆是女性陰部的瘙癢更為嚴重。
糖尿病可引起末梢神經炎，齣現手足麻木、疼痛以及燒灼感等，也有人會産生走路如踩棉花的感覺。糖尿病晚期末梢神經炎的發病率更高。
糖尿病伴發膽囊炎的發病率甚高，有時膽囊會發生壞疽及穿孔。
男性糖尿病患者齣現排尿睏難者約為21.7%。因此，中老年人若發生排尿睏難，除前列腺肥大外，應考慮糖尿病的可能。
糖尿病可引起內髒神經病變，造成胃腸道的功能失調，從而齣現頑固性的腹瀉與便秘，其腹瀉使用抗生素治療無效。
糖尿病可引起神經病變和血管病變，從而導緻男性性功能障礙，以陽痿最多見。據統計，糖尿病病人發生陽痿者達60％以上。
女性腰圍與臀圍之比大於0.7～0.85（不論體重多少），糖耐量試驗異常者達60％。有人認為，這種體型可作為診斷糖尿病的一項重要指標。
糖尿病人容易發生腦梗死。在腦梗死病人中，有10%～13％是由糖尿病引起的，因此，腦梗死病人應常規化驗血糖。
糖尿病患者日常飲食安排
《本草綱目》中記載瞭許多用飲食來調養身體的良方，可見李時珍特彆推崇食療。糖尿病患者的飲食調養是糖尿病治療過程中一個很重要的方麵，閤理安排飲食，避免攝入過多的糖分能有效控製糖尿病的發生。
對於每一位糖尿病患者，無論Ⅰ型還是Ⅱ型，飲食控製永遠都是治療的基礎。接受胰島素治療的糖尿病患者更要強調飲食、運動及胰島素治療三者的和諧與平衡。那麼，怎樣的飲食纔算是健康飲食呢？糖尿病患者固然不能像正常人那樣無所顧忌地飲食，但也絕對不隻是少吃或不吃。不管怎樣，飲食應該是每個人生活中的重要部分，健康人和病人都有權利享受飲食給生活帶來的樂趣和滋味。糖尿病患者要享受健康飲食，是一件很不容易的事，這需要患者們掌握許多有關糖尿病飲食的知識。
為瞭能正確享受健康飲食，每一位患者都應該請教專門的營養師，在那裏你能得到關於健康飲食的詳細指導。
糖尿病飲食治療絕對不隻是少吃、不吃，飲食治療的意義在於：保持健康的體重、維持營養平衡、控製血糖。
糖尿病飲食療法的原則是“在規定的熱量範圍內，達到營養平衡的飲食”。為保證營養平衡，糖尿病人應在規定熱量範圍內做到主食粗細搭配，副食葷素搭配，不挑食，不偏食。
有些病人以為吃糧食血糖就會升高，不吃糧食就能防止患糖尿病，這種想法是不正確的。糧食是必需的，糖尿病患者的飲食應該是有足夠熱量的均衡飲食，根據病人的標準體重和勞動強度，製定每日所需的總熱量。總熱量中的50％～55％應來自碳水化閤物，主要由糧食來提供；15％～20％的熱量應由蛋白質提供；其餘25％～30％的熱量應由脂肪提供，脂肪包括烹調油。如果不吃或很少吃糧食，其熱量供應僅靠蛋白質和脂肪，長此以往，病人的動脈硬化、腦血栓、腦梗死、心肌梗死及下肢血管狹窄或閉塞的發生機會就會大大增加。
目前，市場上齣現瞭“無糖”食物，一般是指這些食品中沒有加進蔗糖和果糖，而是采用甜味劑製成的。美國紐特健康糖是天門鼕氨酸和苯丙氨酸組成的雙肽糖，是較好的甜味劑。吃甜味劑與麥粉製作的各種食品時，麥粉或米粉等這些糧食應該計算在規定的主食量中，也是不能隨意吃的，多吃後血糖會增高。
食用肉類等食品過多也會使患者血脂升高，增加冠心病的發生概率。肉類食品的攝取量應計算在蛋白質和脂肪的分配量中。
糖尿病患者宜少量多餐。每天多吃幾頓飯，每頓少吃一點兒，可以減少餐後高血糖，有助於血糖的平穩控製。
此外，糖尿病患者的飲食宜低鹽、低脂，多吃新鮮蔬菜。根據食品所含熱量，我們製定瞭食品交換法，每份食品含375韆焦的熱量。例如25剋大米是1份，200剋的蘋果也是1份。假如某患者每日需熱量7535韆焦（1800韆卡），就是20份。糧食占10份，吃1份蘋果就少吃25剋大米。吃水果也應計算在總熱量內，並且不要和飯同時吃，而是作為兩餐之間的加餐，這樣安排比較恰當。食品交換法，患者需要掌握。
本草動口不動手，輕鬆“吃掉”糖尿病
糖尿病號稱現代疾病中的“第二殺手”（第一殺手是癌癥）。其本身並不可怕，可怕的是它的並發癥，糖尿病帶來的危害幾乎都來自它的並發癥。
有一位患者，患糖尿病好幾年瞭，但是因為在飲食上一直保持著良好的習慣，並且配閤醫生治療，所以從檢查齣糖尿病直到現在，他的病情不僅沒有加重，反而比以前減輕瞭許多。他的精神很好，完全看不齣是一個曾經患有嚴重糖尿病的人。這一切都歸功於他在飲食上下的功夫。一本《本草綱目》都快被他翻爛瞭，他還把這幾年從各種中醫書上摘抄下來的食療方送給彆人，下麵就是他提供的食療方。
1.苦瓜燒豆腐
材料：苦瓜150剋，水豆腐100剋，植物油、食鹽各適量。
做法：苦瓜去子切薄片，入鍋炒至八成熟，加入豆腐、食鹽，燒至熟透食用。
功效：豆腐有清熱利尿、降糖之功。
2.玉竹豬心方
材料：玉竹20剋，豬心500剋，罐頭荸薺50剋，澱粉、蔥、薑、蒜、鬍椒粉、雞湯各適量，料酒、醬油、白糖、味精、精鹽各15剋。
做法：玉竹洗淨切片，加水煎煮2次，去渣閤並2次煎液，濃縮至20毫升。豬心切薄片，放在碗內用精鹽、水澱粉抓一抓。韭黃擇洗乾淨，切成寸段。荸薺切片，蔥、薑、蒜分彆切成細末。與鬍椒粉、雞湯、水澱粉、玉竹液濃縮汁調勻，備用。取鍋置旺火上，倒入植物油燒熱，下入豬心滑透，倒在漏勺中控油。鍋內留少許油，重新上火燒熱，先放蒜末，再放蔥、薑末炸齣香味，然後放入荸薺片煸透，倒入豬心，繼而烹入芡汁，撒上韭黃段，翻炒均勻，淋醋、香油少許，離火盛裝盤內。
功效：養陰生津，對因糖尿病胃陰不足所緻的多食易飢、形體消瘦、小便量多、大便乾結等有良好的作用。
3.菠菜根湯
材料：鮮菠菜根60～120剋，乾雞內金15剋。
做法：水煎服。每日1劑，2～3次分服。
功效：斂陰潤燥、止渴。適用於糖尿病、消渴飲水無度。
4.豌豆方
材料：豌豆適量。
做法：每日取適量豌豆煮食，長期堅持，可見療效。
功效：和中生津、止渴下氣，適用於糖尿病。
5.田螺水
材料：田螺數百隻。
做法：將田螺養於清水中，以吐齣泥汙，換置清水中浸一夜，取其水煮沸，每日飲其水，或煮熟飲汁亦可。
功效：清熱利水、除煩止渴，適用於糖尿病。
6.茶鯽魚
材料：鯽魚500剋，綠茶適量。
做法：將鯽魚剖殺，去鰓及內髒，留鱗，洗淨，魚腹內填滿綠茶，上籠蒸熟，不加任何調料，淡食。每日1劑。
功效：健脾益氣、清熱利尿。適用於糖尿病消渴、飲水不止等。
7.山藥粥
材料：生山藥60剋，粳米60剋，酥油適量。
做法：粳米加水煮粥。山藥去皮後用酥油炒，令凝，用匙揉碎，放入粥內拌勻，可作為早點食用。
功效：潤肺健脾，益氣固精。適用於脾腎氣虛、腰酸乏力、大便溏泄、多食易飢者。
8.葛根粉粥
材料：葛根30剋，粳米50剋。
做法：將葛根切片，粳米浸泡一宿，與葛根粉同入砂鍋內，加水500毫升，文火煮至粥稠服用。
功效：清熱除煩，生津止渴。有降低血糖作用，並能擴張心腦血管，具有溫和的降血壓作用。
除瞭上述食療方外，以下幾個食療方也對糖尿病有不錯的效果。
（1）醋泡黃豆：將生黃豆浸泡在醋中，三天後開始食用。可由醋中撈起直接食用，也可撈起後風乾食用。風乾後便於保存，注意防止發黴。每日早晚飯前各服30粒。
（2）消渴速溶飲：鮮鼕瓜皮和西瓜皮各1000剋，白糖適量，瓜蔞根250剋。瓜皮切薄片，瓜蔞根搗碎，放入鍋內加水適量煮1小時，撈去渣，再以小火繼續煎煮，至黏稠停火，待溫，加白糖粉，把煎液吸淨、拌勻、曬乾、壓碎，每次10剋，以沸水衝化，頻飲代茶。適用於各型糖尿病。
（3）消渴茶：麥鼕、玉竹各15剋，黃芪、通草各100剋，茯苓、乾薑、葛根、桑白皮各50剋，牛蒡根150剋，乾生地、枸杞根、銀花藤、薏苡仁各30剋，菝葜24剋，共研末製成藥餅，每個15剋，每取一個放火上令香熟勿焦，研末代茶飲。
（4）枸杞子蒸雞：枸杞子15剋，母雞1隻，加料酒、薑、蔥等調料，共煮熟。食枸杞子、雞肉，飲湯。適用於糖尿病腎氣虛弱者。
（5）苦瓜燜雞翅：苦瓜250剋，雞翅膀1對，薑汁、黃酒、植物油適量。先炒雞翅膀，後入苦瓜、調料，熟後食肉飲湯。
（6）玉米粉粥：粳米50～100剋，加水煮至米開花後，調入玉米粉30剋（新鮮玉米粉），稍煮片刻服用。適用於各種糖尿病人。玉米含蛋白質、脂肪、……
前言/序言
用户评价
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评分也似乎有施本格勒的幽灵伴随他的左右。”基辛格的论文具有浓厚的命定论色彩。基辛格写道，施氏懂得“历史事件的命定性”，并且认识到“伴随着一种文明的兴起而出现的觉醒”，但施氏的认识是不够的，因为他“没有理解这一点，即必然性缺乏引导作用，也没有鼓舞作用。……成功和失败是两个相对的属性，只有在回顾时才具有意义，并且永远不会有最后定论。
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