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編輯推薦

　　 1．第1本讓孩子下廚房的食譜，讓你的寶貝做一個上得課堂、下得廚房的新時代潮人。
　　 2．圖片精美大方，文字淺顯易懂，做法科學詳細，讓媽媽放心地將廚房交給寶貝。
　　 3．自己做營養餐，既有科學性，又有操作性。
　　 4．獨特的節日、生日餐，讓寶貝感受特殊日子的快樂，做一個感恩的人。
　　 5．菜式豐富，400道菜，還有媽媽叮嚀的下廚竅門和烹飪技巧，及專業人士對菜品的營養分析。

內容簡介

　　 現在的孩子大多都“衣來伸手，飯來張口”，什麼五榖、什麼雜糧一概分不清，將來有一天離開傢瞭都不知會怎麼樣。過分溺愛孩子隻會害瞭孩子，因為每個人都會有老瞭的時候，不可能照顧孩子一輩子。一些基本的生活技能還是應該讓孩子學會，例如煮飯、洗衣服、打掃等等，為傢庭做些力所能及的傢務活。本著這樣的初衷，我們特意編寫瞭此書。

作者簡介

王雪晴，師從中山大學營養係博士生導師蔣卓勤教授、國際注冊高級營養講師、中國營養聯盟首席專傢、深圳市保健科技學會副會長、現任深圳百歲健康谘詢有限公司首席營養師。
《南方都市報》養生周刊專欄作者曾參與齣版代錶作：《寶貝愛吃飯》《健康寶寶營養餐》《親子趣味兒童餐》擔任多名政界和商界知名人士的健康顧問。
《國際注冊營養師》、《營養保健師》、《健康管理師》、《公共營養師》、《營養配餐員》、《心裏谘詢師》等國傢營養類職業資格的課程主講；擔任“小肥羊”、“神采愛康”、“安利團隊”、“完美團隊”等多傢企業營養顧問；應邀在各大企業、學校開展營養課題專題講座數百場。
使命：讓我們一起擁有百歲，擁有健康，擁有幸福美滿人生的人生。

精彩書評

　　 “衣來伸手，飯來張口”，人們常常用這句話來形容當今孩子的生活。如果孩子可經常跟著傢長一起下廚，除瞭能學得烹飪技能，還可以體驗生活，增進親子感情，何樂而不為？
　　 ——小學教師 施紅衛
　　
　　
　　 我要做一個上得課堂、下得廚房的新時代潮人。
　　 ——小童星 張帥
　　
　　 7歲生日那天，我跟媽媽學做蛋糕，媽媽教我怎樣打雞蛋纔能避免蛋殼不掉進碗裏，這是我過得有意義的一個生日。
　　 ——小學生 莊鎮壕

目錄

第一章
準備篇
為什麼要讓孩子下廚
注意廚房安全
學會買菜，做個小當傢
如何洗菜有竅門
怎樣切菜
常見廚房工具大介紹
常用調料介紹

第二章
實戰篇
可愛雞蛋兔
橙子蒸雞蛋
雙色蔬菜蛋捲
青椒蘿蔔煎蛋
豆角棒棒糖
蒜蓉蒸茄子
辣炒迴鍋蛋
南瓜餅
自製鹹蛋
雙色白菜捲
多彩蔬菜包
香菇疙瘩湯
銀耳梨子甜湯
三色營養蝦泥
珍珠丸子
蒸釀辣椒圈
香菇火腿夾鼕瓜
紫薯麻球
涼拌剁椒皮蛋
青辣椒釀肉
煎雜蔬串
蒜香蛤蜊
香菇閤子
涼拌雙花
酸甜雞片
蝦仁絲瓜盅
多彩肉丸
香酥雞肉吐司
牙簽羊肉
彩椒魷魚
黃瓜小飯團捲
銀耳木瓜糖水
五彩番茄盅
香煎菜肉串
火腿聖女果捲
肉末太陽蛋
香腸燜米飯
香甜玉米
醋拌拍蒜子
什果沙拉

第三章
進階篇
韭菜煎蛋
吐司花樣煎蛋
金針菇蒸蟹柳
雞蛋火腿三明治
雜蔬蛋捲飯
蛤蜊肉丸湯
蒸釀蓮藕
玉米肉球
菠蘿雞肉飯盅
彩椒蒸山藥
黃瓜魷魚圈
蘿蔔豬肉丸子
蜜汁南瓜脯
鹽鵪鶉蛋
玉米牛肉芒果盞
香煎荷包蛋
黃豆青菜粥
刀拍黃瓜
青菜雞蛋麵
蛋炒飯
香蒜鬍蘿蔔
苦瓜炒蝦皮
茄子燒豆角
蒜香四季豆
豉椒爆花蛤
酸辣土豆絲
酸菜雞粒飯
蘿蔔乾炒臘肉
黃瓜釀肉
迴鍋肉
雙椒牛肉
蒜薹炒肉
年糕炒排骨
芹菜炒魷魚
上湯豆苗
肉末豆腐
水果拌麵
榨菜碎米雞

第四章
操作篇
煎釀豆腐
涼拌豆腐絲
香煎西葫蘆餅
日本豆腐蒸蝦仁
鮮肉小餛飩
鮮蝦蛋餃
芝麻糖不甩
美味小漢堡
腐皮捲
鮮蝦水餃
魷魚筒釀飯
香辣蝦串
黃瓜大蝦
麻辣大蝦
香辣蝦皮
西紅柿炒花菜
榨菜炒毛豆
蛤蜊蒸蛋
蠔油南瓜
西藍花炒鮮魷魚
清蒸鯉魚
魚頭豆腐湯
水果沙拉
蠔油生菜
蒜蓉乾貝蒸絲瓜
南瓜湯圓
金沙南瓜
蒜香黃瓜捲
草菇扒蘆筍
洋蔥土豆泥沙拉

第五章
成果篇
喜慶的紅燒獅子頭
美味的糯米蒸排骨
元宵節的湯圓
六一兒童節的七彩冰棒
端午節的粽子
中鞦節的月餅
長輩生日的長壽麵
生日的香橙蛋糕
西藍花蛋白聖誕樹
感恩節的愛心雞蛋餅
聖誕老人
美味蒸餃
大年夜的餃子
……

精彩書摘

第一篇準備篇
孩子要進廚房瞭，在做菜之前需要準備什麼呢？這一章節以圖文結閤的方式引導孩子走進廚房，用文字與插畫的錶達形式，讓孩子注意廚房的安全，認識食材，瞭解如何買菜、洗菜、切菜等基本常識，再學會使用各種烹飪工具。為什麼要讓孩子下廚很多傢長抱怨孩子“四體不勤、五榖不分”，可是當孩子要進廚房小試身手時，媽媽們卻又捨不得，老把他們往外推：“不用！不用！你給我好好讀書就好瞭！”久而久之，孩子們就以為做傢務、下廚是大人的事瞭。找個節假日，抽點時間，讓孩子和你一起下廚吧！除瞭能讓孩子學得烹飪技能，還可以養成孩子分擔傢事的習慣，又能增進親子感情，何樂而不為？讓孩子感覺到：廚房裏其實也是很好玩的！如果孩子不肯好好吃飯對於那些不肯好好吃飯的孩子，威逼利誘都不太奏效，一個好辦法就是帶他下廚。剛開始，可能孩子隻能幫著打個雞蛋、遞遞蔥薑什麼的；然後就可以進一步指導他做個涼菜，比如涼拌黃瓜，調料什麼的都讓他自己放；再往後，慢慢地教他做幾個簡單的菜。孩子很珍視自己的勞動成果，所以吃飯也會格外香，再也不用三請四催的瞭。讓孩子融入傢庭勞動夏天天氣熱，爸爸媽媽下班迴傢就忙著鑽進廚房做飯，汗流浹背，可是孩子卻在客廳吹著空調、看著電視，連叫吃飯都得喊上好幾遍……如果遇到這種情況，與其說教或者訴苦，要求孩子體諒或者關心父母，不如有意識地帶著他一塊兒做飯吧。讓他親身體會到做飯的整個過程，會更具體地感受到爸爸媽媽的辛苦；而讓他參與到為傢人製作食物的過程中，則能增進他在傢裏的“主人”意識。麵對飯桌上自己的“作品”，孩子會很有成就感的。可能這種情況在開學後很難持續，但經過一個暑假，一種參與傢庭勞動的良好習慣就已經初步形成瞭。養成動手做的習慣諾貝爾物理學奬獲得者美籍華裔科學傢硃棣文教授說：“很難想象那些隻會念書，連煎蛋、煮蛋都不會的孩子，會懂得怎麼做實驗。”所以應該讓孩子從小學會下廚。“動手做”是很重要的概念，硃教授說，自己之所以喜歡下廚，正是因為喜歡動手做一些組閤、操作的事情。美國教育相當強調做實驗，許多學生走進實驗室後，自然就知道各種器材的操作方式與應有的安全觀念，相較之下，中國學生可能會將實驗目的、步驟背得滾瓜爛熟，但走入實驗室後卻常常不知所措。所以應該讓孩子從小學會下廚，從中養成“自己動手做”的習慣，也讓他們的雙手變得更加靈巧。教孩子學會照顧自己且不說要求孩子們分擔傢務事有多重要，光是為瞭“學習照顧自己”這個理由，做父母的也應該盡量找機會調教孩子吧？否則，將來他們可能會麵臨父母都不在傢、自己租房子住、老婆迴娘傢、老公生病瞭等各種狀況，若不懂得照顧自己，隻會依賴彆人，不是會落得很慘嗎？所以說，會不會做飯是能力問題，而做不做飯則是態度問題，沒有能力，何談態度呢？告訴孩子：做飯絕對是他做人必備的基本技能之一！感受生活中的豐富樂趣培養孩子做傢務，最根本的一條是要讓他們從中得到樂趣、得到成就感，要讓孩子有主觀能動性，不能讓他們覺得是在幫父母做什麼，而是自己覺得好玩，想要去做。一件事很好玩，做起來其樂無窮，想必每個人都會想去乾的。而傢務事中比較有創意的，下廚做菜就算是一種吧。而硃棣文教授甚至從中習得專注於解決問題的能力：“學生時期，我常在宿捨的冰箱裏找剩菜，拿僅有的材料下廚，在有限資源中求變，這種經驗、能力，對解決我日後所麵臨的很多苦難，有很大的幫助。”廚房手藝進階孩子的動手能力比你想象的強很多。親子玩樂也好，教授常識也罷，將美食傳遞給下一代，他們的傑作定能給傢人帶來歡聲笑語。
第二篇實戰篇
經過瞭第一章認識食材與廚房工具之後，馬上就要進入瞭真正的實戰瞭。寶貝們，不要緊張，這一章節我們挑選的菜例都是比較簡單的，而且會有爸媽在身邊幫忙，你可以很輕鬆就做齣漂亮、可愛又好吃的菜肴！跟我們一起來吧！
可愛雞蛋兔
原材料雞蛋3個，紅椒少許
寶貝能做的
1．將雞蛋放入鍋中，加水燒開，煮8分鍾至熟，撈齣放在冷水中浸涼後剝殼。
2．在雞蛋的側麵切下一片蛋白。
3．再切下兩邊當兔子的耳朵。
爸媽的幫助
4．在雞蛋小頭的1/3處切條溝，再裝上切好的耳朵。
5．將紅椒洗淨，切成極小的粒，用來做眼睛及嘴巴。
齊心協力一起來
6．一起將紅椒粒貼在雞蛋上，做好眼睛和嘴巴，一隻可愛的兔子就做好瞭。
注意事項
①在小頭處切溝時，韆萬不要切得太深瞭，也不要切得太寬，否則耳朵就不好固定瞭。
②用辣椒做眼睛的時候，要將辣椒裏麵的肉質削去，這樣纔能粘得穩，不會掉下來。
營養特色
平淡無奇的白水煮雞蛋，稍微動幾刀，再花點心思，做成人見人愛的兔子造型。相信再挑食、再不愛吃雞蛋的寶貝看到這樣的雞蛋也會胃口大開吧，吃進去的感覺也就與平常不同，充滿瞭幸福的味道。
……

前言/序言

　　什麼菜是孩子最愛吃的？孩子自己做齣來的菜纔是他們最愛吃的。
　　孩子不愛吃飯怎麼辦？讓他和你一起下廚吧！
　　孩子不懂得分擔傢務活怎麼辦？讓他和你一起下廚吧！
　　工作、傢務太忙沒時間和孩子多交流怎麼辦？讓他和你一起下廚吧！
　　烹飪之道，是一種生活藝術，也是項生存技能。
　　讓孩子成為上得課堂、下得廚房的新時代潮人--這是本書的宗旨。
　　廚房，在許多傢長眼裏是孩子的“禁區”。“彆進來，危險”“這裏油煙重，快齣去”，當好奇的孩子想走進廚房看看、摸摸的時候，經常被爸爸媽媽拒之門外。
　　現代傢庭中，每個孩子都是傢中的寶貝。父母寵，外公外婆愛，爺爺奶奶親，所有人都圍著他（她）一個人轉，所以導緻孩子養成瞭以自我為中心的意識。當孩子們的欲望過分地被滿足時，他就隻知受惠，不知感恩；隻知索取，不知奉獻。所以，要讓孩子懂得隻有自己動手，纔能豐衣足食的道理。
　　於是，我們就有瞭做這本書的初衷，讓孩子走進廚房，擇菜、洗菜、淘米煮飯，甚至學會煲湯、炒菜，讓他們學會一技之長，也有利於孩子獨立個性的形成。如果傢長不給孩子提供獨立鍛煉的機會，久而久之孩子就什麼事都不願自己做，養成“飯來張口，衣來伸手”的懶習慣，這對孩子日後的發展非常不利。
　　讓孩子進廚房還有另一個好處，那就是能增進親子關係。在講解做菜過程中，父母與孩子的閤理分工，互助互動，極具趣味性和可操作性，還可以讓身心放鬆、舒緩壓力，讓傢人之間更加親密。
　　本書內容簡單易學、循序漸進，分為準備篇、實戰篇、進階篇、操作篇和成果篇。參照本書的內容，讓父母與孩子一起下廚做菜。在孩子做菜的時候，大人在一旁觀察、鼓勵，或給予建議，並講解一些廚房基本常識、烹飪竅門、營養分析和飲食宜忌等，適時地加以協助，更有助於加強孩子與父母之間的溝通，增強孩子的獨立性與自主性，讓你的孩子早當傢。
　　最後，要提醒各位父母，孩子下廚最重要的就是安全問題，父母要多教孩子一些廚房安全知識，防患於未然。

親子係列：寶貝愛下廚 下載 mobi epub pdf txt 電子書

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