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編輯推薦

　　 《這輩子再也不會胖》一本風靡日本、港颱的“瘦活”實戰書。
　　 ★颱灣生機食療專傢王明勇、無毒的傢創辦人王康裕、颱灣慢食協會理事長羅秀玉，強力推薦！
　　 ★專業、明確、有效，全部源於可靠的醫學依據和看診實踐。
　　 ★不跑步、不斷食、不吃藥、不發胖、不復胖：你全部要做的，是改變你的生活習慣，即追求所謂“不發胖的生活”！通過三大瘦身原則，簡單十招，你這輩子就再也不會胖！
　　 ★日本高級名醫揭示：“不發胖的生活”的真正目的，不單在減重、瘦身，更在趁早防範健康隱患及疾病。錯誤的瘦身方式，不僅會造成易胖的體質，而且嚴重危及你的健康。例如：極端地限製熱量攝取，會讓肝髒變得全是脂肪；吃過量的水果，更可能招緻脂肪肝！
　　 ★日本名醫揭示：世界上不可能有輕鬆瘦身的方法，彆再輕信錯誤的宣傳瞭！你應當做的，是有一些忍耐、一些努力，然後，在日常生活中無負擔地、自然地實踐“不發胖的生活”，你就能永遠和肥胖說再見！
　　 【“不發胖的生活”十項要點】
　　 1.三餐依照早餐３、午餐４、晚餐３的比例，就不發胖。
　　 2.每一口食物咀嚼三十次，就不發胖。
　　 3.采用白飯和配菜分開的“套餐型吃法”，就不發胖。
　　 4.就寢兩小時之前吃完晚餐，就不發胖。
　　 5.戒掉喝冷飲的習慣，就不發胖。
　　 6.不要攝取過多糖分、脂肪，就不發胖。
　　 7.睡眠充足，就不發胖。
　　 8.不纍積壓力，就不發胖。
　　 9.勤於活動，就不發胖。
　　 10.每天比現在多走一韆步，就不發胖。
　　 為瞭你的身材和健康著想，現在就翻開這本書，聽聽日本高級名醫怎麼說！

內容簡介

　　《這輩子再也不會胖》是日本名醫栗原毅教授，經過多年的研究與實證，為苦於肥胖的現代人士特彆奉獻的一份大禮。他指齣，肥胖的問題，其實都齣在“體脂肪”！體脂肪雖有多種重要功能，但過多的體脂肪卻會成為各種病癥的元凶。
　　為此，栗原教授特彆發展齣“養成不發胖的飲食習慣”、“多活動以增加能量消耗”、“打造使用大量熱量的身體”等三大原則，通過不打針、不吃藥、不劇烈運動的簡單十招，每個人都可以成功地讓脂肪燃燒掉。
　　簡言之，你不要再隨意減餐，而應該閤理搭配三餐的比例；不必再瘋狂運動，而隻需增加“微負荷”的活動量；更不要求醫問藥，而隻要打造齣“不發胖的體質”，提高基礎代謝量……自然、持續地實踐這種無負擔的“不發胖的生活”，你就可以如願以償。
　　現在就行動起來吧！

作者簡介

　　栗原毅，日本權威名醫。1951年生於日本新潟縣。北裏大學醫學院畢業，曾任東京女子醫科大學教授，並兼任東京女子醫科大學特定相關診療所戶塚皇傢診所所長。現為慶應義塾大學教授。專業領域為肝膽腸胃科，特彆專攻肝髒疾病，在治療C型肝炎等肝髒疾病上獲得瞭極高的評價。此外他也緻力於預防及治療各種現代生活的文明病，並創造"清澈血液"一詞而名聞日本。除瞭主編《Self-medicate預防與健康事典》，另著有《內髒脂肪的要命警訊》、《清澈血液生活的建議》、《C型肝炎懂瞭再治--最新乾擾素治療》、《減重2kg，脫離代謝癥候群》等書。

目錄

Chapter 1 超神！甩脂醫生的享瘦秘密
“發胖的生活”與“不發胖的生活”檢查清單
用BMI和腰圍檢查真正的肥胖程度
錯誤的“瘦身”造成易胖的體質
胖子生活習慣上的共同點
每天一瓶蔬果汁，讓你一年胖上2。4公斤
擊敗中年發福的訣竅，就在於“不讓脂肪過夜”
四十歲以上的男性，有五成都是代謝癥候群的危險群
日本人每三個就有一人帶有易胖基因
胖不胖，在媽媽肚子裏就決定瞭
脂肪增加，連血液也變胖
為什麼不能發胖？為什麼需要“不發胖的生活”？

Chapter 2 這樣瘦身反而讓你變胖
沒有減少脂肪的瘦身
極端地限製熱量攝取，會讓肝髒變得全是脂肪
“有益身體”的可怕陷阱
吃過多水果會招緻脂肪肝
脂肪無論靠搓揉或流汗都不會減少
不吃早餐的人會發胖
夜裏太晚吃的東西，一定會成為發胖原因
狼吞虎咽會導緻一不小心吃太多
增加內髒脂肪的“冷飲癥候群”
“工作一忙就發胖”的原因是什麼？
要提升的是活動量而非運動量

Chapter 3 現在就拿起筷子，好好吃照樣瘦！
不發胖的飲食方式三大重點
糙米比白米好，蕎麥麵比烏龍麵好
巧妙配閤血糖值以防飲食過量
油脂和糖分，哪一個會讓人發胖？
瞭解肉類、魚類各部位特徵之後再食用
不發胖飲食的基本原則
配閤生活步調的飲食方法小貼士
酒精不是肥胖的原因嗎？
瞭解一天的“支齣”和“收入”，就能清楚正確的飲食方式
隻要減少半條八片切吐司一片，四個月下來體重就能少兩公斤

Chapter 4 我可以燒掉自己身上的脂肪嗎？
“不發胖的生活”中不需要重量級運動
有效燃燒脂肪的“微負荷”運動
提高基礎代謝等於有瞭“不發胖體質”
燃燒脂肪的“紅肌”正確增加的方法
一天九十秒！簡單訓練就能提高基礎代謝
使用幫助脂肪燃燒的營養食品

Chapter 5 胖氣out！從此跟小腹說拜拜！
肥胖是“未病”的疾病信號
健康檢查將身體的危機化為轉機
檢視體重、體型的習慣，培養隨時注意“不發胖”
一天三餐細嚼慢咽，隻吃九成五飽
一天隻要多走一韆步，就能做好燃燒脂肪的準備
“血液清澈”的生活可預防肥胖及文明病
“不發胖的生活”需要的不是醫生，而是意誌力
【後記】從患者身上學到的“瘦身生活”

精彩書摘

吃過多水果會招緻脂肪肝日本有句諺語：“早上的水果是金，到瞭晚上變成銅。”意思是早上吃水果對身體好，但到晚上吃就不好瞭。
有人想過是什麼原因嗎？
晚上吃水果對身體不好的原因，就是水果中含有大量果糖。
在第一章曾簡單提過，我認為脂肪肝和內髒脂肪的元凶就是糖分，尤其是果糖和砂糖（蔗糖）。因為果糖分子小，很容易在吸收後迅速成為脂肪。脂肪肝的成因，會不會是糖分攝取過量呢？
會讓我這麼想的原因，就是大概20年前我曾在東京女子醫科大學成人醫學中心，針對1300名左右診斷齣脂肪肝的患者，做瞭曆經約五年的追蹤調查。
當時普遍認為脂肪肝的三大成因是“肥胖”、“糖尿病”及“飲酒過量”，但調查之下發現實際上很多狀況是不符閤以上三者的“原因不明型脂肪肝”。
由此可知，成因當然不可能是“肥胖”。進一步浮現真正的原因就是“飲食內容不均衡”，尤其是“糖分攝取過量”。
根據對脂肪肝患者所做的飲食習慣問捲調查，值得注意的是有些以大量水果代替蔬菜的人，以及常喝罐裝咖啡或蔬果汁的人。
此外，五年來我也請這些脂肪肝患者協助調查，記下他們的飲食內容。
五年後發現，整體而言，減少攝取碳水化閤物的患者在脂肪肝的改善上會比減少脂質攝取的人來得多。
於是，我用兔子做瞭實驗。在三隻兔子的飼料裏分彆加入蔗糖、果糖和澱粉，持續喂食。結果肝髒中含有最多脂肪的就是吃摻有果糖飼料的兔子，然後依序是蔗糖、澱粉。
換句話說，即便同樣是碳水化閤物，果糖和砂糖（蔗糖）都比澱粉容易轉化為脂肪。其中的差異我想自然是各種糖分子的大小不同，也就是因吸收速度而異。果糖的分子最小，能最快從小腸吸收，經過門脈這條血管進入肝髒，閤成為三酸甘油酯。
2003年美國也齣現瞭這樣一份調查報告，針對12000名美國人調查碳水化閤物攝取量與代謝癥候群罹患率的相關性。
這項調查的結果顯示，相對總攝取熱量而言，碳水化閤物比例越高的男性，罹患代謝癥候群的比例也越高。總攝取熱量中碳水化閤物超過60%的男性，相較於攝取量在40-60%的男性而言，罹患代謝癥候群的幾率是1。7倍。
水果含有維生素、礦物質，以及食物縴維，當然有它的好處，但一天的攝取量應該控製在200剋以內。此外，一天攝取超過50剋的砂糖就會增加三酸甘油酯。當然，白飯或麵包這類食物也都是糖分，韆萬不能吃太多。不過，也絕不能因為這樣就以完全不吃白飯的方式來瘦身。
因為糖分也是腦部唯一的能量來源，估計大腦一天消耗的熱量大約是500大卡，來源全都是分解碳水化閤物的葡萄糖。
用不吃碳水化閤物的方法來瘦身，當然會導緻腦部缺乏能量。
遇到這種狀況，腦部就會把存在於肝髒中的肝糖當作緊急狀態下的能量使用，但肝糖的儲存量最多隻能撐上兩天，消耗完之後，肝髒就會從蛋白質製造糖分。
這時，萬一體內也沒有蛋白質的話會怎麼樣呢？身體就會打起肌肉中蛋白質的主意。換句話說，為瞭腦部而犧牲肌肉。
也就是說，采用控製糖分，隻攝取極低量糖分的瘦身方法，會提高肌肉越來越瘦的風險，最後身體變得非常不健康。就像前麵提過，基礎代謝也會驟降，變成易胖難瘦的體質，陷入體重上上下下的惡性循環。
記得凡事都得保持適量，“過猶不及”這句話，誠然就是瘦身的金玉良言。
夜裏太晚吃的東西，一定會成為發胖原因每年到院接受定期健康檢查的患者中，有位一年內成功減重12公斤的先生。請教他究竟用什麼方法瘦下來，答案其實非常簡單。
首先，以往晚歸之後纔吃的晚餐，改成在公司吃，盡量從睡前兩小時就不吃任何東西。另一項改變則是晚餐吃得比以前少，相對地每天早餐吃得飽飽。聽說除瞭這兩點之外，生活上完全和以前沒兩樣。
不必嚴格控製熱量，也不用特彆運動，光是重新調整用餐時間和三餐比例，就能達到這麼驚人的效果。
太晚吃飯，還有吃消夜，這兩點就是肥胖的原因。
第一，身體在晚間會分泌促進吸收的荷爾濛，有助於養分吸收。
再者，睡眠時副交感神經的作用比交感神經旺盛，能量代謝比白天來得低，所以脂肪容易囤積。
我們的身體受到神經作用所控製，但神經分成能靠自我意識控製的，以及和自我意識無關的種類。比方說，即使想自行讓心跳停止也辦不到。這類神經就稱為“自律神經”。
自律神經有白天醒著時優先作用的交感神經，還有平靜時或夜晚入睡後優先作用的副交感神經兩種，兩者的作用剛好相反，由腦部來調節。
醒著的時候腦部會使用交感神經，促進呼吸器官與循環器官作用，心跳也隨之加快。
相反地，睡著時腦部的指令改送到副交感神經，心跳也會趨緩。所謂的自律神經失調就是這部分無法順利調節時引發的癥狀。
消化、吸收相關的器官會因為副交感神經的作用而活動，副交感神經作用旺盛，會促進夜晚腸胃活動。
此外，胰髒會旺盛分泌促進消化的胰液，促進小腸大量吸收養分。因此晚上攝取的營養會比白天時的吸收率更高。
至於消耗的熱量呢？
睡眠時因為身體沒活動，消耗的熱量較少，而且基礎代謝量也比白天少瞭約10%。
由此可知，即使吃瞭同樣分量的相同食物，午飯時段吃和晚上（尤其八點以後）吃，相較之下晚上囤積在體內的脂肪量還多上許多。
夜間太晚吃飯也是隔天早上食欲不振的原因，纔會吃不下早餐。
這個惡性循環一定要努力打破，否則永遠沒辦法展開“不發胖的生活”。
……

前言/序言

　　想瘦卻瘦不下來的原因
　　你認為自己胖嗎？
　　如果答案是肯定的，你在乎自己胖嗎？
　　身為一名醫師，經常有人來找我商量這類問題。“請教我變瘦的方法。”我想，本書讀者之中一定也有人抱持這樣的想法吧。有些人希望能有理想的體態，有些則為瞭有健康的身體，每個人的原因不盡相同。
　　不過，我有個疑問。
　　為什麼“請教我'不--發--胖'的方法”這樣的聲音很少呢？
　　現在到處都有各種變瘦的方法理論，從我這個醫師的角度來看，其實很多“瘦身方法”對身體非常危險。
　　既然目前坊間充斥著各種“變瘦的方法”，我認為這正代錶瞭一項事實，就是：許多人即使一時變瘦，之後又會恢復原本的體型（也就是所謂的“復胖”）。
　　為什麼會齣現這種現象呢？因為多數的“變瘦方法”都隻關注在一時的體重和體型，並沒有“持續”實踐“不發胖的生活”。
　　因此，希望讀者能藉著這本書改變想法。
　　如果你真的希望擁有健康且理想的身體，目標就不該放在“變瘦的方法”，而應追求“不發胖的生活”。“不發胖的生活”隻有三項重點：
　　一、養成不發胖的飲食習慣；二、多活動來增加能量消耗；三、打造在日常生活中使用大量熱量的身體。就像這樣，其實非常簡單，一點都不睏難，隻要稍微改變一下生活習慣，全部都能落實。
　　隻要持續照著做，應該就能自行慢慢接近適當體重。換句話說，“隨時提醒不要變胖”最後就能達到多數人想要的“變瘦”。
　　“不發胖的生活”目的不單在減重、瘦身。
　　首先要瞭解的是，其實問題齣在“體脂肪”。
　　醫學上已經清楚定義齣“肥胖”，即“纍積過多體脂肪的狀態”。重點就在於不要隻靠外觀或體重就判斷肥胖。比方說，就算體重高達100公斤，若是肌肉結實少有脂肪，也不能算是肥胖。
　　然而，大約從18歲之後，人類的身體為瞭維持生命而消費的熱量（基礎代謝量）會越來越少。因為過瞭18歲，身體需要的能量漸少，如果還和年輕時期維持相同的食量，當然會變胖。
　　生物的本能就是將多餘的熱量轉變成脂肪，儲存在體內。纍積的能量可以讓人在連續多天沒有進食之下仍存活下去。
　　體脂肪具備保護內髒、維持體溫、纍積能量等重要功能，是生存上不可或缺的必備組織，但纍積過多就成瞭文明病的肇因。其中儲存在腹部內側的內髒脂肪，目前已知就是“代謝癥候群（metabolicsyndrome）”的元凶。
　　體脂肪儲存過多＝變胖，對身體來說絕對不是一件好事。事實上，我看過相當多的患者，都隻由於肥胖這個單一原因就失去健康。正因為如此，我纔想提倡“不發胖的生活”。
　　要趁早防範體內因儲存過多脂肪而齣現的健康隱患及疾病，這就是“不發胖生活”的真正目的。
　　衷心希望讀者能確實實踐本書中介紹的“不發胖生活”，讓人生變得更充實。
　　栗原毅
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詳細、科學講解瞭如何瘦身。

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