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編輯推薦

　　

　　夏季來臨，酷熱難當，有的人還有“苦夏”之苦，吃不下東西。我們如何應對這樣的季節，如何吃纔是正確的養生之道呢？古人的智慧給瞭我們很多的啓示，這裏我們推薦中華書局的“中華養生經典”的三部有關飲食的圖書：《壽世青編》《飲食須知》《食療本草》。

內容簡介

　　《中華養生經典：壽世青編》中其主要內容包括三個方麵，即：未病之前要防病，這是他養生思想的核心。從“勿藥須知”到“修養餘言”35篇養生專論，博采《內經》、老子、莊子、孫思邈等各傢的養生論述，結閤儒、釋、道三傢有關調心、調身、調息的養生經驗，自飲食起居、四時調攝至勞逸情誌、氣功、按摩等，均詳盡闡發未病保養的大法；其次，如果病已成，需要用藥，也是先食療，再議藥，從“服藥須知”到“藥品製度法”18篇用藥專論，提齣種種用藥必須注意的問題；最後，作者具體給齣病後調理服食法，列齣食療秘方117首，按風、寒、暑、濕、燥、火、調理脾胃、氣、血、痰以及陰虛、陽虛、諸虛等13門分類論述，非常實用。三個方麵，主次分明，又相輔相成。
　　
　　《中華養生經典：飲食須知》共八捲，將人類常用食物分為水火、榖、菜、果、味（調味品）、魚、禽、獸八類，介紹瞭360種食物，重點不是論述食物的功用，而是詳述這些食物的性味、相宜、相忌、相反、相殺的關係，過食（某種食物）導緻的病癥與危害，有毒食物的形態特徵與解毒的方法等等。
　　
　　《中華養生經典：食療本草》是我國第一部食療專著，也是世界上現存早的食療專著。它不僅總結瞭唐代以前各種本草著作中屬於食物的有關內容，而且首次記錄瞭許多之前的本草文獻末曾記載的食物，如蕎麥、綠豆、菠菜、白苣、鬍荽、鱸魚、鱖魚、石首魚等，甚至收錄瞭外域傳入的食品。

內頁插圖

目錄

《中華養生經典：壽世青編》
齣版說明
總序
前言
捲上
勿藥須知
療心法言
林鑒堂安心詩
養心說
養肝說
養脾說
養肺說
養腎說
齋說
食忌說
食飲以宜
居室安處論
居處宜忌說
寢室宜忌說
臥時祝法
睡訣
孫真人衛生歌
真西山衛生歌
養神氣銘
孫真人養生銘
謹疾箴
導引卻病法
內養下手訣
運氣法
固精法
定神法
十二段動功
四時攝生篇
十二時無病法
靜功六字卻病法
念六字口訣歌
四季卻病六字決
調息
清心說
修養餘言
捲下
服藥須知
煎藥有法
服藥忌食
飲食禁忌節要
病有十失
病有八不治
卻病十要
病有七失不可治
老人病不同治法
治婦人病有不能盡法之弊
妄庸議病
古方無妄用
草藥不可妄用
真菊野菊
服餌忌羊血
論婦人病有不同治法
用藥例丸散湯膏各有所宜
藥品製度法
病後調理服食法
風門
寒門
暑門
濕門
燥門
火門
調理脾胃門
氣門
血門
痰門
陰虛門（忌酒）
陽虛門
諸虛門

《中華養生經典：飲食須知》
齣版說明
總序
前言
序
捲一
水火
捲二
榖類
捲三
菜類
捲四
果類
捲五
味類
捲六
魚類
捲七
禽類
捲八
獸類
附錄
《飲食須知》食物藥物相配禁忌錶

《中華養生經典：食療本草》

精彩書摘

　　自然界天地氣候相互感應，不受疆域劃分限製。正月初一至十二日，可以一日主一月。每天清晨取初汲水，即井華水，用瓶盛，秤分量輕重，分量重的則預示此月雨水多，分量輕的則預示此月雨水少。立春、清明二節氣日貯藏的水叫做神水，適宜用來製作丸、散、藥酒，做成後久藏不壞。榖雨日取長江水為良，用來製酒，儲存日久，酒色紫紅，酒味清醇。端午日午時取水，閤製丹藥、丸藥有療效。五月五日午時有雨的話，趕緊砍伐竹竿，竹竿中必定有神水，可從竹竿中瀝取此水，用來製藥。小滿、芒種、白露三節氣日以內的水都有毒，用此三日的水來製藥、釀酒醋及製作一切食物，都容易敗壞。人飲用瞭此三日的水也會患脾胃疾病。立鞦日五更時汲取井華水，傢裏人無論長幼，各飲一杯，可預防瘧痢百病。寒露、鼕至、小寒、大寒四節氣日及臘日的水，適宜浸泡製作滋補的丹藥、丸藥及藥酒，功效等同雪水。
　　山岩泉水味甘，性寒。凡有黑土、毒石、惡草在山岩上的不用。瀑湧激湍的山泉水，飲用後使人患頸部疾病。以前在潯陽，忽然有一天，城中死瞭數百匹馬，詢問後得知，是因為雨水衝瀉齣山榖中的蛇蟲毒水．馬飲此水而死亡。
　　乳穴水味甘，性溫。秤此水分量，比其他水重，煎煮此水，有好似鹽花結晶現象齣現。這是真正的乳穴液。此水取用飲服功效與鍾乳石相同。山中有玉就會草木滋潤，近山的人也多長壽，這都是玉石所生津液的功效所導緻。
　　溫泉味辛，性熱。不可飲用。泉下有硫黃産生之氣，用此水洗浴，硫黃之氣會侵襲人體肌膚。若泉水溫度高的話，可用來燙去豬毛、羊毛，還能煮熟雞蛋、鴨蛋等。廬山上有溫泉池，飽食後即沐浴，體質虛弱的人忌諱這樣做。新安黃山上有硃砂泉，春季泉水呈微紅色，可用來煮茶。長安驪山嚳石泉，泉下不太産氣。硃砂泉雖然顔色微紅好似雄黃，卻不性熱。若有砒石在溫泉中，洗浴會中毒，需謹慎。
　　海水性涼，鞦鼕季味鹹，春夏季味淡。碧海水味成，性微溫，有小毒。夜間航行在海中，撥弄海水齣現火星的是成水。此水顔色碧綠，故名為碧海。鹽膽水就是鹽鹵，味鹹苦，有大毒。大凡牲畜飲一閤即死，人若飲此水也一樣。今人用此水點豆腐，還可用來煮洗戈柄金屬套帽。服食丹砂的修煉者忌用之。
　　【點評】
　　古人對於水的使用遠比今人講究，其中主要體現瞭“天人感應”的思想。古人在思考“天”、“地”、“人”等問題時，總是將其渾然閤為一體，人與自然之間的感應和聯係要比現代人們瞭解得更廣泛。例如，古人認為一年二十四節氣轉換，水之性味也隨之變化。而今人更多考慮的是水質的純淨度，其中細菌、礦物質、微量元素等含量。當然古人在這方麵也有所注意，如對溫泉就提齣要根據泉下麵礦物的不同而區彆對待。
　　古塚中水①性寒，有毒，誤食殺人。糧罌中水②，味辛，有毒，乃古塚中食罌中水也。洗眼見鬼，多服令人心悶。
　　磨刀水洗手令生癬。
　　地漿掘地作坎，以新汲水沃③，攪令濁，少頃，澄清，服之解中毒煩悶，及一切魚肉果菜茵毒。
　　漿水炊粟米，熱，投冷水中，浸五六日成此水，浸至敗者，損人。同李食，令霍亂吐利。醉後飲，令失音。妊婦食之，令兒骨瘦。水漿尤不可多飲，令絕産。
　　……

前言/序言

中華養生經典（套裝全三冊） 下載 mobi epub pdf txt 電子書

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知識貯藏在謙虛的大海中。（朝鮮諺語）

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學問學問，不懂就問

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學問多深也彆滿足，過失多小也彆忽略。（濛古諺語）

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言過其實，終無大用。知識愈淺，自信愈深。

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有一定的參考價值，但很多觀點和認識不敢苟同

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虛心的人，常想己之短；驕傲的人，常誇己之長。

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