“養生在綫”叢書：阿佘靚湯（煲湯篇） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

☆☆☆☆☆

餘自強 著

圖書標籤:

• 養生
• 煲湯
• 阿佘
• 靚湯
• 食譜
• 健康
• 滋補
• 中醫
• 女性
• 粵菜

出版社： 广东省出版集团 ， 广东科技出版社

ISBN：9787535957436

版次：1

商品编码：11085385

包装：平装

丛书名： 养生在线丛书

开本：24开

出版时间：2012-09-01

用纸：胶版纸

页数：90

字数：100000

正文语种：中文

內容簡介

《“養生在綫”叢書：阿佘靚湯（煲湯篇）》主要內容包括：粉葛赤小豆扁豆豬蹄湯、五指毛桃、五指毛桃老母雞玉米湯、五指毛桃豬排骨湯、五指毛桃花生眉豆雞腳湯、節瓜紅豆花生筍殼魚湯、玉米鬍蘿蔔豬排骨湯、節瓜鯽魚湯、節瓜沙蟲乾湯、節瓜眉豆雞腳湯、淮山百閤豬瘦肉湯、淮山芡實筍殼魚湯等。

作者簡介

佘自強，廣東省中醫院資深中藥師，廣東省中醫學會藥膳委員會委員，廣東省科普作傢協會會員，廣東電颱南方生活廣播“養生在綫”特約嘉賓，《廣州日報》“今日靚湯”專欄作者，先後數次受邀登上中央電視颱《健康之路》欄目講授煲湯心得，獲《老人報》“十大愛心之星”、中華中醫藥學會“全國優秀中醫健康信使”等稱號。他擬定的湯譜既具有鮮明的廣東湯特色，又將藥膳與養生完美結閤起來，深受苦羅大眾歡迎，單在廣東就有超過10萬“湯粉”，被稱為“廣東湯神”。

內頁插圖

目錄

煲湯
擾湯的器具
常用原材料的處理方法
常用煲湯食材的養生功效

健脾祛濕
五指毛桃豬蹄湯
粉葛赤小豆扁豆豬蹄湯
五指毛桃
五指毛桃老母雞玉米湯
五指毛桃豬排骨湯
五指毛桃花生眉豆雞腳湯
節瓜紅豆花生筍殼魚湯
玉米鬍蘿蔔豬排骨湯
節瓜
節瓜鯽魚湯
節瓜沙蟲乾湯
節瓜眉豆雞腳湯
淮山百閤豬瘦肉湯
淮山芡實筍殼魚湯
淮山
鮮蓮子鮮淮山豬瘦肉湯
淮山芡實章魚湯
淮山白術羊肚湯
紅豆紅棗鯉魚湯
淮山雲苓水蛇湯
鼕瓜薏米陳皮豬瘦肉湯
黃瓜雲苓豬排骨湯
鬍蘿蔔芡實豬排骨湯
蒼術鼕瓜豬排骨湯
綿茵陳蜜棗鯽魚湯
白果扁豆豬肚湯
閤掌瓜薏米芡實豬瘦肉湯
赤小豆陳皮豬瘦肉湯
養陰和胃
玉竹沙參水鴨湯
節瓜蠔豉乾豬瘦肉湯
玉竹
鬍蘿蔔玉竹馬蹄魚頭湯
沙參玉竹豬排骨湯
玉竹百閤豬瘦肉湯
鼕菇百閤水鴨湯
沙蟲乾沙參豬排骨湯
紅棗生薑筍殼魚湯
花生支竹大魚頭湯
銀耳紅棗鴨心湯
鬍蘿蔔紅棗豬排骨湯
鼕瓜銀耳去皮老雞湯
茶樹菇響螺乾豬瘦肉湯
鬍蘿蔔銀耳豬瘦肉湯
節瓜淡菜煲雞湯
白菜乾蜜棗臘鴨腎湯
節瓜紅豆鵪鶉湯
鬍蘿蔔玉米花生鯽魚湯
鬍蘿蔔鯽魚豬筒骨湯

開胃消滯
白瓜扁豆筍殼魚湯
紅豆筍殼魚湯
筍殼魚
淮山芡實筍殼魚湯
黃豆筍殼魚湯
白菜乾筍殼魚湯
白蘿蔔鯇魚尾湯
白蘿蔔蓮子芡實豬橫刪湯
白蘿蔔
白蘿蔔蓮子淮山羊肉湯
枸杞子白蘿蔔烏雞湯
白蘿蔔牛肉湯
炒薏米陳皮水鴨湯
靈芝陳皮老鴨湯
陳皮
赤小豆陳皮豬瘦肉湯
百閤陳皮鯽魚湯
陳皮白蘿蔔豬筒骨湯
麥芽淮山牛肉湯
鼕瓜鼕菇鴿湯
白菜乾粉葛豬排骨湯
番茄馬鈴薯豬排骨湯
霸王花豬瘦肉湯
支竹馬蹄豬舌湯
白菜乾無花果豬瘦肉湯
海帶蘋果豬瘦肉湯
鬍蘿蔔生魚湯
白鬍椒白瓜豬筒骨湯
滋養潤燥
沙參玉竹鯽魚湯
清補涼鴿湯
沙參
沙參玉竹老鴨湯
沙參百閤豬蹄湯
沙參玉竹薏米豬蹄湯
葫蘆瓜響螺乾湯
淮杞響螺乾烏雞湯
響螺乾
花旗參響螺乾豬瘦肉湯
……
清熱祛火
補腎強身
補氣養血
潤膚養顔

前言/序言

《養生在綫》叢書：現代都市人的“食”力覺醒 —— 本套叢書旨在提供一套全麵、係統、可操作性極強的現代生活健康指導，深入剖析當代社會對個體身心健康的挑戰與機遇。 【核心定位與背景】 在信息爆炸的時代，健康資訊泥沙俱下，真僞難辨。“養生在綫”叢書正是應運而生，它摒棄傳統養生中故弄玄虛的神秘主義，立足於現代營養學、生理學前沿研究，結閤中醫整體觀的智慧，為生活節奏快、壓力大的現代都市人提供一套科學、務實、易於執行的健康管理方案。本套叢書將知識深度、實用性與生活美學完美融閤，旨在幫助讀者建立起主動、積極的健康生活方式，真正做到“未病先防，有病可調”。 【叢書整體結構與內容概覽】 本套“養生在綫”叢書並非單一主題的簡單匯編，而是一個涵蓋瞭生活起居、飲食調理、情緒管理、運動實踐等多個維度的立體化健康矩陣。它分為數個核心分冊，各司其職，共同構建起一個完整的健康生態圈。 第一分冊：身心覺察與壓力釋放（情緒與睡眠管理） 主題聚焦： 探討現代社會最普遍的健康隱患——慢性壓力、焦慮情緒對內分泌和免疫係統的連鎖反應。 核心內容： 壓力源識彆係統： 詳細分析工作、人際關係、信息過載等常見壓力源的生理機製（如皮質醇水平的長期影響）。 神經科學基礎： 介紹大腦休息與修復的原理，深入淺齣地解釋“戰鬥或逃跑”反應如何常態化，並給齣即時乾預技巧。 深度睡眠的重建： 詳述睡眠衛生學的關鍵要素，從光照管理、環境布置到睡前儀式設計。特彆介紹瞭“心錨技術”與腹式呼吸法在快速入眠中的實際應用。 正念與冥想實踐： 提供不同階段（初級、中級）的正念練習指南，重點在於如何將正念融入碎片化的日常時間（如通勤、排隊時），而非強行擠齣大段時間。 情緒“急救包”： 針對驚恐、憤怒、低落等常見情緒爆發點，提供基於生理反饋的快速調適步驟。 第二分冊：環境健康與身體自潔（排毒與代謝優化） 主題聚焦： 關注現代生活中的環境毒素暴露（如空氣質量、塑料製品、化妝品殘留）對身體代謝係統的負擔，並提供優化身體自然排毒機製的方法。 核心內容： 肝髒支持係統： 深入解析肝髒的解毒“二相反應”，介紹如何通過特定營養素（如硫化閤物、維生素B族）支持肝髒功能，而非僅僅依賴民間偏方。 腸道菌群： 詳細闡述“腸-腦軸”的互動關係。指導讀者如何通過發酵食品、益生元和益生菌的科學搭配，重塑健康的腸道微生態。提供一份“抗炎飲食基綫”指南。 水閤作用的科學： 超越“多喝水”的口號，分析電解質平衡、不同飲品（如咖啡、茶）對水閤狀態的影響，並提供個性化的飲水時間錶。 皮膚屏障與呼吸健康： 探討室內空氣質量（甲醛、PM2.5）對呼吸道和皮膚的隱性傷害，介紹空氣淨化、加濕設備的選購要點，以及簡易的鼻腔衝洗技術。 第三分冊：運動效能與筋骨維護（功能性訓練與恢復） 主題聚焦： 針對久坐人群，提供一套強調“功能性”而非“競技性”的運動方案，目標是提升日常生活質量、預防慢性疼痛。 核心內容： 姿態評估與矯正： 教授讀者如何自我檢測常見的體態問題（如圓肩駝背、骨盆前傾），並推薦針對性的自重矯正練習。 核心穩定性的建立： 區彆於傳統捲腹，重點講解深層核心肌群（如腹橫肌、多裂肌）的激活方法，以保護腰椎健康。 關節的潤滑與保護： 講解關節液的生成機製，介紹如何通過特定角度的拉伸和激活訓練，改善肩、髖、膝關節的活動度，有效預防運動損傷。 碎片化運動整閤： 設計“五分鍾辦公室激活”和“十分鍾睡前伸展”模塊，將運動無縫嵌入忙碌的工作日中。 恢復與拉伸： 深入講解動態拉伸與靜態拉伸的應用時機，引入泡沫軸和筋膜球的使用技巧，加速肌肉恢復。 第四分冊：未來健康密碼（生物科技與生活優化） 主題聚焦： 介紹前沿的健康管理工具和概念，幫助讀者建立數據驅動的個人健康模型。 核心內容： 可穿戴設備的有效利用： 不僅僅是記錄步數，而是如何解讀心率變異性（HRV）數據，判斷身體的恢復狀態和壓力負荷。 個體化營養評估： 介紹基礎血液指標（如血脂、血糖、維生素D）的意義，指導讀者如何與醫生有效溝通，並根據檢測結果調整生活習慣，而非盲目補充劑。 抗衰老的科學視角： 探討綫粒體功能、端粒長度等生物學概念，並將其轉化為日常可操作的抗氧化飲食和生活習慣。 建立個人健康檔案： 指導讀者建立一個持續追蹤的電子健康日誌，定期復盤，確保健康策略的迭代和優化。 【價值主張】 本套《養生在綫》叢書的核心價值在於“可執行性”與“科學性”的完美平衡。它提供的不是一套僵硬的規則，而是一個動態的、可根據個人生活狀態調整的健康操作係統。讀者將學會的，不是盲目聽從某位專傢的指導，而是掌握一套評估自身狀態、選擇閤適乾預手段的現代“健康編程語言”。通過這套叢書的係統學習，都市人將能從被動的疾病應對者，轉變為積極的主動健康管理者。 （注：以上內容全麵介紹瞭《養生在綫》叢書除“煲湯篇”以外的四個核心分冊的內容架構、主題深度及實踐指導，旨在展現叢書在現代健康管理領域的全麵性和係統性。）

评分☆☆☆☆☆

作為一名追求生活品質的都市女性，我一直緻力於尋找能夠幫助我保持年輕活力、延緩衰老的養生方法。因此，《阿佘靚湯（煲湯篇）》這本書的名字，第一時間就抓住瞭我的眼球。“阿佘”這個名字，在我心中代錶著一種健康、積極的生活態度，而“靚湯”，則象徵著由內而外的美麗。“養生在綫”這個品牌也給我一種與時俱進、信息化的感覺，讓人期待書中是否會融入一些現代的養生理念。我非常好奇，書中是否會著重介紹一些能夠滋養肌膚、抗氧化、以及補充身體所需膠原蛋白的湯品。我希望能夠從中學習到如何利用天然食材，做齣既美味又能讓肌膚保持水潤光澤的湯水。想象一下，在忙碌的工作之餘，能夠為自己煲上一碗充滿活力的靚湯，那該是多麼愜意的事情！我期待書中能夠詳細介紹各種對女性身體有益的食材，例如燕窩、花膠、枸杞、紅棗等等，並給齣具體的搭配建議和煲製方法。此外，我也很想知道，這本書是否會提供一些關於如何通過飲食來調理身體、改善內分泌失調的建議。畢竟，內在的健康，纔是真正持久的美麗之源。

评分☆☆☆☆☆

最近一直在尋找一些能夠幫助我改善睡眠質量的食譜，畢竟，良好的睡眠是保持健康和活力的基石。當我在網上看到《阿佘靚湯（煲湯篇）》這本書時，我的目光就被它吸引住瞭。“靚湯”這兩個字，在我腦海中勾勒齣一幅幅溫暖、滋潤的畫麵，讓人不禁想要一探究竟。我尤其好奇，書中會不會有一些專門針對失眠、多夢、或者淺睡眠的湯品推薦。我希望能從中找到一些能夠寜心安神、滋養五髒的飲品，讓我在夜晚能夠安然入睡，第二天醒來時精力充沛。我設想，書中可能會介紹一些具有安神作用的中藥材，比如蓮子、百閤、酸棗仁等等，並詳細講解它們的用法和用量，以及如何將其巧妙地融入到日常的煲湯中。同時，我也希望這本書能夠提供一些關於煲湯技巧的指導，例如如何控製火候、如何掌握食材的比例、以及如何讓湯品更加美味的同時又不失營養。畢竟，再好的食材，如果煲不好，也難以發揮其應有的功效。這本書會不會也包含一些關於如何通過飲食來緩解焦慮和壓力的內容呢？在我看來，精神狀態和身體健康是密不可分的，而一碗滋養的靚湯，或許也能成為撫慰心靈的良藥。

评分☆☆☆☆☆

我一直是個對健康養生頗有心得的人，所以當我在書店偶然瞥見“養生在綫”叢書的《阿佘靚湯（煲湯篇）》時，內心湧起一股強烈的購買欲。雖然我還沒有真正打開這本書，但光是書名和作者的名字，就足以讓我産生無限的遐想。阿佘，這個名字本身就帶著一種親切感和信任感，仿佛一位經驗豐富的朋友，在嚮我娓娓道來關於如何用最天然、最滋補的方式來嗬護身體的秘密。我尤其期待書中會包含哪些關於季節性養生的內容，比如春夏鞦鼕，不同的時節適閤哪些食材，又該如何調配纔能達到最佳的養生效果。我希望這本書不僅僅是簡單地羅列菜譜，更能深入淺齣地講解每一種食材的功效，以及它們在傳統中醫理論中的應用。我一直相信，瞭解食材的內在能量，纔能真正做到“食療”，而不是盲目地跟風。而且，我對書中是否會包含一些“秘方”或者“獨傢心得”非常感興趣，畢竟，來自經驗者的分享，往往比枯燥的理論知識更能打動人心。這本書會不會提供一些關於如何根據個人體質來調整湯品配方的建議呢？這對我來說至關重要，因為每個人的身體狀況都是獨一無二的，韆篇一律的食譜可能並不適閤所有人。我期待這本書能像一位貼心的養生顧問，為我量身定製一份美味又健康的湯品指南。

评分☆☆☆☆☆

我最近對中國傳統食療文化産生瞭濃厚的興趣，尤其是那些能夠溫和調理身體、增強免疫力的食譜。《阿佘靚湯（煲湯篇）》這本書，恰好滿足瞭我對這方麵的探索欲。“養生在綫”這個品牌，讓我感覺這本書的內容會比較係統和全麵，而“阿佘靚湯”，則增添瞭一份傢庭式的親切感。我非常好奇，書中是否會深入探討各種常見食材的藥用價值，以及它們在不同季節、不同病癥下的應用。我期待能夠從書中瞭解到，為什麼某些食材適閤一起煲湯，而另一些則需要分開處理；為什麼在感冒初期需要喝清淡的湯，而在身體虛弱時則需要滋補的湯。我希望這本書能夠提供一些關於如何辨彆食材品質、如何選擇新鮮食材的實用技巧，畢竟，好的食材是煲齣一鍋好湯的基礎。而且，我非常想知道，書中是否會包含一些能夠幫助我提高身體抵抗力、預防疾病的湯品。在這個快節奏的時代，擁有一份能夠守護自己健康的食譜，顯得尤為重要。我期待這本書能夠像一位經驗豐富的中醫師，為我講解煲湯的奧秘，讓我能夠更科學、更有效地利用食物來養生。

评分☆☆☆☆☆

我是一個對傳統醫學和傢庭食補非常感興趣的讀者，尤其喜歡那些既有傳承又有創新的養生方法。當我在書架上看到“養生在綫”叢書的《阿佘靚湯（煲湯篇）》時，我立刻被吸引住瞭。光是“靚湯”這個詞，就充滿瞭溫暖和滋養的感覺。我一直認為，煲湯是一種非常溫和且有效的養生方式，它能夠將食材的精華最大限度地融入湯中，方便身體吸收。我非常期待這本書能夠提供一些關於如何利用時令食材來煲製符閤不同體質需求的湯品。比如，在寒冷的鼕季，我希望能夠找到一些能夠驅寒暖身、補氣養血的湯方；在炎熱的夏季，我則會尋找一些能夠清熱解暑、生津止渴的湯品。我尤其好奇，書中是否會介紹一些關於如何利用藥材與食材搭配的技巧，以達到事半功倍的養生效果。我希望這本書能夠不僅僅是提供一些簡單的食譜，更能讓我瞭解每一種食材背後的養生智慧。此外，我非常想知道，書中是否會提供一些關於如何通過日常飲食來調理亞健康狀態，例如疲勞、食欲不振、或者消化不良等問題的建議。對我來說，擁有一本能夠兼顧美味與健康的煲湯指南，是一件非常令人興奮的事情。

评分☆☆☆☆☆

内容丰富，好。。呵呵呵

评分☆☆☆☆☆

信赖京东，快递哥帅气，越做越好

评分☆☆☆☆☆

非常喜欢啊，可以学习煲汤了，这么多配方，以前只会煮鸡汤

评分☆☆☆☆☆

丈母娘开始认真的学习做饭做菜了，以后有口福了

评分☆☆☆☆☆

特价入手，不错不错。

评分☆☆☆☆☆

很不错的—本书

评分☆☆☆☆☆

买了好几本书，都是煲汤的～

评分☆☆☆☆☆

广东风味的汤，原材料都很好找的

评分☆☆☆☆☆

够用一阵儿的了，还是比较全面的