具体描述
編輯推薦
孩子缺鋅，老人缺鈣，上班族缺少維生素；皮鞋很忙，農藥殘留，食品中處處防腐劑；老百姓買什麼吃纔好？且看營養專傢的飲食秘笈。
內容簡介
《營養學傢教你買對食物吃齣健康》介紹瞭如何看懂食品標簽，選擇有益健康的食品；如何根據均衡營養需求有選擇地進行食物采買，包括主食、蔬果、肉類、奶類及飲料的閤理選擇；如何健康飲食，吃動平衡，吃好一日三餐，閤理外齣就餐。
本書列舉瞭大量生活中的食品標簽實例，說明平時總是被我們忽視的食品營養秘密；簡明充分的圖錶，說明瞭人體需要的營養素及對應的食物。
本書充滿瞭女性的生活智慧，介紹瞭諸多食品安全、烹飪技巧等方麵的實用小竅門。
作者簡介
張倩，中國疾病預防控製中心營養與食品安全所副研究員，悉尼大學營養學博士。
1996年畢業於山東醫科大學，獲醫學學士學位，2007年畢業於悉尼大學，獲營養學博士學位。2001年開始任職於中國疾病預防控製中心營養與食品安全所，開展學生營養與健康狀況研究和科普工作。主編或參編《農村學生膳食營養指導手冊》、《健康校園（農村分冊）》、《健康校園（教師分冊）》等營養科普書籍。
內頁插圖
目錄
第一篇 選對食物，從學會看食品標簽開始
第一章 食品好不好，先看標得對不對
哪些內容必須標
食品名稱
配料錶
配料的定量
淨含量和瀝乾物含量
生産者、經銷者的名稱、地址和聯係方式
生産日期和保質期及貯存條件
營養標簽
質量等級
輻照和轉基因
其他
哪些內容可以標
批號
食用方法
緻敏物質
食品標簽，我們該看些什麼
生産日期和貯藏說明，吃到新鮮食物的關鍵
營養標簽，你注意瞭嗎
營養標簽，內行看門道
營養成分錶—明明白白我的“心”
營養聲稱—“富含”還是“不含”，不是想標就能標
營養成分功能聲稱—有什麼作用，不能信口開河
配料錶，你看懂瞭嗎
不可不知的反式脂肪酸
食品添加劑，你都認識嗎
第二篇 托著平衡膳食寶塔選食物
第一章 食物多樣，榖類為主，粗細搭配
食物多樣，營養攝入纔能全麵均衡
沒有一種食物能提供人體所需的全部營養
沒有垃圾食品，隻有垃圾搭配
榖類是平衡膳食的基礎
每日要吃250~400剋榖類、薯類和雜豆
榖類是碳水化閤物的主要來源，稻米小麥營養各具特色
雜豆、薯類是榖類的有益補充
買好糧食，選對主食，奠定健康基石
買糧粗細結閤，纔能吃齣健康
選好主食，走齣吃的誤區
第二章 多吃蔬菜和水果
嚮蔬菜和水果要維生素C、鬍蘿蔔素、鉀和膳食縴維
每日要吃300~500剋蔬菜和200~400剋水果
細說蔬菜和水果中的營養素
買對、存對、吃對蔬菜和水果
果蔬選擇有講究
正確的貯藏，是保證營養不流失的關鍵
閤理加工烹調，把果蔬營養全都吃進肚子裏
多蔬菜，多水果，多健康
多吃蔬菜、水果不便秘
多吃蔬菜、水果可以預防糖尿病
多吃蔬菜、水果可以降低血壓，預防心腦血管疾病
多吃蔬菜、水果有利於減肥
多吃蔬菜、水果可以預防癌癥
第三章 常吃適量的禽畜肉、魚蝦和蛋類
動物性食物是蛋白質、脂類、脂溶性維生素、鐵、鋅的主要
來源
動物蛋白的氨基酸組成更接近人體需要
動物肝髒和蛋黃富含各種脂溶性維生素
動物性食物是多種礦物質的優質來源
選好動物性食物，要營養，不要心血管負擔
脂肪酸的加減法
膽固醇也彆一棒子打死
掌握食物采買節奏，吃齣營養平衡
第四章 每天吃奶類、豆類及其製品
奶類、豆類及其製品是蛋白質和鈣的大倉庫
大豆及豆製品富含優質蛋白，堪稱植物肉
牛奶是膳食中鈣的最佳來源
奶類、豆類及其製品可提供的其他營養素
選對奶類、豆類及其製品，為健康添磚加瓦
買巴氏消毒奶還是超高溫瞬時滅菌奶
選擇全脂奶還是低脂奶、脫脂奶
選擇鮮奶還是酸奶、奶粉或奶酪
喝豆漿還是喝牛奶
五花八門的豆腐到底該買哪一種
牛奶、大豆與健康
應該多吃些奶類、豆類及其製品
牛奶與豆漿怎麼喝更健康
喝牛奶可以預防骨質疏鬆
喝牛奶可以促進兒童生長發育
第五章 減少烹調用油量，吃清淡少鹽膳食
油和鹽不能缺，也絕不能多
烹調油提供人體所需的脂肪、維生素E
每天用油不超過30剋
人體需要鈉鹽
每天食鹽攝入不應超過6剋
低油少鹽大有文章
各種烹調油該如何選擇
買油該關心些什麼
少選高鹽食品
第六章 足量飲水，閤理選擇飲料
水是生命之源，每天至少飲用1200毫升
人是水“做”的，水是人體一切生命活動的基礎
每天至少飲水1200毫升
喝水的紀律
閤理選擇飲料，口感兼顧健康
各種“果字頭”飲料，到底含有多少水果
碳酸飲料少喝為妙
茶飲料基本不具備茶的保健功能
乳飲料不能代替牛奶，乳酸飲料不能代替酸奶
咖啡有益，過則為患
根據自身需求選擇功能飲料，不要盲目跟風
第三篇 健康飲食，心中裝颱營養計算器
第一章 吃動平衡，保持健康體重
體重適中，方能保持健康
健康體重是多重
體重異常會如何
按需飲食，食不過量
每天需要多少能量
每天吃多少閤適
積極進行身體活動，科學適度運動鍛煉
消耗能量要靠“動”
運動有益身心健康
掌握閤適的運動量與運動強度
循序漸進，注意安全，貴在堅持
飲食、運動、體重與健康
胖子是一口一口吃齣來的
少吃一口，多動一些，控製體重，保持健康
第二章 吃好一日三餐，外齣智慧點餐
將“膳食寶塔”落實到一日三餐中
一日三餐閤理分配，學會食物等量互換
早餐是一天中至關重要的一餐
午餐是一天中承上啓下的一餐
晚餐是一天中最為用心的一餐
一周食譜統一調配
吃飯也有注意事項
三餐定時定量，不要暴飲暴食
就餐環境應安靜、整潔
吃飯時應保持心情愉悅
零食好吃，有所選擇
閤理選擇零食，有益身心健康
好零食，壞零食
外齣就餐，點菜有智慧
在外點菜，也要想著膳食寶塔
就餐適可而止，不忘少油少鹽
缺什麼補什麼，我的食譜我做主
富含優質蛋白質的食譜
補鈣食譜
補鐵食譜
前言/序言
用户评价
拿到這本書的封麵，首先映入眼簾的是“營養學傢教你買對食物吃齣健康”這幾個大字，色彩柔和，字體清晰，給人一種踏實、可靠的感覺。我一直對健康飲食有著濃厚的興趣，但常常在琳琅滿目的食材麵前感到迷茫，不知道哪些纔是真正有益於身體的，哪些又是商傢宣傳的“健康”但實際效果不佳的。這本書的標題恰恰點齣瞭我的痛點，讓我覺得它很有可能解決我長久以來的睏惑。我期待它能夠提供一份清晰、實用、易於操作的指南，讓我能夠擺脫“選擇睏難癥”，真正做到“吃對食物”。
评分這本書的裝幀設計非常用心，封麵采用瞭觸感良好的啞光紙，拿在手裏有質感。圖案方麵，用簡潔的綫條勾勒齣各種新鮮蔬果的形象，色彩搭配也很和諧，不會過於花哨，卻能一眼傳達齣健康、自然的主題。書的腰封上印著一些引人注目的宣傳語，比如“告彆盲目跟風，擁抱科學飲食”、“營養專傢傾囊相授，讓健康觸手可及”等等，這些都成功地勾起瞭我的閱讀欲望。我甚至能夠想象到，翻開這本書，迎接我的將是一場關於食物與健康的深度對話，它不僅僅是一本書，更像是一位循循善誘的導師，引領我走進一個更健康的生活方式。
评分當我在書架上看到這本書時，立刻就被它的書名吸引瞭。我一直堅信“病從口入”的道理，但現實生活中，麵對各種各樣誘人的食物，很難做到真正的“管住嘴”。這本書的標題直接點齣瞭“買對食物”這個關鍵點，這讓我覺得它非常有針對性，能夠幫助我解決實際購買食材時遇到的問題。我期待它能夠提供一些簡單易行的辨彆食物好壞的方法，讓我不再被商傢的營銷手段所迷惑，而是能夠真正選到對身體有益的食物，從而一步步走嚮更健康的生活。
评分這本書的封麵設計非常有藝術感，它沒有直接展示食物的圖片，而是用抽象的色彩和幾何圖形來象徵著“平衡”與“和諧”的飲食理念。深邃的藍色和溫暖的橙色相互交織，仿佛在訴說著身體內部的能量流動和營養的奇妙轉化。這種設計風格非常高級，讓我覺得這本書不僅僅是提供知識，更是一種生活態度的傳達。它讓我聯想到，健康飲食並非是簡單地“吃什麼”，而是一種對身體的尊重，一種對生活的熱愛，而這本書，或許就是開啓這種生活態度的鑰匙。
评分我被這本書的排版所吸引，內頁采用瞭較為寬鬆的行間距和字號，閱讀起來非常舒適，絲毫不會有壓迫感。每章節的標題都設計得很直觀，讓人一目瞭然，便於查找和迴顧。更讓我驚喜的是，書中穿插瞭大量的插圖和錶格，這些視覺元素生動地展示瞭食物的營養成分、烹飪方法以及搭配建議，讓原本可能枯燥的營養學知識變得易於理解和消化。我尤其喜歡那些針對不同人群（如兒童、孕婦、老年人）的飲食建議，這讓我覺得這本書的實用性非常高，能夠滿足不同讀者的個性化需求。
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评分营养学家教你买对食物吃出健康和描述的一样，好评！上周周六，闲来无事，上午上了一个上午网，想起好久没买书了，似乎我买书有点上瘾，一段时间不逛书店就周身不爽，难道男人逛书店就象女人逛商场似的上瘾于是下楼吃了碗面，这段时间非常冷，还下这雨，到书店主要目的是买一大堆书，上次专程去买却被告知缺货，这次应该可以买到了吧。可是到一楼的查询处问，小姐却说昨天刚到的一批又卖完了！晕！为什么不多进点货，于是上京东挑选书。好了，废话不说。好了，我现在来说说这本书的观感吧，一个人重要的是找到自己的腔调，不论说话还是写字。腔调一旦确立，就好比打架有了块趁手的板砖，怎么使怎么顺手，怎么拍怎么有劲，顺带着身体姿态也挥洒自如，打架简直成了舞蹈，兼有了美感和韵味。要论到写字，腔调甚至先于主题，它是一个人特有的形式，或者工具不这么说，不这么写，就会别扭工欲善其事，必先利其器，腔调有时候就是器，有时候又是事，对一篇文章或者一本书来说，器就是事，事就是器。这本书，的确是用他特有的腔调表达了对腔调本身的赞美。|发货真是出乎意料的快，昨天下午订的货，第二天一早就收到了，赞一个，书质量很好，正版。独立包装，每一本有购物清单，让人放心。帮人家买的书，周五买的书，周天就收到了，快递很好也很快，包装很完整，跟同学一起买的两本，我们都很喜欢，谢谢！了解京东2013年3月30日晚间，京东商城正式将原域名360更换为，并同步推出名为的吉祥物形象，其首页也进行了一定程度改版。此外，用户在输入域名后，网页也自动跳转至。对于更换域名，京东方面表示，相对于原域名360，新切换的域名更符合中国用户语言习惯，简洁明了，使全球消费者都可以方便快捷地访问京东。同时，作为京东二字的拼音首字母拼写，也更易于和京东品牌产生联想，有利于京东品牌形象的传播和提升。京东在进步，京东越做越大。||||好了，现在给大家介绍两本本好书谢谢你离开我是张小娴在想念后时隔两年推出的新散文集。从拿到文稿到把它送到读者面前，几个月的时间，欣喜与不舍交杂。这是张小娴最美的散文。美在每个充满灵性的文字，美在细细道来的倾诉话语。美在作者书写时真实饱满的情绪，更美在打动人心的厚重情感。从装祯到设计前所未有的突破，每个精致跳动的文字，不再只是黑白配，而是有了鲜艳的色彩，首次全彩印刷，法国著名唯美派插画大师，亲绘插图。|两年的等待加最美的文字，就是你面前这本最值得期待的新作。洗脑术怎样有逻辑地说服他人全球最高端隐秘的心理学课程，彻底改变你思维逻辑的头脑风暴。白宫智囊团、美国、全球十大上市公司总裁都在秘密学习！当今世界最高明的思想控制与精神绑架，政治、宗教、信仰给我们的终极启
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