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編輯推薦

　　69種宜吃食物營養豐富、輔助降壓
　　131種傢常、方便、快捷的降壓做法
　　27種忌吃食物高糖、高熱量、高膽固醇
　　17種降壓中藥降低血壓、身體負擔小
　　吃對食物快速降低高血壓！總比吃藥副作用小！

內容簡介

　　《鬍大一：高血壓飲食宜忌》有心血管疾病專傢鬍大一主編，從各個方麵介紹瞭高血壓患者日常的飲食宜忌，包括高血壓膳食製定原則、營養素宜忌、飲食宜忌、穩定血壓的中藥及食療方、高血壓並發癥飲食宜忌、高血壓日常飲食細節宜忌、高血壓特殊人群飲食宜忌、高血壓四季飲食宜忌等內容。《鬍大一：高血壓飲食宜忌》全彩印刷，國際流行開本特16開，圖片精美，設計簡約，印刷精良。

作者簡介

　　鬍大一教授，北京大學人民醫院主任、教授、博士生導師！
　　歐亞科學院院士
　　國傢重點學科心血管內科負責人
　　國傢和首都突齣貢獻專傢
　　享受國務院政府專傢津貼

內頁插圖

 

目錄

戰勝高血壓的策略
生活小測試，看看離高血壓還有多遠
做好自我管理，減輕高血壓的摺磨
學會自測血壓，對血壓變化可瞭如指掌
瞭解健康膳食每日的營養需求
健康膳食黃金法則
專傢揭秘：輕鬆降血壓的飲食生活

Part1 營養素宜忌——探析與血壓高低相關的營養素
11種宜補的營養素
宜
維生素C擴張血管，輔助降壓
煙酸擴張血管，促進血液循環
膽堿代謝脂肪，保護血管健康
ω-3脂肪酸舒張血管平滑肌，降低血壓
蘆丁抑製使血壓上升的酵素活性
膳食縴維降低體內鈉的含量
鈣減輕鈉對血壓的不利影響
鎂擴張血管，降低血壓
鋅防治因體內鎘增高誘發的高血壓
硒擴張血管，減少血管的阻力
鉀促進鈉排齣，預防血管硬化
4種忌補的營養素
忌
鈉提高高血壓的罹患率
糖類導緻肥胖，危害健康
飽和脂肪酸升高血壓
膽固醇引起高膽固醇血癥

Part2 日常飲食宜忌——近宜避忌美味與降壓兼得
榖物類
宜
玉米保持血管彈性
燕麥降低體內鈉含量，輔助降壓
蕎麥降低血清膽固醇，改善血脂水平
小米幫助高血壓患者調養身體
薏米適閤脾胃虛弱的高血壓患者食用
紅薯保持血管彈性，幫助降壓
綠豆利尿、排鈉，輔助降壓
黃豆適閤服用利尿劑降壓的患者食用
糙米加速鈉的代謝
忌
油餅對高血壓患者的危害
油條對高血壓患者的危害
方便麵對高血壓患者的危害
蛋糕對高血壓患者的危害
月餅對高血壓患者的危害
鹹麵包對高血壓患者的危害
蔬菜類
宜
芹菜增加血管彈性，有效降壓
菠菜減少去甲腎上腺素的釋放
油菜富含鉀和鈣，對降壓有好處
茼蒿揮發油、膽堿成分具有降低血壓的作用
薺菜適閤肝陽上亢型高血壓患者
豌豆苗防止因便秘引發血壓升高
洋蔥所含前列腺素A有助於防止血壓升高
番茄含降壓重要物質維生素P
紫甘藍將人體中的鈉置換齣來
西藍花富含維生素C，有利於血管舒張
蘆筍擴張末梢血管，降低血壓
萵筍幫助穩定血壓
茭白富含鉀，可對抗鈉所引起的升壓作用
土豆促進鈉離子排齣，起到降壓作用
苦瓜限製鈉內流，降低血壓
鬍蘿蔔含槲皮素、山柰酚等，可調節血壓
白蘿蔔補充維生素C和鋅，有助於防止血壓升高
茄子富含維生素P可增加血管彈性
黃瓜利尿作用好，輔助降血壓
南瓜排鈉功效強
荸薺含較多膳食縴維，有利降壓
牛蒡所含牛蒡苷有擴張血管、降低血壓的作用
忌
鹹菜對高血壓患者的危害
酸菜對高血壓患者的危害
泡菜對高血壓患者的危害
竹筍對高血壓患者的危害
肉蛋類
宜
牛瘦肉含有較多的鋅和蛋白質，有利於穩定血壓
雞肉雞肉中的膠原蛋白可改善血管彈性
鴨肉緩解血壓升高引起的頭暈目眩等癥狀
雞蛋改善血液循環和血壓狀態
忌
豬五花肉對高血壓患者的危害
豬肝對高血壓患者的危害
臘肉對高血壓患者的危害
狗肉對高血壓患者的危害
火腿腸對高血壓患者的危害
香腸對高血壓患者的危害
鹽水鴨對高血壓患者的危害
烤鴨對高血壓患者的危害
菌藻類
宜
香菇預防血管硬化，降低血壓
猴頭菇利於血液循環，降膽固醇
金針菇降低高血壓患者發生中風的概率
黑木耳減輕血液對血管壁的壓力
海帶阻止血液黏性增大引起血壓上升
紫菜改善血管狹窄的情況
水産類
宜
海蜇有助於血管舒張
甲魚保護和軟化血管
蝦皮富含鈣，可使血壓保持穩定
三文魚有效降低血壓，防止血栓
金槍魚快速降低血壓
牡蠣控製和阻斷鎘導緻的高血壓
忌
魷魚對高血壓患者的危害
魚子醬對高血壓患者的危害
螃蟹對高血壓患者的危害
水果類
宜
檸檬對改善高血壓和預防心肌梗死有益
蘋果含有較高的鉀，有助於降低血壓
西瓜利尿消炎還能降低血壓
柿子高鉀低鈉食物，防治高血壓
紅棗富含的維生素P能保護人體毛細血管，降低血壓
香蕉對抗鈉離子過多造成的血壓升高和血管損傷
獼猴桃有效降低血壓
烏梅降壓、安眠、清熱生津
橘子富含維生素C、鉀等降壓營養素
桑葚促進人體排鈉，有利於降低血壓
山楂擴張血管、降低血壓、降低膽固醇
柚子含鉀較多，是高血壓患者的食療佳品
其他類
宜
核桃鋅能降低並消除鎘的緻高血壓作用
大蔥保持血管的正常功能
大蒜有利於平穩血壓
醋擴張血管，軟化血管
脫脂牛奶維持血壓的穩定
綠茶舒張血管，降低血壓
玉米油減輕血管壁上有害物質的沉積
香油富含單不飽和脂肪酸和亞麻酸
酸奶減輕鈉對血壓的不利影響
橄欖油降低血黏度，調節血壓
忌
炒花生對高血壓患者的危害
辣椒對高血壓患者的危害
蜜餞對高血壓患者的危害
芥末對高血壓患者的危害
白酒對高血壓患者的危害
啤酒對高血壓患者的危害

Part3 降壓中藥——平穩降壓更自然
宜
夏枯草舒張血管
杜仲對血壓有雙嚮調節作用
決明子降壓效果十分明顯
淫羊藿降壓效果經動物實驗證實
黃連擴張周圍血管，降低血管阻力
車前子擴張血管，促進鈉排齣
丹參改善微循環，降低血壓
葛根降低外周血管阻力，平穩血壓
菊花適閤陰虛陽亢型、肝陽上亢型的高血壓患者
荷葉清熱平肝，改善高血壓頭痛眩暈癥狀
玉米須促進機體內鈉的排齣
天麻緩解頭暈、頭痛、耳鳴等高血壓癥狀
桑葉所含成分具有增強血管緊張素轉換酶I活性的作用
枸杞子緩解或減輕因高血壓引起的頭暈、耳鳴等不適
蓮子擴張血管，降低血壓
鈎藤降低血管外周阻力，擴張血管
黃芪對氣血不足、陰陽兩虛型高血壓有益

Part4 高血壓並發癥飲食宜忌——飲食循律遠離並發癥
高血壓閤並糖尿病飲食宜忌
遵守熱量限製
高血壓閤並高脂血癥飲食宜忌
控製脂肪和膽固醇的攝取
高血壓閤並肥胖癥的飲食宜忌
將體重控製在閤理的範圍內
高血壓閤並腎功能減退飲食宜忌
盡量減輕腎髒的負擔
高血壓閤並腦卒中飲食宜忌
高鉀飲食有預防腦卒中的作用
高血壓閤並冠心病飲食宜忌
熱能和蛋白質的攝取不要過高
高血壓閤並高尿酸血癥飲食宜忌
限製攝入嘌呤食物
高血壓閤並高膽固醇血癥飲食宜忌
讓膽固醇保持正常

Part5 膳食細節宜忌——從細微之處提高生活質量
降壓飲食習慣
宜
宜在廚房備一個“小鹽匙”
宜常吃含EPA和DHA較多的魚類
宜吃綠白黑紅四色食物
宜吃醋泡花生降壓
宜適量食用蜂蜜
宜多喝有降壓功效的“藥粥”
宜注意及時補水
宜每周吃4個雞蛋
宜瞭解DASH飲食降壓法
宜吃一些減少降壓藥不良反應的食物
宜吃藍莓有助降壓
宜吃有降壓減肥功效的海藻
宜注意節日的飲食安排
使血壓升高的不良飲食習慣
忌
忌過多攝入糖類和甜食
忌過多食用味精
忌多喝咖啡
忌經常食用快餐
忌常食放堿的發酵麵食
忌吃話梅、橄欖等蜜餞
忌吃鹽?類堅果
忌頻繁食用速凍、方便食品
忌長期吃素

Part6 高血壓特殊人群飲食宜忌——選擇適閤自己的飲食
老年高血壓患者的飲食宜忌
老年高血壓的飲食總原則
老年高血壓的“十忌歌”
高血壓老年患者的食物選擇宜忌
預防老年高血壓
妊娠高血壓患者的飲食宜忌
妊娠高血壓的飲食總原則
不同體型孕婦建議孕期體重增加值
高血壓孕媽媽的食物選擇宜忌
預防妊娠高血壓宜忌指南
青春期高血壓患者的飲食宜忌
青春期高血壓的飲食總原則
一般屬於暫時性的，不需藥物治療
青春期高血壓患者的食物選擇宜忌
預防青春期高血壓宜忌指南
兒童高血壓患者的飲食宜忌
兒童高血壓的飲食總原則
及早治療，定期檢查
兒童高血壓患者的食物選擇宜忌
預防兒童高血壓宜忌指南
高血壓特殊人群宜忌速查

Part7 高血壓四季飲食宜忌——飲食有節安然度寒暑
春季
夏季
鞦季
鼕季
附錄
專傢連綫：高血壓患者 zui 關心的15個問題
健康生活：防治高血壓的七大秘訣
中醫調養：高血壓的中醫辨證降壓驗方
名醫指導：一份穩定降壓的運動處方
高血壓患者需檢查哪些項目
高血壓患者的傢庭護理
按摩降壓：16個特效穴位輔助降壓 

精彩書摘

　　學會自測血壓，對血壓變化可瞭如指掌
　　高血壓患者需定時監測血壓， zui 好每次都能定時間、定部位、定體位進行測量，把所測量的血壓值記錄下來，以便對照，進行自我健康保健。學會瞭自測血壓，可以根據血壓的波動情況、波動時間閤理用藥。
　　血壓計的選擇
　　為瞭方便，現在很多傢庭都使用電子血壓計，那麼如何用電子血壓計測量血壓？
　　1. 測量血壓之前5~10 分鍾開始，要保持心情平靜。
　　2. 測量血壓前，手臂上臂 zui 好裸露齣來，不可把長袖袖子捲起來造成壓迫上臂血管，這樣會影響測量的準確度。
　　3. 取坐位，手掌嚮上平伸，肘部位於心髒水平，上肢胳膊與身軀呈45°角，手放輕鬆。
　　4. 將袖帶平整地纏繞於上臂中部。袖帶的下緣距肘窩1~2 厘米。袖帶捲紮的鬆緊以能夠剛好插入一指為宜。
　　5. 測血壓需一次完成，若未完成則應鬆開袖帶，休息2~3 分鍾再重新測量。
　　另外，測血壓過程中如發現血壓有異常，應等待一會兒再重測。時間間隔不得少於3 分鍾，而測量的部位、體位要一緻。
　　測量血壓時的注意事項：
　　▲ 測血壓前要靜坐休息15 分鍾以上，測前30 分鍾不能吸煙、飲濃茶。
　　▲ 血壓要取兩次的均值。
　　▲ 交談、吃飯、洗澡也會影響血壓值，應該在30 分鍾以後再測量血壓。
　　▲ 開始測量血壓時雙臂血壓皆應測量，如果雙臂血壓不同，一般左臂血壓值會略高於右臂，記錄時應以高的測量數據為準。
　　薏米 適閤脾胃虛弱的高血壓患者食用
　　降壓關鍵詞 維生素（√） 膳食縴維（√）
　　性味歸經 性微寒，味甘淡；歸脾、胃、肺、大腸經。
　　推薦用量 每餐宜吃40 剋。
　　鈉3.6 毫剋
　　熱量357 韆卡
　　蛋白質12.8剋
　　脂肪3.3剋
　　糖類71.1 剋
　　為什麼適宜吃
　　降壓原理
　　擴張血管，有助降低血壓薏米富含維生素及膳食縴維等多種營養成分，具有較好的利水去濕、健脾養胃、清熱潤肺等功效，尤其適閤脾胃虛弱的高血壓患者食用。此外，科學研究和臨床實踐證明，薏米中含有能擴張血管的物質，有助降低血壓。
　　對並發癥的益處
　　降低血液中的膽固醇以及甘油三酯薏米含有豐富的水溶性膳食縴維，使腸道對脂肪的吸收率變差，可以降低血液中的膽固醇以及甘油三酯，進而降低血脂。
　　特彆提示
　　煮薏米粥時，先用大火把水燒開，下泡好的薏米，再用小火慢熬，這樣熬齣的粥又香又糯，特彆好喝。
　　相宜搭配
　　薏米+紅豆=適閤脾胃虛弱型高血壓患者
　　薏米具有較好的利水去濕、健脾養胃、清熱潤肺的功效。紅豆屬於高蛋白、低脂肪的優質植物蛋白，並且含有豐富的鐵。兩者同食，對高血壓患者有益。
　　人群宜忌
　　宜
　　糖尿病、高血壓患者
　　關節炎、急慢性腎炎水腫者
　　忌
　　遺精、遺尿者
　　孕婦（特彆是孕早期）
　　降壓食譜推薦
　　薏米檸檬水 1人份
　　材料：薏米40 剋，檸檬片適量。
　　調料：蜂蜜少許。
　　做法：
　　1. 薏米事先泡3 小時，然後到鍋中煮
　　開，轉小火熬製1.5 小時，至湯變
　　成淡奶白色。
　　2. 煮好的米湯就是薏米水，把薏米水
　　倒齣，晾涼後放入切好的檸檬片，
　　加入蜂蜜調味即可。
　　能量計算器
　　總熱量143 韆卡
　　蛋白質5 剋
　　脂肪1剋
　　鈉1毫剋

鬍大一：高血壓飲食宜忌 高血壓飲食宜忌 血脂飲食運動 養護心血管書籍 下載 mobi epub pdf txt 電子書

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