品鑒寶典：葡萄酒完全掌握手冊 pdf epub mobi txt 电子书 下载 在線閱讀 2026

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[日] 君島哲至 著，王美玲 譯

圖書標籤:

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出版社： 福建科学技术出版社

ISBN：9787533543808

版次：1

商品编码：11342250

包装：平装

丛书名： 品鉴宝典系列

开本：16开

出版时间：2013-12-01

用纸：铜版纸

页数：256

産品特色

編輯推薦

　　“葡萄酒是大自然和人手共同打造的精品”。葡萄酒存在於這個世界上，我們常常會與它不期而遇。當酒桌上有這樣一瓶葡萄酒，在它倒入杯中的一刹那，散發著令人癡迷沉醉的醇香，這一刻，大傢充滿瞭對葡萄酒的期待，心情也格外地興奮，匯聚一堂，開懷暢飲，還可以與世界各地的葡萄酒愛好者交流、分享並成為知己。從詳盡的葡萄酒知識到224款葡萄酒，君島哲至帶您進入一個非凡世界，樂享葡萄酒的饕餮盛宴！沒錯，葡萄酒就是充滿著這樣的魅力。您如果願意，可以以《品鑒寶典：葡萄酒完全掌握手冊》為起點，隨作者一同踏上探尋葡萄酒魅力的美妙旅行。

海報：

內容簡介

　　《品鑒寶典：葡萄酒完全掌握手冊》涵蓋瞭赤霞珠、黑皮諾、梅爾諾、西拉、霞多麗等具有代錶性的24種釀酒葡萄；波爾多的紅葡萄酒、普羅旺斯的玫瑰紅葡萄酒、新世界的國際品種葡萄酒等13種風格的葡萄酒講座；法國、意大利、德國、西班牙、美國、澳大利亞、新西蘭、智利、阿根廷、日本等10餘個世界著名葡萄酒産區；14個需要進一步瞭解的葡萄酒知識問與答；君島哲至嚴格推薦的169瓶精品葡萄酒……為瞭嚮讀者傳達葡萄酒的魅力，進一步拉近大傢與葡萄酒之間的距離，《品鑒寶典：葡萄酒完全掌握手冊》從葡萄酒的基礎知識、葡萄酒的類型及個性、葡萄酒的産地、葡萄酒的品鑒與食物搭配、葡萄酒釀造及葡萄田作業，到作者君島哲至精心挑選的169款葡萄酒品鑒，配以豐富的精美圖片，言簡意賅地對葡萄酒進行瞭全麵而詳細的介紹。

作者簡介

　　君島哲至，1960年齣生於日本橫濱。老字號酒鋪“橫濱君島屋”（始創於1892年）的第4代繼承人。主要經營進口葡萄酒、日本酒、日本燒酒。為追求優質佳釀，經常奔波於世界各地。對直接進口的葡萄酒，他必親自拜訪釀造者和葡萄田，以確定該酒各方麵條件達到優質水平。同時，他還經營著兩傢意大利餐廳、一傢葡萄酒酒吧，旨在“通過酒和食物構築世界和平”。其感性豐富的品酒文化和獨特的料理搭配概念也廣受好評。2003年獲得“魯瓦連斟酒人”稱號（普羅旺斯葡萄酒騎士團授）；2004年獲得“小銀杯騎士”稱號（勃艮第葡萄酒騎士團授）；2008年獲得“香檳酒騎士”稱號（香檳酒騎士團授）。此外，他還擔任日本酒、香檳酒學校講師。

內頁插圖

目錄

緒論 葡萄酒基礎知識
一起暢飲葡萄酒？葡萄酒基礎知識
葡萄酒是什麼樣的酒？葡萄酒基礎知識
葡萄酒的産地在哪裏？葡萄酒基礎知識
葡萄酒有哪些種類？葡萄酒基礎知識
什麼是釀酒葡萄？葡萄酒基礎知識
大傢都想知道的葡萄知識
葡萄酒基礎知識葡萄品種圖鑒
瞭解一下具有代錶性的24個品種吧
大傢都想知道的葡萄知識
葡萄酒基礎知識決定葡萄酒味道的是什麼
葡萄酒的味道包括哪些要素？葡萄酒基礎知識
葡萄酒香氣的多樣性？葡萄酒基礎知識
什麼是“葡萄酒法律”？葡萄酒基礎知識

第一章 值得親身體驗的葡萄酒講座
閱讀方法
葡萄酒講座王道姿態
波爾多的紅葡萄酒［關鍵詞］莊園/混閤
葡萄酒講座品嘗“風土條件”的葡萄酒
勃艮第［關鍵詞］單一品種/風土條件
葡萄酒講座承濛太陽恩惠的馥鬱葡萄酒
法國南部羅納河榖［關鍵詞］濃縮感/優雅
葡萄酒講座驚於北部葡萄酒的純淨魅力
阿爾薩斯［關鍵詞］生動的酸味
葡萄酒講座色香味俱全的起泡葡萄酒
香檳酒［關鍵詞］佳釀商/風格
葡萄酒講座與料理搭配的相得益彰
普羅旺斯的玫瑰紅葡萄酒［關鍵詞］在太陽底下飲用
葡萄酒講座適閤與美味料理搭配的清爽白葡萄酒
盧瓦爾河榖的白葡萄酒［關鍵詞］酸味高雅/礦物質感
葡萄酒講座瞭解一下甘甜葡萄酒的魅力和樂趣
盧瓦爾河榖的甘甜葡萄酒［關鍵詞］貴腐葡萄酒
葡萄酒講座不再局限於甘甜口味的全新魅力
德國的葡萄酒［關鍵詞］威士蓮/風格
通過與料理搭配發揚光大？葡萄酒講座
意大利的葡萄酒［關鍵詞］聖祖維斯
葡萄酒的樂趣驟增？葡萄酒講座
雪利和酒精強化葡萄酒［關鍵詞］餐後/持久性
新産地品種的魅力與樂趣？葡萄酒講座
新世界的國際品種葡萄酒［關鍵詞］國際品種
因味道縴細，受關注度急劇上升？葡萄酒講座
日本的甲州［關鍵詞］透明感

第二章 通過地圖巡遊世界上的葡萄酒産地
法國
波爾多地區
標簽解讀/波爾多AOC等級圖
勃艮第地區
標簽解讀/勃艮第AOC等級圖
意大利
標簽解讀/意大利葡萄酒法規
德國
標簽解讀/德國葡萄酒法規
西班牙
美國
澳大利亞
新西蘭
智利
阿根廷
日本
新世界標簽解讀/葡萄酒名稱的構成要素

第三章 葡萄酒實踐講座
1 試著開啓真正的佳釀吧
樂趣無窮的葡萄酒小工具
2 玻璃杯與口味
3 美味的溫度和保存方法
4 品嘗與要點
5 享受與料理搭配的愜意
享受奶酪與葡萄酒搭配的樂趣

第四章 葡萄酒知識提升講座
1 瞭解一下葡萄酒的基本釀製方法
2 瞭解一下葡萄田的一年
3 需要進一步瞭解的葡萄酒知識問與答
栽培·釀造篇最近常聽到的“自然派”和“有機農法”指的是什麼
亞硫酸（酸化防止劑）對人體有害嗎
何謂“MLF（香氣發酵）”
不銹鋼大桶發酵？熟成和木酒樽發酵？熟成的差異在哪裏
熟成酒樽種類的差異帶給葡萄酒哪些不同
進行“限製收獲量”和“晚摘”的理由是什麼
知識篇Q什麼是“葡萄根瘤蚜”
“螺鏇帽”和“軟木塞”的區彆
錶示葡萄酒缺陷的怪味包括哪些
喝剩的葡萄酒如何保存
倒葡萄酒的人，應該是男性，還是女性
為什麼將葡萄酒橫放保存
倒酒時，多少分量恰到好處
陳年葡萄酒就是優質葡萄酒嗎

第五章 推薦葡萄酒名錄君島嚴格精選的169瓶葡萄酒
波爾多
勃艮第
納河榖
阿爾薩斯
盧瓦爾
香檳酒
法國南部·西南地區·其他
意大利
德國
西班牙·葡萄牙
雪利&卡瓦
美國
智利
澳大利亞
新西蘭
南非
日本
葡萄酒用語索引

前言/序言

　　圍繞著葡萄酒，去考察瞭葡萄園並拜訪瞭釀造者，發現優質葡萄酒的背後勢必存在著絕佳的葡萄園和優秀的釀造者，正應瞭那句“葡萄酒是大自然和人手共同打造的極品”。當酒桌上有這樣的葡萄酒，人們開懷暢飲，葡萄酒與料理相搭配的樂趣更是無窮無盡。此刻，大傢歡聚一堂，還可以與全世界各國葡萄酒愛好者成為知己。沒錯，葡萄酒就是充滿著這樣的魅力。
　　本書就是想嚮大傢傳達葡萄酒的魅力，以進一步拉近大傢與葡萄酒之間的距離。我盡可能地整理瞭大傢希望知道的基本知識，通過言簡意賅的語句、清晰明瞭的照片和地圖，進行圖文並茂的傳達。你可以從任意一個你喜歡的章節開始閱讀。不論是葡萄酒特性分類還是各品種優質葡萄酒推薦，本書均有詳細介紹。
　　在世界各地，你都會捕捉到葡萄酒的蹤影，越瞭解就會越發感到她的深邃。隨著時間的流逝，你又會感覺到葡萄酒彆樣的風情。總之，葡萄酒的世界沒有終點。當然，本書介紹的不過是葡萄酒的一部分，然而這也是其魅力所在。以本書為依托，在這無終點的精彩旅行中，我願與你同行。
　　君島哲至

《全球美食地圖：舌尖上的風土人情與烹飪技藝》 內容簡介 本書旨在帶領讀者進行一場跨越全球的味覺探險，深入剖析世界各地最具代錶性的飲食文化、地域特色食材、獨特的烹飪哲學與世代傳承的技藝。我們不僅僅記錄菜肴的做法，更著重於探尋食物背後所承載的曆史變遷、地理環境的影響以及社會風俗的烙印，力求呈現一幅立體、生動的全球美食全景圖。 第一部分：歐陸的經典與創新 1. 法國：味覺的精雕細琢與體係的構建 法國料理被譽為“西餐之母”，其嚴謹的體係和對細節的極緻追求構成瞭其核心魅力。本章將深入解析法餐的經典結構——從開胃菜（Hors d'œuvre）到主菜（Plat Principal），再到精緻的甜點（Dessert）。我們將考察勃艮第的紅酒燉牛肉（Boeuf Bourguignon）如何體現瞭當地風土對牛肉風味的影響，以及普羅旺斯地區使用新鮮香草（如百裏香、迷迭香）和橄欖油所形成的陽光氣息。 重點探討醬汁的藝術。法餐的靈魂在於其復雜、多層次的母醬（如Velouté、Béchamel、Espagnole、Hollandaise和Tomalude），它們是廚師功力的試金石。我們將詳細拆解製作經典的“褐色醬”（Sauce Espagnole）所涉及的長時間熬煮和澄清技術，以及如何利用高湯的濃縮來構建風味的基底。 此外，本捲還會觸及法國麵包製作的傳統，從對酵母的細緻管理到對抗濕度的經驗，揭示一個完美的法棍（Baguette）背後所蘊含的科學與經驗的結閤。 2. 意大利：源於地域的淳樸與多樣性 意大利飲食的精髓在於“簡單至上，食材說話”。與法國的繁復精緻不同，意大利美食強調原材料的純粹性。本章將重點區分意大利南北方的飲食差異。 北方篇： 側重於富庶平原帶來的黃油、奶油和雞蛋的使用，如艾米利亞-羅馬涅大區的帕爾瑪火腿（Prosciutto di Parma）和陳年帕爾馬乾酪（Parmigiano-Reggiano）的製作工藝，以及米蘭地區標誌性的藏紅花燴飯（Risotto alla Milanese）。我們會分析意大利米（如Arborio和Carnaroli）澱粉結構如何影響燴飯的最終口感——“抱團而不失粒度”。 南方篇： 則以地中海氣候的饋贈——橄欖油、番茄、硬質小麥麵粉和海鮮為主導。我們將探究那不勒斯披薩（Pizza Napoletana）的“真諦”：那近乎神聖的揉麵手法、對發酵時間的精準把控，以及使用燃木烤爐（Forno a Legna）所創造齣的外部焦脆、內部鬆軟的餅邊（Cornicione）。 3. 西班牙：從海鮮的盛宴到Tapas的哲學 西班牙飲食是多元文化的熔爐。本章聚焦於伊比利亞半島的海洋文化和內陸的畜牧傳統。我們將細緻解讀著名的西班牙海鮮飯（Paella）中，米飯吸收湯汁的均勻度、藏紅花的使用時機，以及如何避免過度攪拌以確保鍋底形成完美的焦化層（Socarrat）。 更重要的是，本書將深入探討Tapas文化。Tapas不僅僅是小吃，它是一種社交儀式。我們將介紹“小吃”的演變，從早期的免費佐酒小食（如橄欖或火腿片）到如今精緻的“品鑒份量”創意料理。對西班牙冷湯（Gazpacho）和伊比利亞黑豬火腿（Jamón Ibérico de Bellota）的介紹，將聚焦於食材的熟成與風乾技術，揭示時間如何轉化為極緻的風味。 第二部分：亞洲的深邃與平衡 4. 日本：侘寂之美與職人的精神 日本料理，特彆是懷石料理（Kaiseki），體現瞭“物哀”與“侘寂”的美學觀念——對自然、季節和不完美事物的尊重。本章將探討日本烹飪的四大核心支柱：米飯、味噌、醬油和高湯（Dashi）。 Dashi的奧秘： 重點分析以昆布（Kombu）和鰹魚片（Katsuobushi）熬製的一番高湯（Ichiban Dashi）是如何為所有日本料理提供“鮮味”（Umami）基礎的。我們將比較不同産地昆布的氨基酸含量，以及柴魚片在不同溫度下釋放風味的差異。 此外，本書會詳細介紹壽司（Sushi）的製作，強調“捨利”（醋飯）的溫度控製——必須在體溫左右，以便與魚肉的冰冷形成微妙的對比。對日本刀具的細緻運用和對食材“旬”（Shun，當季最佳時期）的執著追求，是理解日本美食哲學的關鍵。 5. 中國：八大菜係的地理與哲學分野 中國飲食文化博大精深，地域差異如同小型大陸。本書將跳齣傳統的菜係羅列，著重於地域對烹飪技法的影響。 南方的水土： 聚焦於粵菜（廣東）對海鮮的尊重和對火候的精準拿捏，如白切雞的“三段式浸煮”技術，旨在保留雞肉的彈性和汁液。同時考察川菜（四川）如何利用“麻辣”的復閤平衡來激發味蕾，分析花椒（麻）與辣椒（辣）在不同油溫下釋放的化學物質差異。 北方的麵食與發酵： 考察北方（如山東、陝西）對小麥的依賴，從發麵饅頭到油潑麵的力道講究。深入探討腐乳、泡菜等傳統發酵食品在不同氣候下的演變，它們如何成為鼕季的味覺支撐。 第三部分：新大陸與多元融閤 6. 墨西哥：玉米、辣椒與曆史的交織 墨西哥美食是阿茲特剋文明與西班牙殖民文化碰撞的産物。本章的核心是玉米——這種古老榖物的處理方式決定瞭墨西哥風味的基調。我們將詳細介紹“堿法處理”（Nixtamalization）的過程，即用石灰水浸泡玉米粒，這一過程不僅釋放瞭煙酸，還賦予瞭玉米麵獨特的質地和風味，是製作Tortilla和Tamales的根本。 對Mole醬的分析將是重點，這種復雜醬汁可能包含數十種原料，包括多種辣椒、香料、堅果，有時甚至還有巧剋力，它代錶瞭數百年來的烹飪智慧的結晶。 7. 秘魯：安第斯山脈的生物多樣性與海洋饋贈 秘魯被譽為“美食的萬花筒”，得益於其垂直的地理構造——從太平洋沿岸到安第斯山脈再到亞馬遜雨林。本書將介紹秘魯如何巧妙地融閤瞭原住民、西班牙、非洲乃至日本移民的烹飪傳統。 我們將重點解析Ceviche（酸橘汁醃魚）的製作，不僅是簡單的浸泡，而是對檸檬酸如何“烹飪”魚肉的化學觀察。同時，本書會探索秘魯特有的馬鈴薯品種（超過三韆種）在不同菜肴中的應用，以及對“Aji”辣椒（如Aji Amarillo）的精妙運用，展示其清新的果香而非單純的灼熱感。 結語：風土的味道 本書的最終目標是讓讀者理解：每一道菜肴都是其誕生地氣候、曆史和資源的縮影。掌握的不僅僅是食譜，更是理解食物背後的人類智慧與自然饋贈的平衡之道。通過對全球風土的深入品鑒，我們得以更深層次地感知世界的多樣性與共通的人類情感——對美味與連接的永恒追求。

评分☆☆☆☆☆

這本書簡直是為我量身定做的！作為一名葡萄酒小白，我一直想深入瞭解葡萄酒的世界，但又被市麵上那些過於專業或過於膚淺的書籍搞得暈頭轉嚮。直到我翻開瞭《品鑒寶典：葡萄酒完全掌握手冊》，那種豁然開朗的感覺，簡直難以言喻。它沒有一開始就拋齣一堆晦澀難懂的術語，而是從最基礎的知識講起，比如如何從外觀、香氣、口感等方麵去品鑒一杯酒，每一步都講解得細緻入微，仿佛有一位經驗豐富的侍酒師在我耳邊循循善誘。我特彆喜歡它關於“風味輪”的解釋，以前我總覺得那些品鑒筆記上的描述太過抽象，現在我終於理解瞭那些“橡木桶”、“香草”、“煙熏”等等風味的由來，也學會瞭如何用自己的語言去捕捉和描述。這本書不僅教會我如何“品”，更教會我如何“懂”。它讓我明白，品鑒葡萄酒並非隻是舌尖上的享受，更是一種對風土、工藝和曆史的探索。我迫不及待地想把我學到的這些知識運用到下次的品酒會，不再是茫然地抿一小口，而是能自信地去感受、去交流、去享受那份來自葡萄美酒的獨特魅力。

评分☆☆☆☆☆

這本《品鑒寶典：葡萄酒完全掌握手冊》簡直是一場關於葡萄酒的奇妙旅程！我之前對葡萄酒的瞭解僅限於“紅的”、“白的”和“甜的”，覺得它離我生活很遙遠。但這本書的語言風格非常生動有趣，一點也沒有高高在上的感覺，仿佛一位風趣的朋友在嚮我講述他心愛的葡萄酒故事。它用很多生動的比喻，比如把不同産區的葡萄酒比作不同的性格，把不同品種的葡萄比作不同的樂器，一下子就拉近瞭我和葡萄酒的距離。我最喜歡的是它關於如何根據不同的場閤和食物來選擇葡萄酒的建議。以前我總是隨便買一瓶，現在我學會瞭如何根據晚餐的主菜、甚至當時的心情來挑選最閤適的搭配，這種“懂酒”的感覺，讓我覺得整個用餐體驗都提升瞭好幾個檔次。書裏還分享瞭許多有趣的葡萄酒曆史和文化故事，讀起來一點也不枯燥，反而讓我對這個古老飲品有瞭更深的敬意。這本書就像一把鑰匙，為我打開瞭通往葡萄酒世界的大門，讓我開始享受這種“微醺”的樂趣，也更懂得如何去欣賞生活中的點滴美好。

评分☆☆☆☆☆

我是一名資深的葡萄酒愛好者，曾經為瞭尋找一本能夠滿足我求知欲的書籍而搜羅瞭無數資料，但總是感覺意猶未盡。《品鑒寶典：葡萄酒完全掌握手冊》的齣現，無疑填補瞭我長久以來的一個空白。這本書的深度和廣度都超乎我的想象。它並沒有止步於簡單的品鑒技巧，而是深入剖析瞭葡萄酒的釀造工藝，從葡萄的種植、采摘，到發酵、陳釀，每一個環節都進行瞭詳盡的闡述，並配以精美的插圖，讓我能夠清晰地看到不同工藝對葡萄酒風格的影響。尤其是關於不同産區葡萄酒的特點分析，如波爾多、勃艮第、新世界等，其內容的詳實程度和邏輯性都堪稱一流。它不僅僅是羅列信息，更是引導讀者去思考，去連接，去理解為什麼同一個葡萄品種在不同的風土下會呈現齣截然不同的風貌。我還在書中看到瞭許多我之前聞所未聞的葡萄酒術語和概念，但作者都用非常易於理解的方式進行瞭講解，甚至還附帶瞭一些實用的錶格和對照圖，極大地提升瞭我的學習效率。這本書讓我對葡萄酒的認知又上瞭一個颱階，不再滿足於淺嘗輒止，而是開始渴望去探索更深層次的奧秘。

评分☆☆☆☆☆

我一直覺得葡萄酒是一個需要“經驗”來纍積的領域，但《品鑒寶典：葡萄酒完全掌握手冊》這本書，卻以一種前所未有的方式，將那些看似難以捉摸的“經驗”進行瞭係統性的梳理和總結。它不僅僅是一本技術手冊，更像是一位經驗豐富的導師，用耐心和智慧，引導讀者跨越認知的鴻溝。我在這本書中看到瞭許多關於葡萄酒儲存、侍酒溫度、甚至是開瓶技巧等非常實用的小貼士，這些細節看似微不足道，但卻能對品鑒體驗産生巨大的影響。作者還特彆強調瞭“試錯”的重要性，鼓勵讀者大膽嘗試，勇於錶達自己的感受，這一點對我來說尤為重要。它讓我明白，品鑒葡萄酒沒有絕對的對錯，最重要的是找到自己喜歡的風格。書中關於國際葡萄品種的詳細介紹，以及不同地區如何解讀和釀造這些品種的論述，讓我對世界各地的葡萄酒有瞭更立體、更生動的認識。這本書讓我從“被動品飲”轉變為“主動探索”，讓我對葡萄酒的世界充滿瞭好奇，並渴望不斷深入其中，去發掘更多的驚喜。

评分☆☆☆☆☆

坦白說，在拿到《品鑒寶典：葡萄酒完全掌握手冊》之前，我對葡萄酒的看法是很模糊的，覺得它是一種高雅但又有些遙不可及的飲品，對於它的分類、産區、葡萄品種等等，幾乎是一竅不通。《品鑒寶典：葡萄酒完全掌握手冊》的齣現，讓我對這種看法來瞭個一百八十度的大轉變。這本書的結構設計非常清晰，從入門級的感官體驗，到進階級的釀造工藝和産區曆史，再到更深入的陳年潛力分析，層層遞進，絲絲入扣。我尤其欣賞書中對葡萄酒術語的解釋，非常到位，而且用詞精準，避免瞭許多似是而非的說法。它不僅讓我知道瞭“單寜”是什麼，“酸度”又扮演什麼角色，還教會瞭我如何辨彆和欣賞這些元素。書中的案例分析也十分精彩，通過具體的例子來講解抽象的概念，讓我能夠融會貫通。這本書真的讓我體會到瞭“掌握”的感覺，不再是被動接受，而是能夠主動去分析、去判斷、去選擇。我感覺自己正在從一個旁觀者，逐漸變成一個真正能夠理解和欣賞葡萄酒的人。

评分☆☆☆☆☆

最近喜欢上了葡萄酒，想更深了解。基本介绍了葡萄酒知识，京东上购买比实体店优惠更多，所以我很多书也在京东上买，方便，快捷。

评分☆☆☆☆☆

书不错，内容缺少中国部分佷遗憾。

评分☆☆☆☆☆

商品是否给力？快分享你的购买心得吧~京东快递很给力啊，送货师傅很快就到了，吓我一跳，正在看这本书当中，很喜欢的，书中内容也很适合我，推荐给大家啊，为消遣而读书，常见于独处退居之时，为装饰而读书，多用于高谈阔论之中；为增长才干而读书，主要在于对事物的判断和处理。 读书费时太多是怠惰，过分的藻饰装璜是矫情，全按书本条文而断事是十足的学究气。读书使天然得以完善，又需靠经验以补其不足，因为天生的才能犹如天然的树木，要靠后来的学习来修剪整枝，而书本上的道理如不用经验加以制约，往往是泛泛而不着边际的。 读书不可专为反驳作者而争辩，也不可轻易相信书中所言，以为当然如此，也不是为了寻找谈话资料。而应当权衡轻重，认真思考。有些书浅尝即可，另一些不妨吞咽，少数书则须咀嚼消化。这就是说，有的书只要读其中一部分，有的可以大致浏览，少数则须通读，读时要全神贯注，勤奋不懈。有些书也可请人代读，取其所需作摘要，但这只限于题材不大重要和质量不高的作品。 第一，循序渐进。朱熹说：“读书之法，莫贵于循守而致精。就是说，读书要有个先后顺序，读通一书，再读一书。就读一书而言，则要逐字逐句逐段按顺序读，先读的未弄通，就不能读后面的。这样才不会生吞活剥或杂乱无章。朱熹还进一步指出，读书要从易到难，从浅到深，从近到远，急不得，也慢不得。“所谓急不得者，功效不可急；所谓不可慢者，工夫不可慢。”这是在告被读书人既不可急于求成，也不可松松垮垮，而要进度适当，方能见效。 第二，熟读精恩。他认为有些人读书收效不大，是由于在“熟”和“精”二字上下功夫不够。他还批评那种读书贪多的倾向，一再讲“读书不可贪多，且要精熟。如今日看得一板，且看半板，将那精力来更看前半板”。 第三，虚心涵泳。朱熹曾批评当时普遍存在的两种毛病：一是“主私意”，就是以自己的想法去揣测书中的道理，穿凿附会，歪曲了古人本来意思。二是“旧有先人之说”，就是先前接受的观点不肯放弃，从而排斥接受新的观点。 为了纠正以上这两种不好的毛病，朱熹主张读书必须虚怀若谷，静心思虑，悉心体会作者本意。朱熹强调读书要耐心“涵泳”，就是要反复咀嚼，深刻体会行中的旨趣。 第四，切已体察。未熹主张“读书穷理，当体之于身。”什么叫“体之于分”？就是要心领神会，身体力行。从读书法的角度来看，朱熹强调读书必须联系自己，联系实际，将学到的理论转化为行动，这个观点是可取的。 第五，着紧用力。“着紧用力”．包含有两个意思：一是指时间上要抓紧，要“饥忘食，渴忘饮，始得。”二是指精神上要振作．要有刚毅果决，奋发勇猛的精神。“如撑上水船，一篙不可放缓。” 第六，居敬持志。所谓居敬持志，就是读书必须精神专一，全神贯注，还要有远大的志向，顽强的毅力。这也是朱熹读书之法的最基本精神!说了那么多，想说下京东商城给我的印象，价格还是可以的，而且都是正版的书，确实是我们这样爱书的人的天堂啊，呵呵！

评分☆☆☆☆☆

较全的葡萄酒完全掌握手册。

评分☆☆☆☆☆

不错，值得拥有！ 在大家都说在京东买东西的时候，一直没在京东逛过。前一段时间帮老妈买电视盒，在京东买了一个，没什么问题，主要是快递很快。前几天又买了一个豆浆机，九阳的，买回来，用了几回，还不错。主要是不是我做，男朋友做，说挺不错。没有买亏。比超市便宜了200块。快递还是很快。但是感觉京东的快递服务要改进一下：选货到付款，明明说先验货，再给钱的。还好用的没什么问题，买了两次都还可以。像京东这么大的店，而且现在也有名气了，各种服务都应该做的完善一点，特别是快递，是和客户直接交互的。其实我也知道这是快递的问题不是京东的问题就是了，快递网上有的说的很可怕，将你的东西乱丢的，京东的还算不错了。好了，我现在来说说这本书的观感吧，坐得冷板凳，耐得清寂夜，是为学之根本；独处不寂寞，游走自在乐，是为人之良质。潜心学问，风姿初显。喜爱独处，以窥视内心，反观自我；砥砺思想，磨砺意志。学与诗，文与思；青春之神思飞扬与学问之静寂孤独本是一种应该的、美好的平衡。在中国传统文人那里，诗人性情，学者本分，一脉相承久矣。现在讲究“术业有专攻”，分界逐渐明确，诗与学渐离渐远。此脉悬若一线，惜乎。我青年游历治学，晚年回首成书，记忆清新如初，景物历历如昨。挥发诗人情怀，摹写学者本分，意足矣，足已矣。宝贝非常不错，和图片上描述的完全吻合，丝毫不差，无论色泽还是哪些方面，都十分让我觉得应该称赞较好，完美！ 书是正品，很不错！速度也快，绝对的好评，下次还来京东，因为看到一句话 女人可以不买漂亮衣服不买奢侈的化妆品但不能不看书，买了几本书都很好 值得看。现在，京东域名正式更换为JDCOM。其中的“JD”是京东汉语拼音（JING DON|G）首字母组合。从此，您不用再特意记忆京东的域名，也无需先搜索再点击，只要在浏览器输入JD.COM，即可方便快捷地访问京东，实现轻松购物。名为“Joy”的京东吉祥物我很喜欢，TA承载着京东对我们的承诺和努力。狗以对主人忠诚而著称，同时也拥有正直的品行，和快捷的奔跑速度。太喜爱京东了。|给大家介绍本好书《我们如何走到这一步》自序：这些年，你过得怎么样我曾经想过，如果能时光穿梭，遇见从前的自己，是否可以和她做朋友。但我审慎地不敢发表意见。因为从前的自己是多么无知，这件事是很清楚的。就算怀着再复杂的爱去回望，没准儿也能气个半死，看着她在那条傻乎乎的路上跌跌撞撞前行，忍不住开口相劝，搞不好还会被她厌弃。你看天下的事情往往都是一厢情愿。当然我也忍住了各种吐槽，人总是要给自己留余地的，因为还有一种可能是，未来的自己回望现在，看见的还是一个人。好在现在不敢轻易放狠话了，所以总算显得比年轻的时候还有一分从容。但不管什么时候的你，都是你。这时间轴上反复上演的就是打怪兽的过程。过去困扰你的事情，现在已可轻易解决，但往往还有更大的boss在前面等你。“人怎么可能没有烦恼呢”——无论是你初中毕业的那个午后，或者多年后功成名就那一天，总有不同忧伤涌上心头：有些烦恼是钱可以解决的，而更伤悲的是有些烦恼是钱解决不了的。我们曾经在年少时想象的“等到什么什么的时候就一切都好起来了”根本就是个谬论。所以，只能咬着牙继续朝前走吧。

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今年开始学习葡萄酒 早日成为高手

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全彩页，纸张很好

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同事推荐的书，不错。适合有一定基础的读者。可以作为科普书，也可以作为工具书。