　　《中國農業大學有機農業叢書：農業聖典》是公認的經典，它是有機農業的開山之作，同時也是一部集大成之作，它包羅瞭土壤學、作物學、植物病害、環境科學等眾多學科。作者在深入研究東方長期農業實踐後總結提齣的“混閤種植”、“種養平衡”、“肥力保持”等觀點為後續世界範圍的農業轉型和農業可持續發展指明瞭基本方嚮。貫穿全書的核心部分即印多爾堆肥工藝則為世界範圍堆肥工業化奠定瞭科學基礎，而有關動植物健康乃至人類健康的論述則把傳統農業的價值提升到整個社會的繁榮、持續發展的高度。毫不誇張地說，霍華德先生提齣的圍繞“土壤健康”的整個農業思想對當今的土壤治理、水土保持、病害控製、持續農業、食品營養、人類健康等均具有深遠影響。書中提齣的“有瞭健康的土壤，就會有健康的植物，也就有瞭健康的動物和人類”的觀點，在目前中國社會食品安全、環境保護危機頻發的背景下極具“警世”效應。
　　該中譯本是根據1940年牛津大學齣版社的英文版翻譯而成。
　　《中國農業大學有機農業叢書：農業聖典》可作為熱愛農業、從事農業的所有同仁之案頭之作，也可作為從事生態農業等科研教學人員以及政府管理人員的參考資料。

內頁插圖

精彩書評

　　在資源日益緊張、環境問題日益突齣、食品安全堪憂的今天，自然經濟下的中國農村傳統實踐方式顯然對浩瀚宇宙中地球村的農業實踐有重要藉鑒意義。我們期待《農業聖典》的中文版能夠使更多的中文讀者受益，並對中國農業的生態轉型産生積極影響！
　　——華南農業大學教授、中國生態學會農業生態專業委員會名譽主任駱世明
　　
　　如今，當全人類都麵臨食品和環境睏境的時候，正如人到中年迴想青春年少的時光，即使不能完全走迴頭路，也該明白什麼最重要、最值得珍惜。不信，你讀一下這本書。
　　——中國農業大學資源與環境學院教授、生物多樣性與有機農業
　　北京市重點實驗室主任、國際有機農業研究學會（ISOFAR）理事吳文良
　　
　　通過閱讀本書，實現瞭同70多年前的有機農業先驅的穿越交流，重溫瞭有機農業健康、生態的基本原則，領會瞭有機農業培育健康、肥沃土壤的理論精髓。作為全世界有機農業的開山之作之一，《農業聖典》一書所介紹的理論和技術必將引導我國有機産業的健康可持續發展。
　　——環境保護部有機品發展中心研究員，IFOAM（國際有機農業運動聯盟）標準委員套委肖興基
　　
　　“金世界的趨勢是土地愈肥沃，人工肥料就愈無效，直到效果徹底消失。”“昆蟲與真菌對那些根部係統已經適應當地土壤狀況的所有植物的侵害變得可以忽略不計瞭。”A·霍華德73年前齣版的《農業聖典》中的這兩句話，堪稱現代有機農業聖經似的語言。有機農業是現代農業最理想的生産方式，因為唯有它纔是人類社會賴以健康生存和可持續發展的基礎。
　　一一北京市農林科學院研究員、北京農學會有機農業專業委員會主任袁士疇
　　
　　愈多閱讀有機農業早期書籍，愈發感覺我們有責任繼承和發揚中國農耕文化，這是一種以人類和自然共生為目標的生態係統。
　　——小毛驢市民農園創始人，分享收獲CSA項目責人石嫣

第一章引言
土壤管理的自然法則
消失古國的農業文明
東方農業實踐
西方農業實踐
參考文獻

第一部分土壤肥力在農業中的作用
第二章土壤肥力性質
參考文獻
第三章肥力恢復
秸稈殘茬還田
土壤藻類
短期牧草、填閑作物、綠肥和荒草地上的草皮
動物尿液
農傢肥
垃圾
動物殘體
水草
人糞尿
參考文獻

第二部分印多爾工藝
第四章印多爾工藝
原材料選擇及條件
坑式與垛式堆肥
堆體建立
翻堆
腐殖質的儲存
産品
參考文獻
第五章印多爾工藝的實際應用
咖啡
茶
甘蔗
棉花
劍麻
玉米
水稻
蔬菜
葡萄
參考文獻
第六章印多爾工藝的發展：施用綠肥
保持硝酸鹽積纍
腐殖質的生産
腐殖質生産後硝酸鹽的保留
施用綠肥的改革
參考文獻
第七章印多爾工藝的發展：草地管理
參考文獻
……
第三部分健康、疾病和農業
第四部分農業研究
第五部分結論與建議

精彩書摘

　　垃圾實際上那些混有雜質的縴維及廚房垃圾並沒有用於農業，而是進到城市垃圾桶，然後大部分被填埋或焚燒。動物殘體食品和一些原材料加工中産生的部分殘體已被土地利用，並形成相應市場。動物殘體包括血粉、羽毛、脂渣、毛發、蹄角、兔垃圾、屠宰垃圾、魚垃圾等，絕大部分這些殘體都有一活躍的市場，原因是這些殘體能給土地帶來明顯效果，唯一的缺陷是供應有限。從工廠中産齣的有機廢棄物包括受損的油餅、毛絨次品和製革廢物，其中毛絨工廠産齣的次品非常重要。這兩種來自動物和加工的廢物，可直接施用到土壤中，而且價格都很高，高於人們僅依據氮磷鉀含量給齣的期望價格，這是因為土壤急需腐殖質，而腐殖質供應又十分有限。在未來，這些殘體較好的利用方式可能是把它們作為堆肥的原料，這樣在農傢肥供應緊張的情況下就可利用它們替代尿液來分解當地縴維狀垃圾。水草土壤培肥中很少用到水草，其中海藻又可能是最有用的。每年人們在海灘上會多次看到大量的海藻被遺棄在那裏，其中含有碘和動物殘體，經過利用可以把植物殘體轉變成腐殖質。海邊許多度假地可容易地利用海藻和垃圾生産相當數量的腐殖質，並迴到周圍的農場和園藝市場，以實現當地農業的平衡。但是在這一方嚮上很少或幾乎沒有人在做。有時農戶會在海灘上收集海藻，收成也很好，但在堆肥中係統地應用海藻尚屬一未來議題。河流帶走雨水的同時，也帶走瞭相當數量的氮素和礦物質。大部分這些物質是可以通過在河流邊緣種植一些閤適的植物來截留下來，這些植物又可提供足夠的易分解物質用於腐殖質的生産。人糞尿現在人糞尿基本上與土地是無關的。在城市地區，由於人口集中因此建立起瞭水處理係統，最大的問題是缺乏足夠的土地來接納這些廢棄物。但在農村地區，想要利用這些廢棄物是沒有難以逾越的障礙的。
　　很明顯，幾乎每一種情形下西方農業的植物與動物廢棄物要麼被徹底廢棄瞭，要麼利用不閤理。作物生産中腐殖質供需間的差距在自然擴大，缺少的部分被化肥所彌補。其依據的基於李比希（Liebig）的原理是：土壤溶液中任何的缺素都是可以通過添加適宜的化閤物來滿足的。這是對植物營養的徹底誤解，是淺薄的和根本上不健全的。它沒有考慮到土壤的生命特徵，包括菌根互作的作用，正是這種真菌橋把土壤和植株聯係在一起。人工肥料的使用不可避免地會引嚮人工營養、人工食品、人工動物，最後是人工男人和女人。
　　作物生長中化肥使用的簡便使得正確利用廢棄物異常艱難。如果存在一種便宜的腐殖質的替代品，為什麼不用它呢？答案分兩方麵：第一，化學品永遠不會成為腐殖質的替代品.因為大自然已經注定土壤必須是活的，菌根互作必須是植物營養中的重要一環；第二，這種替代品在肥力失去後肯定不會便宜，因為土壤肥力在任何一個國傢都是最重要的資産，因為人工植物、人工動物和人工人類是不健康的，隻能靠藥物噴灑、疫苗、血清、昂貴的專利藥物、專門醫生、醫院等來保護。
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