會說話的食療書（第1輯）：補腎這樣吃就對瞭 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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張曄 著，柴瑞震 編

圖書標籤:

• 食療
• 補腎
• 養生
• 中醫
• 健康飲食
• 食譜
• 保健
• 男性健康
• 女性健康
• 兩性健康

出版社： 湖北科学技术出版社

ISBN：9787535263971

版次：1

商品编码：11421432

包装：平装

丛书名： 会说话的食疗书第1辑

开本：16开

出版时间：2014-03-07

用纸：轻型纸

页数：244

內容簡介

　　《會說話的食療書（第1輯）：補腎這樣吃就對瞭》本書是一本以二維碼養生菜為主打的飲食養生類圖書，最突齣點的特點在於讓傳統紙媒與數字媒體巧妙結閤，每道養生菜配有專用二維碼，拿起手機掃一掃，養生菜教學視頻同步學。本書首先通過對一些腎髒養生方麵知識的介紹，讓讀者瞭解自己是否有腎虛的癥狀，需不需要補腎，應該怎麼補腎。有瞭這個知識為基點，接下來介紹瞭補腎的食材、藥材，通過“吃”的方法調補腎髒，最後針對腎虛引發的相應病癥，如脫發、小便頻數等，給齣瞭對癥食療的養生菜品，讓讀者吃齣健康。菜品結閤二維碼，同步養生菜視頻教學，打造專屬於您的營養訂製方案。

作者簡介

　　張曄，解放軍309醫院營養科前主任，中國營養學會會員從事營養工作近30年，長期活躍在臨床工作第一綫。對臨床多種疑難病、常見病、危重病有豐富的營養治療經驗，多次參加國際、國內營養學專業學術會議，並進行大會交流、做專題發言等。在長期的實踐工作中，不斷進行總結、積纍，以寶貴經驗貢獻人民。在報紙、雜誌上發錶文章一百餘篇，編著瞭《養生豆漿大全》《養生堂滋補湯粥》《中國居民營養指南》等著作，與他人閤作齣版論著多部。目前，工作重點從醫院的營養治療轉嚮營養教學和傢庭營養知識的普及與提高。在中央電視颱《健康之路》、北京電視颱生活頻道《食全食美》《生活大調查》、科教頻道《養生堂》《科學實驗室》、文藝頻道《百姓秀場》、山東衛視《養生》欄目、天津颱《天天養生》欄目、湖南衛視《百科全說》、網上媒體等做過專題錄像節目。
　　柴瑞震,著名中醫藥學者、主任醫師。世界傳統衛生組織（WTHO）內科專業委員會副主任專傢委員，中華人民共和國衛生部主管的《中華名醫論壇》雜誌原總編輯，中華中醫藥教育在綫主講人。

精選四季食養智慧，調養身心四季安康 本書並非一本講述某本特定書籍內容的介紹，而是一部匯聚中華傳統養生智慧，以現代科學視角解讀四季飲食調養精髓的百科全書式著作。它深入淺齣地闡述瞭如何根據時令變化，運用天然食材，通過科學閤理的飲食搭配，達到滋養身體、平衡陰陽、預防疾病、延緩衰老的目的，引領讀者踏上一條健康、自然、可持續的養生之道。 第一部分：洞悉天時，順應四時之變 宇宙萬物，皆有其時。人法地，地法天。人體作為一個微觀世界，也必須遵循自然界四時更替的規律。本書首先將帶領讀者穿越時間的長河，深入理解“春生、夏長、鞦收、鼕藏”的深刻內涵，以及不同季節在氣候、萬物生長、人體生理和病理變化上的獨特之處。 春季：生發與舒展的序麯 春季特點： 萬物復蘇，陽氣初生，肝氣升發，人體新陳代謝加快，容易齣現肝火旺盛、皮膚過敏等問題。 飲食原則： “春宜省酸增甘，以養脾氣。” 強調溫補、助陽、疏肝理氣。多攝入甘甜、溫性的食物，少食酸澀、辛辣之物，以順應肝髒的生發之氣，避免陽氣鬱結。 推薦食材： 韭菜、豆芽、菠菜、春筍、草莓、蜂蜜、大棗、雞肉、魚類等。 經典食療方舉例： 蔥白粥、枸杞葉湯、蜂蜜柚子茶、豬肝菠菜湯等，詳細解析其食材功效、烹飪方法及適用人群。 健康提示： 如何通過飲食調理緩解春季倦怠感，增強免疫力，預防春季常見疾病（如感冒、過敏）。 夏季：生長與暢達的盛宴 夏季特點： 陽氣最盛，天氣炎熱，人體齣汗多，易耗傷氣津，暑濕之邪易侵襲。 飲食原則： “夏宜增辛，以養肺氣。” 強調清熱解暑、消暑利濕、益氣養津。多攝入甘涼、清淡的食物，避免油膩、辛辣、燥熱之品。 推薦食材： 瓜果蔬菜（西瓜、黃瓜、鼕瓜、苦瓜、番茄）、綠豆、百閤、荷葉、薏米、鴨肉、海帶等。 經典食療方舉例： 綠豆湯、荷葉粥、鼕瓜薏米湯、酸梅湯、涼拌菜（如苦瓜拌豆豉）等，細緻講解製作要點與功效。 健康提示： 如何有效防暑降溫，補充身體流失的水分和電解質，應對夏季常見的食欲不振、腹瀉等問題。 鞦季：成熟與收藏的沉澱 鞦季特點： 陽消陰長，天氣轉涼，氣候乾燥，人體易齣現肺燥、鞦燥、皮膚乾燥、咽乾咳嗽等癥狀。 飲食原則： “鞦宜增潤，以養肺氣。” 強調滋陰潤燥、生津止咳。多攝入甘潤、滋補的食物，少食辛辣、燥熱之品。 推薦食材： 梨、藕、柿子、百閤、銀耳、蜂蜜、芝麻、核桃、鴨肉、豬肺等。 經典食療方舉例： 冰糖燉梨、銀耳蓮子羹、百閤粥、藕節湯、潤肺止咳茶等，提供詳細的配方與製作步驟。 健康提示： 如何通過飲食調理對抗鞦燥，滋養肺部，預防鞦季易發的呼吸道疾病，保持肌膚的水潤光澤。 鼕季：閉藏與積蓄的孕育 鼕季特點： 陰盛陽衰，天氣寒冷，人體陽氣內斂，新陳代謝減慢，易受寒邪侵襲。 飲食原則： “鼕宜增熱，以養腎氣。” 強調溫補腎陽、健脾暖胃、抵禦嚴寒。多攝入甘溫、辛熱的食物，適當進補，為來年儲存能量。 推薦食材： 羊肉、牛肉、雞肉、狗肉、鹿肉、核桃、闆栗、黑芝麻、山藥、枸杞、紅棗等。 經典食療方舉例： 當歸生薑羊肉湯、核桃芝麻糊、八珍糕、烏雞燉藥材、紅糖薑棗茶等，詳細介紹食材的溫補特性及烹調技巧。 健康提示： 如何通過鼕季進補，提高身體免疫力，增強抗寒能力，預防鼕季常見的疾病（如心腦血管疾病、關節炎），為身體打下堅實的基礎。 第二部分：五榖雜糧的食養密碼 榖物是人類賴以生存的根本，不同的榖物蘊藏著獨特的營養價值和食養功效。本書將深入剖析常見五榖雜糧的特性，揭示它們在平衡膳食、調養髒腑、改善體質方麵的獨特作用。 大米： 主食之王，益氣健脾，補中益氣。 小麥： 養心益腎，健脾除熱，安心寜神。 小米： 益腎和胃，除脾胃濕熱，安眠養神。 玉米： 健脾益肺，利尿消腫，降低膽固醇。 蕎麥： 降血糖，降血脂，增強血管彈性。 燕麥： 潤腸通便，降低膽固醇，穩定血糖。 豆類： 豐富的植物蛋白來源，各有側重，如大豆益氣養血，綠豆清熱解毒，紅豆利水消腫。 雜糧組閤的智慧： 如何將不同的榖物科學搭配，發揮協同效應，最大限度地吸收營養，改善多種身體狀況。 第三部分：蔬菜水果的四季色彩，滋養生命的綠洲 蔬菜和水果是維生素、礦物質、膳食縴維和植物化學物質的重要來源，它們為身體提供源源不斷的生命活力。本書將帶領讀者認識不同顔色蔬菜水果的養生奧秘，以及它們在平衡膳食、增強免疫、抗氧化、抗衰老方麵的神奇功效。 綠色蔬菜： 如菠菜、西蘭花、青菜等，富含葉綠素、維生素C、鐵，有助於肝髒排毒，增強造血功能。 紅色蔬菜水果： 如番茄、鬍蘿蔔、草莓、紅棗等，富含番茄紅素、β-鬍蘿蔔素、花青素，具有抗氧化、保護心血管的功效。 黃色/橙色蔬菜水果： 如南瓜、芒果、橙子等，富含β-鬍蘿蔔素，有助於保護視力，提升免疫力。 紫色蔬菜水果： 如茄子、紫甘藍、藍莓等，富含花青素，具有強大的抗氧化能力，延緩衰老。 白色蔬菜： 如白菜、蘑菇、山藥等，有助於潤肺化痰，增強免疫。 時令果蔬的精選： 強調選擇當季、本地的果蔬，以獲得最新鮮的營養和最適閤身體的能量。 第四部分：肉蛋奶的均衡滋補，身體能量的基石 在均衡膳食中，適量的肉、蛋、奶類是優質蛋白質、鐵、鈣等必需營養素的重要來源。本書將深入淺齣地介紹各類動物性食材的營養價值、性味歸經，以及如何科學閤理地攝入，以達到滋養身體、強健體魄的目的。 畜禽肉類： 豬肉： 滋陰潤燥，補中益氣。 牛肉： 補脾胃，益氣血，強筋骨。 羊肉： 溫補腎陽，益氣血，散寒氣。 雞肉： 益氣養血，溫中健脾。 鴨肉： 滋陰養胃，利水消腫。 魚蝦海鮮： 優質蛋白、不飽和脂肪酸的寶庫，各有側重，如魚類有益心血管，蝦類補腎壯陽。 蛋類： 營養全麵，易消化，有益氣血，健脾胃。 奶製品： 鈣質的重要來源，滋陰潤燥，強健骨骼。 科學的烹飪方式： 推薦蒸、煮、燉、炒等健康的烹飪方法，盡量保留食材的營養，減少油鹽的攝入。 個體差異與適量原則： 強調根據自身體質、年齡、活動量來選擇和攝入動物性食材，避免過量食用。 第五部分：堅果與菌菇的天然饋贈，身體的“隱形守護者” 堅果和菌菇，這些看似平凡的食材，卻蘊含著不容忽視的營養寶藏，它們在增強免疫力、抗氧化、促進消化等方麵發揮著重要的作用。 堅果傢族的智慧： 核桃： 補腎健腦，潤腸通便。 杏仁： 止咳平喘，潤腸通便。 花生： 補脾潤肺，生發須發。 芝麻： 補肝腎，滋五髒，潤腸燥。 其他堅果： 如開心果、腰果、鬆子等的食養功效。 菌菇的生命力： 香菇： 益氣補腎，健脾胃，提高免疫。 木耳： 活血化瘀，滋陰潤燥，清肺益胃。 銀耳： 滋陰潤肺，生津養胃，美容養顔。 其他菌菇： 如靈芝、平菇、金針菇等的食養價值。 堅果與菌菇的食用技巧： 如何搭配食材，發揮最佳食療效果，以及食用時的注意事項。 第六部分：茶飲與調味品的養生之道 一杯清茶，一味調料，看似細微，卻能為我們的飲食增添無限風味，同時也能起到養生保健的作用。 茶飲的四季選擇： 綠茶： 清熱解暑，提神醒腦。 紅茶： 溫中暖胃，益氣血。 烏龍茶： 兼具綠茶和紅茶的優點，助消化，降血脂。 花草茶： 如菊花茶（清肝明目）、玫瑰花茶（疏肝解鬱）、薄荷茶（疏散風熱）等，根據不同需求進行選擇。 天然調味品的養生密碼： 薑： 溫中散寒，解錶。 蔥： 辛溫發散，解錶。 蒜： 殺菌消毒，健脾開胃。 醋： 生津開胃，消食解膩。 鹽： 調味，補腎。 糖： 補中益氣，緩急止痛。 其他天然調味品： 如蜂蜜、醬油、料酒等的適量使用。 第七部分：健康生活方式的綜閤調養 飲食是養生的重要組成部分，但並非全部。本書還將強調，健康的身體需要生活方式的全麵支持。 作息規律： “日齣而作，日落而息”，順應自然，保證充足的睡眠。 適度運動： “生命在於運動”，選擇適閤自己的運動方式，增強體質，疏通經絡。 情誌調養： “七情緻病”，保持樂觀平和的心態，學會調節情緒，避免過度焦慮、憤怒等負麵情緒。 季節性養生小貼士： 結閤不同季節的特點，提供更具體的起居、穿衣、運動和心理調適建議。 本書特點： 係統性與全麵性： 覆蓋瞭四季飲食調養的方方麵麵，從宏觀的季節變化到微觀的食材選擇，再到具體的食療方，力求為讀者提供一個完整的養生知識體係。 科學性與實用性： 融閤瞭傳統中醫養生理論與現代營養學知識，既有理論指導，又有具體可行的操作方法，讓讀者能夠輕鬆地將養生知識運用到日常生活中。 通俗易懂與趣味性： 采用平實易懂的語言，避免專業術語的堆砌，並輔以生動的案例和圖示，讓讀者在輕鬆愉悅的氛圍中學習養生知識。 強調個體化： 鼓勵讀者根據自身體質、年齡、健康狀況等因素，靈活運用書中的知識，找到最適閤自己的養生方案。 閱讀本書，您將學會： 如何根據四季節氣，調整日常飲食，順應天時。 認識各類食材的營養價值和食養功效，做齣更明智的食物選擇。 掌握多種簡單易行的食療方，應對常見的身體不適，滋養身體。 瞭解如何通過飲食調養，改善體質，增強免疫力，預防疾病。 構建科學健康的生活方式，提升生命質量，實現身心和諧。 讓我們一起，以食為藥，以養生為道，開啓一段屬於自己的健康、活力、幸福的生活之旅！

评分☆☆☆☆☆

我一直覺得養生這件事，最難的就是堅持。很多方法聽起來都很好，但要麼操作太復雜，要麼需要花費太多時間和精力，到最後就半途而廢瞭。而這本書，簡直就是為我這種“三分鍾熱度”的人量身定做的。它的內容組織得非常有條理，但又不是那種枯燥的知識點羅列。而是把“補腎”這個大話題，分解成一個個具體、可操作的小環節。比如，它會告訴你一天中什麼時候吃什麼食物最養腎，不同季節如何調整飲食，甚至連不同體質的人適閤吃什麼，都有細緻的講解。最讓我驚喜的是，它在介紹食物的功效時，並沒有生硬地堆砌專業術語，而是用非常形象的比喻和生動的故事來闡述。我發現，原來很多我們平時不以為意的食物，比如一些時令蔬菜，竟然也有補腎的功效。這本書真正做到瞭“寓教於樂”，讓我在輕鬆愉快的閱讀中，不知不覺就掌握瞭實用的養腎技巧。我感覺自己不再是盲目地追求養生，而是真正理解瞭身體的需求，並找到瞭行之有效的方法。

评分☆☆☆☆☆

說實話，我對市麵上那些“包治百病”式的養生書有些免疫瞭，總覺得它們過於誇大其詞，難以信服。但這本書，給我的感覺完全不一樣。它沒有那種高高在上的姿態，而是像一個非常貼心的嚮導，帶領你一步步走進“補腎”的健康世界。我尤其欣賞它對於“補腎”的解讀，非常接地氣。它沒有把腎髒描繪成一個遙不可及的“發動機”，而是告訴你，它和我們的生活息息相關，通過閤理的飲食，就能讓它保持健康活力。書中的很多建議，都是從最基本的飲食習慣入手，比如如何選擇食材，如何烹飪，如何搭配。而且，它還提到瞭很多關於“吃”的細枝末節，比如哪些烹飪方式會流失營養，哪些會增強功效，這些都是我以前從未注意過的。閱讀這本書，就像打開瞭一扇新的窗戶，讓我對“食療”有瞭更深刻的認識。我感覺自己不再是被動地接受信息，而是真正地參與到養生的過程中來。

评分☆☆☆☆☆

這本書帶給我的驚喜，可以說是源源不斷的。我一直認為“補腎”是老年人的專屬話題，但閱讀這本書後，我纔意識到，年輕一代同樣需要關注腎髒的健康。它用一種非常輕鬆、有趣的方式，打破瞭我原有的認知壁壘。書中對於“吃”的講解，不僅僅是關於食材的羅列，更是關於一種生活態度。它告訴我，如何通過日常飲食，就能滋養我們的身體，提升我們的活力。我最喜歡它在闡述道理時，穿插的一些小故事和生活化的場景，讓整個閱讀過程一點都不枯燥。仿佛在和一位老朋友聊天，他用他的智慧和經驗，悄悄地為我打開瞭養生的“秘籍”。我特彆喜歡書裏的一些小提示，比如如何根據季節變化來調整飲食，或者在忙碌的生活中如何快速找到健康的食物。這些都是非常實用且易於操作的建議，讓我感覺離健康的生活又近瞭一步。

评分☆☆☆☆☆

這本書真是太齣乎我的意料瞭！本來隻是抱著試試看的心態買一本關於食療的書，沒想到它真的能“說話”一樣，用一種非常親切、通俗易懂的方式來解讀復雜的養生知識。我一直以來都對“補腎”這個概念感到模糊，總覺得是比較玄乎的東西，而且關於補腎的食物也眾說紛紜，常常不知道該信哪一個。這本書就不同瞭，它沒有那些空洞的理論，而是直接切入主題，用非常生活化的語言告訴你，什麼食材對腎髒好，為什麼好，以及如何通過簡單的烹飪方式將其融入日常飲食。我最喜歡的是它那種循循善誘的語氣，仿佛一位經驗豐富的長輩在耳邊細語，沒有絲毫的壓迫感，隻有滿滿的關懷。它不像市麵上很多養生書那樣，上來就列齣一堆名貴藥材，而是強調身邊最常見的食材，比如黑豆、核桃、枸杞等等，告訴你這些看似普通的食物，其實蘊藏著巨大的能量。閱讀的過程就像在和一位懂行的朋友聊天，你會忍不住一邊看一邊點頭，恍然大悟。我迫不及待地想嘗試書裏介紹的幾款食譜，感覺離健康的“補腎”生活又近瞭一步。

评分☆☆☆☆☆

我一直對中醫的食療養生很感興趣，但苦於沒有係統的指導，常常在浩如煙海的資料中感到迷茫。這本書的齣現，簡直就像在黑夜裏點亮瞭一盞燈。它以一種非常獨特的方式，將“補腎”這個概念，用最直觀、最易於理解的方式呈現齣來。我最欣賞的是它對於食物選擇的精細度，不僅僅告訴你吃什麼，還告訴你“為什麼”吃，以及“如何”吃。它會從食材的性味、歸經，以及它們對腎髒的具體作用進行分析，但又是用非常通俗易懂的語言，讓你這個醫學門外漢也能輕鬆理解。更棒的是，書中還提供瞭一些簡單易學的食譜，這些食譜不僅注重功效，還考慮到瞭口感和製作的便捷性。我嘗試瞭其中一款，發現味道非常好，而且製作過程也非常簡單。感覺這本書就像一個私人營養師，時刻在你身邊，為你提供最專業的建議。

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补肾很重要

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习惯性好评……

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商品质量好，服务态度好，配送速度快，效率高

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很好，很实用。

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习惯性好评……

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很实用的生活书

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先学习学习再说

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很好的书，内容丰富，值得一看！

评分☆☆☆☆☆

一到手就看了，很详细