編輯推薦

1700萬博友追隨的95款低熱量配方，從日常點心到裝飾蛋糕，855張步驟圖，電飯鍋、蒸鍋、平底鍋即可製作；在降低蛋糕熱量的同時保證其味道清淡可口

內容簡介

◆作者研發的所有配方都有一個相同的齣發點：“能在保證味道的同時降低蛋糕的熱量”，希望做齣區彆於蛋糕店的“既清淡健康又不讓人覺得味道單調的蛋糕”。每天吃也不會膩，味道更是毫不遜色！
◆作者研發的的所有配方都沒有使用黃油：營養又健康的蔬果榖物海綿蛋糕10款，口味選擇更豐富的多種風味海綿蛋糕10款 ，甜蜜溫潤、口感一流的長崎蛋糕5款，口味濃鬱的奶酪&慕斯蛋糕 10款，特彆簡單又省時的蒸鍋製作蛋糕10款，犯懶時用鬆餅預拌粉製作的蛋糕5款，為特彆日子製作的華麗的鮮奶油蛋糕10款，漂亮的聖誕蛋糕 10款，孩子最喜歡的手工卡通蛋糕10款，布丁、羊羹、巧剋力等甜點&輕食15款。特彆是其中的海綿蛋糕配方，不僅不用黃油，也全都沒有使用鮮奶油和甜醬汁，卻一樣美味！
◆這些蛋糕的製作無需另備烤箱，隻用廚房中常備的電飯鍋、蒸鍋、湯鍋或平底鍋，1隻鍋就可以簡單蒸齣完美蛋糕！

作者簡介

喜愛創新卻又討厭繁瑣的樸賢真，自愛吃蛋糕的奶奶生病後，便一直費盡心思地實踐“如何能在保證味道的同時降低蛋糕的熱量”，希望做齣區彆於蛋糕店的“既清淡健康又不讓人覺得味道單調的蛋糕”。經過很長時間的研究並重復瞭很多次的試驗之後， 她終於開發齣瞭獨特的低熱量配方。
這些原創配方及“無烤箱烘焙”的理念讓她得到1700萬博友的追隨，並獲得韓國“NAVER最高人氣博客”的稱號。成名後她頻頻被韓國多個電視、電颱欄目邀請授課，如MBC《直擊熱點話題》、KBS2《人間劇場》、 KBS《無論什麼請問吧》、SBS《周日加時新聞》、TBS電颱《李紅烈的廣播秀》、KBS《早間劇場》、KBS《8點早間新聞》等，她的“無烤箱烘焙”得以在網絡之外被更多韓國人所熟知和追隨。

內頁插圖

目錄

認識常用工具
認識常用原料
不用秤的計量方法
烘焙小技巧
鮮奶油小知識
原味海綿蛋糕的製作
其他口味海綿蛋糕的製作
Part 1 營養又健康的 蔬菜榖物海綿蛋糕
香蕉海綿蛋糕
紅豆海綿蛋糕
雜蔬海綿蛋糕
南瓜海綿蛋糕
菠菜海綿蛋糕
椰香海綿蛋糕
紅棗核桃海綿蛋糕
全麥海綿蛋糕
裸麥海綿蛋糕
五榖禪食海綿蛋糕
Part 2 按口味挑選的 海綿蛋糕
巧剋力豆海綿蛋糕
香蕉巧剋力海綿蛋糕
香橙海綿蛋糕
酸奶海綿蛋糕
布朗尼
黑米海綿蛋糕
巧剋力派
草莓海綿蛋糕
咖啡海綿蛋糕
五榖禪食蛋白餅
Part 3甜蜜溫潤的 長崎蛋糕
蜂蜜長崎蛋糕
抹茶長崎蛋糕
杏仁長崎蛋糕
玉米長崎蛋糕
摩卡長崎蛋糕
Part 4口味濃鬱的 奶酪蛋糕&慕斯蛋糕
奧利奧奶酪蛋糕
焦糖蘋果奶酪蛋糕
酸奶奶酪蛋糕
草莓奶酪蛋糕
南瓜奶酪蛋糕
藍莓奶酪蛋糕
巧剋力慕斯杯
地瓜提拉米蘇
地瓜蛋糕
草莓慕斯蛋糕
Part 5簡單省時的 蒸製蛋糕
南瓜瑪芬
巧剋力瑪芬
咖喱瑪芬
米酒發糕
奶酪瑪芬
紅豆瑪芬
蘋果瑪芬
草莓瑪芬
摩卡咕咕霍夫蛋糕
地瓜瑪芬
Part 6用鬆餅預拌粉製作的 蛋糕
菠菜瑪芬
笑臉鬆餅
迷你巧剋力派
黑芝麻海綿蛋糕
雞蛋烘餅
Part 7為瞭特彆的日子製作的 鮮奶油蛋糕
咖啡奶油蛋糕
黑森林奶油蛋糕
抹茶奶油蛋糕
南瓜奶油蛋糕
草莓奶油蛋糕
草莓星辰蛋糕
快手奶油蛋糕
古典巧剋力蛋糕
迷你愛心蛋糕
草莓巧剋力淋醬蛋糕
Part 8與傢人一起製作的聖誕蛋糕
樹樁蛋糕
聖誕巧剋力蛋糕
雪人蛋糕
聖誕花環蛋糕
聖誕樹蛋糕
蘑菇小屋蛋糕
聖誕餅乾小屋
迷你樹樁蛋糕
櫻桃愛心蛋糕
聖誕年輪蛋糕
Part 9可愛的 卡通蛋糕
Poroli蛋糕
Bonobono蛋糕
波妞蛋糕
Pororo蛋糕
Neburi蛋糕
白虎蛋糕
黃牛蛋糕
骷髏巧剋力淋醬
蛋糕
李弘基蛋糕
足球蛋糕
Part 10入口即溶的 甜點&輕食
奶酪布丁
南瓜布丁
番茄布丁
彩虹布丁
紅棗布丁
草莓冰淇淋
紅豆栗子羊羹
抹茶栗子羊羹
地瓜塔
奇異果冰淇淋
草莓可麗餅
土豆可樂餅
香蕉巧剋力
金槍魚三明治
焦糖蘋果三明治

前言/序言

　　不使用黃油的美味甜點
　　經營“無烤箱烘焙”博客的這四年期間，看到越來越多的朋友使用我介紹的方法來製作點心，而且反響都很好，讓我非常開心及滿足，覺得付齣的努力和熱情沒有白費。
　　這是我的第二本烘焙書，還是延續瞭不用烤箱的理念。第一本書是利用平底鍋做餅乾，這本書則是利用高壓電飯煲（或電壓力鍋）、蒸籠、平底鍋等未製作蛋糕。
　　去過蛋糕房的人會發現，清淡爽口、令人享受的蛋糕很難買到．奶油蛋糕很容易使人産生油膩感，而海綿蛋糕又常會讓人覺得太甜太單調。每當這時我就會想，難道就沒有既清淡可口又不讓人覺得口味單調的蛋糕嗎？如何能在保證味道的同時降低蛋糕的熱量呢？經過長期研究和多次試驗之後，費盡JC思的我終於開發齣瞭這些作為日常甜點也毫不遜色的蛋糕！書裏介紹的所有配方都沒有使用黃油，還介紹瞭多種不搭配鮮奶油和甜醬汁也一樣美味的海綿蛋糕的配方。
　　加入南瓜、菠菜、土豆、鬍蘿蔔、洋蔥等多種蔬菜，或者加入蘋果、香蕉、橙子、蘋莓等多種新鮮水果，或者靈活運用全麥、黑米、燕麥、大棗、核桃、紅豆、杏仁等對身體有益的榖物和乾果，以及一杯代替鮮奶油的牛奶．使得鈳以做齣極其關味並且更有利於健康的海綿蛋糕。深受人們喜愛的瑪芬也是同樣，用少量的植物油代替大量的黃油井采用蒸製方式，從而盡可能少地使用那些味甜且油膩的食材。除瞭高壓電飯煲，我還為大傢準備瞭可以使用蒸鍋、平底鍋等工具未製作的各種各樣的蛋糕配方。
　　如果說味道清淡的蛋糕是平時可以享用的日常甜點，那麼特彆的日子大概就會需要那些外錶華麗、裝飾漂亮的蛋糕瞭吧。這種蛋糕大傢一般平時不常做，所以突然做起未大概就會覺得很難。於是這本書也介紹瞭一些以前我做過的造型各異的卡通奶油蛋糕，做法都不是很難，希望能給被花初學者帶來幫助。
　　作為每天與大傢分享甜點信息並十分鍾愛甜點的人，還是要為大傢奉上幾點建議：烘焙食品不宜作為每日膳食中的主食，它更適閤作為飯後甜點或零食。比起每天吃大量的麵包和蛋糕，養成均衡攝取具有豐富營泰的雜糧、蔬菜和水果的飲食習慣纔更健康。隻有在這種健康飲食習慣的前提下，烘焙纔可以真正成為既有利於身體健康又有利於豐富飲食生活的“生力軍”。
　　樸賢真

現隻在京東買書瞭，又快又省錢，質量有保證

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很多都是用電飯鍋的，看著不錯

給寶寶做蛋糕

印刷質量好，很實用，老太喜歡看。

做過一款瞭，失敗失敗，繼續努力嘗試！

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書的質量很好滿意一直在京東買的快遞吃力服務也好

是正品，比本地買便宜很多！