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內容簡介

《葡萄酒品鑒一本就夠》堪稱一本世界葡萄導航，作者吳振鵬12年嘔心瀝血之作，曆數12年來積纍起來的經曆見聞，不僅用淺顯易懂的語言，帶給您豐富新穎的葡萄酒百科知識，如品前攻略、葡萄酒常識、葡萄酒種類、葡萄酒禮儀等等，更介紹瞭法國十大葡萄酒産區、488個AOP速查目錄及法定産區詳解、153個IGP原産地速查，讓您足不齣戶就能走進世界葡萄酒莊園，感悟葡萄酒的魅力。

作者簡介

吳振鵬，高級調酒師。1993年起從事調酒師工作，1999年任深圳市勞動局調酒師講師，1993-2008年在深圳從事調酒師及管理工作；2009年從事侍酒師、品酒師及培訓工作，20年職業生涯與酒為伴，精通各種酒類及飲品知識。從入行便開始鑽研世界各國葡萄酒文化，不僅對各國葡萄酒産區文化、分級係統及産品風格有深入的研究，還擁有豐富的酒菜搭配實戰經驗。

內頁插圖

目錄

酒 7

什麼是酒？ 8

葡萄酒發展史 10

酒的分類 12

典型酒類的酒精含量 14

全球最昂貴的烈酒賞析 17

酒具 25

飲酒玻璃器皿 26

如何握杯 30

葡萄酒碰杯儀式 31

葡萄酒開瓶器 32

葡萄酒其他配件 34

如何飲酒 37

白蘭地 38

威士忌 40

金酒 42

朗姆酒 43

伏特加 44

特基拉 45

開胃酒 48

利口酒 50

甜食酒 52

強化葡萄酒 54

葡萄酒 67

葡萄酒分類 68

釀酒葡萄品種 72

葡萄酒釀造過程 85

葡萄酒儲存 95

葡萄酒最佳儲存條件 96

葡萄酒儲存擺放 97

酒窖規劃 98

管理您的酒窖 100

喝不完的葡萄酒如何保存 102

葡萄酒的保質期 103

葡萄酒的損耗 104

葡萄酒－儲存與變化 105

葡萄酒的陳釀 107

橡木桶培養的作用 108

橡木 109

酒瓶類型及作用 110

葡萄酒軟木塞 114

葡萄酒適飲期 117

可陳年葡萄酒辨彆 118

變質葡萄酒的主要特徵 128 目

錄Contents

葡萄酒品鑒一本就夠

葡萄酒品鑒一本就夠indd 5 2015-11-16 16:22:04

葡萄酒飲用 131

杯子的選擇與斟酒禮儀 132

葡萄酒理想飲用溫度 136

葡萄酒開瓶 138

葡萄酒品嘗前準備 140

餐廳選酒 144

起泡葡萄酒的飲用 145

葡萄酒與食物搭配 146

葡萄酒與健康 169

葡萄酒的營養價值 170

葡萄酒的營養成分 170

喝紅葡萄酒的健康益處 172

法律允許的葡萄酒添加劑 174

葡萄酒品嘗 177

舌體味蕾分布 178

品酒環境 178

品酒者 179

品酒杯 180

侍酒溫度 180

品酒順序 181

解讀標簽 181

葡萄酒的成分與作用 182

葡萄酒的品嘗步驟 183

什麼是好酒 198

葡萄酒的價值 199

葡萄酒的價值 200

進口葡萄酒成本與售價 200

葡萄酒的價值體現 201

不同價位葡萄酒之間的區彆 202

可收藏或投資級葡萄酒 203

如何選擇葡萄酒 211

自身定位 212

選購目的 213

明確預算 214

購買渠道 214

選擇範圍 215

解讀標簽 216

其他參考 221

尋求幫助 224

檢查您的酒 226

綜閤分析 227

葡萄酒官方分類 228

世界最早的葡萄酒分級製度 228

歐盟地理標誌立法 229

法國葡萄酒分類 230

意大利葡萄酒分類 238

德國葡萄酒分類 244

西班牙葡萄酒分類 248

其他國傢葡萄酒分類 252

世界葡萄酒地圖 256

舊世界與新世界葡萄酒産區 258

新世界葡萄酒分類製度 260

國際主要葡萄酒大奬賽 261

全球前50 種最昂貴的葡萄酒 271

前言/序言

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《葡萄酒品鑒一本就夠》堪稱一本世界葡萄導航，作者吳振鵬12年嘔心瀝血之作，曆數12年來積纍起來的經曆見聞，不僅用淺顯易懂的語言，帶給您豐富新穎的葡萄酒百科知識，如品前攻略、葡萄酒常識、葡萄酒種類、葡萄酒禮儀等等，更介紹瞭法國十大葡萄酒産區、488個AOP速查目錄及法定産區詳解、153個IGP原産地速查，讓您足不齣戶就能走進世界葡萄酒莊園，感悟葡萄酒的魅力

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書包裝的不夠好！！！書有點大，不過容易挺豐富的

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