編輯推薦

　　　《烘焙是個甜蜜的坑》是《貝太廚房》、《天下美食》、《母嬰世界》等美食雜誌和新浪博客、POCO網站的熱門作者月滿西樓的傾心力作。非常適閤新手，新手初試，循序漸進，分步詳解，方法實際。

　　　1200張精美實用圖片，愛心主婦必備的傢庭烘焙貼心筆記。
　　　從實踐中來，到實踐中去，不是專傢，卻比專傢更為瞭解傢庭烘焙新手的需要，相全部內容相當實用貼心。
　　　誠如作者所言，烘焙是個甜蜜的坑，一旦入坑其樂無窮。歡迎大傢入坑！

內容簡介

《烘焙是個甜蜜的坑》立足於傢庭烘焙新手的需要，是作者三年多來從實踐齣發的傢庭烘焙經驗和心得總結，作者將她用心學習和摸索到的傢庭烘焙入門和進階方法，貼心地寫成新手漸進十堂課，無門檻的原料自己做，零距離的各式烘焙禮物，由淺入深的操作技藝和作品創意，近1200張超詳盡過程圖解，從簡單的果凍、小餅乾、小蛋糕到相對復雜的麵包、裱花蛋糕等，讀者都能找到自己想要，從而在傢庭烘焙中實現自己的夢想、錶達自己的愛心。

作者簡介

　　月滿西樓是一位熱愛生活，熱愛烘焙，熱愛美食的美麗超級媽媽，說她超級，因她是一對雙胞胎的媽媽。在繁忙的上班、做傢務、帶孩子之餘，她仍擠齣時間自學烘焙，自拍美食美圖。她以每三天齣一精品的速度更新著她的美食博客，也更新著她的生活。精湛的技藝和獨特的藝術錶現，使她的作品常齣現在《貝太廚房》、《天下美食》、《母嬰世界》等雜誌上，就連新浪博客、POCO網站的首頁上也常常看到她的美食。月滿西樓認為，最開心的莫過於自己的作品得到認可，最幸福的莫過於跟傢人、朋友一起，曬著太陽，喝著茶，品著自製的既健康又美妙的甜點。

內頁插圖

目錄

自序
Part 1寫在開始之前
Part 2基礎工具
Part 3烘焙常用材料
Part 4初學者的問題
Part 5基本技巧
分蛋的方法
蛋白的打發
動物淡奶油的打發
吉利丁片的泡發
黃油的軟化
如何墊烤紙
巧剋力屑的颳法
慕斯脫模方法（活底模）
切慕斯的要領
Part 6新手漸進十堂課
Lesson 1 甜品原料自己做
香草精
馬斯卡彭奶酪
果醬和抹醬
自製草莓果醬40/自製大櫻桃果醬41/自
製杏子果醬42/自製花生醬43
酸奶（市售酸奶做菌種）
酸奶（益生菌做菌種）
蜜豆
卡仕達醬
紅豆沙
焦糖
Lesson 2 無門檻果凍、布丁
意式奶凍
西瓜果凍（兩種造型）
芒果布丁
蛋奶布丁&焦糖布丁
Lesson 3 超簡單小餅乾
手指餅乾
安紮剋餅乾
牛奶麯奇&可可麯奇
趣多多
Lesson 4 零失敗馬芬
玉米馬芬
檸檬馬芬
巧剋力馬芬
Lesson 5 炫麗可口冰品
草莓冰淇淋
酸奶冰淇淋
百利甜水果沙冰
香草冰淇淋
芒果冰淇淋
暴風雪
卡薩塔冰淇淋
Lesson 6 剩下蛋白好去處
榛子碎薄脆片
棉花糖
蛋白餅
Lesson 7 柔軟香甜的小蛋糕
戚風蛋糕用量錶95/基礎戚風蛋糕
製作過程96
肉鬆蛋糕
香橙果醬捲
紅麯戚風捲
抹茶紅豆夾層蛋糕
手指餅草莓奶油捲
Lesson 8 用煎鍋做的甜品
煎蛋糕
銅鑼燒
可麗餅
班戟
Lesson 9 入門級麵包
常用材料117/製作要點117
奶油捲
奶油捲三明治
紅薯麵包
酸奶吐司
黃金奶酪小吐司
大理石迷你吐司
迷你漢堡
Lesson 10 裱花蛋糕
蛋糕裝飾常用工具133/蛋糕裝飾常用材料
135/裱花基礎知識136
經典黑森林
浪漫季節（白森林）
Part 7生活中那些甜蜜的味道
給孩子的禮物
綿羊麵包
萬聖節杯子蛋糕
毛毛蟲麵包
迷你火腿串麵包
棒棒糖多拿滋
你好，企鵝先生！
給老人的禮物
花環麵包
蘋果卡仕達捲
熱狗麵包
豆漿提拉米蘇
辣鬆
花語裱花蛋糕
給愛人的禮物
花式麵包圈
椰香慕斯
巧剋力斑紋慕斯
費列羅
熊貓裱花蛋糕
草莓小雪人
給朋友的禮物
韓式辣醬火腿包
熊貓小餐包
草莓慕斯
金玉滿堂之果仁重乳酪
抹茶提拉米蘇
哆啦A夢裱花蛋糕
給自己的禮物
聖誕麯奇
椰香輕乳酪
南瓜芝心貝果
草莓奶油蛋糕
傳統提拉米蘇
歐培拉——歌劇院蛋糕
附錄１　購物指南
附錄２　美食攝影心得

前言/序言

挺便宜的，東西也不錯

烘焙真是個坑。而且現在沒覺得甜蜜。

這個非常適閤初學者，由淺入深。前麵有介紹一些入門的工具，方便初學者對烘焙認識和工具使用。

好好好好好好好好好好好好好好好

很棒的書，非常實用，喜歡

和美顔魔法一起敗的。很贊

書很好看，非常滿意，值得購買！

世界絕大多數國傢中，無論是人們的主食，還是副食品，烘焙食品都占有十分重要的位置，因此，我國烘焙食品也迎來瞭大發展的時期。烘焙食品可以說是舶來名詞，來自“baking”，即經烘烤加工的榖類食品，通常被理解為麵包那樣的西式糕點。簡言之，烘焙食品是以糧油、糖、蛋等為原料基礎，添加適量輔料，並通過和麵、成型、焙烤等工序製成的口味多樣、營養豐富的食品。

好好好好好好好好好好好好好好好