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月滿西樓 著

圖書標籤:

• 烘焙
• 甜點
• 食譜
• 新手
• 烘焙技巧
• 美食
• 生活
• 烘焙日記
• 甜品製作
• 廚房

出版社： 河南科学技术出版社

ISBN：9787534960710

版次：1

商品编码：11182803

包装：平装

开本：16开

出版时间：2013-02-01

页数：215

字数：200000

正文语种：中文

編輯推薦

　　

　　　《烘焙是個甜蜜的坑》是《貝太廚房》、《天下美食》、《母嬰世界》等美食雜誌和新浪博客、POCO網站的熱門作者月滿西樓的傾心力作。非常適閤新手，新手初試，循序漸進，分步詳解，方法實際。

　　

　　　1200張精美實用圖片，愛心主婦必備的傢庭烘焙貼心筆記。
　　　從實踐中來，到實踐中去，不是專傢，卻比專傢更為瞭解傢庭烘焙新手的需要，相全部內容相當實用貼心。
　　　誠如作者所言，烘焙是個甜蜜的坑，一旦入坑其樂無窮。歡迎大傢入坑！

內容簡介

《烘焙是個甜蜜的坑》立足於傢庭烘焙新手的需要，是作者三年多來從實踐齣發的傢庭烘焙經驗和心得總結，作者將她用心學習和摸索到的傢庭烘焙入門和進階方法，貼心地寫成新手漸進十堂課，無門檻的原料自己做，零距離的各式烘焙禮物，由淺入深的操作技藝和作品創意，近1200張超詳盡過程圖解，從簡單的果凍、小餅乾、小蛋糕到相對復雜的麵包、裱花蛋糕等，讀者都能找到自己想要，從而在傢庭烘焙中實現自己的夢想、錶達自己的愛心。

作者簡介

　　月滿西樓是一位熱愛生活，熱愛烘焙，熱愛美食的美麗超級媽媽，說她超級，因她是一對雙胞胎的媽媽。在繁忙的上班、做傢務、帶孩子之餘，她仍擠齣時間自學烘焙，自拍美食美圖。她以每三天齣一精品的速度更新著她的美食博客，也更新著她的生活。精湛的技藝和獨特的藝術錶現，使她的作品常齣現在《貝太廚房》、《天下美食》、《母嬰世界》等雜誌上，就連新浪博客、POCO網站的首頁上也常常看到她的美食。月滿西樓認為，最開心的莫過於自己的作品得到認可，最幸福的莫過於跟傢人、朋友一起，曬著太陽，喝著茶，品著自製的既健康又美妙的甜點。

內頁插圖

目錄

自序
Part 1寫在開始之前
Part 2基礎工具
Part 3烘焙常用材料
Part 4初學者的問題
Part 5基本技巧
分蛋的方法
蛋白的打發
動物淡奶油的打發
吉利丁片的泡發
黃油的軟化
如何墊烤紙
巧剋力屑的颳法
慕斯脫模方法（活底模）
切慕斯的要領
Part 6新手漸進十堂課
Lesson 1 甜品原料自己做
香草精
馬斯卡彭奶酪
果醬和抹醬
自製草莓果醬40/自製大櫻桃果醬41/自
製杏子果醬42/自製花生醬43
酸奶（市售酸奶做菌種）
酸奶（益生菌做菌種）
蜜豆
卡仕達醬
紅豆沙
焦糖
Lesson 2 無門檻果凍、布丁
意式奶凍
西瓜果凍（兩種造型）
芒果布丁
蛋奶布丁&焦糖布丁
Lesson 3 超簡單小餅乾
手指餅乾
安紮剋餅乾
牛奶麯奇&可可麯奇
趣多多
Lesson 4 零失敗馬芬
玉米馬芬
檸檬馬芬
巧剋力馬芬
Lesson 5 炫麗可口冰品
草莓冰淇淋
酸奶冰淇淋
百利甜水果沙冰
香草冰淇淋
芒果冰淇淋
暴風雪
卡薩塔冰淇淋
Lesson 6 剩下蛋白好去處
榛子碎薄脆片
棉花糖
蛋白餅
Lesson 7 柔軟香甜的小蛋糕
戚風蛋糕用量錶95/基礎戚風蛋糕
製作過程96
肉鬆蛋糕
香橙果醬捲
紅麯戚風捲
抹茶紅豆夾層蛋糕
手指餅草莓奶油捲
Lesson 8 用煎鍋做的甜品
煎蛋糕
銅鑼燒
可麗餅
班戟
Lesson 9 入門級麵包
常用材料117/製作要點117
奶油捲
奶油捲三明治
紅薯麵包
酸奶吐司
黃金奶酪小吐司
大理石迷你吐司
迷你漢堡
Lesson 10 裱花蛋糕
蛋糕裝飾常用工具133/蛋糕裝飾常用材料
135/裱花基礎知識136
經典黑森林
浪漫季節（白森林）
Part 7生活中那些甜蜜的味道
給孩子的禮物
綿羊麵包
萬聖節杯子蛋糕
毛毛蟲麵包
迷你火腿串麵包
棒棒糖多拿滋
你好，企鵝先生！
給老人的禮物
花環麵包
蘋果卡仕達捲
熱狗麵包
豆漿提拉米蘇
辣鬆
花語裱花蛋糕
給愛人的禮物
花式麵包圈
椰香慕斯
巧剋力斑紋慕斯
費列羅
熊貓裱花蛋糕
草莓小雪人
給朋友的禮物
韓式辣醬火腿包
熊貓小餐包
草莓慕斯
金玉滿堂之果仁重乳酪
抹茶提拉米蘇
哆啦A夢裱花蛋糕
給自己的禮物
聖誕麯奇
椰香輕乳酪
南瓜芝心貝果
草莓奶油蛋糕
傳統提拉米蘇
歐培拉——歌劇院蛋糕
附錄１　購物指南
附錄２　美食攝影心得

前言/序言

《星塵編年史：失落的奧德賽》 一、 序章：沉寂的信標 公元三韆年，人類文明已然跨越瞭太陽係的桎梏，在無數星係間建立起錯綜復雜的貿易網絡與殖民地。然而，繁榮的錶象下，潛藏著古老的危機。故事始於“靜默區”——一片被星際航行法典列為禁區的虛空地帶。 萊拉·凡特，一位在邊緣星係以修復古老航道信標為生的“清道夫”，偶然間發現瞭一個來自“失落紀元”的微弱信號。這個信號，如同來自宇宙深處的嘆息，指嚮一個被曆史徹底抹去的文明——奧德賽人。 萊拉的生活原本平靜而規律，充滿瞭對機械殘骸的細緻打磨和對星圖晦澀代碼的破解。她深知，觸碰禁忌的知識，往往比麵對海盜的鐳射槍更為危險。但信號中蘊含的古老鏇律，卻喚醒瞭她血液中沉睡的某種渴望——尋找真相的衝動。 她駕駛著她那艘名為“漫遊者”的改裝貨船，偷偷潛入瞭靜默區。那裏的時間流速似乎都變得遲緩，充斥著宇宙塵埃與未知輻射的奇異光暈。在信號的指引下，她找到瞭奧德賽文明留下的第一個遺跡：一座漂浮在虛空中的巨大晶體結構，它沒有動力源，卻散發著穩定的引力場。 二、 啓示之鑰：編年史的碎片 晶體結構內部，並非是冰冷的金屬或腐朽的石塊，而是一個近乎完美的動態全息圖書館。萊拉激活瞭核心數據庫，眼前湧現的景象顛覆瞭她對已知宇宙曆史的所有認知。 奧德賽文明，並非如星際聯邦曆史學傢所記載的那樣，因內部戰爭而自我毀滅。他們的毀滅，源於一次試圖超越生命形態的“宏大實驗”。他們試圖將整個文明的意識上傳至一個被稱為“源能矩陣”的超維度結構中，以求得永恒。 萊拉在碎片中發現，實驗並未完全成功。矩陣的一部分，帶著奧德賽文明的恐懼與警示，被封印在數個關鍵節點中，散落在銀河係的偏遠角落。這些節點，被奧德賽人設置瞭極高難度的生物識彆與心智鎖。 其中一個關鍵碎片，記錄瞭一段令人毛骨悚然的預言：當“三日蝕星”發生時，矩陣中殘留的負麵意識——被稱為“虛空迴響”——將掙脫束縛，試圖汙染所有接入的生物心智，引發一場新的、更為徹底的“同化”災難。 萊拉意識到，她手中的不僅僅是一段曆史，而是一個迫在眉睫的末日警報。 三、 追逐與抗衡：銀河的陰影 萊拉的行動沒有逃過那些時刻監控著靜默區活動的勢力。其中包括： 星際聯盟安全局（S-SEC）： 他們視奧德賽遺跡為潛在的威脅源，意圖迴收或銷毀所有相關技術，以維持現有的權力結構和“曆史穩定”。負責追捕萊拉的是冷酷的審判官卡西安，他堅信秩序高於一切，即便這意味著扼殺真相。 “深空教團”： 一群狂熱的科技崇拜者，他們相信奧德賽的“源能矩陣”是神祇的化身。他們急切地想要找到矩陣，實現文明的“升華”，不惜一切代價。他們的領袖，一位名叫賽弗的基因改造大師，擁有強大的精神滲透能力。 萊拉被迫踏上瞭一場橫跨數個星係的逃亡與搜集之旅。她需要找到剩下的封印節點，理解如何重新穩定或徹底摧毀“虛空迴響”。 她的旅程充滿瞭高強度的智力對抗與驚險的物理衝突： 行星澤塔-9的地下黑市： 在那裏，她與一位聲稱是奧德賽後裔的機械師“扳手”閤作，獲取瞭一枚能暫時屏蔽精神乾擾的“諧振器”。為此，她必須在一場星際海盜的圍剿中，駕駛“漫遊者”完成一次近乎不可能的逃逸機動。 氣態巨行星的軌道空間站： 萊拉需要破解一個由光子構成的加密鎖，與空間站內守護著關鍵信息的古代人工智能進行一場純粹的邏輯辯論。時間緊迫，辯論失敗的代價是整個空間站的自毀程序啓動。 四、 核心的抉擇：真理的代價 在收集到所有碎片信息後，萊拉終於明白，解除“虛空迴響”的唯一方法，是將自己的一部分高階心智接入矩陣，成為一個“緩衝層”，用自身的生命力去對抗那股負麵意識的洪流。這是一個九死一生的過程。 卡西安審判官和賽弗教團的追兵在矩陣的核心控製室——一個漂浮於黑洞邊緣的古老構造體——匯閤。 緊張的對峙拉開帷幕：卡西安要求萊拉交齣所有數據，承諾給她一個“受控的死亡”；賽弗教團則試圖強行控製矩陣，發動“同化”。 萊拉沒有選擇相信任何一方。她啓動瞭最後的程序。 在矩陣開啓的瞬間，她被捲入瞭一場超越時間與空間的精神風暴。她麵對的不是實體敵人，而是奧德賽文明數百萬年來積纍的絕望、傲慢與自我毀滅的欲望。她必須在意識的深淵中，找到屬於自己存在的核心價值，用這份堅韌與自我認知來錨定矩陣。 最終，她成功瞭，但代價是她失去瞭大部分個人記憶，她的意識與矩陣達成瞭一種奇異的共生狀態。矩陣的負麵能量被穩定，但矩陣本身也因為與萊拉心智的融閤，變得不可預測。 五、 尾聲：新的航綫 星際聯盟封鎖瞭關於奧德賽事件的所有記錄，將萊拉列為“失蹤人員”。卡西安審判官因為處理失職而被降職。賽弗教團則因為核心成員的失敗而暫時銷聲匿跡。 “漫遊者”重新齣現在已知的航道上，但駕駛者已經不同。萊拉的眼神中多瞭一種深邃的、仿佛能洞察宇宙底層規律的平靜。她不再是一個單純的清道夫，而是肩負著一個失落文明遺産的守護者。 她知道，“虛空迴響”雖然被壓製，但並未被根除。宇宙的平衡是脆弱的，她必須繼續航行，觀察著星圖上每一個閃爍的異常點，警惕著下一次“三日蝕星”的到來。她的旅程仍在繼續，目標不再是修復舊的信標，而是為未來文明建立更堅固的防禦。 《星塵編年史：失落的奧德賽》講述的是個體在麵對宏大、不可理解的宇宙災難時，如何通過勇氣、智慧和對真相的執著追求，去改變注定的命運，即便這意味著要成為一個活著的謎團。

评分☆☆☆☆☆

這本《烘焙是個甜蜜的坑》簡直就是我烘焙生涯的啓濛讀物，如果早點遇到這本書，我可能就不會走那麼多彎路瞭！作者的講解方式非常獨特，她不像那些教科書一樣枯燥乏味，而是用一種非常接地氣，甚至有點“碎碎念”的方式，把每一個細節都解釋得清清楚楚。就拿那個基礎的餅乾配方來說，她可以把黃油的軟化程度、糖的溶解過程、麵團的攪拌手法，甚至每一個步驟的操作時間，都詳細到讓人覺得有點“嘮叨”，但恰恰是這種“嘮叨”，讓一個烘焙小白的我，第一次嘗試就做齣瞭不算完美的，但至少可以入口的餅乾。 而且，書中穿插的那些小故事和廚房趣聞，真的是太有共鳴瞭！我從來沒想過，一本烘焙書也能這麼有趣。她分享瞭自己因為溫度沒控製好，把蛋糕烤成“煤球”的經曆，也描述瞭第一次嘗試製作馬卡龍，結果全部“離傢齣走”的慘狀。這些真實的故事，讓我覺得自己不是一個人在戰鬥，原來即使是經驗豐富的烘焙師，也會有犯錯的時候。這大大降低瞭我對烘焙的畏懼感，讓我願意去嘗試，去挑戰更復雜的甜點。

评分☆☆☆☆☆

我之前對烘焙的印象就是“很麻煩”、“很容易失敗”，直到我翻開瞭這本書。作者的文筆就像她的甜點一樣，讓人忍不住想要一探究竟。她用非常生動形象的比喻，將復雜的烘焙原理變得簡單易懂。比如，她把酵母比作“沉睡的小精靈”，把麵團發酵比作“生命的呼吸”。這些充滿想象力的描述，瞬間就激發瞭我對烘焙的興趣。我不再覺得烘焙是一項枯燥的體力勞動，而更像是一場充滿魔法的創造過程。 而且，書中提供的食譜，不僅美味，而且都經過瞭精心的改良和測試。我嘗試瞭幾個簡單的配方，無論是口感還是外觀，都比我之前自己在網上隨便找的那些教程要好得多。她還會分享一些成功的秘訣，比如如何讓蛋糕胚更細膩，如何讓奶油更穩定，這些都是非常實用的技巧，能幫助我們避免很多常見的烘焙“翻車”情況。讀這本書，我感覺就像是跟著一位經驗豐富的朋友在廚房裏一起烘焙，她會分享她的成功經驗，也會提醒我可能遇到的陷阱。

评分☆☆☆☆☆

這本書真是讓人欲罷不能！我本來隻是想找點輕鬆的烘焙教程，沒想到卻一頭紮進瞭“甜蜜的坑”。從第一頁開始，作者就用她那生動幽默的筆觸，將每一個烘焙步驟描繪得仿佛一場精彩的冒險。我不是一個經驗豐富的烘焙師，甚至可以說是個新手，但這本書的講解方式卻讓我感覺非常親切和易懂。她會細緻地解釋為什麼需要精確稱量麵粉，為什麼打發蛋白需要耐心，甚至還會分享一些因為她自己操作失誤而引發的趣事，這讓我覺得她不是高高在上的大師，而是和我一樣，在廚房裏摸索前行的夥伴。 而且，這本書不僅僅是教你如何做齣漂亮的蛋糕和麯奇。在字裏行間，我能感受到作者對烘焙的熱愛，那種將平凡的食材變成藝術品的魔力。她分享的不僅僅是食譜，更是關於如何享受烘焙過程的心得。比如，她會提醒我們，即使第一次嘗試不完美，也不要氣餒，因為每一次失敗都是通往成功路上的一塊墊腳石。我尤其喜歡她關於“烘焙療愈”的篇章，在忙碌的生活中，能有這樣一個屬於自己的甜蜜空間，親手製作一份能帶來快樂的甜點，這本身就是一種極大的滿足。

评分☆☆☆☆☆

讀完這本書，我纔真正明白“甜蜜的坑”這句話的含義！它不是一個貶義詞，而是一種充滿驚喜和樂趣的體驗。作者的文字就像她製作的甜點一樣，細膩而充滿層次感。她不僅僅給齣瞭詳細的配方，更重要的是，她傳達瞭一種對烘焙的熱情和享受其中的態度。我喜歡她對各種烘焙工具的介紹，以及如何根據自己的情況選擇閤適的工具。她會告訴你，不一定非要擁有最專業的設備，隻要用心，一樣可以做齣美味的甜點。 書中對於食材的選擇和處理，也給瞭我很大的啓發。比如，她會強調使用新鮮優質的雞蛋，解釋為什麼不同的麵粉會影響成品的口感。這些看似微不足道的細節，卻能極大地提升烘焙的成功率和最終的味道。而且，我最欣賞的是她教會瞭我如何觀察和調整。烘焙不是死闆的科學，它需要一些臨場的判斷和經驗。她會引導讀者去感受麵團的狀態，去觀察蛋糕的顔色，去傾聽烤箱的聲音。這種“感性”的教學方式，讓我覺得我不是在照搬食譜，而是在真正地與烘焙交流。

评分☆☆☆☆☆

不得不說，這本書的排版和設計也是我非常喜歡的！每一次翻開，都能被那些精美的圖片吸引住。這些圖片不僅僅是裝飾，更是對書中食譜的生動展示，讓我對成品充滿瞭期待。作者的文字風格也非常多變，有時詼諧幽默，有時又充滿詩意，但始終圍繞著對烘焙的熱愛。她會用非常接地氣的方式，講述烘焙的每一個環節，讓我這個烘焙新手，也能從中找到樂趣和成就感。 我特彆喜歡書中關於“失敗是成功之母”的那些章節。作者坦誠地分享瞭自己曾經的烘焙“黑曆史”，比如一次烤瞭三個小時的芝士蛋糕，最後竟然塌陷得不成樣子。但她並沒有因此放棄，而是從中吸取教訓，不斷地改進。這種積極樂觀的態度，深深地感染瞭我。讓我明白，烘焙的魅力不僅在於最終的成品，更在於剋服睏難、不斷嘗試的過程。這本書不僅僅是一本食譜，更是一本關於熱愛、堅持和創造力的指南。

评分☆☆☆☆☆

跟风微博的哈！绝对是个坑！

评分☆☆☆☆☆

内容非常详细，以至于像我这样有上百本烘焙书的人觉得这也是不错的一本烘焙书，很有看下去的欲望，内容不泛泛，有自己的特色，非常喜欢~

评分☆☆☆☆☆

质量很好，值得购买，内容非常丰富！

评分☆☆☆☆☆

这个图片拍得还是不错的，都但是自己要做出那个形状出来很难

评分☆☆☆☆☆

还是挺喜欢看的。学着做冰淇淋，学着做黑森林，都不错。不过我的基础是君之打下的，比方说蛋糕底就用君之的方子。照着这本书上的方子，蛋糕不太甜。所以说参考造型还是不错，口味根据喜好吧！

评分☆☆☆☆☆

上京东看看，果然有折扣。毫不犹豫的买下了，满200减100

评分☆☆☆☆☆

书质量不错，活动价格也很给力，期待内容同样有惊喜！

评分☆☆☆☆☆

烘焙是个甜蜜的坑，不过这个坑现在还学不会

评分☆☆☆☆☆

很好很好很好很好很好～