編輯推薦

　　●香港年度、月度暢銷書榜前5名，再版5次
　　●飲食療法與中醫藥養生完美結閤
　　●介紹瘦身中藥及食材
　　●提供40多款食療菜譜
　　●詳述降脂減肥的基本常識
　　●國際藥膳食療學會副會長、香港大學中醫教授張群湘力作
　　

內容簡介

　　中醫學認為，肥胖癥的形成與脾、胃、肝、腎的功能失調有關。故療法主要是調理各髒腑的陰、陽、氣、血以達緻均衡調和的狀態。常用的治法多以祛除痰濕、淘邪為主，針對水、濕、痰、瘀等代謝物的積聚情況，配閤辨證論治，對個彆的機體根據虛則補之，實則瀉之的原則進行加減化裁，靈活選用各種食療方法。

作者簡介

　　張群湘，畢業於廣州中醫藥大學，並獲湖北中醫藥大學醫學博士學位，現為香港大學專業進修學院副教授，中醫碩士生導師，香港注冊在醫師，並任世界中醫藥學會聯閤會中醫藥膳專業委員會常務理事，國際藥膳食療學會副會長。從事中醫臨床及教學工作多年，曾發錶醫學論文及科普文章40餘篇，並撰寫《中藥抗衰老》《保健傢常菜》《滋補養生湯水》《速記速用方劑》《清潤湯飲》《滋補湯飲》等專著，擅長治療腫瘤、痛癥、皮膚病、呼吸係統及消化係統等疾病，目前主要負責中醫全科醫學專業的《中醫內科學》、中醫經典之《金匱要略》及《中醫急癥學》、中醫臨床及教學工作。近年亦經常主講中醫藥普及課程。

　　黎丁秀霞，畢業於香港大學中醫藥學院。從事中醫臨床工作多年。擅長治療婦科疑難病、針灸治療老年人痛癥及老年人養生保健。現任中醫藥學會聯閤會中醫藥膳食療研究專業委員會執委。定期參與黃大仙區聖公會長者綜閤服務中心的義診服務多年，並獲感謝狀。曾習太極及氣功多年。

內頁插圖

目錄

你我身邊的肥胖癥
肥胖癥的預警信號
肥胖癥的基本知識
定義
常見分型
緻病原因
肥胖癥容易誘發的病癥
減肥目標
肥胖癥的中醫常用治法
肥胖癥的中醫辨證治療
水腫型
暴飲暴食型
壓力型
貧血型
疲倦型
肥胖癥的飲食原則
綠燈食物
黃燈食物
紅燈食物
肥胖癥的自然食療
飲食誤區Q&A;
是否隻要保持低脂飲食就不會肥胖？
肥胖多與遺傳因素有關，這是否說明控製飲食也無法達到
減肥的效果？
水果的熱能少且營養豐富，是否隻吃水果便可達到瘦身健
體的效果？
大運動量可消耗較多的熱量，是否運動強度越大，減肥效
果越好？
聽說吃大量辛辣食物可“燃燒脂肪”，肥胖者應多吃辛辣
之品嗎？
體內脂肪增加是導緻肥胖的直接原因，肥胖者要盡量避免
吃含脂肪的食物嗎？
肥胖者難看的部位是肚腩，要想減肚腩是否應重點鍛煉
腹肌？
身體的大部分是水分，要達到減肥的效果，是否應該盡量
減少飲水？
睡眠可以幫助身體儲存能量，要想加強減肥的效果，是否應
該減少睡眠？
壓力可以增加體能消耗，要想加快減肥速度，是否平時應
增加工作壓力？
特效中藥
茯苓、山楂、山藥（淮山）、甘草、荷葉、大黃、決明子、
薏苡仁、澤瀉、枸杞子
中藥材的選購要訣
降脂食材
蔬果類
鼕瓜、木瓜、南瓜、苦瓜（涼瓜）、西柚、蘋果、芹菜、玉米、香蕉、蓮藕、土豆、蘿蔔、辣椒、西瓜、草莓、獼猴桃、甘薯（番薯）
菌類
香菇、木耳（黑木耳）、蘑菇、草菇、銀耳（雪耳）
海産及魚類
鯽魚、鯉魚、鱔魚、海帶、海藻
乾果類
芝麻、花生、紅棗
榖物豆類
燕麥、黑豆、大豆（黃豆）、紅豆、扁豆
降脂食材的選購要訣
居傢食療方
海帶木耳豬肉湯
百閤蘆筍湯
紫菜黃瓜湯
鮮拌三皮
黃瓜拌蜇絲
涼拌發菜
麻辣萵苣葉
白菜拌荷鮮
馬蹄木耳小炒
荷葉蓮藕炒豆芽
夏枯草豬肉煲
決明子茄子煲
雜菌小炒
素燴三菇
雙耳炒豆腐
山楂鯉魚
荷葉粥
燕麥片粥
赤小豆粥
茯苓大棗山藥粥
茯苓車前子粥
荷藿薏仁粥
番薯粥
芝麻粥
決明子粥
三七首烏粥
黃芪蘇麻粥
麻仁栗子糕
茯苓餅
實明黃糕
通脈降脂茶
減肥健身茶
消脂益壽茶
麥芽山楂飲
降脂通脈茶
羅布麻茶
烏龍減肥茶
荷葉減肥茶
茵陳減肥茶
三花陳皮茶
三紅減肥茶
降脂減肥茶
海帶綠豆降脂湯
山楂首烏湯
山楂金銀花湯
經典古方推薦
防己黃芪湯
大柴鬍湯
桃核承氣湯
麻子仁丸
防風通聖散
實脾飲
荷葉散
真武湯
逍遙散
胃苓湯
索引

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