　　張群湘，畢業於廣州中醫藥大學，並獲湖北中醫藥大學醫學博士學位，現為香港大學專業進修學院副教授，中醫碩士生導師，香港注冊在醫師，並任世界中醫藥學會聯閤會中醫藥膳專業委員會常務理事，藥膳食療學會副會長。從事中醫臨床及教學工作多年，曾發錶醫學論文及科普文章40餘篇，並撰寫《中藥抗衰老》《保健傢常菜》《滋補養生湯水》《速記速用方劑》《清潤湯飲》《滋補湯飲》等專著，擅長治療腫瘤、痛癥、皮膚病、呼吸係統及消化係統等疾病，目前主要負責中醫全科醫學專業的《中醫內科學》、中醫經典之《金匱要略》及《中醫急癥學》、中醫臨床及教學工作。近年亦經常主講中醫藥普及課程。

　　鄔麗妹，畢業於香港大學中醫藥學院，中醫全科學士、中醫學碩士，為香港注冊中醫師，現為香港大學專業進修學院中醫課程兼職教師，擔任香港藥膳食療學會學術部部長。擅長於腸胃病、肝膽病、心血管病、呼吸病、失眠、痛癥、更年期失調及婦科病的調治。

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常用食療中藥
補氣藥
紅棗、淮山、白術、人參、花旗參、靈芝
補血藥
熟地黃、當歸
補陰藥
百閤、麥鼕、玉竹、石斛、天鼕、黃精、沙參、枸杞子、女貞子、
鱉甲、龜甲
補陽藥
肉蓯蓉、鎖陽、鼕蟲夏草、杜仲、鹿角膠
收澀藥
蓮子、五味子
清熱藥
知母、玄參
祛風濕藥
桑寄生
中藥材的選購要訣
天然食材
蔬菜類
韭菜、芹菜、黃花菜
豆類
黃豆、黑豆
肉類
豬腰、鴨
水産類
蠔豉、墨魚、蠔、泥鰍
食用菌類
銀耳、木耳
乾果類
核桃、黑芝麻
調味品類
蜂蜜、蜂王漿
食材的選購要訣
居傢食療方
寄生茶
杞菊綠茶蜜
蓮心杞菊苦丁茶
紅棗桂圓花旗參茶
清補涼瘦肉湯
生地圓棗山斑魚湯
淮山芡實甲魚湯
黃芪鯉魚湯
豆腐魚茸枸杞菜湯
杞子鯇魚湯
雙耳杞子羹
花旗參杞子烏雞湯
鮮蓮百閤鳳爪湯
銀耳圓肉乳鴿湯
鵪鶉杜杞湯
鼕瓜茸蟹肉羹
豆芽金針鯽魚湯
紅棗木瓜牛鰍魚湯
花菇花膠湯
蓮藕鬍蘿蔔豬蹄湯
節瓜瑤柱排骨湯
歸杞紅棗蒸甲魚
金針杞子蒸魚頭
南瓜燴魚茸
蘑菇黃瓜炒黑魚片
芹菜炒蝦仁
蠔仔扒韭菜豆乾
蘆筍魚柳
絲瓜木耳炒鱔片
苦瓜蘑菇炒田雞
洋蔥銀魚炒蛋
大豆芽炒扇貝
海參燴白菜膽
瑤柱豆腐草菇
香菇木耳金針蒸雞
雙菇蒜茸小棠菜
荷蘭豆牛筋玉米粒
百閤蓮子粥
玉米杞子粥
淮山芡實粥
蟲草瘦肉粥