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編輯推薦

　　

　　藥食相濟，科學飲食保全傢健康，中醫膳食養生專傢為你提供專業、詳實的藥食補養建議，愛吃不如會吃，韆種營養藥膳任你選。

　　1.科學配比，藥食兼備

　　每一種藥膳的配料、用量皆經過專傢審定，科學嚴謹，養生防病更安心。

　　2.功效多樣，易學易做

　　多種功效的藥膳分類清晰，便於查閱，烹飪步驟、製作方法細緻入微，快速上手零失敗。

　　3.精美實圖，賞心悅目

　　全書附加大量全彩藥膳圖片以及食材、營養知識，物有所值，讓你看得更過癮。

內容簡介

　　

　　本書遵循中醫辯證施膳的基本原則，詳細介紹瞭1000多種養生藥膳的做法。全書分為6個部分。第一部分講述藥膳養生的基礎知識，詳解藥膳中食材的選取、藥材的挑選，以及製作方法。第二部分選取中國人常見的9種體質，有針對性地選取調養體質的藥膳。第三部分重點介紹心髒、肝髒、脾胃、肺腑、腎髒的調理藥膳方，讓健康由內而生。第四部分重點講解瞭多種病癥的理療藥膳，按照身體不適癥、常見疾病、五官科疾病等逐一展開。第五部分和第六部分分彆從四季養生和人群養生兩方麵齣發，介紹瞭相關辨證養生的多種藥膳。本書所選取的全部藥膳功效明確，便於讀者對癥選擇，從而吃得明白，吃得健康。

作者簡介

　　吳劍坤，

　　中醫治未病科主任、體檢中心主任，北京中醫醫院副主任藥師、執業藥師、高級健康管理師。榮獲2004年度、2005年度北京市藥品不良反應監測工作先進個人。2006～2009年擔

　　任中藥房主任，齣版《醫院製劑手冊》《藥品手冊——中藥分冊》，內容包括325種中成藥、600種常用中藥飲片、醫院製劑品種、協定處方等內容的介紹，頗受歡迎。

　　

於雅婷，

主任醫師、高級藥膳食療師。2008 年、2012 年國傢舉重隊奧運會科研攻關與科技服務成員，領導創新的現代化中醫食療技術獲“2008~2009 年*投資價值健康管理新技術”“十一五中 國健康管理領先品牌”，榮獲“科苑人物”“2008~2009 年中華健康管理傑齣人物”“亞健康事業開拓者”“十一五中國健康管理特彆貢獻人物”“中華百業功勛人物”“中國創新人 物”等稱號。

目錄

1 揭開藥膳的神秘麵紗

18 食物的五色與五味

22 藥膳的烹飪方法

24 女性藥膳的選用

25 男性藥膳的選用

26 四季藥膳的選用

28 藥膳材料的保存與使用

2 養生看體質，吃對保健康

均衡飲食，保持平和體質

30 玉竹枸杞粥

30 枸杞鯽魚粥

31 黃芪枸杞茶

31 銀絲煮鯽魚

溫和進補，改善氣虛體質

32 黃芪豌豆粥

32 鱔魚黨參當歸粥

33 參果燉瘦肉

33 山藥鱔魚湯

溫補陽氣，調理陽虛體質

34 鹿茸枸杞蒸蝦

34 豬腸核桃仁湯

35 當歸生薑羊肉粥

35 核桃仁枸杞蒸糕

滋陰潛陽，調養陰虛體質

36 鼕瓜乾貝湯

36 雪梨豬腱湯

37 百閤蓮藕燉梨

37 百閤扣南瓜

清熱利濕，糾正濕熱體質

38 金銀花飲

38 兔肉薏米煲

39 紅豆燉鯽魚

39 薏米瘦肉鼕瓜粥

化痰祛濕，調治痰濕體質

40 白扁豆雞湯

40 白術茯苓牛蛙湯

41 陳皮山楂麥芽茶

41 茯苓傢常麵

活血化淤，保養血淤體質

42 三七薤白雞肉湯

42 蛇舌草紅豆湯

43 蜂蜜紅花茶

43 益母草蛋花湯

疏肝理氣，化解氣鬱體質

44 山楂陳皮菊花茶

44 蒜味銀花茶

45 玫瑰枸杞茶

45 玫瑰蜜奶茶

增強體質，改變特稟體質

46 鮮人參燉烏雞

46 山藥糯米粥

47 蔥白烏雞糯米粥

47 冰糖參棗汁

3 藥膳調養五髒六腑

調養心髒

50 人參山雞湯

50 鮮人參乳鴿湯

51 蓮子大棗花生湯

51 五味子燉肉

52 當歸黨參大棗雞湯

52 當歸龍眼豬腰湯

53 阿膠枸杞燉甲魚

53 生地煲排骨

54 龍眼花生湯

54 龍眼山藥大棗湯

55 益智仁鴨湯

55 益智仁豬骨湯

56 黨參茯苓雞湯

56 蓮子豬心湯

57 茯苓菊花豬瘦肉湯

57 酸棗仁黃豆燉鴨

58 苦參茶

58 當歸苦參飲

59 生地木棉花瘦肉湯

59 黃連甘草汁

60 豬骨黃豆丹參湯

60 酸棗仁蓮子燉鴨

61 柏子仁粥

61 大棗柏子仁小米粥

62 靈芝黃芪豬蹄湯

62 靈芝肉片湯

63 苦瓜黃豆排骨湯

63 紅豆牛奶

64 紅豆薏米湯

64 紅豆煲乳鴿

65 菖蒲豬心湯

65 雙棗蓮藕燉排骨

66 桂枝大棗豬心湯

66 大棗蓮藕豬蹄湯

67 蓮子桂花飲

67 苦瓜菊花豬瘦肉湯

調養肝髒

68 豬肝黃豆粥

68 歸芪白芍瘦肉湯

69 西紅柿豬肝湯

69 鱔魚土茯苓湯

70 菊花羊肝湯

70 茯苓菊花茶

71 牡丹皮杏仁茶

71 牡丹皮菊花茶

72 柴鬍枸杞羊肉湯

72 柴鬍豬肝湯

73 蓮心香附茶

73 川芎香附茶

74 決明子雞肝莧菜湯

74 決明子杜仲鵪鶉湯

75 豬肝白菜湯

75 鱔魚苦瓜枸杞湯

76 虎杖黨參蜜

76 虎杖澤瀉茶

77 柴鬍白菜湯

77 鼕瓜豆腐湯

78 三七鬱金燉烏雞

78 鬱金黑豆燉雞

79 烏梅銀耳鯉魚湯

79 烏梅汁

80 天麻魚頭湯

80 天麻黃精燉乳鴿

81 鈎藤白術飲

81 天麻鈎藤飲

82 排骨牡蠣魚湯

82 牡蠣豆腐湯

83 芹菜金針菇豬肉湯

83 芹菜西洋參瘦肉湯

調養脾胃

84 黃芪牛肉湯

84 黃芪綠豆煲鵪鶉

85 黨參生魚湯

85 青豆黨參排骨湯

86 太子參無花果燉瘦肉

86 太子參黃芪浮小麥茶

87 鬍蘿蔔牛肉煲

87 西紅柿牛肉煲

88 肉豆蔻陳皮鯽魚羹

88 肉豆蔻補骨脂豬腰湯

89 蓮子糯米粥

89 酸棗玉竹糯米粥

90 佛手閤歡酒

90 佛手元鬍豬肝湯

91 話梅高良薑湯

91 高良薑山楂粥

92 綠豆陳皮排骨湯

92 陳皮鴿子湯

93 玉米豬肚湯

93 玉米山藥豬胰湯

94 雞內金核桃仁燕麥粥

94 雞內金山藥炒甜椒

95 麥芽山楂飲

95 山楂蘋果粥

96 薏米大棗茶

96 薏米銀耳湯

97 牛奶燉花生

97 花生香菇雞爪湯

98 腐竹豬肚湯

98 薏米肚條煲

99 豆豉鯽魚湯

99 蘑菇豆腐鯽魚湯

調養肺髒

100 川貝母燉雞蛋

100 川貝母燉豆腐

101 椰子杏仁雞湯

101 南北杏蘋果生魚湯

102 銀耳百閤湯

102 百閤沙參湯

103 靈芝玉竹麥鼕茶

103 麥鼕竹茹茶

104 沙參煲豬肺

104 玉竹沙參燜老鴨

105 人參蜂蜜粥

105 參麥玉竹茶

106 白果蒸雞蛋

106 白果玉竹豬肝湯

107 南杏蘿蔔燉豬肺

107 浙貝母白果粥

108 羅漢果銀花玄參飲

108 羅漢果杏仁豬蹄湯

109 川貝母杏仁粥

109 枇杷葉粥

110 玉竹西洋參茶

110 西洋參無花果甲魚湯

111 鴿子銀耳鬍蘿蔔湯

111 菠蘿銀耳大棗甜湯

112 天鼕銀耳湯

112 天鼕粥

113 魚腥草粥

113 柴鬍梨湯

114 薄荷鴨湯

114 鼕瓜薏米鴨湯

115 蓮花蜜茶

115 哈密瓜蜂蜜汁

調養腎髒

116 熟地羊肉當歸湯

116 熟地山藥烏雞湯

117 首烏黃精豬肝湯

117 鹿茸黃芪雞湯

118 龜闆杜仲豬尾湯

118 杜仲羊肉蘿蔔湯

119 威靈仙牛膝茶

119 牛膝豬腰湯

120 補骨脂芡實鴨湯

120 大棗鹿茸羊肉湯

121 肉桂粥

121 肉桂茴香燉鵪鶉

122 芡實蓮子薏米湯

122 甲魚芡實湯

123 蓮子黑米粥

123 黑米紅豆茉莉粥

124 山藥黃精燉雞

124 黃芪枸杞燉乳鴿

125 菟絲子蓯蓉飲

125 蓯蓉海參鴿蛋

126 鎖陽羊肉湯

126 鎖陽炒蝦仁

127 巴戟黑豆雞湯

127 巴戟羊藿雞湯

128 黑芝麻豆漿

128 蟲草燉鴨

129 鬍蘿蔔荸薺煲排骨

129 銀耳荸薺糖水

130 枸杞韭菜炒蝦仁

130 核桃仁拌韭菜

131 核桃仁杜仲豬腰湯

131 枸杞核桃煲豬腰

4 祛病療疾，良藥不苦口

身體不適癥狀

耳鳴

134 熟地當歸雞

134 黃精黑豆塘鯴湯

135 黑木耳豬尾湯

135 蝦皮炒西葫蘆

腰部勞損

136 杜仲闆栗鴿湯

136 豬蹄燉牛膝

137 墨魚粥

137 獨活當歸粥

咳嗽

138 絲瓜雞片湯

138 絲瓜銀花飲

139 核桃仁冰糖燉梨

139 香附陳皮炒肉

失眠

140 雙仁菠菜豬肝湯

140 靈芝大棗瘦肉湯

141 龍眼煲豬心

141 山藥益智仁扁豆粥

倦怠疲勞

142 太子參蓮子羹

142 節瓜山藥蓮子煲老鴨

143 黑豆牛肉湯

143 龍眼乾老鴨湯

貧血

144 歸芪烏雞湯

144 黃芪雞汁粥

145 熟地雙味河粉

145 蟬花熟地豬肝湯

煩躁易怒

146 金針百閤雞絲

146 蜂蜜桂花糕

147 五色蒸南瓜

147 菊花枸杞茶

尿頻

148 金櫻糯米粥

148 龍眼益智仁糯米粥

149 海螵蛸魷魚湯

149 桑螵蛸大棗雞湯

畏寒肢冷

150 生薑肉桂燉豬肚

150 吳茱萸闆栗羊肉湯

151 三味羊肉湯

151 肉桂煲蝦丸

食欲不振

152 燕麥核桃仁粥

152 山楂山藥鯽魚湯

153 鬍椒豬肚湯

153 山楂麥芽豬腱湯

便秘

154 大黃番瀉葉茶

154 黃連杏仁蘿蔔湯

155 香蕉蜂蜜牛奶

155 薏米燉土豆

盜汗

156 浮小麥黑豆茶

156 帶魚黃芪湯

157 五味子爆羊腰

157 砂仁銀耳豬肚湯

腹瀉

158 薏米豬腸湯

158 蒜肚湯

159 金櫻子茶

159 雙花飲

頭暈目眩

160 核桃仁魚頭湯

160 黑豆蓯蓉湯

161 大棗當歸雞腿

161 枸杞菊花粥

偏頭痛

162 天麻地龍燉牛肉

162 延鬍索橘皮飲

163 天麻川芎魚頭湯

163 蒜蓉絲瓜

神經衰弱

164 酸棗仁粥

164 蓮子芡實豬心粥

165 龍眼山藥大棗湯

165 百閤汁

手腳抽筋

166 黃精蒸母雞

166 地黃對蝦湯

167 核桃仁排骨湯

167 天麻苦瓜釀肉

常見疾病

慢性胃炎

168 黨參鱔魚湯

168 白果煲豬小肚

169 山楂菜花土豆肉湯

169 山藥豬胰湯

胃及十二指腸潰瘍

170 白芍椰子雞湯

170 白芍山藥雞湯

171 生薑米醋燉木瓜

171 麥芽烏梅飲

胃下垂

172 黃芪牛肚湯

172 棗參茯苓粥

173 白術黨參茯苓粥

173 南瓜薏米粥

胃癌

174 蟲草大棗燉甲魚

174 佛手娃娃菜

175 白術豬肚粥

175 楊桃蜜汁

結腸炎

176 黃連白頭翁粥

176 蘋果番荔枝汁

177 人參大棗羹

177 山藥白扁豆粥

痢疾

178 參片蓮子湯

178 太子參雞肉盅

179 大蒜白及鯉魚湯

179 赤芍菊花茶

痔瘡

180 生地綠茶飲

180 冰糖燉香蕉

181 金銀花鴨湯

181 槐花牛蒡粥

慢性腸炎

182 芡實大棗生魚湯

182 莧菜頭豬大腸湯

183 蒜蓉馬齒莧

183 山藥大蒜蒸鯽魚

風濕性關節炎

184 桑寄生連翹雞爪湯

184 土茯苓鱔魚湯

185 蓮藕紅豆湯

185 紅豆核桃仁粥

肩周炎

186 黨參柴鬍排骨湯

186 木瓜銀耳豬骨湯

187 蠍子燉雞

187 川烏薑粥

頸椎病

188 羌活川芎排骨湯

188 排骨桂枝闆栗湯

189 川芎白芷魚頭湯

189 骨碎補脊骨湯

痛風

190 木瓜汁

190 櫻桃蘋果汁

191 薏米瓜皮鯽魚湯

191 蘋果燕麥牛奶

坐骨神經痛

192 黃芪黨參牛尾湯

192 附子蒸羊肉

193 豬腰黑米花生粥

193 桑寄生竹茹湯

骨質疏鬆

194 闆栗玉米排骨湯

194 蛤蜊燉蛋

195 韭菜核桃仁炒豬腰

195 黑豆豬皮湯

骨質增生

196 補骨脂大棗粥

196 三七鼕菇燉雞

197 生地黑豆奶

197 排骨闆栗雞爪湯

急性乳腺炎

198 金針菇金槍魚湯

198 金銀花茅根豬蹄湯

199 苦瓜牛蛙湯

199 大黃蒲公英茶

感冒

200 黃芪山藥魚湯

200 韭菜蔥白粥

201 紫蘇葉捲蒜瓣

201 參芪燉牛肉

中暑

202 藿香蒸鯽魚

202 薄荷西米粥

203 蓮藕綠豆湯

203 銀耳雪梨百閤湯

流行性腦膜炎

204 馬齒莧杏仁瘦肉湯

204 金銀花綠豆粥

205 蒲公英茶

205 菊花枸杞綠豆湯

冠心病

206 紅花煮雞蛋

206 丹參山楂粥

207 山楂冰糖羹

207 靈芝丹參粥

心肌炎

208 防風苦參飲

208 丁香綠茶

209 天麻川芎棗仁茶

209 三七丹參茶

心律失常

210 蓮子排骨湯

210 桂枝蓮子粥

211 靈芝豬心湯

211 黃芪小麥粥

高血壓

212 芹菜拌百閤

212 大蒜綠豆牛蛙湯

213 山楂綠茶飲

213 海帶豆腐湯

低血壓

214 紫山藥當歸雞湯

214 鯽魚糯米粥

215 龍眼黑棗湯

215 人參大棗茶

高脂血癥

216 豬腰山藥薏米粥

216 澤瀉白術瘦肉湯

217 鼕瓜竹筍湯

217 蒜片拌黃瓜

糖尿病

218 玉竹銀耳枸杞湯

218 苦杏仁拌苦瓜

219 西芹燉南瓜

219 玉米炒雞蛋

腦血管硬化

220 決明子苦丁茶

220 薏米南瓜濃湯

221 苦瓜海帶瘦肉湯

221 火龍果西紅柿小米粥

甲肝

222 女貞子蒸帶魚

222 靈芝瘦肉湯

223 茯苓粥

223 苦瓜鴨肝湯

乙肝

224 垂盆草粥

224 五味子茶

225 大棗花生羹

225 何首烏茶

脂肪肝

脫發

251 首烏黑芝麻茶

五官科疾病

睡眠呼吸暫停綜閤徵（打鼾）

252 白果百閤拌鮮筍

慢性咽炎

慢性支氣管炎

256 雞骨草煲豬肺

腮腺炎

258 黃連鼕瓜魚片湯

口腔潰瘍

260 綠豆鑲藕 精編1000種養生藥膳 下載 mobi epub pdf txt 電子書

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剛收到，還不錯，值得研究一下

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看起來很厚的一本書，但不很重，拿起來都比較方便。內容很好！操作也簡潔，隻是有些湯類有些大同小異

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寶貝迴來瞭，還不錯哦

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